Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

De 11 bedste rug Whiskys at drikke i 2020

De 11 bedste rug Whiskys at drikke i 2020

Whisky med lidt af et spark.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt af de bedste produkter; Du kan lære mere om vores gennemgangsproces her. Vi modtager muligvis provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Krydret, dristig og en del af Amerikas åndshistorie, rug whisky bliver en stadig mere populær mulighed for både cocktails og dem, der foretrækker deres whisky lige. ”Historisk set var vi en meget rugfokuseret kultur, før vi opdagede, at det var lettere i det meste af USA at destillere med majs og bygmalt,” siger Jena Ellenwood, bartender hos Dear Irving og Sparrow Tavern i New York City. "Rug var sværere at vokse i jorden, og den havde en tendens til at have mere krydderi end den søde majs." Populært i 1940'erne og '50'erne, gik rug gennem lidt af et fald, indtil de tidlige 2010'ere, hvor efterspørgslen voksede igen. Nu er der masser af rug-whisky af kvalitet tilgængeligt på markedet, nogle fremstillet til at sippe direkte, mens andre slår igennem i cocktails. ”Med rug-whisky bliver spørgsmålet ikke kun en af ​​aroma og smag, men også af krop og varme,” siger Alicia Yamachika, hovedbartender hos Nobu Honolulu. Her de bedste flasker rug at drikke og blandes med.

Bedste samlet: Basil Hayden's Dark Rye

Næsten dekadent rig, denne unikke rug-whisky er en blanding af Kentucky-rug, canadisk rug fra Basil Hayden's Alberta-baserede destilleri og et strejf af californisk fremstillet havn, der giver det undertoner af mørke frugtsmag. Dette er ikke din typiske rug, men det er stadig godt at nippe til alene eller omrøre i en cocktail som en Boulevardier eller Manhattan. Let at drikke som det er, at denne aftapning stadig har rugs signatur krydderi, skønt den hælder mere ind i feriekrydderkategorien end sort peber. Uanset om du er ny med rug-whisky eller en erfaren rug-drikker, der ønsker at forgrene sig, er det denne flaske, du skal overveje.

Runner-Up, bedste samlet: High West Double Rye

Fra High West, Utahs ski-in destilleri, Double Rye! aftapning er tung på krydderiet, hvilket gør det til en fantastisk mulighed for diehard rugfanatikere, der er hjertesøgende. Det er en blanding af to forskellige rug-whiskyer (en yngre ånd og en ældre ånd, begge mindst to år gamle), og den er designet til at være dobbelt så krydret som din gennemsnitlige rug. ”Det er en glat at drikke, let-på-lomme-bog-rug, der er meget let at blande,” siger Christian Self, ejer af Bevy & Taco’ako i Honolulu. ”En blanding af to forskellige ryer i perfekt harmoni, det har lige det rigtige niveau af krydderi.” Bland denne flaske med klassiske cocktails som Old Fashioned eller en drink, der kræver en amaro, eller sip den lige med en stænk vand til hjælpe med at temme varmen.

Bedst til Manhattans: Forløsning

Selvom en whisky kun behøver at indeholde 51 procent rugkorn for at blive betragtet som en rug whisky i USA, gik Redemption lidt videre og skabte deres underskriftstappning med 95 procent rugkorn. Perfekt til rug purister, det sker også for at gøre et fantastisk Manhattan, takket være det tunge rug indhold. Krydderiets og den salte kvalitet af kornet kommer igennem og afbalancerer det frugtagtige søde vermouth, mens åndens kanel- og muskatnødder spiller af bitterne. Det leveres også med 92 bevis, så pas på dets slag.

Bedst til Sazeracs: Sazerac

Som navnet antyder er denne rug whisky det bedste valg for Sazeracs. Pakket med noter om bagningskrydderier, orange og citronskall og et strejf af vanilje, det er lyst og levende. Denne rug harmonerer smukt med den klassiske New Orleans cocktail's Peychauds bitters og absint, plus den kan håndtere en lille fortynding fra noget is. Når du bruger det til at fremstille en Sazerac, skal du ikke glemme, at citronskallen pynter på. Rug bringer endnu mere ud af de kandiserede citrusnoter i whiskyen og gifter sig med alt sammen.

Bedste under $ 50: Ragtime

Fra Brooklyn's New York Distilling Company fremstilles denne aftapping udelukkende med New York State rugkorn. Ragtime Rye er en håndværksånd med et væld af karakter: det er robust, opvarmende og fyldt med feriekrydder. Marissa Mazzotta, bar direktør på The Shanty, destilleriets vedhæftede bar, anbefaler at strække det ud med boblende sodavand i en Whisky Highball, skønt det også ville fungere i en stærk, omrørt drink som en passende navngivet Brooklyn. Hun råder også til ikke at videregive destilleriets begrænsede udgave Applejack Barrel Finished Ragtime Rye. ”Det er meget alsidigt med et let antydning af æble i finish, der komplimenterer den store rugsmag perfekt,” siger hun.

Bedste under $ 25: Gamle Overholt

Old Overholt, som er en favorit blandt bartendere og budgetbevidste whiskydrikkere, har været tidens prøve. Et eksempel: mærket kan prale af, at det var den mest populære ånd i landet, efter at forbuddet blev ophævet. Denne rug starter med en kornsødme og et strejf af vanilje og afsluttes derefter med et afstivende hit af hvid peber. Og selvom du ofte ser det som den stivere halvdel af en kedelproducent, kan denne rug også omrøres til et fint Manhattan eller en krydret gammeldags.

Bedste værdi: Vilde Tyrkiet 101

Ved bevis på 101 får du et alvorligt smell for dit sorteper med Wild Tyrkias potente rug-tilbud. Stadig er denne ånd glat og sippelig med smag af honning og friske urter som mynte sammen med det klassiske krydderi på finish. Det er den perfekte flaske til at have på hånden for at give din cocktail et ekstra kick - og det er også en fantastisk dykstangsordre. ”Når jeg er heldig nok til at finde mig midt i intetsteds at skyde et spil pool, [er baren] normalt fyldt med Wild Turkey Rye,” siger Josh Jancewicz, bartender i Los Angeles 'Gold-Diggers. ”I disse situationer er min tur til Tyrkiet og Soda.”

Bedste splurge: Lock Stock & Barrel 16 år

Oprettet af afdøde Robert J. Cooper (skaberen af ​​St-Germain), denne højtisolente rug ville være et samleobjekt, hvis det ikke var så let at drikke. Der blev lavet kun 3.000 sager af den 107-proof, Lock Stock & Barrel-ånd. Destilleret fra 100 procent rug, aldre producenterne ånden i forkullede amerikanske egetræ tønder i 16 år. Den resulterende ånd er dejligt krydret, men alligevel let at sippe. Det er afbalanceret med noter af stenfrugt og et strejf af honning. Rugens høje bevis betyder, at det er fantastisk til at blandes i cocktails med andre stærkt aromatiserede ingredienser, men du skal også nippe til den lige for virkelig at værdsætte de afbalancerede smagsoplevelser og kindvarmende varme.

Bedste canadiske: Parti nr. 40

Da det kortvarigt blev afbrudt i begyndelsen af ​​2000'erne, blev Lot nr. 40 en dyrebar samlerobjekt, værdsat af fans af 100-procent rug whisky (stavet sans "e" på grund af dets canadiske oprindelse). Heldigvis gjorde det et comeback i 2012, da rug blev relanceret af Pernod-Ricard. Tør og kraftfuld med noter af friskbagt brød og masser af velsmagende krydderier, det er godt i en ahorn gammeldags (et nikket til dets canadiske arv), men også velsmagende bare hældt over en isterning. Et strejf af chill og fortynding bringer flere af whiskys frugtagtige toner ud, mens det tempererer sit dristige, store krop.

Bedst til sipping: Russells Reserve Single Barrel

”Jeg elsker at Eddie Russell skabte dette på trods af det faktum, at hans far, Jimmy, der har destilleret og blandet Wild Turkey i 60 plus år, hader rug,” siger Ellenwood. På vegne af alle rugdrinkere derude takker vi Eddie for at oprør mod sin far og skabe denne fine, enkelt tønde rug. Ved bevis på 104 pakker det bestemt noget varme, men det er essensen af ​​rug. Hæld den lige, så får du vaniljens intensitet fra dets tid tilbragt i egetræ tønder sammen med jordagtige, røgede smag og en dejlig, tør finish. Naturligvis kan du også drage fordel af rugens kraft ved at omrøre den til et sort Manhattan (et Manhattan lavet med amaro i stedet for søt vermouth) eller Boulevardier.

Bedste flaske-i-obligation: Rittenhouse 100-bevis

Når du ser "aftappet-i-obligation" på en etiket, betyder det, at ånden (typisk en bourbon-, rug- eller æble-brandy) følger de regler, der er indført ved flaske-i-obligation-loven fra 1897. At blive stemplet med æren skal whisky være 100-bevis, stamme fra et enkelt amerikansk destilleri og være alderen i mindst fire år i et føderalt bundet lager. Rittenhouse følger lovens bogstav, og den krydret ånd af høj kvalitet er en, som bartendere vender sig til gang efter gang. ”Det er min gå-til-bag-rug rug, og det vil ikke bryde banken,” siger Ellenwood. Hun kan godt lide at ryste det ind i både traditionelle og utraditionelle timer. ”Det står godt sammen med citrus,” siger hun. Det er også Jancewicz's valg til Old Fashioneds. ”Det er billigt, det er boozy, det er lækkert,” siger han. Og Neil Heimsoth, drikkechef hos White Orchids Thai Cuisine i Center Valley, Pa., Holder det op som et eksemplarisk rug generelt. ”Rittenhouse er min evigt første greb,” siger han. ”Det er konsistent, omkostningseffektivt og fantastisk i alle typer cocktails.”

Hvorfor stole på Liquor.com?

Justine Sterling er en erfaren spiritusforfatter og udvikler af cocktailopskrifter. Hun har skrevet om den brede drikverden - fra nye spiritus til cocktailtrends til vin og øl - i over et årti. Rye fandt først øje med gamle Humphrey Bogart-film, og lige siden hendes første smag har hun søgt nye, krydret tappninger.


Se videoen: what happens to VODKA in a WHISKEY BARREL??? (September 2021).