Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Sommer squash og majs Cacio e Pepe

Sommer squash og majs Cacio e Pepe

Ingredienser

  • 2 spsk saflorolie eller anden neutral olie
  • 2 majsører, skalede, kerner skåret ud af kolber (2 kopper)
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber
  • 3 mellemstore squash (forskellige farver, 1 1/2 pund), revet på de store huller i en kassegitter (4 kopper pakket)
  • 1/2 kop plus 2 spsk revet parmesan
  • 1 stor spidskål, trimmet, tyndt skåret (4 spsk), delt
  • Knuste røde peberflager (valgfrit)
  • 1 spsk ristede solsikkekerner (valgfrit)

Opskriftsforberedelse

  • Opvarm olie i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil det skinner. Tilsæt majs og krydr med salt og peber; kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er lys gylden, cirka 3 minutter. Tilføj squash; krydr med salt og peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort, men stadig bevarer konsistensen, 2-3 minutter. Rør 1/2 kop parmesan og 3 spsk. spidskål. Fjern det fra varmen og kog indtil osten er smeltet. Smag til med salt, peber, 1 spsk. citronsaft og rød peberflager, hvis de bruges. Tilsæt mere citronsaft, hvis det ønskes. Overfør til serveringsfad eller individuelle tallerkener. Spred de resterende 2 spsk. ost og spidskål; krydr med peber efter smag. Pynt eventuelt med frø.

Opskrift af The Bon Appétit Test Kitchen, fotos af Mar a del Mar Sacasa Ennis Inc.

Ernæringsindhold

En portion indeholder: Kalorier (kcal) 150 Fedt (g) 9 Mættet fedt (g) 3 Kolesterol (mg) 10 Kulhydrater (g) 10 Kostfibre (g) 2 Sukker i alt (g) 3 Protein (g) 7 Natrium (mg) ) 4700Gennemgangsafsnit

Cacio e Pepe

For mig er denne enkle romerske ret ren komfortmad samt meget billig og let at lave. Selvom det stammer fra Rom, er det også en almindelig ret, der ses på restaurantmenuer i Umbrien. Når jeg vil have en let, velsmagende pastaret, er dette ofte mit første valg. I Umbrien er den ofte lavet med Umbrias traditionelle pasta strangozzi, og den indeholder måske også lidt hakket guanciale eller pancetta. Jeg giver den grundlæggende opskrift på Cacio e Pepe samt en umbrisk variation nedenfor. Selvom Cacio de Roma -ost ofte bruges i kombination med Pecorino Romano, er du velkommen til bare at bruge revet Pecorino -ost. Frisk revnet sort peber gør virkelig denne pasta, så brug ikke almindelig peber.

Umbrisk version – Erstat strangozzi -pasta til spaghettien. Ud over olien tilsættes 1/2 kop finthakket guanciale eller pancetta og koges først i olien, indtil den er let brunet, inden peber tilsættes. Følg resten af ​​instruktionerne som skrevet.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2011


Stegt zucchini med sprød parmesan og sort peber

Bryan Gardner for The New York Times. Mad Stylist: Barrett Washburne.

Denne sommerlige tilbehør er inspireret af smagen af ​​cacio e pepe, Roms elskede pastaret. Zucchini eller sommer squash svitses i en meget varm pande, indtil de er gyldne, og mens den koger, ristes groft formalet sort peber separat, og smør tilsættes til brun. (Sørg for at salte din courgette lige før du tilføjer den til den varme pande - ikke før - da de kan frigive vand og blive grødet, hvis de saltes og efterlades til at sidde.) Hvis du kan, skal du tage dig tid til at rive din egen parmesan til en lettere, næsten pudeagtig konsistens, der smelter ind i smørret og danner sejlignende nuggets af ost. (Dette bliver ikke en glat, emulgeret sauce.) Som mange gode sommerretter er denne færdig med revet basilikum. Server med en side grillede pølser eller perlecouscous kastet med pesto. En skål med rosé ville gøre denne middag værd at spise udenfor på verandaen, fad i skødet.


10 lette sommer vegetariske pastamiddage

Pasta er en lækker og trøstende mad når som helst på året. I de kolde vintermåneder foretrækker du måske tunge, cremede, muligvis arterie -tilstoppede pastaer for at holde dig varm og hyggelig.   Om sommeren kan vi lide noget, der & aposs let og enkelt og vundet & apost konkurrerer med vores sunde spisemål.  

Her er et par af vores foretrukne kødfrie sommerpastaer, så gode,  , at du kan servere enten varm eller kold, hvilket betyder, at hvis du laver nok til madrester, bliver dine frokoster færdige!

Hvad & aposs ikke at elske i denne pastasalat. sauteret aubergine, briny oliven og sommerfriske tomater. Server dette varmt til aftensmad eller koldt som en salat.

Ok, så der er ingen pasta her. Vi vil gerne gå glutenfri og lavt kulhydrat med denne opskrift. Det har stadig de klassiske ost- og pebersmag, som den traditionelle ret har, bare lidt lettere.


35 grunde til at beholde pasta i din sommeropskriftsrotation

Du tænker måske på pasta udelukkende som en god mad til efteråret og vinteren, men disse lækre nudler (og deres mange lækre former) bør også være til stede på dit middagsbord i sommermånederne. Faktisk kan sommeren være et endnu bedre tidspunkt at bryde ud af ingrediensen. Det er fordi pasta ikke kun er let at lave, men den tilberedes ofte hurtigt, så du ikke behøver at bruge timer på at have din ovn skruet. Og det er også superfyldt og let at lave i løs vægt. Men det bedste er, at det er et godt valg til madrester og mange pastaretter smager endnu bedre den næste dag.

Sommer pastasalatopskrifter er naturligvis gode til sæsonen. De er især en god tilføjelse til de bedste grill ideer i baghaven. Vi elsker også at parre vores yndlingsnudler med sæsonbetonede grøntsager og krydderurter, som zucchini, sommer squash, asparges, mynte, ærter og endda grønt som krydret rucola. Og den er lækker bagt, i pommes frites eller endda i en stegepande.

Her er mere end 30 af vores foretrukne sommerpastaopskrifter. Hver af disse er også absolut lækker i de varmere måneder. Disse velsmagende pastaretter sprudler med farverige grøntsager og friske krydderurter, lige fra imponerende festværdige til superhurtige og lette middagsideer til enkle tilbehør til parring med dine yndlingsfisk, kyllingebryst eller andet protein. Din familie & mdashkids inkluderet & mdash vil nyde hver forkfuld. Fordi lad os være ærlige: Hvem gør ikke elsker du en tallerken stablet højt med pasta?


Opskriftsoversigt

  • 1 pund spaghetti
  • 6 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk stødt sort peber
  • 1 ¾ kopper revet Pecorino Romano -ost

Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Kog spaghetti i det kogende vand, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt, men fast til bid, cirka 10 minutter. Tag noget af kogevandet ud, og reserver. Dræn spaghetti.

Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og peber kog og rør indtil duftende, 1 til 2 minutter. Tilsæt spaghetti og Pecorino Romano -ost. Hæld i 1/2 kop reserveret kogevand, rør indtil osten er smeltet, cirka 1 minut. Tilsæt mere kogevand, indtil saucen dækker spaghetti, cirka 1 minut mere.


Summer Squash and Corn Cacio e Pepe - Opskrifter

Fisketacoer er bestemt en ting i St. Pete -området. Det ser ud til, at næsten hver restaurant har dem. Uden at foretage en egentlig undersøgelse gætter jeg på, at 40% -50% af restauranterne her omkring har fisketacoer. Vi har allerede en Top 10 Taco Places -liste, og jeg forsøgte ikke at kopiere nogen her med to undtagelser, som er Red Mesa Cantina og Nueva Cantina. Deres fisk tacos er så gode, jeg kunne bare ikke lade dem være. Jeg beholdt denne liste til alle hvidfisk uden paneret, stegt eller andre typer skaldyr & igen med de samme undtagelser, da jeg altid får rejetacoen med fisketacoen på begge kantiner. Da vi bor i centrum af St. Pete, har vi en tendens til at gå meget på restauranter i centrum og er blevet kritiseret for at være for downtown-centreret. Denne gang gjorde jeg en indsats for at komme til stranden, hvilket resulterede i, at fem af tacos på listen var i centrum, tre på St. Pete Beach, en på sydsiden og en i Gulfport. Listen er i alfabetisk rækkefølge, men jeg har nogle råb. Bedste samlet: Biblioteket, og Paul ’s Landing – i den rækkefølge. Bedste sorte krydderier: Rick ’s Reef Bedste mel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, og Rick ’s Reef. Som med alle vores lister, og i modsætning til de fleste andre forlag, gik jeg personligt til alle disse steder og spiste alle disse tacos og tog alle disse billeder. LISTEN ER I ALFABETISK BESTILLING & lt — SØG FOR ALLE disse – fisken var fugtig, saftig, frisk og smagfuld …, så jeg behøver ikke at gentage den ti gange. Det ligner virkelig meget at skrive porno. Efter at du igen og igen har brugt de samme tillægsord, ligner det Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Luftede den 14. juni 2015 The Best Fish Tacos i St. Pete Valgt af lokalbefolkningen 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Dagens fisk Tacos – Dagens friske fisk grillet og serveret over mel- eller majstortillas med mangosalsa , guacamole, citruslav & amp; en lækker chipotle -ranch. Fisken her er Corvino. Chill ’s har en tropisk skråning med ananas og mango. Mel tortillas er friske, smidige og holdt pænt sammen. 2. Biblioteket 600 5th St S St. Petersborg, FL 33701 (727) 369-9969 Bibliotekets websted Blackened Fish Tacos (Mahi) – chileglasur, grønkålsslaw, pico, feta, spidskommen aioli (kun frokostmenu.) Fra en tidligere anmeldelse: Dette er nogle af de bedste fisketacoer, jeg nogensinde har haft. Grouperen var fugtig, fyldig, saftig og sprængfyldt med smag. Kombinationen af ​​tidligere nævnte ingredienser gjorde hver bid til en fantastisk oplevelse, ikke kun af kontrastfyldte og komplementære smag, men også en vidunderlig mundfølelse af forskellige teksturer. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and citrus caper aioli. Rødfisk er bare navnet. Kødet er faktisk hvidt. Lure var det eneste sted, jeg fandt, der bruger det, og det var friskt og let med fantastiske smag. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Websted Maddy G ’s Mahi Tacos – Let sorte Mahi med en baja slaw, pepper jack ost , pico de gallo og en avocado coulis, serveret på mel tortillas. Dette er en stor portion med to stykker fisk på hver taco. Jeg var mæt efter den første taco, men spiste alligevel den anden. Dette plejede kun at være en special, men blev for nylig gjort til et almindeligt menupunkt. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina-websted Al mad på Nueva Cantina er fremragende, og Shrimp Tacos og Pescado Tacos er ingen undtagelse. Rejer Taco – Stegt eller grillet, (jeg grillede på begge) rejer med kål, pico de gallo, chipotle aioli og lime. Pescado Taco – Stegt eller grillet fisk med rødkål, pico de gallo, koriander, lime og queso -fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebsted Gulf Fish Tacos med avocado salsa, kålslaw, forkullet majs og sorte bønnesalsa. I dette tilfælde var det Grouper og en af ​​de bedste Grouper tacos, jeg nogensinde har haft! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Website Baja Fish – Grillet frisk fisk, salsa roja, mexicansk slaw og lime crema. Fisken skifter sæsonmæssigt. I dette tilfælde var det Mahi Mahi. Rejer Taco – Grillede rejer, mexicansk slave, Pico De Gallo og Habanero Aioli. Jeg har sandsynligvis haft disse 100 gange i løbet af ti år. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Website “Vi bruger friske ingredienser og tilbereder hvert element i hånden, bare for dig. Der er ingen mikrobølgeovn og ingen varmelamper. Din ordre kommer direkte fra køkkenet til dig! Alle saucer og dressinger laves i hånden hver dag. ” De har Fish Tacos, som har færre varer. Jeg havde Baja Tacos, som har flere ingredienser – frisk Mahi grillet eller sortnet, mel tortillas, med Baja sauce, kål og korianderblanding, blandet ost og tomater i tern. Rick ’s vinder ved at gå tilbage til rødderne i gademad og holde det enkelt og smagfuldt med alle de forskellige teksturer, der får din mund til at føles fantastisk. Den sorte krydderi er enestående. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Soft tortilla, blackened Mahi Mahi, avocado, tomat, jalapeño-red kål slaw, cilantro, citrus-sriracha sauce. Frisk, lækker og syrlig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – To mel tortillas med alaskanske hvide fiskefileter grillet, sortet eller stegt. Serveret [& hellip]

Interview med Christine Cutler fra IFWTWA Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! I dagens afsnit interviewer vi Christine Cutler. Hun er formand for The International Food Wine and Travel Writers Association. De holder deres konference i 2021 i centrum af St. Pete i november. Chris er også ekspert i rejser til Italien, italiensk kultur og køkken. Vidste du, at Spaghetti Bolognese ikke findes i Italien? Heller ikke Fettuccini Alfredo eller Pepperoni Pizza blandt andet, som vi vil diskutere. Efter Chris laver Kevin lidt mad til en ” med Bajan Pølse og marokkanske frikadeller fra St. Pete Meat & amp Provisions.

Jeg ELSKER salat! Min mor lavede en salat hver eneste aften for at starte aftensmaden, og aftensmaden var altid klokken seks. Det var de to konstanter. Nu er de bedste salater, jeg har derhjemme, lavet af Lori. Hun har bare en evne. Jeg kunne lave den samme salat som hende, og den vil ikke smage lige så godt. Det er ikke fordi hun har en salatspinner, og jeg gør det ikke. Nedenfor er en fuldstændig forudindtaget og meningsfuld liste over mine personlige yndlingssalater i St. Pete. Inden vi kommer ind på listen, er en vigtig ting, du skal være opmærksom på, at der er andre udgivere af “best of lists ”, der faktisk ikke går til virksomhederne eller faktisk spiser maden. (Lyder latterligt, ikke?) De downloader bare fotos fra internettet eller integrerer Instagram -indlæg fra en anden. Øjeblikkelig top 10 liste produceret uden at skulle forlade huset. Sådan gør vi IKKE. Vi spiser absolut AL den mad på alle vores lister. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set disse uønskede lister meget - fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. VI SPISE PERSONLIG ALLE DENNE SALADER, OG GIK TIL ALLE DERE STEDER, OG DERE ER ALLE ST. PETE FOODIES BILLEDER. (Alle fotos af St. Petersburg Foodies og som krediteret.) Bedste salater i nærheden af ​​mig … (og dig, hvis du er i St. Pete) Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Look 1. Baba Restaurant, Bageri & amp. Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salat – tomat, kalamata oliven, agurk, kapers, feta. Fra Lori: Kevin ydmygede mig, fordi jeg ville have landsbysalaten med bare tomat, kalamatas, kapers, feta og agurk. Han kunne ikke stoppe med at rage over hvor godt det var. Det er min foretrukne salatform enkel, let og god smag! ” Denne er en enklere version end The Burg ’s, men tilføjelsen af ​​kapers gør en kæmpe forskel. Den lyse salthed gør, at du bare bliver ved med at gå tilbage til mere, indtil det hele er væk. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad – ristede asparges, rødbeder, rucola, gedeost, ristede valnødder, citron-dijon vinaigrette. Det var super lækkert, og kæmpe stort. Billedet er halvdelen af ​​en delt del. Frisk, sprængfyldt med lyse smag og en stor portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – blandet grønt, løg, tomat, bacon, fetaost, solsikkefrø & amp; chow mein nudler & #8211 vælg mellem ranch, blå ost eller honning peberkorn vinaigrette. Frisk, fuld af tekstur og honningpeberkornvinaigrette er glat, cremet, lyst og let. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomater, agurker, græske oliven, fetaost, pepperoncini, løg, rødbeder, grøn peberfrugter, oregano, olivenolie, balsamico dressing. Dette er en af ​​vores favoritter, som vi altid bestiller. Det er den perfekte kombination af lyst, let, sprødt, salt, sødt og krydret. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa ’s vandmelonsalat er sprængfyldt med smag. Det er lyst, men alligevel afbalanceret med sødme og salthed. Den består af frisk vandmelon (selvfølgelig) og smidt med arvestykketomater, løg, hvidløg, fetaost og balsamico dressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Website Insalata Caesar – Hearts of romaine, house made Caesar dressing, shaved parmesan and rustic croutons. (Billedet er sidesalatdelen. Der er også en dobbelt så stor.) Det kan virke enkelt i forhold til nogle af de andre på denne liste, men det er bestemt en af ​​mine favoritter. Jeg kan godt lide, at de giver dig fuld længde, stilklignende blade. Romainen er frisk og sprængfyldt med smag. Croutonernes knas og den blødere bid af den barberede parmesan sammen med dressingen skaber perfektion i din mund. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Vi har også to favoritter her. Southern Belle Salad – romaine, rødløg, kandiserede pekannødder, salvie derby, peppadews, tørrede abrikoser, honningkopvinaigrette, sydstegt kylling. Den stegte kylling gør denne dekadent og god til at dele, eller kan være et komplet måltid for en person. Den har en fantastisk blanding af ingredienser, der dækker hele smagsspektret, og den er dejlig og sprød. Phyllo Feta – baby spinat, brombær, rødløg, gule druetomater, bosc pære, krydret valnødder, brombær vinaigrette. At Phyllo Feta er så craveable. Fetaen er pakket ind i phyllo og bagt til en gyldenbrun. Det er et fantastisk tilbehør til spinatsalaten med brombær, rødløg, gule druetomater og fremhævet med krydret valnødder, der holder godt mod sødmen fra Bosc -pæren og brombærvinaigrette -dressingen. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – blandet grønt, tomater, agurk, radise, barberet fennikel, gulerødder, croutoner, parm, pisket feta, lækker vinaigrette. Noble crust house salaten er lækker. Det er let og lyst, og så tilføjer ricottaosten lidt dybde, og oliven giver det en smule salt.Det er også mine foretrukne croutoner af alle. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Website Caesar Salad – hakket romaine & amp; grønkål, parmesan, harrisa caesar dressing, surdejs croutoner. Stillwater ’s Caesar tilføjer grønkål med romaine, og det er faktisk ret lækkert og et dejligt lille twist på den traditionelle version. Jeg elsker det. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, applewood røget bacon, rødløg, tomat, grillet majs, [& hellip]

Okay folkens, det er juni … og det betyder sommer, skovture og starten på grillsæsonen. Jeg ved ikke om dig, men når jeg tænker på at grille, kommer jeg ofte til at tænke på en saftig ribbe. Men da vi bor i en lille lejlighed i Skt. Petersborg i centrum med et meget minimalt udendørsareal, er grillning ikke noget, vi kan. Derfor har jeg gennem årene været nødt til at lære at genskabe favoritter fra grillen i vores køkken. Ovnbagte ribben, når de er tilberedt ordentligt, er lige så tilfredsstillende som en plade fra grillen, hvis du spørger mig. Lav og langsom ved 325 grader og derefter færdig med noget høj varme vil give et lignende produkt. Jeg tynger typisk mod Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyder dog nogle utrolige spareribs i St. Louis -stil, der har ændret spillet. St. Louis Style Ribs har ofte mere fedt (meget gerne en Ribeye -bøf), men fedt betyder smag. Ud over kvalitetsribber har Rollin ’ Oats også et udvalg af førsteklasses økologiske grillsaucer. St. Louis-stil ribben med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan indeholde mere fedt, men det betyder mere smag. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvarte, frøet og derefter skåret i halvmåner) 1 flok frisk basilikum 8 oz frisk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommer skiver) olivenolie SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (Ca. 2-2,5 lbs) 1,5 spsk Hvidløgspulver 1,5 spsk Paprika1 spsk Salt1 tsk Brunt sukker1 tsk Cayenne Peber1 kop Grillsauce (Enhver vil fungere – vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribben Forvarm ovnen til 325 F. I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene. Pak krydret ribber helt ind i folie, læg dem på en bageplade og bag dem i 2-2 1/2 time. Fjern ribben fra ovnen, pak den ud. Coat ribben overalt i grill sauce efter eget valg. Øg varmen til 425 F. Læg ribben i ovnen, uden låg, i 15 minutter (saucen begynder at karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og servér. Hasselback Cantaloupe Tag melonhalvmånerne og skær skiver hver 1 & quot uden at skære igennem huden. Fyld 1 blad basilikum og et tyndt stykke mozzarella i hver spalte i melonen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Forretter, hovedret, sideskål, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Interview med Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! I dagens afsnit interviewer vi Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie. Ligesom os foretager han anmeldelser af lokale uafhængige restauranter. Han uddeler også restaurantpriser som os, har en vinklub, spiseklub og meget mere. Han besøgte et par restauranter i St. Pete for en artikel, han arbejder på. Han debuterer også en ny videoserie, der minder om Diners, Drive-Ins og Dives. Øverst i showet har vi Abby Allen med hendes opskrift på St. Louis Spare Ribs med Hasselback Cantaloupe.

Foodies videoer

2021 Foodies Award -vindere
Embrew Tea er den officielle te i St. Petersburg Foodies

Opskrifter

Okay folkens, det er juni … og det betyder sommer, skovture og starten på grillsæsonen. Jeg ved ikke om dig, men når jeg tænker på at grille, kommer jeg ofte til at tænke på en saftig ribbe. Men da vi bor i en lille lejlighed i Skt. Petersborg i centrum med et meget minimalt udendørsareal, er grillning ikke noget, vi kan. Derfor har jeg gennem årene været nødt til at lære at genskabe favoritter fra grillen i vores køkken. Ovnbagte ribben, når de er tilberedt ordentligt, er lige så tilfredsstillende som en plade fra grillen, hvis du spørger mig. Lav og langsom ved 325 grader og derefter færdig med noget høj varme vil give et lignende produkt. Jeg tynger typisk mod Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyder dog nogle utrolige spareribs i St. Louis -stil, der har ændret spillet. St. Louis Style ribben har ofte mere fedt (meget gerne en Ribeye bøf), men fedt betyder smag. Udover kvalitetsribber har Rollin ’ Oats også et udvalg af førsteklasses økologiske grillsaucer. St. Louis-stil ribben med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan indeholde mere fedt, men det betyder mere smag. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvarte, frøet og derefter skåret i halvmåner) 1 flok frisk basilikum 8 oz frisk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommer skiver) olivenolie SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (Cirka 2-2,5 lbs) 1,5 spsk Hvidløgspulver 1,5 spsk Paprika1 spsk Salt1 tsk Brunt sukker1 tsk Cayenne Peber1 kop Grillsauce (Enhver vil fungere – vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribben Forvarm ovnen til 325 F. I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene. Pak krydret ribber helt ind i folie, læg dem på en bageplade og bag dem i 2-2 1/2 time. Fjern ribben fra ovnen, pak den ud. Coat ribben overalt i grill sauce efter eget valg. Øg varmen til 425 F. Læg ribben i ovnen, uden låg, i 15 minutter (saucen begynder at karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og servér. Hasselback Cantaloupe Tag melonhalvmånerne og skær skiver hver 1 & quot uden at skære igennem huden. Fyld 1 blad basilikum og et tyndt stykke mozzarella i hver spalte i melonen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Forretter, hovedret, sideskål, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Hvis du har tendens til at følge med i de nyeste madtrends, og/eller ikke bor under en sten, er oddsene sandsynligvis, at du har hørt om Birria eller Quesabirria Tacos. For dem, der ikke har det, består Birria -tacos normalt af kød, såsom oksekød eller ged, der er blevet langsomt braiseret og derefter læsses i en tortilla og steges og derefter serveres med consomé på siden. Kødet braiseres i en strålende kombination af chili og krydderier og oser af smag. Quesabirria tacos tager tingene et skridt videre. I det væsentlige er de den perfekte storm af en ost quesadilla og en taco, alle pakket ind i et utroligt væsen. Lad os blive alvorlige, hvem kan være sur over det? Mens ged traditionelt bruges, foretrækker jeg oksekød. Faktisk tilskyndes det imidlertid ikke til at bruge en kombination af oksekød. Jeg elsker at bruge to kilo kun korte ribben, når jeg støder på nogle smukke, men brug enhver form for oksekød, som du kan få fingre i. Anbefalinger omfatter: oksekød, chuckesteg, capesteg osv. Rollin ’ Havre tilbyder et fremragende udvalg af kvalitets oksekød, hvoraf de fleste er græsfodret og økologisk. Derudover har de alt andet, der er nødvendigt for dette smarte lille taconummer, som du vil lave igen og igen. Mange Birria -opskrifter anbefaler Guajillo tørrede chilier, som ikke altid tilbydes hos Rollin ’ Havre. De har dog Anaheim og Pasilla chilis, som kan prale af en meget lignende smagsprofil. Korte ribben Quesabirria Tacos Forestil dig, om Birria Tacos og en ost Quesadilla havde en baby, og det er præcis, hvad vi har gang i her. Disse babyer tager lidt mere tid at lave, men omkostningerne er belønningen værd. Kød og marinade 2 kg korte ribben, oksesteg eller oksekød (du kan bruge et eller en kombination af to kød og#8211 alt efter hvad du foretrækker) 3 tørrede Pasilla peberfrugter (Guajillo eller Anaheim fungerer også) 1 7oz dåse Chipotle Peppers i Adobo3/4 kop Knuste tomater 1/4 kop hvidvineddike 6 hvidløgsfedd (hakket) 1 1/2 tsk Oregano1 tsk Paprika2 spsk Salt (delt plus mere efter behov) PepperConsome1 Hvidløg (medium i størrelse, hakket) 1 Cinammon Stick3 Bay Blade 4 kopper Oksekødsbouillon 1 spsk OlivenolieBirria Taco Assembly4 Tortillas (dine præferencer. Jeg kan godt lide Siete Foods kornfri) 1 kop Queso Blanco -ost (revet) Hakket hvidt løg Frisk Cilanto -marinade Tilsæt tørrede pasillapeber i en skål, der er sikker på medium varme. Bring et par kopper vand i kog, og hæld derefter forsigtigt det varme vand over peberfrugterne. Lad det trække og blødgøre i cirka 15 minutter. Fjern peberfrugter fra vandet, skær stilkene af og dump frøene ud i vasken og kassér dem. Tilsæt blødgjorte peberfrugter til foodprocessoren med resten af ​​marinadeingredienserne og 1 spsk salt, og rør til det er glat. Salt salt kød med resterende 1 spsk salt og lidt peber. Hæld marinade over kød og dæk til og marinér i mindst en time og op til natten. Konsumér Opvarm olie i en stor hollandsk ovn ved medium varme. Tilsæt løg, omrør lejlighedsvis, indtil løget blødgør, 6-8 minutter. Tilsæt kød og marinade og de resterende konsome ingredienser. Lad det simre, tildæk delvist, og skru varmen til medium lav/lav (alt efter hvilket varmestandard der tillader en let simmer), indtil kødet falder af benet mørt og let makuleres, 3,5 – 4 timer. Fjern kød/knogler fra konson, kassér knoglerne og læg kød i en separat skål, riv og reserver til samling. Sigt forsigtigt konsonen i en varmebestandig skål/gryde gennem en masksigte og reserver til samling, kassér alle faste stoffer. Birria Assembly Læg en halv kop konsum eller deromkring i en lav skål eller på en tallerken. Opvarm medium nonstick -stegepande over medium varme. En ad gangen dyppes den ene side af tortillaen i en lav skål/tallerken med consome. Læg derefter tortilla consome dyppet med siden ned i gryden. Dæk tortillaen bevidst i revet Queso Blanco. Derefter toppes med strimlet kød, efterfulgt af løg og koriander. Fold tortillaen forsigtigt i to og kog videre, indtil hver side af tortillaen er let sprød og gylden. Server tacos med konsome på siden til dypning. HovedretterMexikanskQuesabirria Tacos, Birria Tacos

Det er ikke svært at lave en hummerret fabelagtig, for jomfruhummer er allerede meget fabelagtig alene. Med tiden blev hummer kastet ind i den kategori af “-eneste lejlighed ” måltider, sammen med folk som Beef Wellington, Prime Rib og Cassoulet – du ved, de “ aldrig nok tid på en hverdag og#8221 type- af måltider. Nå, jeg er her for at debunk alt dette og bevise for dig, at du faktisk ikke kun kan nyde, men tilberede en smuk lille hummermiddag enhver aften, lejlighed eller ej. Hummer Thermidor er en fransk ret, der typisk består af hummer i en fyldig og cremet sauce. Normalt er jeg en simpel slags gal, når det kommer til hummer. Noget sous vide kød, trukket smør og det er alt, hvad jeg normalt har brug for. For Hummer Thermidor gør jeg dog en undtagelse. Fantastisk at tjene som en appetitvækker til et middagsselskab, samtidig med at den er perfekt til en lav indsats, men imponerende aftensmad, der kan prale af et højt afkast – det er den ret, der leverer, når du har brug for det. For nylig tilføjede Rollin ’ Oats Luke ’s Hummer, som er vildtfanget og bæredygtigt hentet, til deres hylder, og kvaliteten er utrolig! Du kan finde Luke ’s Hummerkød, kløer og haler i den frosne sektion på Rollin ’ Havre i St. Pete. Hummer Thermidor 2 Hummerhaler (Helst vildfanget, ligesom Luke 's mærke i den frosne sektion på Rollin ' Havre) 1 kop Heavy Cream 1/2 kop Svampe (Hakket – Jeg bruger Cremini.) 1/4 kop Smør (usaltet) ) 2 spsk hvidvin (ikke noget for sødt, men noget du ville drikke!) 1/2 tsk paprika2 æggeblommer 1/2 tsk salt (plus mere efter smag) 1/4 tsk peberfrisk estragon (hakket, til servering (valgfrit) ) Fyld en lagerpande med vand og et par tunge nip salt og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt hummerhaler og kog indtil lyse rødt og begynder at krølle op, 8-9 minutter. Fjern haler og afkøl. Når den er kølig, skæres hver hale på halve lange måder. Fjern hummerkød fra skaller, hak og reserver til senere brug. Reservér også hummerhaleskallerne (vi fylder kødet tilbage senere). Opvarm en stor gryde som en hollandsk ovn over medium. Tilsæt smørret, og når det er smeltet, hældes de hakkede svampe i og koges til de bliver blødere og begynder at tage farve, 6-8 minutter. Tilsæt kogt hummerhale kød, paprika, peber og 1 tsk salt og reducer varmen til lav. Hæld i 1/2 kop tyk fløde og 1 spsk vin, rør rundt for at kombinere og lad det simre i 5 minutter, fjern derefter fra varmen. I en lille skål piskes æggeblommerne sammen med de resterende spsk hvidvin. Hæld blandingen i en lille saucepande og lad det simre under konstant omrøring, indtil væsken tykner lidt og bliver en vaniljesaus. Fjern fra varmen og bland langsomt i hummerblandingen. Læg reserverede hummerskaller på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld hummer og sauce forsigtigt i hver skal. Gem ekstra hummersauce til servering. Steg hummerhalerne, indtil de begynder at blive brune, 5-6 minutter. Fjern det fra ovnen, og servér pyntet med hakket Estragon (hvis det bruges), langs med lidt ristet brød og en let salat. Forretter, hovedret fransk

Lad ikke dette semi-skræmmende navn narre dig, denne kylling-ris-salat-situation kan lyde indviklet, men sandheden er, at det er alt andet end. Det hele starter med nogle rester af ris, kylling, jordbær, uanset hvilket grønt du har ved hånden, og et par enkle pantry -hæftevarer – det er det. Hvad er sprøde ris, spørger du? Dette var noget, jeg opdagede i de tidlige faser af karantæne, mens jeg så Bon Appetit Magazine ’s YouTube -kanal. I videoen viste de en af ​​deres foretrukne måder at udnytte rester af ris på (for lad os se det ud, vi laver alle altid meget mere ris, end vi har brug for) ved blot at opvarme lidt olie/fedt efter eget valg ved middelvarme, ske i og klappe lidt kogt ris ned og lade hele den glade fest simre væk. Ti minutter senere, efter en dejlig lille invert, er du tilbage med et perfekt gyldenbrunt sprødt lag af rent risguld. Når det kommer til den type ris, der skal bruges til sprøde ris, handler det virkelig om præference. Jeg kan normalt godt lide at bruge en basmati, bare fordi det typisk er det, jeg har ved hånden. Rollin ’ Havre har et førsteklasses udvalg af ris i topklasse at vælge imellem, og som altid har de også hver eneste ingrediens, der er nødvendig for at lave denne opskrift. Ikke alene har de bare ingredienserne, men Rollin ’ Oats har det førsteklasses udvalg til alle de nødvendige ingredienser og meget mere. Som med størstedelen af ​​min madlavning blev denne opskrift designet med alsidighed i tankerne. Det var meningen, at det skulle tilberedes på en måde, der passer til dig og dine ønsker, livsstil osv. Hvis du f.eks. Følger en vegansk livsstil, skal du udelade kyllingen, tilføje lidt sprød tofu eller nogle ekstra grøntsager. Eller hvis kylling ikke er din ting, skal du erstatte den med et mere ønskeligt protein og måske skifte jordbærene ud. Tilføj, træk fra og improvisér, som du finder passende. Strawberry-Balsamic Chicken with Watercress & amp; Crispy Rice Brunch, Frokost, Aftensmad – denne opskrift er velegnet til næsten enhver lejlighed. Ikke nok med det, det skriger forår! Jordbær-balsamikblanding 1 kop jordbær (vasket, toppe fjernet og skåret i små stykker) 1/4 kop balsamico eddike 1 tsk salt sprød ris 2 kopper tilberedt ris 4 spsk olivenolie Kylling og salatforsamling 1 pose brøndkarse (eller anden lignende grønne, som Arugula.) 1 Avocado1 lb Udbenet, hudfri kyllingebrystkoteletter (2 8oz koteletter. Eller et 1lb butterflied bryst) 2 spsk olivenolie 1 spsk balsamico eddike salt og peber 1/4 kop frisk basilikum (hakket) jordbær-balsamikblanding Kombiner alle ingredienser i en medium skål. Dæk til og sæt til side, indtil den er klar til brug. Sprøde ris Opvarm en nonstick -stegepande, cirka 8 tommer, over medium varme og tilsæt olivenolie. Hæld kogte ris i stegepanden, mens du forsigtigt klapper ned, og sørg for at dække hele panden. Fortsæt med at koge ved middel varme, indtil risens kanter begynder at blive brune, cirka 10-12 minutter. Når alle kanter er gyldenbrune, placeres forsigtigt en varmebestandig tallerken med forsiden nedad over gryden. Vend forsigtigt risene ned på tallerkenen – toppen skal have en flot brun farve og er ultra sprød. Sæt til side, indtil den er klar til servering Kylling og salatforsamling Forvarm ovnen til 400F. Beklæd en bageplade med bagepapir. Salt og peber på alle sider af kyllingebrystkoteletterne og læg dem på tilberedt bageplade. Bages i 15 minutter og fjernes fra ovnen. Vend kylling og ske reserveret Jordbær-balsamico blanding over kyllingen. Hvis nogle jordbær steges på panden og ikke på kyllingen, er det helt fint. Bages i yderligere 15 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle et par minutter. Fjern jordbær fra kylling (kasser IKKE!) Og skær kylling i skiver. For at samle salaten skal du starte med brøndkarse, ske med lidt sprød ris, tilsæt avocado, top med skiver af kylling, ristede jordbær og basilikum, fordel olie og eddike jævnt over to salater og tilsæt salt og peber efter smag. Hovedret, salat, amerikansk

På udkig efter en imponerende, lavmælt ret til at servere ved det middagsselskab, du accepterede at være vært for? Har du lyst til et dekadent måltid på en onsdag aften, hvor tiden er sparet til middag er sparsom? Eller måske længes du efter et luksuriøst måltid, der også læner sig op ad den sundere side? Nå, jeg har en opskrift, der er i stand til at tilfredsstille alle tre af disse scenarier og kø, Shrimp Fra Diavolo med ristede brødkrummer. Med denne gengivelse lavede jeg dog et par sundhedsbevidste swaps, mens jeg stadig bevarede integriteten af ​​den originale opskrift. Selvom der absolut ikke er noget galt med en smuk portion Linguine (især når den er nyhåndlavet), valgte jeg til denne opskrift at lade gluten stå på bænken og valgte i stedet at bruge Banza ’s Kikærtepasta Linguine. Banza er glutenfri og indeholder halvdelen af ​​de kulhydrater, som almindelig pasta gør. Efter min mening og erfaring med madlavning med Banza vil dine gæster sandsynligvis ikke mærke nogen forskel! Hvis du handler hos Rollin ’ Havre med regelmæssighed som jeg gør, har du aldrig nogensinde haft problemer med at finde Banza -produkter, da de altid har et udvalg på lager. Ud over Banza kan alle ingredienserne til denne ret findes på Rollin ’ Havre! Ja, selv rejer, som er placeret på bagvæggen i den frosne sektion. De er endda allerede skrællet og udviklet, hvilket gør dit liv meget lettere. De andre swaps, jeg lavede til denne opskrift, var mindre: friske krydderurter til tørret, ekstra knust rød peber og tilsætning af ristede brødkrummer, hvilket giver den perfekte sprøde topping. Sådan laver du rejer Fra Diavolo Rejer Fra Diavolo med ristede brødsmuler Elegant nok til date night hjemme, men alligevel enkel nok som et måltid om ugen på under 30 minutter.1 spsk smør (helst græsfodret, ligesom Vital Farms) 1/4 kop brødkrummer (Panko eller friskrevet rasp fungerer godt!) 1/4 kop frisk basilikum (groft hakket) salt shrimpe fra diavolo 2 spsk smør1 rødløg (medium i størrelse) , hakket) 8 hvidløgsfedd (hakket) 1 1/2 spsk knuste røde peberflager 2/3 kop tør hvidvin (lav altid mad med en vin, du ville drikke!) (Økologisk foretrækkes) 1/4 kop frisk oregano1 ounce æske Banza Linguine 1 spsk salt (plus mere efter smag) 1 tsk sort peber (plus mere efter smag) frisk basilikum (hakket, til pynt) parmesanost (revet, til garnering) Ristede brødkrummer Smelt 1 spsk smør i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme. Tilsæt brødkrummer og rør lejlighedsvis, indtil de begynder at skåle og blive gyldne, 5-7 minutter. Skrab ristede brødkrummer i en mellemstor skål og bland frisk hakket basilikum og et nip salt i. Rør rundt og sæt til side. Shrim Fra Diavolo I den samme gryde, som du brugte til at lave brødkrummerne, tilsættes de resterende 2 spsk smør og smeltes over medium varme. Tilsæt hakket løg, 1/2 spsk salt og peber og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løget er blødgjort og er meget velduftende, 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og 1 spsk knuste røde peberflager. Rør indtil duftende, 1-2 minutter. Tilsæt forsigtigt rejer i gryden i et jævnt lag og drys med andre 1/2 spsk salt. Kog rejer 2 minutter på hver side. Hæld vinen i og lad blandingen simre, til den er reduceret til det halve, 3-4 minutter. Hæld knuste tomater og oregano i. Rør for at kombinere, smag til til krydderier og tilsæt resterende knust rød peber for ekstra varme og salt efter behov. Skru ned for varmen og lad det simre. I mellemtiden koges pasta 1 minut-mindre end pakningsvejledningen og sættes til side, reserveres 1 kop pasta-kogevand. Fjern sauceblandingen fra varmen. Tilsæt kogt pasta, et par stænk af pastavandet og noget af den revne parmesan (hvis den bruges). Brug tang eller store skeer til at røre og tilsæt mere kogevand og salt efter behov. Til servering kan der dryppes med ristet brødsmuler og frisk basilikum og revet parmesan, hvis det bruges. HovedretterItaliensk Rejer Fra Diavolo, Hovedretter

Hvad er nyt?

Fisketacoer er bestemt en ting i St. Pete -området. Det ser ud til, at næsten hver restaurant har dem. Uden at foretage en egentlig undersøgelse gætter jeg på, at 40% -50% af restauranterne her omkring har fisketacoer. Vi har allerede en Top 10 Taco Places -liste, og jeg forsøgte ikke at kopiere nogen her med to undtagelser, som er Red Mesa Cantina og Nueva Cantina. Deres fisk tacos er så gode, jeg kunne bare ikke lade dem være. Jeg beholdt denne liste til alle hvidfisk uden paneret, stegt eller andre typer skaldyr & igen med de samme undtagelser, da jeg altid får rejetacoen med fisketacoen på begge kantiner. Da vi bor i centrum af St. Pete, har vi en tendens til at gå meget på restauranter i centrum og er blevet kritiseret for at være for downtown-centreret. Denne gang gjorde jeg en indsats for at komme til stranden, hvilket resulterede i, at fem af tacos på listen var i centrum, tre på St. Pete Beach, en på sydsiden og en i Gulfport. Listen er i alfabetisk rækkefølge, men jeg har nogle råb. Bedste samlet: Biblioteket, og Paul ’s Landing – i den rækkefølge. Bedste sorte krydderier: Rick ’s Reef Bedste mel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, og Rick ’s Reef. Som med alle vores lister, og i modsætning til de fleste andre forlag, gik jeg personligt til alle disse steder og spiste alle disse tacos og tog alle disse billeder. LISTEN ER I ALFABETISK BESTILLING & lt — SØG FOR ALLE disse – fisken var fugtig, saftig, frisk og smagfuld …, så jeg behøver ikke at gentage den ti gange. Det ligner virkelig meget at skrive porno. Efter at du igen og igen har brugt de samme tillægsord, ligner det Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Luftede den 14. juni 2015 The Best Fish Tacos i St. Pete Valgt af lokalbefolkningen 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Dagens fisk Tacos – Dagens friske fisk grillet og serveret over mel- eller majstortillas med mangosalsa , guacamole, citruslav & amp; en lækker chipotle -ranch. Fisken her er Corvino. Chill ’s har en tropisk skråning med ananas og mango. Mel tortillas er friske, smidige og holdt pænt sammen. 2. Biblioteket 600 5th St S St. Petersborg, FL 33701 (727) 369-9969 Bibliotekets websted Blackened Fish Tacos (Mahi) – chileglasur, grønkålsslaw, pico, feta, spidskommen aioli (kun frokostmenu.) Fra en tidligere anmeldelse: Dette er nogle af de bedste fisketacoer, jeg nogensinde har haft. Grouperen var fugtig, fyldig, saftig og sprængfyldt med smag. Kombinationen af ​​tidligere nævnte ingredienser gjorde hver bid til en fantastisk oplevelse, ikke kun af kontrastfyldte og komplementære smag, men også en vidunderlig mundfølelse af forskellige teksturer. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and citrus caper aioli. Rødfisk er bare navnet. Kødet er faktisk hvidt. Lure var det eneste sted, jeg fandt, der bruger det, og det var friskt og let med fantastiske smag. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Websted Maddy G ’s Mahi Tacos – Let sorte Mahi med en baja slaw, pepper jack ost , pico de gallo og en avocado coulis, serveret på mel tortillas. Dette er en stor portion med to stykker fisk på hver taco. Jeg var mæt efter den første taco, men spiste alligevel den anden. Dette plejede kun at være en special, men blev for nylig gjort til et almindeligt menupunkt. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina-websted Al mad på Nueva Cantina er fremragende, og Shrimp Tacos og Pescado Tacos er ingen undtagelse. Rejer Taco – Stegt eller grillet, (jeg grillede på begge) rejer med kål, pico de gallo, chipotle aioli og lime. Pescado Taco – Stegt eller grillet fisk med rødkål, pico de gallo, koriander, lime og queso -fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebsted Gulf Fish Tacos med avocado salsa, kålslaw, forkullet majs og sorte bønnesalsa. I dette tilfælde var det Grouper og en af ​​de bedste Grouper tacos, jeg nogensinde har haft! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Website Baja Fish – Grillet frisk fisk, salsa roja, mexicansk slaw og lime crema. Fisken skifter sæsonmæssigt. I dette tilfælde var det Mahi Mahi. Rejer Taco – Grillede rejer, mexicansk slave, Pico De Gallo og Habanero Aioli. Jeg har sandsynligvis haft disse 100 gange i løbet af ti år. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Website “Vi bruger friske ingredienser og tilbereder hvert element i hånden, bare for dig. Der er ingen mikrobølgeovn og ingen varmelamper. Din ordre kommer direkte fra køkkenet til dig! Alle saucer og dressinger laves i hånden hver dag. ” De har Fish Tacos, som har færre varer. Jeg havde Baja Tacos, som har flere ingredienser – frisk Mahi grillet eller sortnet, mel tortillas, med Baja sauce, kål og korianderblanding, blandet ost og tomater i tern. Rick ’s vinder ved at gå tilbage til rødderne i gademad og holde det enkelt og smagfuldt med alle de forskellige teksturer, der får din mund til at føles fantastisk. Den sorte krydderi er enestående. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Soft tortilla, blackened Mahi Mahi, avocado, tomat, jalapeño-red kål slaw, cilantro, citrus-sriracha sauce. Frisk, lækker og syrlig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – To mel tortillas med alaskanske hvide fiskefileter grillet, sortet eller stegt. Serveret [& hellip]

Interview med Christine Cutler fra IFWTWA Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! I dagens afsnit interviewer vi Christine Cutler. Hun er formand for The International Food Wine and Travel Writers Association. De holder deres konference i 2021 i centrum af St. Pete i november. Chris er også ekspert i rejser til Italien, italiensk kultur og køkken. Vidste du, at Spaghetti Bolognese ikke findes i Italien? Heller ikke Fettuccini Alfredo eller Pepperoni Pizza blandt andet, som vi vil diskutere. Efter Chris laver Kevin lidt mad til en ” med Bajan Pølse og marokkanske frikadeller fra St. Pete Meat & amp Provisions.

Jeg ELSKER salat! Min mor lavede en salat hver eneste aften for at starte aftensmaden, og aftensmaden var altid klokken seks. Det var de to konstanter. Nu er de bedste salater, jeg har derhjemme, lavet af Lori. Hun har bare en evne. Jeg kunne lave den samme salat som hende, og den vil ikke smage lige så godt. Det er ikke fordi hun har en salatspinner, og jeg gør det ikke. Nedenfor er en fuldstændig forudindtaget og meningsfuld liste over mine personlige yndlingssalater i St. Pete. Inden vi kommer ind på listen, er en vigtig ting, du skal være opmærksom på, at der er andre udgivere af “best of lists ”, der faktisk ikke går til virksomhederne eller faktisk spiser maden. (Lyder latterligt, ikke?) De downloader bare fotos fra internettet eller integrerer Instagram -indlæg fra en anden. Øjeblikkelig top 10 liste produceret uden at skulle forlade huset. Sådan gør vi IKKE. Vi spiser absolut AL den mad på alle vores lister. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set disse uønskede lister meget - fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. VI SPISE PERSONLIG ALLE DENNE SALADER, OG GIK TIL ALLE DERE STEDER, OG DERE ER ALLE ST. PETE FOODIES BILLEDER. (Alle fotos af St. Petersburg Foodies og som krediteret.) Bedste salater i nærheden af ​​mig … (og dig, hvis du er i St. Pete) Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Look 1. Baba Restaurant, Bageri & amp. Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salat – tomat, kalamata oliven, agurk, kapers, feta. Fra Lori: Kevin ydmygede mig, fordi jeg ville have landsbysalaten med bare tomat, kalamatas, kapers, feta og agurk. Han kunne ikke stoppe med at rage over hvor godt det var. Det er min foretrukne salatform enkel, let og god smag! ” Denne er en enklere version end The Burg ’s, men tilføjelsen af ​​kapers gør en kæmpe forskel. Den lyse salthed gør, at du bare bliver ved med at gå tilbage til mere, indtil det hele er væk. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad – ristede asparges, rødbeder, rucola, gedeost, ristede valnødder, citron-dijon vinaigrette. Det var super lækkert, og kæmpe stort. Billedet er halvdelen af ​​en delt del. Frisk, sprængfyldt med lyse smag og en stor portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – blandet grønt, løg, tomat, bacon, fetaost, solsikkefrø & amp; chow mein nudler & #8211 vælg mellem ranch, blå ost eller honning peberkorn vinaigrette. Frisk, fuld af tekstur og honningpeberkornvinaigrette er glat, cremet, lyst og let. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomater, agurker, græske oliven, fetaost, pepperoncini, løg, rødbeder, grøn peberfrugter, oregano, olivenolie, balsamico dressing. Dette er en af ​​vores favoritter, som vi altid bestiller. Det er den perfekte kombination af lyst, let, sprødt, salt, sødt og krydret. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa ’s vandmelonsalat er sprængfyldt med smag. Det er lyst, men alligevel afbalanceret med sødme og salthed. Den består af frisk vandmelon (selvfølgelig) og smidt med arvestykketomater, løg, hvidløg, fetaost og balsamico dressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Website Insalata Caesar – Hearts of romaine, house made Caesar dressing, shaved parmesan and rustic croutons. (Billedet er sidesalatdelen. Der er også en dobbelt så stor.) Det kan virke enkelt i forhold til nogle af de andre på denne liste, men det er bestemt en af ​​mine favoritter. Jeg kan godt lide, at de giver dig fuld længde, stilklignende blade. Romainen er frisk og sprængfyldt med smag. Croutonernes knas og den blødere bid af den barberede parmesan sammen med dressingen skaber perfektion i din mund. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Vi har også to favoritter her. Southern Belle Salad – romaine, rødløg, kandiserede pekannødder, salvie derby, peppadews, tørrede abrikoser, honningkopvinaigrette, sydstegt kylling. Den stegte kylling gør denne dekadent og god til at dele, eller kan være et komplet måltid for en person. Den har en fantastisk blanding af ingredienser, der dækker hele smagsspektret, og den er dejlig og sprød. Phyllo Feta – baby spinat, brombær, rødløg, gule druetomater, bosc pære, krydret valnødder, brombær vinaigrette. At Phyllo Feta er så craveable. Fetaen er pakket ind i phyllo og bagt til en gyldenbrun. Det er et fantastisk tilbehør til spinatsalaten med brombær, rødløg, gule druetomater og fremhævet med krydret valnødder, der holder godt mod sødmen fra Bosc -pæren og brombærvinaigrette -dressingen. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – blandet grønt, tomater, agurk, radise, barberet fennikel, gulerødder, croutoner, parm, pisket feta, lækker vinaigrette. Noble crust house salaten er lækker. Det er let og lyst, og så tilføjer ricottaosten lidt dybde, og oliven giver det en smule salt. Det er også mine foretrukne croutoner af alle. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Website Caesar Salad – hakket romaine & amp; grønkål, parmesan, harrisa caesar dressing, surdejs croutoner. Stillwater ’s Caesar tilføjer grønkål med romaine, og det er faktisk ret lækkert og et dejligt lille twist på den traditionelle version. Jeg elsker det. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, applewood røget bacon, rødløg, tomat, grillet majs, [& hellip]

Okay folkens, det er juni … og det betyder sommer, skovture og starten på grillsæsonen. Jeg ved ikke om dig, men når jeg tænker på at grille, kommer jeg ofte til at tænke på en saftig ribbe. Men da vi bor i en lille lejlighed i Skt. Petersborg i centrum med et meget minimalt udendørsareal, er grillning ikke noget, vi kan. Derfor har jeg gennem årene været nødt til at lære at genskabe favoritter fra grillen i vores køkken. Ovnbagte ribben, når de er tilberedt ordentligt, er lige så tilfredsstillende som en plade fra grillen, hvis du spørger mig. Lav og langsom ved 325 grader og derefter færdig med noget høj varme vil give et lignende produkt. Jeg tynger typisk mod Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyder dog nogle utrolige spareribs i St. Louis -stil, der har ændret spillet. St. Louis Style ribben har ofte mere fedt (meget gerne en Ribeye bøf), men fedt betyder smag. Udover kvalitetsribber har Rollin ’ Oats også et udvalg af førsteklasses økologiske grillsaucer. St. Louis-stil ribben med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan indeholde mere fedt, men det betyder mere smag. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvarte, frøet og derefter skåret i halvmåner) 1 flok frisk basilikum 8 oz frisk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommer skiver) olivenolie SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (Cirka 2-2,5 lbs) 1,5 spsk Hvidløgspulver 1,5 spsk Paprika1 spsk Salt1 tsk Brunt sukker1 tsk Cayenne Peber1 kop Grillsauce (Enhver vil fungere – vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribben Forvarm ovnen til 325 F. I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene. Pak krydret ribber helt ind i folie, læg dem på en bageplade og bag dem i 2-2 1/2 time. Fjern ribben fra ovnen, pak den ud. Coat ribben overalt i grill sauce efter eget valg. Øg varmen til 425 F. Læg ribben i ovnen, uden låg, i 15 minutter (saucen begynder at karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og servér. Hasselback Cantaloupe Tag melonhalvmånerne og skær skiver hver 1 & quot uden at skære igennem huden. Fyld 1 blad basilikum og et tyndt stykke mozzarella i hver spalte i melonen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Forretter, hovedret, sideskål, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Interview med Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! I dagens afsnit interviewer vi Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie. Ligesom os foretager han anmeldelser af lokale uafhængige restauranter. Han uddeler også restaurantpriser som os, har en vinklub, spiseklub og meget mere. Han besøgte et par restauranter i St. Pete for en artikel, han arbejder på. Han debuterer også en ny videoserie, der minder om Diners, Drive-Ins og Dives. Øverst i showet har vi Abby Allen med hendes opskrift på St. Louis Spare Ribs med Hasselback Cantaloupe.

Fra specialburgere til traditionelle forretter, Burger-Ish i St. Pete Beach er her for at begejstre dig. Leder du efter en saftig burger med en 2 til 1 ølparring? Burger-Ish har dig dækket. Dette afslappede sted er perfekt til at tanke op efter en strandtur eller for at heppe på dit yndlingssportshold med deres 12 fladskærms-tv rundt omkring. Den pulserende atmosfære er super rummelig og imødekommende, og de har typisk levende musik fredag ​​og lørdag aften. På det seneste har vejret været upåklageligt, og Burger-Ish havde dørene i garagestil åbne for at slippe den dejlige brise ind. De har også terrasse siddepladser til at suge i enhver smule sol, som du kan få. Deres menu har amerikanske favoritter fra kyllingevinger, burgere, sliders og mere. Plus en fuld cocktail, øl og vinmenu. De daglige tilbud er vidunderlige, find dem her. Burger-Ish er en burger joint, hvor jeg kunne spise hele dagen hver dag, indtil jeg bogstaveligt talt eksploderede. Al den mad, jeg spiste, var velsmagende og fantastisk. Naturligvis startede jeg med rød sangria, som kun var $ 6 om søndagen. Det var den forfriskende slurk, jeg havde brug for efter en lang dag i solen.Til at begynde med bestilte vi krabbekagerne, der er markeret på menuen som en fanfavorit og krydret. Regnen af ​​avocado koriander limesovs havde en virkelig dejlig skal. Jeg nød også virkelig habanero aioli -saucen og frisk pico de gallo. Krabbekagerne blev krydret til perfektion, bløde at smelte i munden og smagte generelt meget frisk. Sidebemærkning: Krabbekagerne var enestående lækre, men de var slet ikke krydrede. Burger-sektionen i menuen har klassikere og specialiteter, der er perfekte og billedklar. St. Pete Special burger er et - vent på det - ægte hit med en helt okse burger, bacon, løgring, amerikansk ost, sød og røgfyldt mesquite bourbon sauce, afsluttet med et spejlæg, salat, tomat, løg, alt på en kringlebolle. Slathering bourbon sauce og oser af æggeblomme får virkelig denne burger til at skille sig ud. Hvis du er okay med lidt rod til en velsmagende burger, bør du bestille dette. Vi opgraderede til søde kartoffelfries, og jeg anbefaler 100% at gøre det samme. Pommes frites var sprøde og saltet på ydersiden med en dejlig blød inderside. For det første er skyderne 20% rabat på mandage. Du er velkommen. For det andet kommer de i 3'ere med en side af fries. Disse er ikke den slags skydere, der efterlader dig stadig sulten efter. De er en fantastisk størrelse, og pommes frites er sprøde og varme. Geez Louise kommer stablet med 3 oksekødssliders toppet med amerikansk ost, avocado limesauce, salat, tomatrødløg, på en brioche -bolle. Disse skydere undgår den frygtede ingrediensoverbelastning, men du har stadig mulighed for at tilføje avocado eller bacon til $ 1. Disse skydere er vanedannende, jeg kan ikke vente med at bestille dem igen. Hvis du ikke er i humør til en burger, har Burger-Ish masser af andre muligheder fra sandwich, tacos, salater og mere. Jeg havde lyst til en grouper sandwich og nød virkelig The Big Mouth Grouper Sandwich med grillet grouper, avocado, romaine salat, tomat og rødløg på en kringlebolle. Grouperen var behageligt krydret, og toppings var alle friske og underholdende. Jeg var ikke vild med kringlebolle. Det virkede som en masse brød i vejen for grouperen, men udover det var det stadig godt. Jeg tilføjede også trøffelolien til pommes frites for yderligere $ 2, hvilket gav dem et afbalanceret jordisk og garlicky boost. Burger-Ish ved, hvad der sker, fordi de har en $ 2 rabat på taco tirsdagsspecial. Jeg mener, hvordan kan du modstå en taco -tirsdag -aftale? Alle tacos kommer med rødkål, pico de gallo, avocado limesauce og creme fraiche. Du har valget mellem sorte grouper, kokosrejer, pulled chicken og pulled pork. Vi gik med trukket kylling og pulled pork. Begge blev beskrevet som meget gode. Jeg var overrasket over, hvor store de var, og det dryp af avocado limesauce og creme fraiche var lige det rigtige. Pro tip: bestil en side med grillsauce til tacos med svinekød for ekstra smag. Da tacos betragtes som en forret, kommer de ikke med en side, men det stoppede os ikke. Vi bestilte en side af løgringe og var bestemt tilfredse. De var sprøde og serverede varme. Er der andre der kan lide at dyppe deres løgringe i ketchup eller er det bare mig? Måske er jeg bare en overbruger af krydderier, men i hvert fald var disse perfekte. Burger-Ish er også en salig burger-joint med en række andre muligheder. Hvis du er i humør til en traditionel burger og iskold øl, har du held og lykke her. På den anden side, hvis du vil have noget andet, men stadig pålideligt, har de dig også dækket. Kig forbi for et afslappet, men fantastisk måltid. Du kan ikke gå galt.

Interview med kokken Susan Burdian fra Social Roost Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 143! I dagens afsnit interviewer vi kok Susan Burdian. Susan er en anerkendt kok fra NYC, og er nu på vej op i køkkenet på Social Roost her i downtown St. Pete. Hun har tilberedt mad til Anthony Bourdain og på The James Beard House og har erfaring med over ti forskellige slags køkkener. Efter Susan har vi det bedste lam, vi nogensinde har haft i vores liv. Vi lavede Colorado Rack of Lamb fra St. Pete Meat & amp Provisions. Det sprængte os væk! Vi spiste dobbeltportioner, og der var ingen rester.

Der er helt sikkert visse ting, der driver mig til specifikt at komme til Gulfport. Ligesom lasagnen på Pia ’s, for eksempel. Nu, med Cori ’s Seafood Grill beliggende komfortabelt på 49th St. og 15th Ave S, kan jeg også tilføje fisk og skaldyr til denne liste. Cori ’s Seafood Grill er ikke bare hvilken som helst restaurant – åh nej, Cori ’s er langt mere speciel. Den 19. marts 2020 døde Cori Brie Register af kræft efter at have bekæmpet Ewing sarkom, som er en meget sjælden kræft hos børn. Cori ’s far, Dave, der ejer Key West Seafood Co. ved siden af ​​Cori ’s, samt Key West Shrimp Company på Madeira Beach, besluttede at åbne Cori ’s skaldyr i oktober 2020 for at hjælpe med at udføre Cori ’s eftermæle. Cori administrerede Key West Shrimp Company på Madeira -stedet og talte altid om at åbne en fiske- og skaldyrsrestaurant med sin far. Ikke kun ville Dave og hans familie åbne Cori ’s for at hjælpe med at udføre Cori's arv, men de ville også gøre en forskel ved at hjælpe andre, hvilket Cori gjorde, hun hjalp andre. Under hendes kamp med kræft hjalp Cori også andre børn med deres daglige kamp med kræft. På grund af dette og andre måder, hvorpå hun elskværdigt meldte sig, blev Cori omtalt som Sunflower Warrior – det perfekte kaldenavn for hende og hendes smukke sjæl. Når du besøger Cori, vil du bemærke restaurantens frontdisk, som er prydet med strålende malede solsikker. Også under dit besøg kan du donere til børn, der kæmper mod kræft. Indtil videre har Cori ’s Seafood Grill været i stand til at donere næsten $ 4.000 til velgørende formål, der hjælper modige børn med deres kamp med kræft. Hvor utroligt er det? Det bliver virkelig ikke mere hjertevarmt end det. Under vores første besøg i Cori bestilte vi vores mad og valgte at spise på et af picnicbordene uden for at få vores mad til at gå. Vi så MASSER af mennesker, der valgte at gøre nøjagtig det samme som os. Vi blev virkelig forbløffet over antallet af biler ind og ud af parkeringspladsen under den korte ventetid på vores mad – det var enormt. Menuen på Cori ’s Seafood Grill er ret ekspansiv. Ud over det store udvalg af skaldyrsmuligheder finder du også burgere, vinger, forskellige andre sandwich, supper og salater for blot at nævne nogle få. For så vidt kundens favoritter sagde Dave, at hummerrullen (en MUST -ordre), Po Boys, musling og skaldyrsholdere og Grouper Sandwich alle er populære blandt besøgende på Cori ’s. Pommes frites er også bestemt værd at nævne, da de håndskæres dagligt. Ud over fanens foretrukne menupunkter, der er anført ovenfor, er det også absolut værd at bemærke, at Cori ’s på tirsdage tilbyder $ 2 tacos (kylling, fisk eller rejer), og om onsdagen er deres Fish Sandwich kun $ 5. Næsten alle de skaldyr, der serveres på Cori ’s, hentes lokalt, herunder fra familiens fisk og skaldyrsbutik, der ligger lige ved siden af. Ud over de to fiske- og skaldyrsbutikker rundt i byen sagde Dave, at de også ejer fire kommercielle krabber, hummer og fiskerbåde, som Cori ’s yngre bror, Bryce, kaptajner. Cori ’s tvillingebror, Logan, ejer og driver butikken på St. Pete Beach. Min mand og jeg valgte at besøge Cori ’s på en onsdag, da vi havde læst om deres $ 5 fiskesandwich (serveret stegt, grillet eller sortnet). Ved ankomsten blev Grouper Sandwich stærkt anbefalet, så vi besluttede at bestille det i stedet. Sandwichen serveres på en Kaiser -rulle med salat, tomat og løg, og vi bad også om lidt tartarsovs på siden. Nævnte jeg, at de laver deres saucer og panering internt? Wow, hvilken sandwich. Fisken er tynd, perfekt krydret og stegt til perfektion. Denne sandwich var bestemt nok til at fodre både mig selv og min mand. Da jeg først bemærkede, at hummerrullen var et af de punkter på menuen, der var markeret med en lille gul sommerfugl (Cori's favoritter), vidste jeg, at den skulle være min. Den består af Maine-hummerkød, der er drysset med hjemmelavet sauce, fyldt i en New England-stil split-top-rulle. Det var virkelig næsten smukt at spise, og efter bare en bid blev det tydeligt, at hummerrullen smager endnu bedre, end det ser ud, hvis man overhovedet kan tro det. Og den bedste del? De sparer bestemt ikke på hummerkød. Ud over hummerrullen blev kokosrejer under forretten også markeret som en af ​​Cori's favoritter. De seks rejerforretter serveres med en lækker hjemmelavet sauce, der passer ganske glimrende til de søde kokosnoter, der hænger ved hver bid rejer. Efter min mening ville Coconut Rejer sammen med en side af fries eller hush hvalpe være den perfekte frokost eller let middag til en. Når vi taler om hushpuppies, tror du bedre, at vi også har bestilt nogle af dem. Hvis Hush Puppies er på en menu, enhver menu, er der en 100% chance for, at min mand vælger dem (en af ​​de mange, mange grunde til, at jeg blev gift med ham). Jalapeño og Sweet Corn Hush hvalpe er friturestegt, serveret i mængder på seks og serveres med en side af ranch eller tandsten. Ligesom menuen siger, kan jeg bevidne, at disse faktisk er stegte bolde af godhed. Det siger sig selv, Cori ’s Seafood Grill er mere end bare en restaurant, og det er en restaurant med medfølelse uselviskhed og masser af kærlighed. De positive vibes spredt af denne virksomhed er smitsom. Vi kan ikke vente med at fortsætte med at spise os igennem menuen på Cori ’s, og vi opfordrer dig til også at gøre det samme. Jeg kan kun begynde at forestille mig, hvor virkelig stolt Cori selv ville være at se restaurantens succes og den måde, hvorpå hendes arv bliver hædret.

Tilfredsstil din søde tand med sukkerholdige, italienske konfekt på Sorrento Sweets i centrum af St. Pete. Uanset om du er på udkig efter en smelte i munden smørkage eller en sprød biscotti, har Salvatore -familien opskrifter, der er årtier gamle og fuldstændigt tillidsfulde. Denne ydmyge butiksfacade på Central avenue serverer friske kager og bagværk, småkager og cannolis, sandwich, gelato og en fuld kaffe og te menu også. Giv din søde tand, hvad den vil, og tag til Sorrento Sweets for italienske klassikere. Mens jeg gik langs Central Avenue, trak duften af ​​friskbrygget kaffe mig ind ad dørene til Sorrento Sweets. Der er intet som dampende varme latte og isede macchiatoer til at ledsage biscotti, cannolis, kager og mere. Jeg kunne ikke modstå en iced caramel macchiato med mandelmælk. Det var sødt og helt rigtigt. De var meget generøse på karamelregnen, så vær klar til at slynke nogle op gennem halmen. Jeg havde også en almindelig varm kaffe på en anden dag, og det var en meget forfriskende bryg. Deres kaffemenu er vidunderlig med cappuccinoer, cafe mochas, lattes og mere. Kombiner din kop kaffe med en lækker morgenmadssandwich for at helbrede de morgentrang. Sorrento Sweets har en god liste over sandwich generelt og morgenmaden er perfekt til noget hurtigt og på farten. Pølse & amp; Cheddar Morgenmadssandwich serveres på en friskbagt smørret croissant med tykke kalkunpølser, et æg og cheddarost. Dette var perfekt. Den smørrige og lidt flossede croissant var så blød og drømmende, og at have den parret med de varme salte fyld var den ideelle kombination. Hvis du går tættere på frokosttid, har de fem sandwich, der får din opmærksomhed til at stige. Jeg gik med Sorrento Caprese serveret på deres signaturpaninibrød med drysset ekstra jomfru olivenolie på begge sider, frisk mozzarella, skivet romatomat, balsamico glasur, basilikum pesto, frisk basilikum, og det der gør denne speciel er den tilsatte prosciutto. Hver bid var endnu bedre end den før. Deres paninibrød er enestående, og når det blev presset, blev det hele dejligt varmt. Inde i denne vidunderlige sandwich er sådanne friske ingredienser med en frisk basilikumpesto parret med salt prosciutto, lækker mozzarella og udbrud af sød tomat. Jeg kan varmt anbefale dette, hvis du er i humør til en velsmagende og lækker sandwich. Er jeg den eneste, der når efter noget sødt efter hvert måltid? Jeg håber ikke! Efter at have nydt Sorrento Caprese måtte jeg nippe til et par af kagerne. Uanset om du vil have en ægte italiensk makron, noget dækket med sprinkler eller en række forskellige ting, har du held og lykke. Du kan bestille så mange cookies, som du kan lide, som du betaler i pund. Jeg gav mig et par af mine foretrukne italienske småkager og kunne ikke være mere tilfreds med, hvor virkelig lækre de alle var. Her er hvad jeg fik: Rainbow Cookie, Italian Macaroon, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter, and Quasimale Biscotti. Alt i alt var disse alle fantastiske. En af mine yndlings ting ved en god italiensk cookie er at dunke dem ned i en varm kaffe, og nogle af disse sprødere rammer helt plet. Min favorit var Crocantini for sine strejf af kakao og hasselnød. Jeg er så begejstret for at have disse cookies lige ved hånden i centrum af St. Pete, uanset om jeg leder efter en sød godbid til mig selv eller til at tage et større parti med til en fest. Bliver på det søde tog, næste gang er kanelrullen og chokolade Cannoli. Jeg har kun et ord til at beskrive den første bid af hver, “wow ”. Gourmet Cinnamon Roll serveres varm og har den bedste varme hvide glasur glaseret ovenpå. Hvis du elsker cannolis lige så meget som mig, så stol på mig, når jeg siger, at disse virkelig er fremragende. Du har valget mellem en klassiker, chokolade og pistacio cannoli. Jeg gik med chokoladen og kunne ikke tro, hvor godt det var. Den lette og sprøde cannoli og søde fyld var en godbid, jeg ikke kan vente med at få igen. Ud over deres bagværk, småkager og cannolis har de også gelato og sorbet. For de varme dage er dette den perfekte flugt fra varmen. Du kan få en klassisk scoop eller gøre den til en smoothie. Gelato -smagsvarianter omfatter vaniljestang, mørk chokolade, havsaltkaramel, kaffechokoladechip, pistacie -siciliansk. Sorbet -smag er hindbær, mangotropisk, citronskær. Min ven og jeg besluttede at prøve hindbær- og mangosorbet. Vi var begge forbløffet over hvor forfriskende de var. Jeg nød de stærke smag af begge, men må sige, at hindbæret var min favorit af de to. Dette er helt klart min bestilling til sommer for at køle af. Selv efter alle disse søde godbidder er der stadig så mange tilbud på Sorrento Sweets, at jeg ikke kan vente med at prøve. Tag et kig på deres displays for mere lækkerhed. Samlet set er dette en perle af et sted, som Central Avenue er heldig at have. De har så mange fantastiske tilbud og bringer virkelig en dekadent sød scene til burg. Det indbydende interiør føles som et hjemligt sted, som jeg kan se mig selv hænge ud med, enten sammen med venner over kaffe og en godbid eller solo for at få gjort noget arbejde på min bærbare computer. Uanset hvad er det farligt, men spændende at have disse italienske bagerier i gåafstand til min lejlighed.

Den bedste chili at spise i St. Pete Chili geografiske oprindelse går tilbage til det, der i øjeblikket er mest omtalte grænser, og desværre uden grunde, der har at gøre med denne ganske populære mad. Chili blev født i både det nordlige Mexico og det sydlige Texas – på grænsen og over grænsen. Dets mere officielle navn er Chili con Carne – spansk for “med kød ”. Det startede som bare chilipeber, kød, salt og vand. Ingen bønner. Ingen tomater. Bønnerne er det mest omstridte, når det kommer til chili -aficionado -purister. Faktisk specificerede The Chili Appreciation Society International i 1999, at kokke blandt andet er forbudt at inkludere bønner i forberedelsen af ​​chili til officiel konkurrence. Hvad. Andre hævder imidlertid, at chili med bønner har en lang nok historie til ikke at blive betragtet som uautentisk. Det ser bestemt ud til at være den mere populære inkarnation på restauranter og i hjemmeopskrifter. De ti på denne liste har ALLE bønner. Så der, Stan. Er der nogen der har en GasX. Bare for sjov. Jeg spiste dog meget chili. Vi stoppede med at lave ranglister for længe siden og har sat listerne i alfabetisk rækkefølge. Jeg giver dog lejlighedsvis råb til et par favoritter. I dette tilfælde to, som er bundet til mine #1 yndlingschilis. Bier Boutique – Det er den mest spicy på listen, og det er sådan jeg kan lide min chili. Gør mig ondt! Vær venlig. Sea Dog Cantina – Det er det mest komplekse og lækre med dybe lag af smag. Flere af retterne er afbilledet med rå rødløg og smeltet ost. Alle disse tilbød det som en mulighed, som jeg gik med hver gang det blev tilbudt. Jeg gravede dog også under dem for at prøve mindst 3-4 bid chili uden de rå løg og ost først for bedre at fastslå smagen af ​​chili. Jeg gravede også igennem hver enkelt for at finde ud af hvilke ingredienser jeg kunne se. Nogle mennesker kan lide at følge med og prøve hvert sted selv. Hvis du beslutter dig for at prøve en af ​​disse, er mit råd at teste, hvor varmt det bliver serveret. Jeg havde et par stykker, der kom ud skoldning. Ikke kun vil du brænde munden, men du vil ikke kunne smage noget. En gang brændte jeg pokker ud af min mund, og i mine noter lagde jeg, “ ingen smag ”. Efter at det havde ti minutter at køle af, var det en helt anden verden. Jeg kunne nu smage alle smagene, og retten kom faktisk på listen. (Det var El Cap.) Disse er ikke rangeret fra bedste, til næstbedste, og så videre. Vi føler, at det ikke er en god måde at gøre det på, når de alle er fantastiske henrettelser af denne populære ret. En vigtig ting, du bør være opmærksom på, er, at der er andre udgivere af “bedste lister ”, der faktisk ikke går til virksomhederne og faktisk spiser maden. Det GØR vi absolut. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set det meget – fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. JEG SPISEDE PERSONLIG ALLE DENNE CHILI -SKÅL, OG GIK TIL ALLE DE STEDER, OG DET ER ALLE MINE BILLEDER. (Undtagen The Bier Boutique, som min partner, Lori, tog.) Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Se her er de 10 bedste skåle med chili i St. Pete for 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Kød, bønner, grøntsager & amp; peberfrugter kommer sammen i denne søde og krydrede sammensætning – serveret med sødt majsbrød. Jeg troede ikke, at det ville være krydret. De fleste steder, der siger “spicy ”, henvender sig til dem, der mener, at mild/medium er krydret. Jeg er typisk skuffet. Jeg var begejstret for at blive bevist forkert. Jeg elskede det.Smagen er fantastisk, og få denne også lavet med stykker kartoffel. Bundet til min favorit nr. 1 på grund af de solide og krydrede smag. Bier Boutique Anmeldelse 2. Boulevard Burgers & Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Website Et køligt hangout på St. Pete Beach, Boulevard Burgers er naturligvis bedst kendt for deres burgere. Deres chili er fyldt med rig chilismag. Den har nyrebønner, tomater og kogte hvide eller gule løg, udover de rå jeg tilføjede. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 The Chattaway Website The Chattaway er et malerisk spisested på sydsiden, der blev etableret i 1951 af englænderne, Jillian Frers. High tea serveres hver dag, og det samme er chili. Deres chili er mild, men smagfuld. Det er unikt, fordi det er lidt på den cremede side. De omfatter paprika, nyre og pinto bønner. Bemærk: Chattawayen er KUN KONTANT. 4. Courigan ’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Courigan ’s Website Courigan ’s chili er mere tomatfremkaldende og syrlig. Der er også en lille mængde grønne paprika i tern. Det er helt sikkert frisk, hjemmestil og ganske velsmagende. Kryddermæssigt er temperaturen mild på denne. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap er en old-school throwback, der har eksisteret siden 1963. Det er elsket af lokalbefolkningen og bedst kendt til deres burgere, som stadig bruger samme opskrift fra da de åbnede. Chilien er også old-school med smeltet ost, der er to forarbejdede amerikanske osteskiver. Chilien er mild og mere på den søde side. Det inkluderer nyrebønner, tomater, paprika og hvide bønner. 6. Motor nr. 9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Motor nr. 9 Websted fed n ’Spicy Firehouse-stil [& hellip]

Bedste italienske frikadeller i St. Pete for 2021 Der findes alle slags frikadeller i forskellige køkkener og regioner, men den italienske frikadelle er det, vi taler om her. Der er masser af steder at få gode frikadeller i St. Pete, men disse syv skiller sig virkelig ud over resten. Inden vi kommer ind på listen, er en vigtig ting, du skal være opmærksom på, at der er andre udgivere af “best of lists ”, der faktisk ikke går til virksomhederne eller faktisk spiser maden. (Lyder latterligt, ikke?) De downloader bare fotos fra internettet eller integrerer Instagram -indlæg fra en anden. Øjeblikkelig “Bedst af … ” liste produceret uden at skulle forlade huset eller endda blive klædt på. Sådan gør vi IKKE. Vi spiser absolut AL den mad på alle vores lister. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set disse uønskede lister meget - fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. JEG SPISE PERSONLIG ALLE DENNE KØDBOLDE, OG GIK TIL ALLE DERE STEDER, OG DERE ER ALLE ST. PETERSBURG FOODIES FOTOS. Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Look 1. Annata Restaurant & amp; Wine Bar 300 Beach Dr NE#128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Website Meatball Gigantica – pisket ricotta, cremet polenta, urter, Grana Padano, tomat sauce, basilikum chiffonade. DET HER. ER. A. PERFEKT. KØDBOLD! Alt om Meatball Gigantica er helt i orden – smagene, teksturen, tætheden får dig bare til at gå mmm og lukke øjnene i glæde. Det er også de små detaljer, f.eks. Urterne. Urter er ikke den første tanke, man tænker på, når man tænker på frikadeller. Denne perfekte frikadelle ville ikke være, hvad det er uden dem. Du kan se den friske, hjemmelavede ricotta i midten. Den cremede polenta og tomatsovs er helt rigtige. Bliv sulten, da denne frikadelle lever op til det ’s navn. 2. Fabrica Pizza 101 7th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Fabrica Pizza Websted Ovnstegte kødboller – I varm hjemmelavet tomatsauce, parmigiano, purløg. Alt hænger bare perfekt sammen her. Saucen, krydderierne, smagen og konsistensen. Der har været tidspunkter, hvor vi spiser disse 2-3 gange om ugen. Fabricas pizza er også fremragende. De lavede vores top 10 pizza liste. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Website Røgede kødboller & #8211 røget pomodoro, piave, chianti, frisk basilikum. (Piave er en italiensk ko ’s mælkeost, der er opkaldt efter Piave -floden. Da Piave har en beskyttet oprindelsesbetegnelse, produceres den eneste “officielle ” Piave i Dolomitter -området, provinsen Belluno, i den nordligste spidsen af ​​Veneto -regionen. Wikipedia) IL Ritorno ’s frikadeller har været en af ​​vores favoritter, siden de kom på menuen for fire år siden. Smag, konsistens og sauce vækker dig alle harmonisk til en ny oplevelse, som du aldrig har haft før. Disse er unikke - der er en let panering på ydersiden, der skaber en dejlig konsistens, frikadellerne er røget, og kødet og saucen har den vidunderlige italienske Piave -ost. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website Kødboller – oksekød + svinekød, tomatsauce, ricotta, parm, basilikum. Noble Crusts frikadeller er fantastiske - sprængfyldte med smag, rustik i tekstur, med en dejlig kul på toppen fra et sidste minut i slagtekyllingen, og de kommer med en lækker parmesan, og lad os ikke glemme basilikum. Hvad kan være en eftertanke, parfumerer vidunderligt dine sanser lige før dine tænder synker ned i umami, tang og krydderi. Basilikum tilføjer naturligvis også en dejlig grøn lysstyrke til blandingen. Ligesom Fabrica kom Noble Crust også på listen over de 10 bedste pizzaer. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Pizza Box Website Frikadeller – Lavet med Angus-brisket og kort ribbe med hvidløg, løg og brødkrummer. Ligesom IL Ritorno har Pizza Box været en af ​​vores favoritter i over fire år nu. Smagene og teksturerne er fænomenale og unikke. Det eneste madlavningsredskab på Pizza Box er den træfyrede ovn, som Adam (Chef & amp-medejer) lavede selv. Så frikadellerne er kogte og røget ved 700 grader. De har en røgfyldt smag og en fremragende hård kul på ydersiden. Pizza Box er også på top 10 pizza listen. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Tutto Bene-webstedet Meatball Ricottara er to hjemmelavede og lækre frikadeller, serveret med rød sauce og ricotta. Jeg anbefaler stærkt at bestille dette, mens du venter på din hovedret. Selve frikadellen er blød og fugtig med en lækker belægning af syrlig rød sauce. Fuld anmeldelse af Tutto Bene her. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse Website Urban Stillhouse åbnede lige i august 2020. Det er et areal på 16.000 kvadratmeter med to etager med god mad af kokken Kenny Tufo, tidligere af Sea Salt St. Pete. (Komplet anmeldelse her.) De tre kalvekødsfrikadeller er lavet med pinjekerner, kirsebær og San Marzano tomatsauce og derefter anbragt oven på en planke stegt aubergine. De var ekstremt lækre, fugtige, solide og trøstende, og auberginen er en ekstra bonus. Fortæl os, hvad dine yndlingsfrikadeller er i kommentarerne herunder! Kan du lide dette indlæg? Gem det på din foodie Pinterest board!


Cacio e Pepe Risfyldte Kabocha Squash

Ingredienser

Fyldt Kabocha Squash

  • 1 Kabocha Squash Medium i størrelse
  • 1 kop Kogt Basmatiris Kog pr. Pakkevejledning
  • 12 ounces Niman Ranch Fuldt tilberedt krydret italiensk pølse Groft hakket i små stykker
  • 1/2 kop parmesanost Plus mere til servering. Spar lidt tid, og hent Sartori strimlet på Rollin 'Oats!
  • 1 tsk sort peber
  • 1 spsk Olivenolie
  • 2 hvidløgsfedd hakket
  • 1 tsk Salt Plus mere til smag
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • Frisk persille Groft hakket, valgfri

Chili Crisp (valgfrit)

  • 3 Skalotteløg Skåret i tynde skiver
  • 10 hvidløgsfedd skrællet og hakket
  • 1 kop Vegetabilsk olie
  • 2 Kanelstænger
  • 1 2 "stykke Gincer skrællet og hakket
  • 3 spsk Knust rød peber
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 tsk sukker

Instruktioner

Fyldt Kabocha Squash

Chili Crisp

Ernæring

Har du prøvet denne opskrift? Lad os vide, hvordan det var!

Stpetefoodies

Flere Foodies -nyheder, anmeldelser og opskrifter

Log på

Sponsorer

Kategorier

Seneste indlæg

Fisketacoer er bestemt en ting i St. Pete -området. Det ser ud til, at næsten hver restaurant har dem. Uden at foretage en egentlig undersøgelse gætter jeg på, at 40% -50% af restauranterne her omkring har fisketacoer. Vi har allerede en Top 10 Taco Places -liste, og jeg forsøgte ikke at kopiere nogen her med to undtagelser, som er Red Mesa Cantina og Nueva Cantina. Deres fisk tacos er så gode, jeg kunne bare ikke lade dem være. Jeg beholdt denne liste til alle hvidfisk uden paneret, stegt eller andre typer skaldyr & igen med de samme undtagelser, da jeg altid får rejetacoen med fisketacoen på begge kantiner. Da vi bor i centrum af St. Pete, har vi en tendens til at gå meget på restauranter i centrum og er blevet kritiseret for at være for downtown-centreret. Denne gang gjorde jeg en indsats for at komme til stranden, hvilket resulterede i, at fem af tacos på listen var i centrum, tre på St. Pete Beach, en på sydsiden og en i Gulfport. Listen er i alfabetisk rækkefølge, men jeg har nogle råb. Bedste samlet: Biblioteket, og Paul ’s Landing – i den rækkefølge. Bedste sorte krydderier: Rick ’s Reef Bedste mel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, og Rick ’s Reef. Som med alle vores lister, og i modsætning til de fleste andre forlag, gik jeg personligt til alle disse steder og spiste alle disse tacos og tog alle disse billeder. LISTEN ER I ALFABETISK BESTILLING & lt — SØG FOR ALLE disse – fisken var fugtig, saftig, frisk og smagfuld …, så jeg behøver ikke at gentage den ti gange. Det ligner virkelig meget at skrive porno. Efter at du igen og igen har brugt de samme tillægsord, ligner det Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Luftede den 14. juni 2015 The Best Fish Tacos i St. Pete Valgt af lokalbefolkningen 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Dagens fisk Tacos – Dagens friske fisk grillet og serveret over mel- eller majstortillas med mangosalsa , guacamole, citruslav & amp; en lækker chipotle -ranch. Fisken her er Corvino. Chill ’s har en tropisk skråning med ananas og mango. Mel tortillas er friske, smidige og holdt pænt sammen. 2. Biblioteket 600 5th St S St. Petersborg, FL 33701 (727) 369-9969 Bibliotekets websted Blackened Fish Tacos (Mahi) – chileglasur, grønkålsslaw, pico, feta, spidskommen aioli (kun frokostmenu.) Fra en tidligere anmeldelse: Dette er nogle af de bedste fisketacoer, jeg nogensinde har haft. Grouperen var fugtig, fyldig, saftig og sprængfyldt med smag. Kombinationen af ​​tidligere nævnte ingredienser gjorde hver bid til en fantastisk oplevelse, ikke kun af kontrastfyldte og komplementære smag, men også en vidunderlig mundfølelse af forskellige teksturer. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and citrus caper aioli. Rødfisk er bare navnet. Kødet er faktisk hvidt. Lure var det eneste sted, jeg fandt, der bruger det, og det var friskt og let med fantastiske smag. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Websted Maddy G ’s Mahi Tacos – Let sorte Mahi med en baja slaw, pepper jack ost , pico de gallo og en avocado coulis, serveret på mel tortillas. Dette er en stor portion med to stykker fisk på hver taco. Jeg var mæt efter den første taco, men spiste alligevel den anden. Dette plejede kun at være en special, men blev for nylig gjort til et almindeligt menupunkt. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina-websted Al mad på Nueva Cantina er fremragende, og Shrimp Tacos og Pescado Tacos er ingen undtagelse. Rejer Taco – Stegt eller grillet, (jeg grillede på begge) rejer med kål, pico de gallo, chipotle aioli og lime. Pescado Taco – Stegt eller grillet fisk med rødkål, pico de gallo, koriander, lime og queso -fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebsted Gulf Fish Tacos med avocado salsa, kålslaw, forkullet majs og sorte bønnesalsa. I dette tilfælde var det Grouper og en af ​​de bedste Grouper tacos, jeg nogensinde har haft! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Website Baja Fish – Grillet frisk fisk, salsa roja, mexicansk slaw og lime crema. Fisken skifter sæsonmæssigt. I dette tilfælde var det Mahi Mahi. Rejer Taco – Grillede rejer, mexicansk slave, Pico De Gallo og Habanero Aioli. Jeg har sandsynligvis haft disse 100 gange i løbet af ti år. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Website “Vi bruger friske ingredienser og tilbereder hvert element i hånden, bare for dig. Der er ingen mikrobølgeovn og ingen varmelamper. Din ordre kommer direkte fra køkkenet til dig! Alle saucer og dressinger laves i hånden hver dag. ” De har Fish Tacos, som har færre varer. Jeg havde Baja Tacos, som har flere ingredienser – frisk Mahi grillet eller sortnet, mel tortillas, med Baja sauce, kål og korianderblanding, blandet ost og tomater i tern. Rick ’s vinder ved at gå tilbage til rødderne i gademad og holde det enkelt og smagfuldt med alle de forskellige teksturer, der får din mund til at føles fantastisk. Den sorte krydderi er enestående. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Soft tortilla, blackened Mahi Mahi, avocado, tomat, jalapeño-red kål slaw, cilantro, citrus-sriracha sauce. Frisk, lækker og syrlig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – To mel tortillas med alaskanske hvide fiskefileter grillet, sortet eller stegt. Serveret [& hellip]

Interview med Christine Cutler fra IFWTWA Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! I dagens afsnit interviewer vi Christine Cutler. Hun er formand for The International Food Wine and Travel Writers Association. De holder deres konference i 2021 i centrum af St. Pete i november. Chris er også ekspert i rejser til Italien, italiensk kultur og køkken. Vidste du, at Spaghetti Bolognese ikke findes i Italien? Heller ikke Fettuccini Alfredo eller Pepperoni Pizza blandt andet, som vi vil diskutere. Efter Chris laver Kevin lidt mad til en ” med Bajan Pølse og marokkanske frikadeller fra St. Pete Meat & amp Provisions.

Jeg ELSKER salat! Min mor lavede en salat hver eneste aften for at starte aftensmaden, og aftensmaden var altid klokken seks. Det var de to konstanter. Nu er de bedste salater, jeg har derhjemme, lavet af Lori. Hun har bare en evne. Jeg kunne lave den samme salat som hende, og den vil ikke smage lige så godt. Det er ikke fordi hun har en salatspinner, og jeg gør det ikke. Nedenfor er en fuldstændig forudindtaget og meningsfuld liste over mine personlige yndlingssalater i St. Pete. Inden vi kommer ind på listen, er en vigtig ting, du skal være opmærksom på, at der er andre udgivere af “best of lists ”, der faktisk ikke går til virksomhederne eller faktisk spiser maden. (Lyder latterligt, ikke?) De downloader bare fotos fra internettet eller integrerer Instagram -indlæg fra en anden. Øjeblikkelig top 10 liste produceret uden at skulle forlade huset. Sådan gør vi IKKE. Vi spiser absolut AL den mad på alle vores lister. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set disse uønskede lister meget - fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. VI SPISE PERSONLIG ALLE DENNE SALADER, OG GIK TIL ALLE DERE STEDER, OG DERE ER ALLE ST. PETE FOODIES BILLEDER. (Alle fotos af St. Petersburg Foodies og som krediteret.) Bedste salater i nærheden af ​​mig … (og dig, hvis du er i St. Pete) Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Look 1. Baba Restaurant, Bageri & amp. Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salat – tomat, kalamata oliven, agurk, kapers, feta. Fra Lori: Kevin ydmygede mig, fordi jeg ville have landsbysalaten med bare tomat, kalamatas, kapers, feta og agurk. Han kunne ikke stoppe med at rage over hvor godt det var. Det er min foretrukne salatform enkel, let og god smag! ” Denne er en enklere version end The Burg ’s, men tilføjelsen af ​​kapers gør en kæmpe forskel. Den lyse salthed gør, at du bare bliver ved med at gå tilbage til mere, indtil det hele er væk. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad – ristede asparges, rødbeder, rucola, gedeost, ristede valnødder, citron-dijon vinaigrette. Det var super lækkert, og kæmpe stort. Billedet er halvdelen af ​​en delt del. Frisk, sprængfyldt med lyse smag og en stor portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – blandet grønt, løg, tomat, bacon, fetaost, solsikkefrø & amp; chow mein nudler & #8211 vælg mellem ranch, blå ost eller honning peberkorn vinaigrette. Frisk, fuld af tekstur og honningpeberkornvinaigrette er glat, cremet, lyst og let. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomater, agurker, græske oliven, fetaost, pepperoncini, løg, rødbeder, grøn peberfrugter, oregano, olivenolie, balsamico dressing. Dette er en af ​​vores favoritter, som vi altid bestiller. Det er den perfekte kombination af lyst, let, sprødt, salt, sødt og krydret. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa ’s vandmelonsalat er sprængfyldt med smag. Det er lyst, men alligevel afbalanceret med sødme og salthed. Den består af frisk vandmelon (selvfølgelig) og smidt med arvestykketomater, løg, hvidløg, fetaost og balsamico dressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Website Insalata Caesar – Hearts of romaine, house made Caesar dressing, shaved parmesan and rustic croutons.(Billedet er sidesalatdelen. Der er også en dobbelt så stor.) Det kan virke enkelt i forhold til nogle af de andre på denne liste, men det er bestemt en af ​​mine favoritter. Jeg kan godt lide, at de giver dig fuld længde, stilklignende blade. Romainen er frisk og sprængfyldt med smag. Croutonernes knas og den blødere bid af den barberede parmesan sammen med dressingen skaber perfektion i din mund. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Vi har også to favoritter her. Southern Belle Salad – romaine, rødløg, kandiserede pekannødder, salvie derby, peppadews, tørrede abrikoser, honningkopvinaigrette, sydstegt kylling. Den stegte kylling gør denne dekadent og god til at dele, eller kan være et komplet måltid for en person. Den har en fantastisk blanding af ingredienser, der dækker hele smagsspektret, og den er dejlig og sprød. Phyllo Feta – baby spinat, brombær, rødløg, gule druetomater, bosc pære, krydret valnødder, brombær vinaigrette. At Phyllo Feta er så craveable. Fetaen er pakket ind i phyllo og bagt til en gyldenbrun. Det er et fantastisk tilbehør til spinatsalaten med brombær, rødløg, gule druetomater og fremhævet med krydret valnødder, der holder godt mod sødmen fra Bosc -pæren og brombærvinaigrette -dressingen. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – blandet grønt, tomater, agurk, radise, barberet fennikel, gulerødder, croutoner, parm, pisket feta, lækker vinaigrette. Noble crust house salaten er lækker. Det er let og lyst, og så tilføjer ricottaosten lidt dybde, og oliven giver det en smule salt. Det er også mine foretrukne croutoner af alle. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Website Caesar Salad – hakket romaine & amp; grønkål, parmesan, harrisa caesar dressing, surdejs croutoner. Stillwater ’s Caesar tilføjer grønkål med romaine, og det er faktisk ret lækkert og et dejligt lille twist på den traditionelle version. Jeg elsker det. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, applewood røget bacon, rødløg, tomat, grillet majs, [& hellip]

Okay folkens, det er juni … og det betyder sommer, skovture og starten på grillsæsonen. Jeg ved ikke om dig, men når jeg tænker på at grille, kommer jeg ofte til at tænke på en saftig ribbe. Men da vi bor i en lille lejlighed i Skt. Petersborg i centrum med et meget minimalt udendørsareal, er grillning ikke noget, vi kan. Derfor har jeg gennem årene været nødt til at lære at genskabe favoritter fra grillen i vores køkken. Ovnbagte ribben, når de er tilberedt ordentligt, er lige så tilfredsstillende som en plade fra grillen, hvis du spørger mig. Lav og langsom ved 325 grader og derefter færdig med noget høj varme vil give et lignende produkt. Jeg tynger typisk mod Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyder dog nogle utrolige spareribs i St. Louis -stil, der har ændret spillet. St. Louis Style ribben har ofte mere fedt (meget gerne en Ribeye bøf), men fedt betyder smag. Udover kvalitetsribber har Rollin ’ Oats også et udvalg af førsteklasses økologiske grillsaucer. St. Louis-stil ribben med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan indeholde mere fedt, men det betyder mere smag. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvarte, frøet og derefter skåret i halvmåner) 1 flok frisk basilikum 8 oz frisk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommer skiver) olivenolie SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (Cirka 2-2,5 lbs) 1,5 spsk Hvidløgspulver 1,5 spsk Paprika1 spsk Salt1 tsk Brunt sukker1 tsk Cayenne Peber1 kop Grillsauce (Enhver vil fungere – vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribben Forvarm ovnen til 325 F. I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene. Pak krydret ribber helt ind i folie, læg dem på en bageplade og bag dem i 2-2 1/2 time. Fjern ribben fra ovnen, pak den ud. Coat ribben overalt i grill sauce efter eget valg. Øg varmen til 425 F. Læg ribben i ovnen, uden låg, i 15 minutter (saucen begynder at karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og servér. Hasselback Cantaloupe Tag melonhalvmånerne og skær skiver hver 1 & quot uden at skære igennem huden. Fyld 1 blad basilikum og et tyndt stykke mozzarella i hver spalte i melonen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Forretter, hovedret, sideskål, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Interview med Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! I dagens afsnit interviewer vi Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie. Ligesom os foretager han anmeldelser af lokale uafhængige restauranter. Han uddeler også restaurantpriser som os, har en vinklub, spiseklub og meget mere. Han besøgte et par restauranter i St. Pete for en artikel, han arbejder på. Han debuterer også en ny videoserie, der minder om Diners, Drive-Ins og Dives. Øverst i showet har vi Abby Allen med hendes opskrift på St. Louis Spare Ribs med Hasselback Cantaloupe.

Foodies videoer

2021 Foodies Award -vindere
Embrew Tea er den officielle te i St. Petersburg Foodies

Opskrifter

Okay folkens, det er juni … og det betyder sommer, skovture og starten på grillsæsonen. Jeg ved ikke om dig, men når jeg tænker på at grille, kommer jeg ofte til at tænke på en saftig ribbe. Men da vi bor i en lille lejlighed i Skt. Petersborg i centrum med et meget minimalt udendørsareal, er grillning ikke noget, vi kan. Derfor har jeg gennem årene været nødt til at lære at genskabe favoritter fra grillen i vores køkken. Ovnbagte ribben, når de er tilberedt ordentligt, er lige så tilfredsstillende som en plade fra grillen, hvis du spørger mig. Lav og langsom ved 325 grader og derefter færdig med noget høj varme vil give et lignende produkt. Jeg tynger typisk mod Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyder dog nogle utrolige spareribs i St. Louis -stil, der har ændret spillet. St. Louis Style ribben har ofte mere fedt (meget gerne en Ribeye bøf), men fedt betyder smag. Udover kvalitetsribber har Rollin ’ Oats også et udvalg af førsteklasses økologiske grillsaucer. St. Louis-stil ribben med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan indeholde mere fedt, men det betyder mere smag. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvarte, frøet og derefter skåret i halvmåner) 1 flok frisk basilikum 8 oz frisk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommer skiver) olivenolie SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (Cirka 2-2,5 lbs) 1,5 spsk Hvidløgspulver 1,5 spsk Paprika1 spsk Salt1 tsk Brunt sukker1 tsk Cayenne Peber1 kop Grillsauce (Enhver vil fungere – vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribben Forvarm ovnen til 325 F. I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene. Pak krydret ribber helt ind i folie, læg dem på en bageplade og bag dem i 2-2 1/2 time. Fjern ribben fra ovnen, pak den ud. Coat ribben overalt i grill sauce efter eget valg. Øg varmen til 425 F. Læg ribben i ovnen, uden låg, i 15 minutter (saucen begynder at karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og servér. Hasselback Cantaloupe Tag melonhalvmånerne og skær skiver hver 1 & quot uden at skære igennem huden. Fyld 1 blad basilikum og et tyndt stykke mozzarella i hver spalte i melonen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Forretter, hovedret, sideskål, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Hvis du har tendens til at følge med i de nyeste madtrends, og/eller ikke bor under en sten, er oddsene sandsynligvis, at du har hørt om Birria eller Quesabirria Tacos. For dem, der ikke har det, består Birria -tacos normalt af kød, såsom oksekød eller ged, der er blevet langsomt braiseret og derefter læsses i en tortilla og steges og derefter serveres med consomé på siden. Kødet braiseres i en strålende kombination af chili og krydderier og oser af smag. Quesabirria tacos tager tingene et skridt videre. I det væsentlige er de den perfekte storm af en ost quesadilla og en taco, alle pakket ind i et utroligt væsen. Lad os blive alvorlige, hvem kan være sur over det? Mens ged traditionelt bruges, foretrækker jeg oksekød. Faktisk tilskyndes det imidlertid ikke til at bruge en kombination af oksekød. Jeg elsker at bruge to kilo kun korte ribben, når jeg støder på nogle smukke, men brug enhver form for oksekød, som du kan få fingre i. Anbefalinger omfatter: oksekød, chuckesteg, capesteg osv. Rollin ’ Havre tilbyder et fremragende udvalg af kvalitets oksekød, hvoraf de fleste er græsfodret og økologisk. Derudover har de alt andet, der er nødvendigt for dette smarte lille taconummer, som du vil lave igen og igen. Mange Birria -opskrifter anbefaler Guajillo tørrede chilier, som ikke altid tilbydes hos Rollin ’ Havre. De har dog Anaheim og Pasilla chilis, som kan prale af en meget lignende smagsprofil. Korte ribben Quesabirria Tacos Forestil dig, om Birria Tacos og en ost Quesadilla havde en baby, og det er præcis, hvad vi har gang i her. Disse babyer tager lidt mere tid at lave, men omkostningerne er belønningen værd. Kød og marinade 2 kg korte ribben, oksesteg eller oksekød (du kan bruge et eller en kombination af to kød og#8211 alt efter hvad du foretrækker) 3 tørrede Pasilla peberfrugter (Guajillo eller Anaheim fungerer også) 1 7oz dåse Chipotle Peppers i Adobo3/4 kop Knuste tomater 1/4 kop hvidvineddike 6 hvidløgsfedd (hakket) 1 1/2 tsk Oregano1 tsk Paprika2 spsk Salt (delt plus mere efter behov) PepperConsome1 Hvidløg (medium i størrelse, hakket) 1 Cinammon Stick3 Bay Blade 4 kopper Oksekødsbouillon 1 spsk OlivenolieBirria Taco Assembly4 Tortillas (dine præferencer. Jeg kan godt lide Siete Foods kornfri) 1 kop Queso Blanco -ost (revet) Hakket hvidt løg Frisk Cilanto -marinade Tilsæt tørrede pasillapeber i en skål, der er sikker på medium varme. Bring et par kopper vand i kog, og hæld derefter forsigtigt det varme vand over peberfrugterne. Lad det trække og blødgøre i cirka 15 minutter. Fjern peberfrugter fra vandet, skær stilkene af og dump frøene ud i vasken og kassér dem. Tilsæt blødgjorte peberfrugter til foodprocessoren med resten af ​​marinadeingredienserne og 1 spsk salt, og rør til det er glat. Salt salt kød med resterende 1 spsk salt og lidt peber. Hæld marinade over kød og dæk til og marinér i mindst en time og op til natten. Konsumér Opvarm olie i en stor hollandsk ovn ved medium varme. Tilsæt løg, omrør lejlighedsvis, indtil løget blødgør, 6-8 minutter. Tilsæt kød og marinade og de resterende konsome ingredienser. Lad det simre, tildæk delvist, og skru varmen til medium lav/lav (alt efter hvilket varmestandard der tillader en let simmer), indtil kødet falder af benet mørt og let makuleres, 3,5 – 4 timer. Fjern kød/knogler fra konson, kassér knoglerne og læg kød i en separat skål, riv og reserver til samling. Sigt forsigtigt konsonen i en varmebestandig skål/gryde gennem en masksigte og reserver til samling, kassér alle faste stoffer. Birria Assembly Læg en halv kop konsum eller deromkring i en lav skål eller på en tallerken. Opvarm medium nonstick -stegepande over medium varme. En ad gangen dyppes den ene side af tortillaen i en lav skål/tallerken med consome. Læg derefter tortilla consome dyppet med siden ned i gryden. Dæk tortillaen bevidst i revet Queso Blanco. Derefter toppes med strimlet kød, efterfulgt af løg og koriander. Fold tortillaen forsigtigt i to og kog videre, indtil hver side af tortillaen er let sprød og gylden. Server tacos med konsome på siden til dypning. HovedretterMexikanskQuesabirria Tacos, Birria Tacos

Det er ikke svært at lave en hummerret fabelagtig, for jomfruhummer er allerede meget fabelagtig alene. Med tiden blev hummer kastet ind i den kategori af “-eneste lejlighed ” måltider, sammen med folk som Beef Wellington, Prime Rib og Cassoulet – du ved, de “ aldrig nok tid på en hverdag og#8221 type- af måltider. Nå, jeg er her for at debunk alt dette og bevise for dig, at du faktisk ikke kun kan nyde, men tilberede en smuk lille hummermiddag enhver aften, lejlighed eller ej. Hummer Thermidor er en fransk ret, der typisk består af hummer i en fyldig og cremet sauce. Normalt er jeg en simpel slags gal, når det kommer til hummer. Noget sous vide kød, trukket smør og det er alt, hvad jeg normalt har brug for. For Hummer Thermidor gør jeg dog en undtagelse. Fantastisk at tjene som en appetitvækker til et middagsselskab, samtidig med at den er perfekt til en lav indsats, men imponerende aftensmad, der kan prale af et højt afkast – det er den ret, der leverer, når du har brug for det. For nylig tilføjede Rollin ’ Oats Luke ’s Hummer, som er vildtfanget og bæredygtigt hentet, til deres hylder, og kvaliteten er utrolig! Du kan finde Luke ’s Hummerkød, kløer og haler i den frosne sektion på Rollin ’ Havre i St. Pete. Hummer Thermidor 2 Hummerhaler (Helst vildfanget, ligesom Luke 's mærke i den frosne sektion på Rollin ' Havre) 1 kop Heavy Cream 1/2 kop Svampe (Hakket – Jeg bruger Cremini.) 1/4 kop Smør (usaltet) ) 2 spsk hvidvin (ikke noget for sødt, men noget du ville drikke!) 1/2 tsk paprika2 æggeblommer 1/2 tsk salt (plus mere efter smag) 1/4 tsk peberfrisk estragon (hakket, til servering (valgfrit) ) Fyld en lagerpande med vand og et par tunge nip salt og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt hummerhaler og kog indtil lyse rødt og begynder at krølle op, 8-9 minutter. Fjern haler og afkøl. Når den er kølig, skæres hver hale på halve lange måder. Fjern hummerkød fra skaller, hak og reserver til senere brug. Reservér også hummerhaleskallerne (vi fylder kødet tilbage senere). Opvarm en stor gryde som en hollandsk ovn over medium. Tilsæt smørret, og når det er smeltet, hældes de hakkede svampe i og koges til de bliver blødere og begynder at tage farve, 6-8 minutter. Tilsæt kogt hummerhale kød, paprika, peber og 1 tsk salt og reducer varmen til lav. Hæld i 1/2 kop tyk fløde og 1 spsk vin, rør rundt for at kombinere og lad det simre i 5 minutter, fjern derefter fra varmen. I en lille skål piskes æggeblommerne sammen med de resterende spsk hvidvin. Hæld blandingen i en lille saucepande og lad det simre under konstant omrøring, indtil væsken tykner lidt og bliver en vaniljesaus. Fjern fra varmen og bland langsomt i hummerblandingen. Læg reserverede hummerskaller på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld hummer og sauce forsigtigt i hver skal. Gem ekstra hummersauce til servering. Steg hummerhalerne, indtil de begynder at blive brune, 5-6 minutter. Fjern det fra ovnen, og servér pyntet med hakket Estragon (hvis det bruges), langs med lidt ristet brød og en let salat. Forretter, hovedret fransk

Lad ikke dette semi-skræmmende navn narre dig, denne kylling-ris-salat-situation kan lyde indviklet, men sandheden er, at det er alt andet end. Det hele starter med nogle rester af ris, kylling, jordbær, uanset hvilket grønt du har ved hånden, og et par enkle pantry -hæftevarer – det er det. Hvad er sprøde ris, spørger du? Dette var noget, jeg opdagede i de tidlige faser af karantæne, mens jeg så Bon Appetit Magazine ’s YouTube -kanal. I videoen viste de en af ​​deres foretrukne måder at udnytte rester af ris på (for lad os se det ud, vi laver alle altid meget mere ris, end vi har brug for) ved blot at opvarme lidt olie/fedt efter eget valg ved middelvarme, ske i og klappe lidt kogt ris ned og lade hele den glade fest simre væk. Ti minutter senere, efter en dejlig lille invert, er du tilbage med et perfekt gyldenbrunt sprødt lag af rent risguld. Når det kommer til den type ris, der skal bruges til sprøde ris, handler det virkelig om præference. Jeg kan normalt godt lide at bruge en basmati, bare fordi det typisk er det, jeg har ved hånden. Rollin ’ Havre har et førsteklasses udvalg af ris i topklasse at vælge imellem, og som altid har de også hver eneste ingrediens, der er nødvendig for at lave denne opskrift. Ikke alene har de bare ingredienserne, men Rollin ’ Oats har det førsteklasses udvalg til alle de nødvendige ingredienser og meget mere. Som med størstedelen af ​​min madlavning blev denne opskrift designet med alsidighed i tankerne. Det var meningen, at det skulle tilberedes på en måde, der passer til dig og dine ønsker, livsstil osv. Hvis du f.eks. Følger en vegansk livsstil, skal du udelade kyllingen, tilføje lidt sprød tofu eller nogle ekstra grøntsager. Eller hvis kylling ikke er din ting, skal du erstatte den med et mere ønskeligt protein og måske skifte jordbærene ud. Tilføj, træk fra og improvisér, som du finder passende. Strawberry-Balsamic Chicken with Watercress & amp; Crispy Rice Brunch, Frokost, Aftensmad – denne opskrift er velegnet til næsten enhver lejlighed. Ikke nok med det, det skriger forår! Jordbær-balsamikblanding 1 kop jordbær (vasket, toppe fjernet og skåret i små stykker) 1/4 kop balsamico eddike 1 tsk salt sprød ris 2 kopper tilberedt ris 4 spsk olivenolie Kylling og salatforsamling 1 pose brøndkarse (eller anden lignende grønne, som Arugula.) 1 Avocado1 lb Udbenet, hudfri kyllingebrystkoteletter (2 8oz koteletter. Eller et 1lb butterflied bryst) 2 spsk olivenolie 1 spsk balsamico eddike salt og peber 1/4 kop frisk basilikum (hakket) jordbær-balsamikblanding Kombiner alle ingredienser i en medium skål. Dæk til og sæt til side, indtil den er klar til brug. Sprøde ris Opvarm en nonstick -stegepande, cirka 8 tommer, over medium varme og tilsæt olivenolie. Hæld kogte ris i stegepanden, mens du forsigtigt klapper ned, og sørg for at dække hele panden. Fortsæt med at koge ved middel varme, indtil risens kanter begynder at blive brune, cirka 10-12 minutter. Når alle kanter er gyldenbrune, placeres forsigtigt en varmebestandig tallerken med forsiden nedad over gryden. Vend forsigtigt risene ned på tallerkenen – toppen skal have en flot brun farve og er ultra sprød. Sæt til side, indtil den er klar til servering Kylling og salatforsamling Forvarm ovnen til 400F. Beklæd en bageplade med bagepapir. Salt og peber på alle sider af kyllingebrystkoteletterne og læg dem på tilberedt bageplade. Bages i 15 minutter og fjernes fra ovnen. Vend kylling og ske reserveret Jordbær-balsamico blanding over kyllingen. Hvis nogle jordbær steges på panden og ikke på kyllingen, er det helt fint. Bages i yderligere 15 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det afkøle et par minutter. Fjern jordbær fra kylling (kasser IKKE!) Og skær kylling i skiver. For at samle salaten skal du starte med brøndkarse, ske med lidt sprød ris, tilsæt avocado, top med skiver af kylling, ristede jordbær og basilikum, fordel olie og eddike jævnt over to salater og tilsæt salt og peber efter smag. Hovedret, salat, amerikansk

På udkig efter en imponerende, lavmælt ret til at servere ved det middagsselskab, du accepterede at være vært for? Har du lyst til et dekadent måltid på en onsdag aften, hvor tiden er sparet til middag er sparsom? Eller måske længes du efter et luksuriøst måltid, der også læner sig op ad den sundere side? Nå, jeg har en opskrift, der er i stand til at tilfredsstille alle tre af disse scenarier og kø, Shrimp Fra Diavolo med ristede brødkrummer. Med denne gengivelse lavede jeg dog et par sundhedsbevidste swaps, mens jeg stadig bevarede integriteten af ​​den originale opskrift. Selvom der absolut ikke er noget galt med en smuk portion Linguine (især når den er nyhåndlavet), valgte jeg til denne opskrift at lade gluten stå på bænken og valgte i stedet at bruge Banza ’s Kikærtepasta Linguine. Banza er glutenfri og indeholder halvdelen af ​​de kulhydrater, som almindelig pasta gør. Efter min mening og erfaring med madlavning med Banza vil dine gæster sandsynligvis ikke mærke nogen forskel! Hvis du handler hos Rollin ’ Havre med regelmæssighed som jeg gør, har du aldrig nogensinde haft problemer med at finde Banza -produkter, da de altid har et udvalg på lager. Ud over Banza kan alle ingredienserne til denne ret findes på Rollin ’ Havre! Ja, selv rejer, som er placeret på bagvæggen i den frosne sektion. De er endda allerede skrællet og udviklet, hvilket gør dit liv meget lettere. De andre swaps, jeg lavede til denne opskrift, var mindre: friske krydderurter til tørret, ekstra knust rød peber og tilsætning af ristede brødkrummer, hvilket giver den perfekte sprøde topping. Sådan laver du rejer Fra Diavolo Rejer Fra Diavolo med ristede brødsmuler Elegant nok til date night hjemme, men alligevel enkel nok som et måltid om ugen på under 30 minutter. 1 spsk smør (helst græsfodret, ligesom Vital Farms) 1/4 kop brødkrummer (Panko eller friskrevet rasp fungerer godt!) 1/4 kop frisk basilikum (groft hakket) salt shrimpe fra diavolo 2 spsk smør1 rødløg (medium i størrelse) , hakket) 8 hvidløgsfedd (hakket) 1 1/2 spsk knuste røde peberflager 2/3 kop tør hvidvin (lav altid mad med en vin, du ville drikke!) (Økologisk foretrækkes) 1/4 kop frisk oregano1 ounce æske Banza Linguine 1 spsk salt (plus mere efter smag) 1 tsk sort peber (plus mere efter smag) frisk basilikum (hakket, til pynt) parmesanost (revet, til garnering) Ristede brødkrummer Smelt 1 spsk smør i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme. Tilsæt brødkrummer og rør lejlighedsvis, indtil de begynder at skåle og blive gyldne, 5-7 minutter. Skrab ristede brødkrummer i en mellemstor skål og bland frisk hakket basilikum og et nip salt i. Rør rundt og sæt til side. Shrim Fra Diavolo I den samme gryde, som du brugte til at lave brødkrummerne, tilsættes de resterende 2 spsk smør og smeltes over medium varme. Tilsæt hakket løg, 1/2 spsk salt og peber og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løget er blødgjort og er meget velduftende, 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og 1 spsk knuste røde peberflager. Rør indtil duftende, 1-2 minutter. Tilsæt forsigtigt rejer i gryden i et jævnt lag og drys med andre 1/2 spsk salt. Kog rejer 2 minutter på hver side. Hæld vinen i og lad blandingen simre, til den er reduceret til det halve, 3-4 minutter. Hæld knuste tomater og oregano i. Rør for at kombinere, smag til til krydderier og tilsæt resterende knust rød peber for ekstra varme og salt efter behov. Skru ned for varmen og lad det simre. I mellemtiden koges pasta 1 minut-mindre end pakningsvejledningen og sættes til side, reserveres 1 kop pasta-kogevand. Fjern sauceblandingen fra varmen. Tilsæt kogt pasta, et par stænk af pastavandet og noget af den revne parmesan (hvis den bruges). Brug tang eller store skeer til at røre og tilsæt mere kogevand og salt efter behov. Til servering kan der dryppes med ristet brødsmuler og frisk basilikum og revet parmesan, hvis det bruges. HovedretterItaliensk Rejer Fra Diavolo, Hovedretter

Hvad er nyt?

Fisketacoer er bestemt en ting i St. Pete -området. Det ser ud til, at næsten hver restaurant har dem. Uden at foretage en egentlig undersøgelse gætter jeg på, at 40% -50% af restauranterne her omkring har fisketacoer. Vi har allerede en Top 10 Taco Places -liste, og jeg forsøgte ikke at kopiere nogen her med to undtagelser, som er Red Mesa Cantina og Nueva Cantina. Deres fisk tacos er så gode, jeg kunne bare ikke lade dem være. Jeg beholdt denne liste til alle hvidfisk uden paneret, stegt eller andre typer skaldyr & igen med de samme undtagelser, da jeg altid får rejetacoen med fisketacoen på begge kantiner. Da vi bor i centrum af St. Pete, har vi en tendens til at gå meget på restauranter i centrum og er blevet kritiseret for at være for downtown-centreret. Denne gang gjorde jeg en indsats for at komme til stranden, hvilket resulterede i, at fem af tacos på listen var i centrum, tre på St. Pete Beach, en på sydsiden og en i Gulfport. Listen er i alfabetisk rækkefølge, men jeg har nogle råb. Bedste samlet: Biblioteket, og Paul ’s Landing – i den rækkefølge. Bedste sorte krydderier: Rick ’s Reef Bedste mel tortillas: Chill Restaurant & amp Bar, og Rick ’s Reef. Som med alle vores lister, og i modsætning til de fleste andre forlag, gik jeg personligt til alle disse steder og spiste alle disse tacos og tog alle disse billeder. LISTEN ER I ALFABETISK BESTILLING & lt — SØG FOR ALLE disse – fisken var fugtig, saftig, frisk og smagfuld …, så jeg behøver ikke at gentage den ti gange. Det ligner virkelig meget at skrive porno. Efter at du igen og igen har brugt de samme tillægsord, ligner det Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Luftede den 14. juni 2015 The Best Fish Tacos i St. Pete Valgt af lokalbefolkningen 1. Chill Restaurant & amp; Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Dagens fisk Tacos – Dagens friske fisk grillet og serveret over mel- eller majstortillas med mangosalsa , guacamole, citruslav & amp; en lækker chipotle -ranch. Fisken her er Corvino. Chill ’s har en tropisk skråning med ananas og mango. Mel tortillas er friske, smidige og holdt pænt sammen. 2. Biblioteket 600 5th St S St. Petersborg, FL 33701 (727) 369-9969 Bibliotekets websted Blackened Fish Tacos (Mahi) – chileglasur, grønkålsslaw, pico, feta, spidskommen aioli (kun frokostmenu.) Fra en tidligere anmeldelse: Dette er nogle af de bedste fisketacoer, jeg nogensinde har haft. Grouperen var fugtig, fyldig, saftig og sprængfyldt med smag. Kombinationen af ​​tidligere nævnte ingredienser gjorde hver bid til en fantastisk oplevelse, ikke kun af kontrastfyldte og komplementære smag, men også en vidunderlig mundfølelse af forskellige teksturer. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish with mixed field greens and citrus caper aioli. Rødfisk er bare navnet. Kødet er faktisk hvidt. Lure var det eneste sted, jeg fandt, der bruger det, og det var friskt og let med fantastiske smag. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Websted Maddy G ’s Mahi Tacos – Let sorte Mahi med en baja slaw, pepper jack ost , pico de gallo og en avocado coulis, serveret på mel tortillas. Dette er en stor portion med to stykker fisk på hver taco. Jeg var mæt efter den første taco, men spiste alligevel den anden. Dette plejede kun at være en special, men blev for nylig gjort til et almindeligt menupunkt. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina-websted Al mad på Nueva Cantina er fremragende, og Shrimp Tacos og Pescado Tacos er ingen undtagelse. Rejer Taco – Stegt eller grillet, (jeg grillede på begge) rejer med kål, pico de gallo, chipotle aioli og lime. Pescado Taco – Stegt eller grillet fisk med rødkål, pico de gallo, koriander, lime og queso -fresco. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landingswebsted Gulf Fish Tacos med avocado salsa, kålslaw, forkullet majs og sorte bønnesalsa. I dette tilfælde var det Grouper og en af ​​de bedste Grouper tacos, jeg nogensinde har haft! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Website Baja Fish – Grillet frisk fisk, salsa roja, mexicansk slaw og lime crema. Fisken skifter sæsonmæssigt. I dette tilfælde var det Mahi Mahi. Rejer Taco – Grillede rejer, mexicansk slave, Pico De Gallo og Habanero Aioli. Jeg har sandsynligvis haft disse 100 gange i løbet af ti år. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Website “Vi bruger friske ingredienser og tilbereder hvert element i hånden, bare for dig. Der er ingen mikrobølgeovn og ingen varmelamper. Din ordre kommer direkte fra køkkenet til dig! Alle saucer og dressinger laves i hånden hver dag. ” De har Fish Tacos, som har færre varer. Jeg havde Baja Tacos, som har flere ingredienser – frisk Mahi grillet eller sortnet, mel tortillas, med Baja sauce, kål og korianderblanding, blandet ost og tomater i tern. Rick ’s vinder ved at gå tilbage til rødderne i gademad og holde det enkelt og smagfuldt med alle de forskellige teksturer, der får din mund til at føles fantastisk. Den sorte krydderi er enestående. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Soft tortilla, blackened Mahi Mahi, avocado, tomat, jalapeño-red kål slaw, cilantro, citrus-sriracha sauce. Frisk, lækker og syrlig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – To mel tortillas med alaskanske hvide fiskefileter grillet, sortet eller stegt. Serveret [& hellip]

Interview med Christine Cutler fra IFWTWA Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! I dagens afsnit interviewer vi Christine Cutler. Hun er formand for The International Food Wine and Travel Writers Association. De holder deres konference i 2021 i centrum af St. Pete i november. Chris er også ekspert i rejser til Italien, italiensk kultur og køkken. Vidste du, at Spaghetti Bolognese ikke findes i Italien? Heller ikke Fettuccini Alfredo eller Pepperoni Pizza blandt andet, som vi vil diskutere. Efter Chris laver Kevin lidt mad til en ” med Bajan Pølse og marokkanske frikadeller fra St. Pete Meat & amp Provisions.

Jeg ELSKER salat! Min mor lavede en salat hver eneste aften for at starte aftensmaden, og aftensmaden var altid klokken seks. Det var de to konstanter. Nu er de bedste salater, jeg har derhjemme, lavet af Lori. Hun har bare en evne. Jeg kunne lave den samme salat som hende, og den vil ikke smage lige så godt. Det er ikke fordi hun har en salatspinner, og jeg gør det ikke. Nedenfor er en fuldstændig forudindtaget og meningsfuld liste over mine personlige yndlingssalater i St. Pete. Inden vi kommer ind på listen, er en vigtig ting, du skal være opmærksom på, at der er andre udgivere af “best of lists ”, der faktisk ikke går til virksomhederne eller faktisk spiser maden. (Lyder latterligt, ikke?) De downloader bare fotos fra internettet eller integrerer Instagram -indlæg fra en anden. Øjeblikkelig top 10 liste produceret uden at skulle forlade huset. Sådan gør vi IKKE. Vi spiser absolut AL den mad på alle vores lister. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set disse uønskede lister meget - fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. VI SPISE PERSONLIG ALLE DENNE SALADER, OG GIK TIL ALLE DERE STEDER, OG DERE ER ALLE ST. PETE FOODIES BILLEDER. (Alle fotos af St. Petersburg Foodies og som krediteret.) Bedste salater i nærheden af ​​mig … (og dig, hvis du er i St. Pete) Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Look 1. Baba Restaurant, Bageri & amp. Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salat – tomat, kalamata oliven, agurk, kapers, feta. Fra Lori: Kevin ydmygede mig, fordi jeg ville have landsbysalaten med bare tomat, kalamatas, kapers, feta og agurk. Han kunne ikke stoppe med at rage over hvor godt det var. Det er min foretrukne salatform enkel, let og god smag! ” Denne er en enklere version end The Burg ’s, men tilføjelsen af ​​kapers gør en kæmpe forskel. Den lyse salthed gør, at du bare bliver ved med at gå tilbage til mere, indtil det hele er væk. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad – ristede asparges, rødbeder, rucola, gedeost, ristede valnødder, citron-dijon vinaigrette. Det var super lækkert, og kæmpe stort. Billedet er halvdelen af ​​en delt del. Frisk, sprængfyldt med lyse smag og en stor portion. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House Salad – blandet grønt, løg, tomat, bacon, fetaost, solsikkefrø & amp; chow mein nudler & #8211 vælg mellem ranch, blå ost eller honning peberkorn vinaigrette. Frisk, fuld af tekstur og honningpeberkornvinaigrette er glat, cremet, lyst og let. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomater, agurker, græske oliven, fetaost, pepperoncini, løg, rødbeder, grøn peberfrugter, oregano, olivenolie, balsamico dressing. Dette er en af ​​vores favoritter, som vi altid bestiller. Det er den perfekte kombination af lyst, let, sprødt, salt, sødt og krydret. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa ’s vandmelonsalat er sprængfyldt med smag. Det er lyst, men alligevel afbalanceret med sødme og salthed. Den består af frisk vandmelon (selvfølgelig) og smidt med arvestykketomater, løg, hvidløg, fetaost og balsamico dressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Gratzzi Website Insalata Caesar – Hearts of romaine, house made Caesar dressing, shaved parmesan and rustic croutons. (Billedet er sidesalatdelen. Der er også en dobbelt så stor.) Det kan virke enkelt i forhold til nogle af de andre på denne liste, men det er bestemt en af ​​mine favoritter. Jeg kan godt lide, at de giver dig fuld længde, stilklignende blade. Romainen er frisk og sprængfyldt med smag. Croutonernes knas og den blødere bid af den barberede parmesan sammen med dressingen skaber perfektion i din mund. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website Vi har også to favoritter her. Southern Belle Salad – romaine, rødløg, kandiserede pekannødder, salvie derby, peppadews, tørrede abrikoser, honningkopvinaigrette, sydstegt kylling. Den stegte kylling gør denne dekadent og god til at dele, eller kan være et komplet måltid for en person. Den har en fantastisk blanding af ingredienser, der dækker hele smagsspektret, og den er dejlig og sprød. Phyllo Feta – baby spinat, brombær, rødløg, gule druetomater, bosc pære, krydret valnødder, brombær vinaigrette. At Phyllo Feta er så craveable. Fetaen er pakket ind i phyllo og bagt til en gyldenbrun. Det er et fantastisk tilbehør til spinatsalaten med brombær, rødløg, gule druetomater og fremhævet med krydret valnødder, der holder godt mod sødmen fra Bosc -pæren og brombærvinaigrette -dressingen. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – blandet grønt, tomater, agurk, radise, barberet fennikel, gulerødder, croutoner, parm, pisket feta, lækker vinaigrette. Noble crust house salaten er lækker. Det er let og lyst, og så tilføjer ricottaosten lidt dybde, og oliven giver det en smule salt. Det er også mine foretrukne croutoner af alle. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Stillwaters Website Caesar Salad – hakket romaine & amp; grønkål, parmesan, harrisa caesar dressing, surdejs croutoner. Stillwater ’s Caesar tilføjer grønkål med romaine, og det er faktisk ret lækkert og et dejligt lille twist på den traditionelle version. Jeg elsker det. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – iceberg, applewood røget bacon, rødløg, tomat, grillet majs, [& hellip]

Okay folkens, det er juni … og det betyder sommer, skovture og starten på grillsæsonen. Jeg ved ikke om dig, men når jeg tænker på at grille, kommer jeg ofte til at tænke på en saftig ribbe. Men da vi bor i en lille lejlighed i Skt. Petersborg i centrum med et meget minimalt udendørsareal, er grillning ikke noget, vi kan. Derfor har jeg gennem årene været nødt til at lære at genskabe favoritter fra grillen i vores køkken. Ovnbagte ribben, når de er tilberedt ordentligt, er lige så tilfredsstillende som en plade fra grillen, hvis du spørger mig. Lav og langsom ved 325 grader og derefter færdig med noget høj varme vil give et lignende produkt. Jeg tynger typisk mod Babyback Ribs. Rollin ’ Oats tilbyder dog nogle utrolige spareribs i St. Louis -stil, der har ændret spillet. St. Louis Style ribben har ofte mere fedt (meget gerne en Ribeye bøf), men fedt betyder smag. Udover kvalitetsribber har Rollin ’ Oats også et udvalg af førsteklasses økologiske grillsaucer. St. Louis-stil ribben med Hasselback Cantaloupe St. Louis-stil spareribs kan indeholde mere fedt, men det betyder mere smag. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (skåret i kvarte, frøet og derefter skåret i halvmåner) 1 flok frisk basilikum 8 oz frisk mozzarella (skåret i ca. 1 1/2 tommer skiver) olivenolie SaltPepperSt. Louis-Style Spareribs1 rack Spareribs (Cirka 2-2,5 lbs) 1,5 spsk Hvidløgspulver 1,5 spsk Paprika1 spsk Salt1 tsk Brunt sukker1 tsk Cayenne Peber1 kop Grillsauce (Enhver vil fungere – vi elsker Annie 's Organic!) St. Louis -Style ribben Forvarm ovnen til 325 F. I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, salt, brunt sukker og cayenne. Gnid krydderiblandingen jævnt over ribbenene. Pak krydret ribber helt ind i folie, læg dem på en bageplade og bag dem i 2-2 1/2 time. Fjern ribben fra ovnen, pak den ud. Coat ribben overalt i grill sauce efter eget valg. Øg varmen til 425 F. Læg ribben i ovnen, uden låg, i 15 minutter (saucen begynder at karamellisere). Fjern ribben fra ovnen og servér. Hasselback Cantaloupe Tag melonhalvmånerne og skær skiver hver 1 & quot uden at skære igennem huden. Fyld 1 blad basilikum og et tyndt stykke mozzarella i hver spalte i melonen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber. Forretter, hovedret, sideskål, amerikansk cantaloupe, spareribs, spareribs i St. Louis stil

Interview med Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! I dagens afsnit interviewer vi Thomas Miller fra The Treasure Coast Foodie. Ligesom os foretager han anmeldelser af lokale uafhængige restauranter. Han uddeler også restaurantpriser som os, har en vinklub, spiseklub og meget mere. Han besøgte et par restauranter i St. Pete for en artikel, han arbejder på. Han debuterer også en ny videoserie, der minder om Diners, Drive-Ins og Dives. Øverst i showet har vi Abby Allen med hendes opskrift på St. Louis Spare Ribs med Hasselback Cantaloupe.

Fra specialburgere til traditionelle forretter, Burger-Ish i St. Pete Beach er her for at begejstre dig. Leder du efter en saftig burger med en 2 til 1 ølparring? Burger-Ish har dig dækket. Dette afslappede sted er perfekt til at tanke op efter en strandtur eller for at heppe på dit yndlingssportshold med deres 12 fladskærms-tv rundt omkring. Den pulserende atmosfære er super rummelig og imødekommende, og de har typisk levende musik fredag ​​og lørdag aften. På det seneste har vejret været upåklageligt, og Burger-Ish havde dørene i garagestil åbne for at slippe den dejlige brise ind. De har også terrasse siddepladser til at suge i enhver smule sol, som du kan få. Deres menu har amerikanske favoritter fra kyllingevinger, burgere, sliders og mere. Plus en fuld cocktail, øl og vinmenu. De daglige tilbud er vidunderlige, find dem her. Burger-Ish er en burger joint, hvor jeg kunne spise hele dagen hver dag, indtil jeg bogstaveligt talt eksploderede. Al den mad, jeg spiste, var velsmagende og fantastisk. Naturligvis startede jeg med rød sangria, som kun var $ 6 om søndagen. Det var den forfriskende slurk, jeg havde brug for efter en lang dag i solen. Til at begynde med bestilte vi krabbekagerne, der er markeret på menuen som en fanfavorit og krydret. Regnen af ​​avocado koriander limesovs havde en virkelig dejlig skal. Jeg nød også virkelig habanero aioli -saucen og frisk pico de gallo. Krabbekagerne blev krydret til perfektion, bløde at smelte i munden og smagte generelt meget frisk. Sidebemærkning: Krabbekagerne var enestående lækre, men de var slet ikke krydrede. Burger-sektionen i menuen har klassikere og specialiteter, der er perfekte og billedklar. St. Pete Special burger er et - vent på det - ægte hit med en helt okse burger, bacon, løgring, amerikansk ost, sød og røgfyldt mesquite bourbon sauce, afsluttet med et spejlæg, salat, tomat, løg, alt på en kringlebolle. Slathering bourbon sauce og oser af æggeblomme får virkelig denne burger til at skille sig ud. Hvis du er okay med lidt rod til en velsmagende burger, bør du bestille dette. Vi opgraderede til søde kartoffelfries, og jeg anbefaler 100% at gøre det samme. Pommes frites var sprøde og saltet på ydersiden med en dejlig blød inderside. For det første er skyderne 20% rabat på mandage. Du er velkommen. For det andet kommer de i 3'ere med en side af fries. Disse er ikke den slags skydere, der efterlader dig stadig sulten efter. De er en fantastisk størrelse, og pommes frites er sprøde og varme. Geez Louise kommer stablet med 3 oksekødssliders toppet med amerikansk ost, avocado limesauce, salat, tomatrødløg, på en brioche -bolle. Disse skydere undgår den frygtede ingrediensoverbelastning, men du har stadig mulighed for at tilføje avocado eller bacon til $ 1. Disse skydere er vanedannende, jeg kan ikke vente med at bestille dem igen. Hvis du ikke er i humør til en burger, har Burger-Ish masser af andre muligheder fra sandwich, tacos, salater og mere. Jeg havde lyst til en grouper sandwich og nød virkelig The Big Mouth Grouper Sandwich med grillet grouper, avocado, romaine salat, tomat og rødløg på en kringlebolle. Grouperen var behageligt krydret, og toppings var alle friske og underholdende. Jeg var ikke vild med kringlebolle. Det virkede som en masse brød i vejen for grouperen, men udover det var det stadig godt. Jeg tilføjede også trøffelolien til pommes frites for yderligere $ 2, hvilket gav dem et afbalanceret jordisk og garlicky boost. Burger-Ish ved, hvad der sker, fordi de har en $ 2 rabat på taco tirsdagsspecial. Jeg mener, hvordan kan du modstå en taco -tirsdag -aftale? Alle tacos kommer med rødkål, pico de gallo, avocado limesauce og creme fraiche. Du har valget mellem sorte grouper, kokosrejer, pulled chicken og pulled pork. Vi gik med trukket kylling og pulled pork. Begge blev beskrevet som meget gode. Jeg var overrasket over, hvor store de var, og det dryp af avocado limesauce og creme fraiche var lige det rigtige. Pro tip: bestil en side med grillsauce til tacos med svinekød for ekstra smag. Da tacos betragtes som en forret, kommer de ikke med en side, men det stoppede os ikke. Vi bestilte en side af løgringe og var bestemt tilfredse. De var sprøde og serverede varme. Er der andre der kan lide at dyppe deres løgringe i ketchup eller er det bare mig? Måske er jeg bare en overbruger af krydderier, men i hvert fald var disse perfekte. Burger-Ish er også en salig burger-joint med en række andre muligheder. Hvis du er i humør til en traditionel burger og iskold øl, har du held og lykke her. På den anden side, hvis du vil have noget andet, men stadig pålideligt, har de dig også dækket. Kig forbi for et afslappet, men fantastisk måltid. Du kan ikke gå galt.

Interview med kokken Susan Burdian fra Social Roost Velkommen til St. Petersburg Foodies Podcast Episode 143! I dagens afsnit interviewer vi kok Susan Burdian. Susan er en anerkendt kok fra NYC, og er nu på vej op i køkkenet på Social Roost her i downtown St. Pete. Hun har tilberedt mad til Anthony Bourdain og på The James Beard House og har erfaring med over ti forskellige slags køkkener. Efter Susan har vi det bedste lam, vi nogensinde har haft i vores liv. Vi lavede Colorado Rack of Lamb fra St. Pete Meat & amp Provisions. Det sprængte os væk! Vi spiste dobbeltportioner, og der var ingen rester.

Der er helt sikkert visse ting, der driver mig til specifikt at komme til Gulfport. Ligesom lasagnen på Pia ’s, for eksempel. Nu, med Cori ’s Seafood Grill beliggende komfortabelt på 49th St. og 15th Ave S, kan jeg også tilføje fisk og skaldyr til denne liste. Cori ’s Seafood Grill er ikke bare hvilken som helst restaurant – åh nej, Cori ’s er langt mere speciel. Den 19. marts 2020 døde Cori Brie Register af kræft efter at have bekæmpet Ewing sarkom, som er en meget sjælden kræft hos børn. Cori ’s far, Dave, der ejer Key West Seafood Co. ved siden af ​​Cori ’s, samt Key West Shrimp Company på Madeira Beach, besluttede at åbne Cori ’s skaldyr i oktober 2020 for at hjælpe med at udføre Cori ’s eftermæle. Cori administrerede Key West Shrimp Company på Madeira -stedet og talte altid om at åbne en fiske- og skaldyrsrestaurant med sin far. Ikke kun ville Dave og hans familie åbne Cori ’s for at hjælpe med at udføre Cori's arv, men de ville også gøre en forskel ved at hjælpe andre, hvilket Cori gjorde, hun hjalp andre. Under hendes kamp med kræft hjalp Cori også andre børn med deres daglige kamp med kræft. På grund af dette og andre måder, hvorpå hun elskværdigt meldte sig, blev Cori omtalt som Sunflower Warrior – det perfekte kaldenavn for hende og hendes smukke sjæl. Når du besøger Cori, vil du bemærke restaurantens frontdisk, som er prydet med strålende malede solsikker. Også under dit besøg kan du donere til børn, der kæmper mod kræft. Indtil videre har Cori ’s Seafood Grill været i stand til at donere næsten $ 4.000 til velgørende formål, der hjælper modige børn med deres kamp med kræft. Hvor utroligt er det? Det bliver virkelig ikke mere hjertevarmt end det. Under vores første besøg i Cori bestilte vi vores mad og valgte at spise på et af picnicbordene uden for at få vores mad til at gå. Vi så MASSER af mennesker, der valgte at gøre nøjagtig det samme som os. Vi blev virkelig forbløffet over antallet af biler ind og ud af parkeringspladsen under den korte ventetid på vores mad – det var enormt. Menuen på Cori ’s Seafood Grill er ret ekspansiv. Ud over det store udvalg af skaldyrsmuligheder finder du også burgere, vinger, forskellige andre sandwich, supper og salater for blot at nævne nogle få. For så vidt kundens favoritter sagde Dave, at hummerrullen (en MUST -ordre), Po Boys, musling og skaldyrsholdere og Grouper Sandwich alle er populære blandt besøgende på Cori ’s. Pommes frites er også bestemt værd at nævne, da de håndskæres dagligt. Ud over fanens foretrukne menupunkter, der er anført ovenfor, er det også absolut værd at bemærke, at Cori ’s på tirsdage tilbyder $ 2 tacos (kylling, fisk eller rejer), og om onsdagen er deres Fish Sandwich kun $ 5. Næsten alle de skaldyr, der serveres på Cori ’s, hentes lokalt, herunder fra familiens fisk og skaldyrsbutik, der ligger lige ved siden af. Ud over de to fiske- og skaldyrsbutikker rundt i byen sagde Dave, at de også ejer fire kommercielle krabber, hummer og fiskerbåde, som Cori ’s yngre bror, Bryce, kaptajner. Cori ’s tvillingebror, Logan, ejer og driver butikken på St. Pete Beach. Min mand og jeg valgte at besøge Cori ’s på en onsdag, da vi havde læst om deres $ 5 fiskesandwich (serveret stegt, grillet eller sortnet). Ved ankomsten blev Grouper Sandwich stærkt anbefalet, så vi besluttede at bestille det i stedet. Sandwichen serveres på en Kaiser -rulle med salat, tomat og løg, og vi bad også om lidt tartarsovs på siden. Nævnte jeg, at de laver deres saucer og panering internt? Wow, hvilken sandwich. Fisken er tynd, perfekt krydret og stegt til perfektion. Denne sandwich var bestemt nok til at fodre både mig selv og min mand. Da jeg først bemærkede, at hummerrullen var et af de punkter på menuen, der var markeret med en lille gul sommerfugl (Cori's favoritter), vidste jeg, at den skulle være min. Den består af Maine-hummerkød, der er drysset med hjemmelavet sauce, fyldt i en New England-stil split-top-rulle. Det var virkelig næsten smukt at spise, og efter bare en bid blev det tydeligt, at hummerrullen smager endnu bedre, end det ser ud, hvis man overhovedet kan tro det. Og den bedste del? De sparer bestemt ikke på hummerkød. Ud over hummerrullen blev kokosrejer under forretten også markeret som en af ​​Cori's favoritter. De seks rejerforretter serveres med en lækker hjemmelavet sauce, der passer ganske glimrende til de søde kokosnoter, der hænger ved hver bid rejer. Efter min mening ville Coconut Rejer sammen med en side af fries eller hush hvalpe være den perfekte frokost eller let middag til en. Når vi taler om hushpuppies, tror du bedre, at vi også har bestilt nogle af dem. Hvis Hush Puppies er på en menu, enhver menu, er der en 100% chance for, at min mand vælger dem (en af ​​de mange, mange grunde til, at jeg blev gift med ham). Jalapeño og Sweet Corn Hush hvalpe er friturestegt, serveret i mængder på seks og serveres med en side af ranch eller tandsten. Ligesom menuen siger, kan jeg bevidne, at disse faktisk er stegte bolde af godhed. Det siger sig selv, Cori ’s Seafood Grill er mere end bare en restaurant, og det er en restaurant med medfølelse uselviskhed og masser af kærlighed. De positive vibes spredt af denne virksomhed er smitsom. Vi kan ikke vente med at fortsætte med at spise os igennem menuen på Cori ’s, og vi opfordrer dig til også at gøre det samme. Jeg kan kun begynde at forestille mig, hvor virkelig stolt Cori selv ville være at se restaurantens succes og den måde, hvorpå hendes arv bliver hædret.

Tilfredsstil din søde tand med sukkerholdige, italienske konfekt på Sorrento Sweets i centrum af St. Pete. Uanset om du er på udkig efter en smelte i munden smørkage eller en sprød biscotti, har Salvatore -familien opskrifter, der er årtier gamle og fuldstændigt tillidsfulde. Denne ydmyge butiksfacade på Central avenue serverer friske kager og bagværk, småkager og cannolis, sandwich, gelato og en fuld kaffe og te menu også. Giv din søde tand, hvad den vil, og tag til Sorrento Sweets for italienske klassikere. Mens jeg gik langs Central Avenue, trak duften af ​​friskbrygget kaffe mig ind ad dørene til Sorrento Sweets. Der er intet som dampende varme latte og isede macchiatoer til at ledsage biscotti, cannolis, kager og mere. Jeg kunne ikke modstå en iced caramel macchiato med mandelmælk. Det var sødt og helt rigtigt. De var meget generøse på karamelregnen, så vær klar til at slynke nogle op gennem halmen. Jeg havde også en almindelig varm kaffe på en anden dag, og det var en meget forfriskende bryg. Deres kaffemenu er vidunderlig med cappuccinoer, cafe mochas, lattes og mere. Kombiner din kop kaffe med en lækker morgenmadssandwich for at helbrede de morgentrang. Sorrento Sweets har en god liste over sandwich generelt og morgenmaden er perfekt til noget hurtigt og på farten. Pølse & amp; Cheddar Morgenmadssandwich serveres på en friskbagt smørret croissant med tykke kalkunpølser, et æg og cheddarost. Dette var perfekt. Den smørrige og lidt flossede croissant var så blød og drømmende, og at have den parret med de varme salte fyld var den ideelle kombination. Hvis du går tættere på frokosttid, har de fem sandwich, der får din opmærksomhed til at stige. Jeg gik med Sorrento Caprese serveret på deres signaturpaninibrød med drysset ekstra jomfru olivenolie på begge sider, frisk mozzarella, skivet romatomat, balsamico glasur, basilikum pesto, frisk basilikum, og det der gør denne speciel er den tilsatte prosciutto. Hver bid var endnu bedre end den før. Deres paninibrød er enestående, og når det blev presset, blev det hele dejligt varmt. Inde i denne vidunderlige sandwich er sådanne friske ingredienser med en frisk basilikumpesto parret med salt prosciutto, lækker mozzarella og udbrud af sød tomat. Jeg kan varmt anbefale dette, hvis du er i humør til en velsmagende og lækker sandwich. Er jeg den eneste, der når efter noget sødt efter hvert måltid? Jeg håber ikke! Efter at have nydt Sorrento Caprese måtte jeg nippe til et par af kagerne. Uanset om du vil have en ægte italiensk makron, noget dækket med sprinkler eller en række forskellige ting, har du held og lykke. Du kan bestille så mange cookies, som du kan lide, som du betaler i pund. Jeg gav mig et par af mine foretrukne italienske småkager og kunne ikke være mere tilfreds med, hvor virkelig lækre de alle var. Her er hvad jeg fik: Rainbow Cookie, Italian Macaroon, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter, and Quasimale Biscotti. Alt i alt var disse alle fantastiske. En af mine yndlings ting ved en god italiensk cookie er at dunke dem ned i en varm kaffe, og nogle af disse sprødere rammer helt plet. Min favorit var Crocantini for sine strejf af kakao og hasselnød. Jeg er så begejstret for at have disse cookies lige ved hånden i centrum af St. Pete, uanset om jeg leder efter en sød godbid til mig selv eller til at tage et større parti med til en fest. Bliver på det søde tog, næste gang er kanelrullen og chokolade Cannoli. Jeg har kun et ord til at beskrive den første bid af hver, “wow ”. Gourmet Cinnamon Roll serveres varm og har den bedste varme hvide glasur glaseret ovenpå. Hvis du elsker cannolis lige så meget som mig, så stol på mig, når jeg siger, at disse virkelig er fremragende. Du har valget mellem en klassiker, chokolade og pistacio cannoli. Jeg gik med chokoladen og kunne ikke tro, hvor godt det var. Den lette og sprøde cannoli og søde fyld var en godbid, jeg ikke kan vente med at få igen. Ud over deres bagværk, småkager og cannolis har de også gelato og sorbet. For de varme dage er dette den perfekte flugt fra varmen. Du kan få en klassisk scoop eller gøre den til en smoothie. Gelato -smagsvarianter omfatter vaniljestang, mørk chokolade, havsaltkaramel, kaffechokoladechip, pistacie -siciliansk. Sorbet -smag er hindbær, mangotropisk, citronskær. Min ven og jeg besluttede at prøve hindbær- og mangosorbet. Vi var begge forbløffet over hvor forfriskende de var. Jeg nød de stærke smag af begge, men må sige, at hindbæret var min favorit af de to. Dette er helt klart min bestilling til sommer for at køle af. Selv efter alle disse søde godbidder er der stadig så mange tilbud på Sorrento Sweets, at jeg ikke kan vente med at prøve. Tag et kig på deres displays for mere lækkerhed. Samlet set er dette en perle af et sted, som Central Avenue er heldig at have. De har så mange fantastiske tilbud og bringer virkelig en dekadent sød scene til burg. Det indbydende interiør føles som et hjemligt sted, som jeg kan se mig selv hænge ud med, enten sammen med venner over kaffe og en godbid eller solo for at få gjort noget arbejde på min bærbare computer. Uanset hvad er det farligt, men spændende at have disse italienske bagerier i gåafstand til min lejlighed.

Den bedste chili at spise i St. Pete Chili geografiske oprindelse går tilbage til det, der i øjeblikket er mest omtalte grænser, og desværre uden grunde, der har at gøre med denne ganske populære mad. Chili blev født i både det nordlige Mexico og det sydlige Texas – på grænsen og over grænsen. Dets mere officielle navn er Chili con Carne – spansk for “med kød ”. Det startede som bare chilipeber, kød, salt og vand. Ingen bønner. Ingen tomater. Bønnerne er det mest omstridte, når det kommer til chili -aficionado -purister. Faktisk specificerede The Chili Appreciation Society International i 1999, at kokke blandt andet er forbudt at inkludere bønner i forberedelsen af ​​chili til officiel konkurrence. Hvad. Andre hævder imidlertid, at chili med bønner har en lang nok historie til ikke at blive betragtet som uautentisk. Det ser bestemt ud til at være den mere populære inkarnation på restauranter og i hjemmeopskrifter. De ti på denne liste har ALLE bønner. Så der, Stan. Er der nogen der har en GasX. Bare for sjov. Jeg spiste dog meget chili. Vi stoppede med at lave ranglister for længe siden og har sat listerne i alfabetisk rækkefølge. Jeg giver dog lejlighedsvis råb til et par favoritter. I dette tilfælde to, som er bundet til mine #1 yndlingschilis. Bier Boutique – Det er den mest spicy på listen, og det er sådan jeg kan lide min chili. Gør mig ondt! Vær venlig. Sea Dog Cantina – Det er det mest komplekse og lækre med dybe lag af smag. Flere af retterne er afbilledet med rå rødløg og smeltet ost. Alle disse tilbød det som en mulighed, som jeg gik med hver gang det blev tilbudt. Jeg gravede dog også under dem for at prøve mindst 3-4 bid chili uden de rå løg og ost først for bedre at fastslå smagen af ​​chili. Jeg gravede også igennem hver enkelt for at finde ud af hvilke ingredienser jeg kunne se. Nogle mennesker kan lide at følge med og prøve hvert sted selv. Hvis du beslutter dig for at prøve en af ​​disse, er mit råd at teste, hvor varmt det bliver serveret. Jeg havde et par stykker, der kom ud skoldning. Ikke kun vil du brænde munden, men du vil ikke kunne smage noget.En gang brændte jeg pokker ud af min mund, og i mine noter lagde jeg, “ ingen smag ”. Efter at det havde ti minutter at køle af, var det en helt anden verden. Jeg kunne nu smage alle smagene, og retten kom faktisk på listen. (Det var El Cap.) Disse er ikke rangeret fra bedste, til næstbedste, og så videre. Vi føler, at det ikke er en god måde at gøre det på, når de alle er fantastiske henrettelser af denne populære ret. En vigtig ting, du bør være opmærksom på, er, at der er andre udgivere af “bedste lister ”, der faktisk ikke går til virksomhederne og faktisk spiser maden. Det GØR vi absolut. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set det meget – fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. JEG SPISEDE PERSONLIG ALLE DENNE CHILI -SKÅL, OG GIK TIL ALLE DE STEDER, OG DET ER ALLE MINE BILLEDER. (Undtagen The Bier Boutique, som min partner, Lori, tog.) Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Se her er de 10 bedste skåle med chili i St. Pete for 2021 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Kød, bønner, grøntsager & amp; peberfrugter kommer sammen i denne søde og krydrede sammensætning – serveret med sødt majsbrød. Jeg troede ikke, at det ville være krydret. De fleste steder, der siger “spicy ”, henvender sig til dem, der mener, at mild/medium er krydret. Jeg er typisk skuffet. Jeg var begejstret for at blive bevist forkert. Jeg elskede det. Smagen er fantastisk, og få denne også lavet med stykker kartoffel. Bundet til min favorit nr. 1 på grund af de solide og krydrede smag. Bier Boutique Anmeldelse 2. Boulevard Burgers & Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Website Et køligt hangout på St. Pete Beach, Boulevard Burgers er naturligvis bedst kendt for deres burgere. Deres chili er fyldt med rig chilismag. Den har nyrebønner, tomater og kogte hvide eller gule løg, udover de rå jeg tilføjede. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S St. Petersburg, FL 33705 (727) 823-1594 The Chattaway Website The Chattaway er et malerisk spisested på sydsiden, der blev etableret i 1951 af englænderne, Jillian Frers. High tea serveres hver dag, og det samme er chili. Deres chili er mild, men smagfuld. Det er unikt, fordi det er lidt på den cremede side. De omfatter paprika, nyre og pinto bønner. Bemærk: Chattawayen er KUN KONTANT. 4. Courigan ’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Courigan ’s Website Courigan ’s chili er mere tomatfremkaldende og syrlig. Der er også en lille mængde grønne paprika i tern. Det er helt sikkert frisk, hjemmestil og ganske velsmagende. Kryddermæssigt er temperaturen mild på denne. 5. El Cap Restaurant 3500 4th St N St. Petersburg, FL 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap er en old-school throwback, der har eksisteret siden 1963. Det er elsket af lokalbefolkningen og bedst kendt til deres burgere, som stadig bruger samme opskrift fra da de åbnede. Chilien er også old-school med smeltet ost, der er to forarbejdede amerikanske osteskiver. Chilien er mild og mere på den søde side. Det inkluderer nyrebønner, tomater, paprika og hvide bønner. 6. Motor nr. 9 56 Dr M.L.K. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Motor nr. 9 Websted fed n ’Spicy Firehouse-stil [& hellip]

Bedste italienske frikadeller i St. Pete for 2021 Der findes alle slags frikadeller i forskellige køkkener og regioner, men den italienske frikadelle er det, vi taler om her. Der er masser af steder at få gode frikadeller i St. Pete, men disse syv skiller sig virkelig ud over resten. Inden vi kommer ind på listen, er en vigtig ting, du skal være opmærksom på, at der er andre udgivere af “best of lists ”, der faktisk ikke går til virksomhederne eller faktisk spiser maden. (Lyder latterligt, ikke?) De downloader bare fotos fra internettet eller integrerer Instagram -indlæg fra en anden. Øjeblikkelig “Bedst af … ” liste produceret uden at skulle forlade huset eller endda blive klædt på. Sådan gør vi IKKE. Vi spiser absolut AL den mad på alle vores lister. (Hvordan kan nogen anbefale noget, de aldrig har oplevet?) Desværre har vi set disse uønskede lister meget - fra nationale og lokale forlag. Vi er også opmærksomme på en lokal udgiver, der tilbyder betalt placering i best-of-lists. Der er ingen betalt placering her. JEG SPISE PERSONLIG ALLE DENNE KØDBOLDE, OG GIK TIL ALLE DERE STEDER, OG DERE ER ALLE ST. PETERSBURG FOODIES FOTOS. Disse er angivet i alfabetisk rækkefølge. & lt — — Look 1. Annata Restaurant & amp; Wine Bar 300 Beach Dr NE#128 St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9582 Annata Website Meatball Gigantica – pisket ricotta, cremet polenta, urter, Grana Padano, tomat sauce, basilikum chiffonade. DET HER. ER. A. PERFEKT. KØDBOLD! Alt om Meatball Gigantica er helt i orden – smagene, teksturen, tætheden får dig bare til at gå mmm og lukke øjnene i glæde. Det er også de små detaljer, f.eks. Urterne. Urter er ikke den første tanke, man tænker på, når man tænker på frikadeller. Denne perfekte frikadelle ville ikke være, hvad det er uden dem. Du kan se den friske, hjemmelavede ricotta i midten. Den cremede polenta og tomatsovs er helt rigtige. Bliv sulten, da denne frikadelle lever op til det ’s navn. 2. Fabrica Pizza 101 7th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Fabrica Pizza Websted Ovnstegte kødboller – I varm hjemmelavet tomatsauce, parmigiano, purløg. Alt hænger bare perfekt sammen her. Saucen, krydderierne, smagen og konsistensen. Der har været tidspunkter, hvor vi spiser disse 2-3 gange om ugen. Fabricas pizza er også fremragende. De lavede vores top 10 pizza liste. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 St. Petersburg, FL 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Website Røgede kødboller & #8211 røget pomodoro, piave, chianti, frisk basilikum. (Piave er en italiensk ko ’s mælkeost, der er opkaldt efter Piave -floden. Da Piave har en beskyttet oprindelsesbetegnelse, produceres den eneste “officielle ” Piave i Dolomitter -området, provinsen Belluno, i den nordligste spidsen af ​​Veneto -regionen. Wikipedia) IL Ritorno ’s frikadeller har været en af ​​vores favoritter, siden de kom på menuen for fire år siden. Smag, konsistens og sauce vækker dig alle harmonisk til en ny oplevelse, som du aldrig har haft før. Disse er unikke - der er en let panering på ydersiden, der skaber en dejlig konsistens, frikadellerne er røget, og kødet og saucen har den vidunderlige italienske Piave -ost. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website Kødboller – oksekød + svinekød, tomatsauce, ricotta, parm, basilikum. Noble Crusts frikadeller er fantastiske - sprængfyldte med smag, rustik i tekstur, med en dejlig kul på toppen fra et sidste minut i slagtekyllingen, og de kommer med en lækker parmesan, og lad os ikke glemme basilikum. Hvad kan være en eftertanke, parfumerer vidunderligt dine sanser lige før dine tænder synker ned i umami, tang og krydderi. Basilikum tilføjer naturligvis også en dejlig grøn lysstyrke til blandingen. Ligesom Fabrica kom Noble Crust også på listen over de 10 bedste pizzaer. 5. Pizza Box 923 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0444 Pizza Box Website Frikadeller – Lavet med Angus-brisket og kort ribbe med hvidløg, løg og brødkrummer. Ligesom IL Ritorno har Pizza Box været en af ​​vores favoritter i over fire år nu. Smagene og teksturerne er fænomenale og unikke. Det eneste madlavningsredskab på Pizza Box er den træfyrede ovn, som Adam (Chef & amp-medejer) lavede selv. Så frikadellerne er kogte og røget ved 700 grader. De har en røgfyldt smag og en fremragende hård kul på ydersiden. Pizza Box er også på top 10 pizza listen. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Tutto Bene-webstedet Meatball Ricottara er to hjemmelavede og lækre frikadeller, serveret med rød sauce og ricotta. Jeg anbefaler stærkt at bestille dette, mens du venter på din hovedret. Selve frikadellen er blød og fugtig med en lækker belægning af syrlig rød sauce. Fuld anmeldelse af Tutto Bene her. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse Website Urban Stillhouse åbnede lige i august 2020. Det er et areal på 16.000 kvadratmeter med to etager med god mad af kokken Kenny Tufo, tidligere af Sea Salt St. Pete. (Komplet anmeldelse her.) De tre kalvekødsfrikadeller er lavet med pinjekerner, kirsebær og San Marzano tomatsauce og derefter anbragt oven på en planke stegt aubergine. De var ekstremt lækre, fugtige, solide og trøstende, og auberginen er en ekstra bonus. Fortæl os, hvad dine yndlingsfrikadeller er i kommentarerne herunder! Kan du lide dette indlæg? Gem det på din foodie Pinterest board!


13 Giada De Laurentiis Sommercocktails og#038 retter vi laver hele sommeren

Denne sommer er vi alle finpudse vores evner i køkkenet. Uanset om det er en spirende mixolog eller en mesterbager, er vi altid på jagt efter nye opskrifter at tage fat på, og der er ingen bedre kok at følge end din hjemmehørende italienske madekspert, Giada De Laurentiis. Ikke alene er hendes forfriskende cocktails og dekadente retter smukke at se på, men De Laurentiis har en evne til at tage komplicerede retter og gøre dem tilgængelige og så nemme at lave. Hendes sommercocktails, sommerretter og sommer desserter er ingen undtagelse.

Fra majs og squash til jordbær, fersken og vandmelon kræver sommerretter lyse, lette smag. En hurtig søgning på Giadzy, De Laurentiis ’ madblog, viser mere end nok sommervenlige cocktails og retter. For at spare tid, plukkede vi dog afgrødens fløde, de bedste af de bedste sommerretter, du absolut har at lave denne måned.


Giada De Laurentiis delte lige en unik måde at nyde frisk sommer sød majs

Sød majssæson er næsten her, og du ved hvad det betyder: Sommeren er næsten over os. Hvem nyder ikke lækker, smørret majskolber ved en stor familiegrill ude? Det er sødt, sprødt og alt hvad vi kunne ønske os og mere til i et tilbehør. Grundlæggende er det perfekt alene. Men hvis du leder efter nye måder at bruge den friske majs på, har Giada De Laurentiis en fantastisk opskrift til at krydre tingene. De Laurentiis har allerede delt nogle lækre sommerdage-f.eks. Rosmarin-hvidløgskyllingburgere og hendes fyldte peberfrugter og zucchini-som vi er ivrige efter at lave, men hendes seneste skyder direkte til toppen af ​​vores must-try-liste: Sommermais og krydret pølse pizza. Yep, De Laurentiis har taget frisk majs og lagt den oven på en pizza - og det ser og lyder lækkert.

Hun delte sin skabelse på @thegiadzy Instagram -kontoen og skrev: "Ved en lejlighed spekulerede du på, hvad du skulle gøre med al den friske majs, der ramte købmandsforretningerne, kan vi foreslå denne pølsepizza? Lidt krydret, lidt sødt og perfekt til sæsonen. ”

Vent, hvorfor tænkte vi aldrig på at tilføje sprød majs oven på en pizza før ?! Vi skal bare sige, at vi er vilde med den enkle liste over toppings - italiensk pølse, frisk majskolbe, rucola og frisk basilikum. Lyder det ikke bare lækkert? Men udover at være fyldt med frisk sommersmag, elsker vi, hvor hurtigt denne hjemmelavede pizza kan være på bordet: Det tager kun 10 minutter at forberede og 15 minutter at lave mad, så det er en fantastisk aftensmad til hverdage.

På udkig efter flere sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:


Se videoen: Pici Cacio E Pepe. Tim Siadatan. Padella (Januar 2022).