Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

PointsPlus Sauteret Blomkål og Tomater Opskrift

PointsPlus Sauteret Blomkål og Tomater Opskrift



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 4 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 8 kopper friske blomkålsbuketter
  • 2 kopper druetomater, halveret
  • 1 spsk hvidløg, hakket
  • 3/4 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk friskkværnet sort peber

Rutevejledning

I en stor, dyb 12-tommer nonstick-stegepande opvarmes 2 teskefulde olien over medium høj varme. Tilsæt blomkålen. Dæk til og kog, omrør lejlighedsvis og tilsæt 1-2 spsk vand, hvis det er nødvendigt, indtil blomkålen er gylden i pletter og næsten mør, cirka 6-8 minutter.

Tilsæt den resterende olie, tomater, hvidløg, salt og peber. Kog under omrøring, indtil tomaterne er bløde og blomkål er møre, cirka 3 minutter.

Ernæringsfakta

Portioner 6

Kalorier pr. Portion 75

Folatækvivalent (total) 90µg23%


Sauteret blomkål

Denne smagfulde blomkålsopskrift er blevet en af ​​mine yndlingsretter. Det er en enkel og lækker opskrift, som jeg laver ret ofte.

Blomkål er sådan en alsidig grøntsag. Jeg laver den meget ofte til min familie, så jeg er altid på udkig efter nye og interessante måder at forberede den på. Denne lækre opskrift passer perfekt til regningen!


Let blomkål omrøres med tomater

Let stegeopskrift: blomkål omrørt med tomater og tomatsauce.

I denne særlige varme forårssæson er jeg stor fan af sød og sur smag. For cirka 2 dage siden laver jeg bare det søde og sure flæsk med ananas, som viser sig at være et godt valg. Der er et ordsprog om, at sur smag kan bidrage til at forbedre appetitten og sød smag bringer folk følelsen af ​​lykke. Jeg er helt enig! Dette er en vegansk stegt opskrift, hovedsageligt med to sunde ingredienser: blomkål og tomater. Desuden tilføjer jeg også nogle hvidløgsspirer for ekstra smag.

Jeg bruger halvdelen af ​​en hel blomkål, en tomat, en hvidløgsspir og 2 spsk ketchup. Hvis du ikke kan lide den forarbejdede ketchup, skal du bare tilføje en anden tomat og gøre retten helt hel mad.


Steved blomkål med røde løg og tomater

Den autentiske version af denne græske grøntsagsret kræver dobbelt så meget olivenolie. Jeg kan godt lide kombinationen af ​​kalamataoliven, blomkål og tomater. Server det med fuldkorn, såsom spelt, bulgur eller byg.

Ingredienser

  • & frac14 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 2 mellemstore rødløg, halveret og skåret ud over kornet
  • Salt efter smag
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 14 ounce dåse hakkede tomater
  • 1 medium blomkål, skåret i buketter
  • 1 laurbærblad
  • 1 kvist rosmarin
  • & frac12 tsk friskkværnet peber
  • 1 spsk tomatpuré opløst i 1/2 kop vand
  • & frac12 kop rødvin
  • 8 kalamataoliven, udstenede og halverede
  • 1 til 2 spsk sherryeddike eller balsamico (valgfrit)
Ernæringsanalyse pr. Portion (4 portioner)

Forberedelse

  1. Opvarm 3 spiseskefulde olivenolie i en tung suppegryde eller hollandsk ovn over medium varme, og tilsæt løgene. Kog under omrøring, indtil den er meget mør, cirka otte minutter. Tilsæt en knivspids salt og hvidløg, og rør i endnu et minut eller indtil det er duftende. Rør tomaterne i med deres væske, og lad det simre. Lad det simre i cirka otte minutter, til det er gennemstegt og duftende, og tilsæt blomkålen i gryden. Rør sammen, og tilsæt laurbærblad, rosmarin, peber, opløst tomatpuré og vin. Lad det simre, og tilsæt salt efter smag. Dæk til, reducer varmen og lad det simre i 30 til 40 minutter, indtil blomkålen er meget mør.
  2. Rør oliven og eddike i, hvis du bruger dem, og juster salt og peber. Fjern fra varmen, og rør den resterende olivenolie i. Serveres varm eller varm.

Forhåndsforberedelse: Dette vil holde i cirka tre dage i køleskabet.


Opvarm ovnen til 425 F. Smør en 2-quart bagning fad med nogle af olivenolie.

I en stor skål smides blomkålen med krydderiblandingen, persille, peber og salt, hvis det bruges. Sæt til side.

Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt løg og pølse. Kog, lækkert, indtil det er brunet, cirka 4 minutter.

Tilsæt pølse- og løgblandingen til blomkålen. Kast, dryp med den resterende lækre spiseskefuld olivenolie. Bland alle ingredienserne grundigt.

Hæld blandingen i bageformen, og bag i cirka 25 til 30 minutter, indtil blomkålen er mør og brun. Rør en eller to gange i løbet af stegtiden.

Drys osten over toppen, vend tilbage til ovnen, og fortsæt med at bage i 3 til 5 minutter, indtil osten er smeltet.


Leder du stadig efter, hvad du skal lave mad?

  • 1 hoved blomkål
  • Salt efter smag
  • Peber efter smag
  • 3 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 Rødløg skåret tyndt på tværs af kornet
  • 2 hvidløgsfedd hakket
  • 1 tsk frisk timian
  • 1 dåse Tomater hakket i saft
  • 1/8 tsk kanel
  • 1/2 tsk Malet koriander let ristet og groft formalet
  • 2 æg
  • 2 1/2 ounce gedeost ca 1/2 kop + 2 spsk
  • 3 tsk purløg hakket

Græsk braiseret blomkål med tomat – Kounoupidi Kapama

Dette er den klassiske måde, som grækerne koger blomkål på, som vi udtaler det kounoupithi. Overraskende nok er dette en trøstemat for mange af os. Ja, forestil dig det, blomkål en trøstemad. Men vi forbinder det med vinter, det er en ret traditionelt fremstillet i de kølige måneder, da det er når blomkål er tilgængelig. Den “tomat ”, der bruges, er faktisk tomatpuré. Dette skyldes, at da tomater ikke er i sæson om vinteren, bruger mange “vinter ” traditionelle opskrifter tomatpuré, som var en måde at bevare tomater på.

Dette er dybest set en latheromed andre ord grøntsager kogt i olivenolie og en form for tomat. Det kan kaldes kounoupithi yiahni eller kounoupithi kokkinisto eller kounoupithi kapama. En ting, der er vigtigt at bemærke, er, at som med alt lathera tilbereder du grøntsagerne, indtil de kun er tilbage med deres olivenolie, den skal ikke være vandig.

Denne opskrift er min mor, hun tilføjer et par krydderier, som virkelig gør en forskel i denne ret. Mange traditionelle opskrifter bruger løg, denne gør det ikke. Min mor tilføjer også kartofler. Dette er en almindelig praksis, for da dette er en hovedret, ville hjemmelavene tilføje kartofler for at tilføje noget mere stof til måltidet og strække det, så det kunne fodre flere mennesker.

Det er virkelig en ydmyg skål, der blev spist regelmæssigt i vintermånederne sammen med fetaost og brød. Men når jeg tænker på dens næringsværdi, tilbyder den så meget. Først og fremmest de kræftbekæmpende antioxidanter og fibre i blomkålen, lycopen fra tomaten og olivenolien giver de gode fedtstoffer og sine egne antioxidanter. Og da det indtages som hovedret, er du virkelig i stand til at opfylde en stor mængde af dine daglige grøntsagsbehov med denne ret. Forestil dig, at et stort blomkålshoved er nok til omkring 2-3 personer.

Og det er skønheden ved disse kogte retter, det faktum, at du faktisk kan spise et halvt blomkålshoved i et måltid, i modsætning til at prøve at spise 2-3 små rå blomkålsblomster dyppet i ranchdressing …


Ristet blomkålsgratin med tomater og gedeost

Stegning er en af ​​mine foretrukne måder at tilberede blomkål på, og jeg har altid elsket forberedelser, der parrer grøntsagen med korianderfrø. Jeg bruger korianderfrø og kanel til at krydre tomatsovsen, som jeg smider med den ristede blomkål og sauterede rødløg, og tilsæt derefter et par æg, der er slået med gedeost.

Samlet tid: Cirka 1 time 10 minutter plus 10 minutters køletid

1 mellemstore blomkålshoved

Salt og friskkværnet peber efter smag

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 lille eller 1/2 stort rødløg, skåret i halve eller kvarte (hvis man bruger et helt løg) på langs og derefter skåret tyndt over kornet

1 tsk friske timianblade

1 (14,8 ounce) dåse hakkede tomater i saften

1/2 tsk korianderfrø, let ristede og groft formalet

2 1/2 ounce blød gedeost (ca. 1/2 kop plus 2 spsk)

2 til 3 tsk hakket purløg

1. Forvarm ovnen til 450 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie. Skær bunden af ​​blomkålsstammen væk og skær bladene af. Skær blomkål i 1/3 tommer tykke skiver, så buketterne på kanterne falder af. Kast det hele, inklusive de stykker, der er faldet væk, med 2 spiseskefulde olivenolie, salt og peber. Læg på bageplade i et jævnt lag.

2. Steg i 15 til 20 minutter, omrør og vend om de store skiver efter 8 minutter, indtil skiverne er møre, når de er gennemboret med en parningskniv, og de små buketter er pænt brunede. Fjern fra ovnen og skær store skiver i mindre stykker. Du skal have omkring 2 kopper. Overfør til en stor skål. Skru ovnen ned til 375 grader.

3. Olie et 1-1/2 til 2-quart bageform eller gratin. Opvarm den resterende olie over medium varme i en mellemstor gryde eller en stor gryde og tilsæt løg. Kog under omrøring, indtil den er mør, cirka 5 minutter. Tilsæt en generøs knivspids salt og hvidløg og timian og kog under omrøring, indtil hvidløg er duftende, 30 sekunder til et minut. Tilsæt tomater, kanel, malet korianderfrø og salt og peber efter smag og lad det simre. Kog, omrør ofte, ved medium-lav varme, i 10 til 15 minutter, indtil tomaterne er kogt ned og saucen er duftende. Smag til og tilpas krydderier. Kom i skålen med blomkålen og rør det hele sammen. Skrab i tilberedt bageform.

4. Sæt 2 spsk af gedeosten til side. Pisk æg, tilsæt derefter den resterende ost og pisk sammen til det er glat. Hæld blomkålsblandingen over, og sørg for at skrabe hver eneste bit ud med en gummispatel. Dot top med små stykker af den resterende gedeost og drys på purløg.

5. Bages 30 minutter, indtil toppen er begyndt at brune på pletter. Fjern den fra ovnen og lad den sidde i 5 til 10 minutter før servering.

Udbytte: Serverer 4 til 6

Forhåndsforberedelse: Både den ristede blomkål og tomatsovsen holder sig et par dage i køleskabet. Den færdige gratin vil også holde i et par dage. Opvarm igen i en medium ovn.

Ernæringsoplysninger pr. Portion (4 portioner): 244 kalorier 17 gram fedt 5 gram mættet fedt 2 gram flerumættet fedt 9 gram enkeltumættet fedt 101 milligram kolesterol 15 gram kulhydrater 4 gram kostfibre 158 milligram natrium (inkluderer ikke salt efter smag) 10 gram protein

Ernæringsoplysninger pr. Portion (6 portioner): 163 kalorier 11 gram fedt 3 gram mættet fedt 1 gram flerumættet fedt 6 gram enkeltumættet fedt 67 milligram kolesterol 10 gram kulhydrater 3 gram kostfibre 105 milligram natrium (inkluderer ikke salt efter smag) 7 gram protein


Blomkål og tomat masala med ærter

God eftermiddag fra ferie. Vi behøver ikke tale om det. Hvis du fortalte mig, at du var på en solrig strand med fint hvidt silkeagtigt sand mellem tæerne, fluffede aqua -bølger, der skvattede i kanterne, palmer, der svingede frem og tilbage, skovede aquachiles ud på tortillachips og undrede mig over række papaya nuancer, mens jeg skovlede sne ud til ngang i år, ville jeg smile høfligt og kommentere “Hvor fantastisk! ” på din Instagram, men jeg ville stille tude, da jeg sandsynligvis vil være en uge fra nu. Lad ’s … ikke.


En uge eller deromkring før jeg forlod, fordi løbebåndet virker lige så godt som et sted at tænke på, hvad du vil spise næste gang, blev jeg overvældet af en trang til blomkål tilberedt i en krydret tomatsauce. Gobi matar masala (blomkål, ærter, krydderier) er en klassisk vegansk nordindisk opskrift, der passer til regningen, prikken af ​​søde ærter tilføjer er fantastisk komplementær. Da jeg kom hjem og begyndte at kigge bøger og hjemmesider efter opskrifter, indså jeg, at det oftere er en tør karry, lavet med et par tomater, men det meste af væsken fordamper og efterlader en mere koncentreret blanding. Første gang lavede jeg det på denne måde, og det var fantastisk, men mit trang til en federe version — mere af en sabzi, hvis jeg forstår korrekt,#8212 forblev. En ven bekræftede, at der, som de fleste traditionelle retter, ikke var nogen enige om, hvordan man kan lave det, og nogle dage vil du måske gerne have, at det er mere en gryderet end andre. Følte mig befriet, næste gang jeg lavede det, tilføjede jeg et par kopper dåse tomatpuré, og det var præcis, hvad jeg håbede på. Vi spiste det med ris, men det ville også være lækkert med chapati, roti eller et andet fladbrød.

Der er en masse fleksibilitet her. Du kan holde blomkålen mere sprød eller lade den slappe mere af i masalaen, afhængigt af dine præferencer. Du kan bruge mere eller mindre tomater, afhængigt af hvor saftig du vil have retten. Du kan skrue op for varmen med flere chili eller chilipulver, mine børn er ikke helt der (endnu!). Og hvis du mangler et enkelt krydderi, ville jeg ikke svede det. Jeg noterede mig nogle af de mest almindelige krydderier, der blev brugt, men gik derefter opskriftsfrit, bare tilberedte og justerede efter smag (og skrev alt ned, pligtopfyldende madblogger, som jeg er). Det var hyggeligt og uroligt og perfekt. Jeg frøs resterne tilbage og kan ikke vente med at have mindst et måltid i firkant, når vi kommer hjem.


Blomkål og tomat Masala med ærter (Gobi Matar)

Bemærk: Du kan se en Instagram Story -demo af denne opskrift her.

  • 1 stort blomkålshoved (3 pund)
  • 2 spsk vegetabilsk eller olivenolie
  • 1 tsk spidskommen frø
  • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 spsk fintrevet hvidløg (ca. 2 fed)
  • 1 jalapeño eller en anden grøn chili, finthakket (brug mere eller mindre til smag)
  • 1 stor håndfuld frisk koriander, stilke finthakket, blade groft revet
  • 1/2 tsk stødt gurkemeje
  • 1/4 til 1 tsk mildt rødt chilipulver (jeg brugte kashmiri), tilpasset efter smag
  • 1 1/2 tsk stødt koriander
  • 1/2 tsk garam masala
  • 2 til 3 kopper tomatpuré fra en dåse på 28 ounce
  • 1 til 2 tsk kosher salt
  • 1 kop vand
  • 1 1/2 kop grønne ærter, frosne er fine
  • 1/2 tsk amchur (tørret mango) pulver eller saft af en halv citron
  • Ris eller fladbrød, til servering

Varm derefter olien i en stor, dyb sauterpande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes spidskommen, ingefær, hvidløg og jalapeño og koges sammen i 3 minutter, indtil det er mørt, men hvidløg og ingefær er ikke brunet. Tilsæt blomkålkerne i tern og finthakkede koriander (gem bladene til sidst) og kog i yderligere 1 minut sammen. Tilsæt gurkemeje, chilipulver, koriander og garam masala og kog i 2 minutter. Tilsæt 2 til 3 kopper tomatpuré — brug den mindre mængde, hvis din blomkål klokker i størrelsesordenen 2 til 2,5 pund, eller hvis du ikke er sikker på, at du vil have ret så fiks som min, plus salt (1 1/ 2 tsk var lige det rigtige til min 3 kopper puré) og vand, og lad det simre, kog i 5 minutter. Tilsæt blomkål, og rør til saucen. Dæk med et låg og kog i cirka 20 minutter, indtil blomkål er mørt, men ikke grødet, under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt ærter (stadig frosne er fine) og kog i 5 til 10 minutter, indtil de er opvarmet. Tilsæt amchurpulver eller citronsaft og rør rundt for at varme igennem. Smag retten til krydderier og tilpas efter smag. Afslut med korianderblade. Server med ris eller fladbrød.


Blomkålspasta med Pecorino, revet æg og pinjekerner

Opskrifter du vil lave. Madlavningsråd, der virker. Restaurantanbefalinger, du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes. Brug af dette websted udgør accept af vores brugeraftale og fortrolighedspolitik og cookieerklæring og dine fortrolighedsrettigheder i Californien. God appetit kan tjene en del af salget fra produkter, der er købt via vores websted som en del af vores associerede partnerskaber med forhandlere. Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast. Annoncevalg