Garrick Club Punch

En varm (ja, varm for London alligevel) juli eftermiddag i 1835 trådte den engelske humorist Theodore Hook ind i The Garrick Club.

Ikke bare nogen kunne gøre det, da The Garrick var (og er stadig) en af ​​byens mest eksklusive klubber. Dets medlemmer er et særegent sortiment af skuespillere og sådan, og deres lånere: de fattige, men morsomme og de rige og aristokratiske. Hook var heldigvis førstnævnte.

Nu, ifølge et vidne der den eftermiddag, var Hook "i den tvetydige tilstand af tørsthed, som det kræver noget mere end almindeligt at slukke." Heldigvis for Hook var The Garrick's manager tilfældigvis i barrummet på det tidspunkt. Stephen Price var en New Yorker, lidt på den grove side for at være sikker, men besat af en lille hemmelighed for at lave en virkelig slukke sommerdrink. (Som enhver beboer i de fem bydele ved, er August i den by uden hjælp fra sådanne ting uholdbar.)

Så Price satte sig til at beordre Garrick's barmand til at gøre dette og det, og næste ting, som Hook vidste, at der var en kande foran ham. Gin punch. Vi kan ikke sige nøjagtigt, hvad hans reaktion var, men jeg formoder, at han var ikke imponeret. Englænderne havde drukket ginpunch i et århundrede - fattige først, derefter købmænd og til sidst hertuger og admiraler. De kendte blandingen som en simpel blanding af alkohol, sukker, citron, vand og et strejf af krydderi. Intet til det.

Men her kom Prices særlige trick ind. Hvad hvis du sødede stansen med noget maraschino-likør sammen med sukkeret? Og vigtigere af alt, hvad hvis du i stedet for kun almindeligt vand fortyndede det med koldt sodavand? Krogen havde en slurk. Han afsluttede kannen. "Et sekund fulgte - et tredje med akkompagnement af nogle koteletter - en fjerde - en femte - en sjette - ved udløbet af, hvor Mr. Hook gik væk for at holde et middagsparti på Lord Canterbury's."

Mr. Hook var bestemt en bedre mand end jeg.

  • 4 citroner
  • 1/2 kop superfin sukker
  • 1 kop frisk citronsaft
  • 750 ml gin
  • 4 ounce Luxardo maraschino-likør eller Grand Marnier
  • 24 ounce seltzer vand
  1. Skræl citronerne med en grøntsagskræler, og undgå den hvide løb.

  2. Smør skrællerne sammen med sukkeret i en 3-quarts kande eller punch skål og lad stå i 30 minutter.

  3. Tilsæt citronsaft, og rør, indtil sukkeret er opløst.

  4. Tilsæt gin- og maraschino-likøren eller Grand Marnier, og omrør.

  5. Fyld kanden eller skålen halvvejs med is, og tilsæt seltzer eller klubbrus.

  6. Rør om igen og server i individuelt stempel- eller stenglas.


Se videoen: The Club: Johnson, Boswell, and the Friends Who Shaped an Age Leo Damrosch (September 2021).