Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Tofu og svampe i tomatsauce opskrift

Tofu og svampe i tomatsauce opskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Tilbehør
  • Grøntsagsretter

En vidunderlig kinesisk ret, lavet ved at kombinere stegte tofu med svampe og blandede grøntsager, i en let tomatbaseret sauce. Server med ris til frokost til middag.


Quebec, Canada

3 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 2 rør æg -tofu, skåret i store stykker, tørret og tørret i majsmel
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g frosne blandede grøntsager, optøet
  • 2 tomater, i tern
  • 3 spsk tomatketchup
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 5 spsk vand
  • 200 g enoki -svamp, rodenden fjernet

MetodePrep: 10min ›Kog: 15min› Klar om: 25min

  1. Varm en stor bradepande op med 1 spsk olie ved høj varme. Reducer varmen til medium og steg tofuen, indtil den er jævnt brun på begge sider, 4-5 minutter. Overfør til et serveringsfad.
  2. Varm den samme bradepande op med 1 spsk olie ved høj varme. Sauter hvidløg til det er aromatisk, 2-3 minutter. Tilsæt løg og salt; kog indtil blødt, 3-4 minutter.
  3. Rør de blandede grøntsager, tomater, tomatketchup, tomatpuré, salt, sukker, vand og svampe i. Bland godt og bring det i kog, indtil svampene er bløde, cirka 2-3 minutter. Hæld tofu over og server.

Ingredienser

Hvis æg tofu ikke er tilgængelig, skal du bruge 500g almindelig fast tofu i stedet.

Se det på min blog

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(1)

Anmeldelser på engelsk (1)

Jeg kunne ikke finde æg tofu, så jeg brugte almindelig tofu i stedet - det var virkelig velsmagende stegt i majsmel, jeg blev glædeligt overrasket, fordi jeg normalt ikke er en stor fan af tofu. Saucen var også dejlig, men enokisvampene ... ja, jeg er sikker på at de ikke er bedst når de kommer fra en dåse, men det var en ny (og lidt nervøs) gastronomisk oplevelse for mig. Jeg vil nok lave dette igen, men uden grødet næste gang-05. Juli 2012


Opskriftsoversigt

  • 1 kop krydrede brødkrummer
  • ½ kop revet parmesanost, delt
  • 4 tsk tørret oregano, delt
  • salt og formalet sort peber efter smag
  • 1 (12 ounce) pakke fast tofu, skåret i fire 1/4-inch tykke skiver
  • 4 portobello -svampe, stilke fjernet
  • ¼ kop olivenolie, delt
  • 1 dåse tomatsauce
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • ½ tsk tørret basilikum
  • 6 ounce revet mozzarellaost

Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

Rør brødkrummer, 3 spsk parmesanost, 2 tsk oregano, salt og sort peber sammen i en skål.

Læg tofu i en skål med koldt vand. Læg svampe i en separat skål med koldt vand. Fjern 1 champignon fra vand, tryk champignon i brødsmuldsblandingen, og vend til pels på alle sider. Overfør paneret svamp til en tallerken. Gentag med resterende svampe og tofu -skiver.

Opvarm 2 spsk olivenolie i en stegepande ved middel varme. Kog paneret tofu og svampe i varm olie, indtil de er brune på den ene side, 2 til 3 minutter. Dryp lidt olivenolie over toppen, vend svampe og tofu -skiver, og kog, indtil de er brune på den anden side, cirka 2 minutter mere.

Pisk tomatsauce, hvidløg, resterende oregano og basilikum sammen i en skål, indtil saucen er glat. Fordel et tyndt lag sauce i bunden af ​​et 8-tommer firkantet bageform. Arranger tofu -skiver i et enkelt lag over sauce, og top hver tofu -skive med en svamp. Hæld den resterende sauce over svampe og tofu ovenpå med mozzarellaost og resterende parmesanost.

Bages i den forvarmede ovn, indtil osten smelter og blandingen bobler, cirka 20 minutter.


Ingredienser

  • 250 gram Tofu
  • 100 gram spinat, revet
  • 1 rød paprika (Capsicum), skåret i skiver
  • 1 løg, fint hakket
  • 4 fed hvidløg, fint hakket
  • 2 kop hjemmelavet tomatpuré
  • 2 spsk Blandede krydderurter (tørrede)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 tsk Cayenne peber
  • 1/2 tsk sort peber pulver
  • 1/2 kop vand
  • 1 tsk majsmel
  • Salt, efter smag

Opskriftsoversigt

  • 16 ounce farvet rotini pasta
  • 1 (16 ounce) krukke ristede røde peberfrugter
  • 9 ounces fedtfattig, fast silketofu
  • 1 ½ spsk tomatpuré
  • 2 kopper grøntsagsbouillon
  • 1 spsk balsamico
  • 1 tsk italiensk krydderier
  • ½ løg, hakket
  • 10 spyd asparges, skåret diagonalt
  • 8 ounce friske svampe, skåret i skiver
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 dåse tomater i tern
  • ½ tsk varm chilipasta (valgfrit)
  • formalet sort peber efter smag
  • 2 spsk revet parmesanost

I en stor gryde med kogende saltet vand, kog pasta indtil al dente. Dræn godt.

I mellemtiden, i en blender eller foodprocessor puré ristede røde og gule peberfrugter, tofu, tomatpuré, grøntsagsbouillon, balsamicoeddike og italiensk krydderier. Sæt til side.

Coat en medium sauterpande med madlavningsspray. Kog løg, hvidløg og asparges ved middel varme til det er mørt, cirka 5 minutter. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt for at forhindre klæbning. Rør svampe i, kog 3 til 5 minutter, eller indtil svampene er møre og bløde. Rør tofu sauce, tomater, sort peber i. Tilsæt varm chilipasta, hvis det ønskes. Reducer varmen til lav, og varm igennem.


Mad som medicin

Svampe er kendt for deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, og som sådan hjælper de med at beskytte blodkar mod kolesteroloxidation og kronisk, sygdomsfremkaldende betændelse. Tomater indeholder masser af vitamin B6 og folat, som arbejder sammen for at fremme hjertesundhed ved at omdanne homocystein – en aminosyre, der i høje koncentrationer har været forbundet med en øget risiko for blodpropper, hjerteanfald og slagtilfælde – til andre, mindre farlige molekyler. Men tomater er bedst kendt for deres høje koncentration af den kraftige antioxidant lycopen. En undersøgelse fra Brigham og Women ’s Hospital viste, at blandt midaldrende kvinder uden hjertesygdomme havde de, der indtog syv til ti ugentlige portioner af lycopenrige, tomatbaserede produkter i løbet af syv år, en næsten 30 procent lavere risiko for hjerte -kar -sygdomme end dem, der spiser færre end 1,5 ugentlige portioner.

Ingredienser

12 mellemstore modne tomater eller 16 ounce dåse skrællede økologiske tomater
2 mellemstore løg, hakket
1 grøn paprika, skåret i tern
1 spsk olivenolie
1/2 kop hvidvin
1 pund svampe, ternede eller hakkede
2 tsk oregano
1 1/2 tsk basilikum
1/2 tsk salt (valgfrit)
1 laurbærblad
1 spsk tomatpuré
1 tsk honning

Instruktioner

Hvis du bruger friske tomater, bring en stor gryde vand i kog. Skær en ‘X ’ på bunden af ​​hver tomat, og slip dem i det kogende vand, indtil skindene begynder at løsne, cirka 2 minutter.

Hæld af og afkøl helt.

Når den er afkølet, klemmes hver tomat over en sil over en skål for at fange frøene, så saften og frugtkødet forbeholdes.

Purér saften og frugtkødet i en foodprocessor til det er glat. Hvis du bruger tomater på dåse, skal du blot skrabe de overskydende frø ud og mose tomaterne med deres saft i hånden eller med en gaffel.

Svits løgene med de grønne peberfrugter i olivenolien i en stor sauterpande i 5 minutter ved svag varme. Tilsæt vin, svampe, krydderurter, salt, tomatpuré og laurbærblad. Lad det simre i 1/2 time.

Fjern laurbærbladet. Bland tomatpuré og honning i og kog i yderligere 10 minutter.


Stor vegetarisk spaghettisauce med tofu og svampe

Hvis du leder efter en solid vegetarisk spaghetti sauce, dette er det! Fyldt med tofu, svampe og tomater vil du aldrig gå glip af kødet.

jeg har haft langsom komfur spaghetti sauce i mine opskriftsudkast i flere måneder. Jeg tænkte, at det ville være en god opskrift, men jeg ved, at det er blevet gjort før. Jeg var ikke sikker på, hvad jeg kunne gøre med det, der ville være nyt, så ideen sad bare der. Da vi forsøger at skære lidt ned på vores kødindtag, besluttede jeg mig for at prøve vegetarisk spaghetti sauce i stedet for slow cooker, selvom du helt sikkert kunne overføre denne sauce til din slow cooker, hvis du ville lave den hele dagen. Denne sauce viste sig at være solid, smagfuld og frisk smag! Det smuldrede tofu gav det tekstur og protein af kød, og de snittede svampe tilføjede også fantastisk tekstur.

Nøglen til at få en rig smag i dette vegetarisk spaghetti sauce lader det koge så længe du kan. Jo længere tid den koger, jo mere kan smagen udvikle sig og gennemsyre tofu og svampe. Da jeg tidligere har prøvet at lave spaghetti sauce, smagte det altid som dåse tomater, fordi jeg ikke havde tilberedt det længe nok. Jeg lod denne simre i over to timer, og den var så meget bedre!

Jeg brugte super fast spiret tofu i stedet for almindelig tofu, men begge vil fungere. Bare sørg for at få den fasteste tofu, du kan finde, for at sikre, at den holder til al den madlavning. Hvis du slet ikke vil have tofu, kan du lave denne opskrift nøjagtigt med hakket oksekød eller kalkun i stedet, men selvfølgelig vil den ikke være vegetar længere!

Denne vegetariske spaghettisauce er ikke kun god for din krop og smagsløg, den er også god til din tegnebog! Magert kød er ret dyrt, men tofu er under $ 5 pr. Pakke. Køb løse svampe og store tomater og pasta, og du fik en sund, velsmagende middag til at brødføde en stor familie for langt under $ 20!


At lave sprød tofu

Trin 1. Lige siden jeg prøvede sprød tofu på en restaurant, har jeg været helt vild med det! Det tilføjer et par minutter til denne super lette opskrift, men den er så lækker, jeg tror, ​​du vil tilgive mig. Fjern en blok ekstra fast tofu fra emballagen, og tøm eventuel væske ud. Læg på en lav tallerken beklædt med køkkenrulle, dæk med endnu et stykke køkkenrulle og tyng den med en tung stegepande (eller noget lige så tungt).

Trin 2. Lad det stå i 30 minutter, og skyl tofuen frigive mere væske. Fjern vægten, og dup tofuen tør. Skær i små tern, krydr med salt og kom majsmel (majsstivelse) i, til det er belagt på alle sider.

Trin 3. Varm olie op i en stor wok eller stegepande, indtil olien dækker bunden af ​​gryden. Tilsæt tofu, den skal syde, når den rammer olien, og steg i et par minutter på hver side eller indtil den er gylden og sprød. Sættes til side til tørring på en rist.


Madlavningstid!

Tilsæt alt i gryden: tofu, tomater, salt, sukker, tomatpuré, vand og fiskesauce (ja, fiskesauce er overalt i det vietnamesiske køkken!). Dæk med et låg, kog op ved høj varme, reducer derefter til 30% varme, indtil tomaterne er kogte. Cirka 10 minutter i alt.


Tomat- og svampespyd med urtesauce

Den typiske opskrift på grillspyd er en kombination af kød og grøntsager. Oksekød og løg kylling og courgette du kender boremaskinen. Men spyd behøver ikke at have noget kød på sig! Disse gør det ikke, så de er gode til et tilbehør eller en forret i stedet for hovedbegivenheden.

Du kan hygge dig lidt med opskriften ved at lege med svampetypen. Gå efter det, der er i sæsonen og frisk - eller endda svampe, du selv har valgt, hvis du er så heldig at have gode foderpladser i nærheden.

Server disse spyd som hurtige sider til burgere, svinekoteletter, kylling eller andet på grillen - urtesovsen ville også være rigtig god oven på grillet kød, hvis du vil derhen. De ville også være gode, hvis du fodrer nogle vegetarer eller veganere, da spydene er helt kødfrie. Paleo -folkene kan få dem med svinekoteletter, og veganerne kan have dem med grillet tofu, og alle kan sætte pris på al den lækre olivenolie!


Sardinsvamp tomatpasta sauce

Nogle mennesker synes, det er vigtigt at lave deres pastasauce fra bunden. Jeg har hverken tid eller tilbøjelighed (nogle krukkede saucer er virkelig gode!). Jeg synes dog, at det er umagen værd at bøvle med de ting, der er købt i butikken. Tidsforpligtelsen er langt mindre end at starte forfra, og du kan meget let hæve smag og sundhedsmæssige fordele ved din foretrukne krukke.

Svampene tilføjer en fantastisk smag og smøragtig konsistens. Sardiner er en af ​​de mest koncentrerede kilder til de hjertesunde omega-3 fedtsyrer EPA og DHA. Disse fantastiske fisk er også en god kilde til calcium og B-12. Jeg synes, de er lidt skræmmende lige fra dåsen, denne sauce er meget mindre truende.

Portioner: 4 Forberedelsestid: & lt5 minutter Tilberedningstid: 20-25

  • 2 tsk olivenolie
  • 3 spsk smør
  • (2) halvliter skiver, hvide svampe
  • knivspids salt
  • (2) 3,75 ounce dåser vandpakkede sardiner, drænet
  • 2 kopper din yndlings tomatsauce
  1. Smelt 1 tsk olie og 1 spsk smør i en stor sauterpande ved medium høj varme.
  2. Tilsæt svampe og salt til gryden. Kog svampe under omrøring regelmæssigt i 10-15 minutter eller indtil de er karamelliserede. Svampe skal reduceres i størrelse med cirka det halve og have udviklet en dybere brun farve og fantastisk duft.
  3. Fjern svampe fra gryden og reducer varmen til medium.
  4. Smelt de resterende 1 tsk olie og 2 spsk smør (i den samme gryde, du brugte til svampene).
  5. Kom sardiner i gryden og kog 3 minutter. Brug kanten af ​​en træske eller spatel til at bryde sardinerne op i en pasta.
  6. Reducer varmen til lav, og kom svampene tilbage i gryden. Tilsæt tomatsovs, omrør forsigtigt for at kombinere. Kog yderligere 2-4 minutter, indtil saucen er blevet fuldstændig opvarmet.
  7. Server oven på pastaen.

Del dette:

Sådan her: