Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Abrikoser og Kirsebær og Ferskner og Pluots, Oh My!

Abrikoser og Kirsebær og Ferskner og Pluots, Oh My!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opmuntre børn: Sommeren er ikke slut endnu. Det kan virke svært at undgå at blive bombarderet af de latterligt tidlige skoletilbud, der uden tvivl er dukket op som ukrudt i hver butik, du er interesseret i at gå ind i, men så længe der falder ferskner af træet et eller andet sted i Norden Halvkugle, der er stadig håb endnu.

Klik her for at se Abrikoser og Kirsebær og Ferskner og Pluots, Oh My! Diasshow

Og så, med saftige stenfrugter på sit højeste, er det endnu engang tid til at begynde at lave amerikanske klassikere som ferskenskomager og kirsebærkage, men vi synes, der også altid er plads til lidt kreativitet. I denne uge har The Daily Meals redaktion arbejdet hårdt på at bringe dig seks originale opskrifter, der alle indeholder de bedste sæsonbetonede råvarer. Kirsebær, abrikoser, pluots og fersken florerer i denne rundvisning. Og endnu en gang er vi heldige at have medlemmer af vores kulinariske indholdsnetværk deltage i det sjove.

The Force er stærk med Donna Currie, forfatteren af ​​Cookistry, en blog dedikeret til kunsten og videnskaben bag madlavning. Ved at kombinere det bedste fra begge verdener håber hun at gøre madlavning til en magisk oplevelse for mennesker. Men selvfølgelig er det vigtigste at have det sjovt.

Og Christie Ellis, også kendt som Peber Lynn, fokuserer på at lave nærende, smagfulde måltider til hendes familie baseret på, hvad der er frisk og i sæsonen. Hendes enkle tilgang til madlavning er perfekt til travle mennesker, der stadig vil lave mad, når de kommer hjem.

Og sidst, men ikke mindst, Lori Rice, forfatter til bloggen Falsk mad fri, skabt en fantastisk og sund salat ved hjælp af sorte ris. Hvis du ikke har haft sorte ris før, er dette bestemt en opskrift, der er værd at prøve.

Klik her for at se Peachy Peach Opskrifter

Will Budiaman er opskriftsredaktør på The Daily Meal. Følg ham på Twitter @WillBudiaman.


Aromaen af ​​første høst - hvor sød den er! For at starte årets stenfrugtsæson rigtigt af går Bo og taler med os gennem pakkeskuret, hvor de første friskplukkede Snow Angel hvide ferskner ankommer til en vask og fuldstændig kvalitetskontrol, inden de går til dine butikker.

Kontakt vores venlige salgsmedarbejdere på: 559.637.9933

Officiel erklæring om Covid-19

Mountain View er fortsat med at overvåge de globale konsekvenser af Covid-19, mens vi fortsat sikrer uafbrudt service til vores kunder. Mountain View har også implementeret bedste praksis for at opretholde sikkerheden og levebrødet for vores medarbejdere.

Velkommen til MOUNTAIN VIEW FRUIT, hjemsted for SUMMERIPE: Mærket du kan regne med!

Fra mange års forskning har Summeripe® perfektioneret en innovativ helt naturlig modningsproces, der involverer en kombination af strenge detaljer fra frugthaven til butikken. Summeripe® afslutter, hvad Moder Natur så omhyggeligt begyndte. Frugterne er fuldmodne, spiseklare og sprængfyldte med gårdens friske smag. Hver enkelt vil være sød og saftig.


Relateret video

Intet specielt og at tilberede frugten på forhånd er mere kompliceret end en standard skomageropskrift. Jeg vil bruge min skomageropskrift og tilføje lidt majsmel til dejen.

Dette var enkelt, hurtigt og lækkert. Gjorde det til en familiegrill med en side af vanilleis/ kølig wip og fik raves. Selv ungerne slukkede det op. Dejligt at det kan laves fremad. Jeg brugte også forberedt tærte og det var fantastisk. Vil klare det igen.

Enhver, der laver dette, vil være en rockstjerne! Min mor og jeg lavede dette på en lørdag aften for at tage til en familie -picnic dagen efter. Den delte oplevelse af at lave den med hende i hendes køkken var dels, hvorfor jeg nød denne ret så meget, men jeg gjorde den også til min egen og imponerede selv min vantro tante, som ikke kunne tro, at jeg lavede den selv fra bunden. Først øgede jeg mængden af ​​frugt en smule til 4 pund eller deromkring (7 mellemstore til store ferskner, som vi skrællede, 3 store pluots og en kop blåbær), så jeg brugte 1/3 kop mel og en kop sukker, fordi af den ekstra frugt, og jeg ved, at min familie kan lide det sødt. Jeg kunne for eksempel godt lide den ekstra smag fra mandelekstraktet, og jeg tilføjede også skal fra en enkelt citron. For det andet, i stedet for fløde brugte jeg fedtfattig vanilleyoghurt, fordi mor ikke havde nogen almindelig, jeg vaskede også æg, da jeg ikke brugte creme. Fordi jeg også godt kunne lide at lave mine kiks i foodprocessoren, gjorde jeg det også her. Da dejen kom sammen, stoppede jeg maskinen med at trykke den ud i hånden og brugte en lille riflet kikseskærer, der gav 24 mini -kiks, hvilket var perfekt, fordi jeg lavede mad til en mængde. Det lugtede så lækkert bagning, og da det kom ud af ovnen skar jeg næsten i det lige dengang. Jeg elskede det, min familie elskede det, og jeg har allerede meldt mig frivilligt til at lave det til mine kolleger, mens ferskner stadig er i sæson! Jeg tror, ​​at næste gang jeg ikke gider at tilberede frugten alene, da jeg bare ikke synes, det er nødvendigt i en 400 grader varm ovn. Men tak for den her!

Jeg havde kun ferskner ved hånden og syntes ikke, at skrælning var nødvendig. Jeg undlod også mandelekstraktet, da jeg var allergisk. Dette var virkelig godt og fik også køkkenet til at lugte godt. Så let og hurtigt at lave. Jeg tog resterne med på arbejde i dag, og det var væk på 10 minutter.

let at forberede og alle kunne lide det. havde ikke tid til at rulle dejen, så bare delt i otte stykker og formet i hånden.

forberedte dette med et sortiment af stenfrugter hentet på landmandens marked i morges - blommer, pluouts og et par sorter nektariner. Udelad mandelekstraktet. Duften mens den lavede mad var utrolig, og smagen var fantastisk. Jeg synes dog, at min frugt var lidt for moden, så den blødgjorde betydeligt under tilberedningen. Nok bedst med ikke helt moden frugt.

godt, jeg prøvede noget lidt anderledes, jeg brugte frosne frugter som fersken, blåbær og hindbær, jeg lod dem tø op og blandede derefter alt fyldet i, og i stedet for at lave min egen skorpe købte jeg en pakke med flaky smørkød og brugte det som topping, smag fantastisk, åh, og jeg undlod også mandelekstraktet

Super let opskrift. Jeg brugte nektariner og blommer. Jeg udelod mandelekstraktet - det lød ikke godt, og jeg ville ikke forringe frugtens smag. Jeg brugte umodne, meget hårde frugter, som holdt strukturen perfekt efter bagning og smagen dejlig syrlig. Jeg reducerede også sukkeret med 1/2.

meget let og lækkert. Jeg brugte ferskner (gad ikke at skrælle dem, og det var stadig fint) og blommer. Jeg kan ikke lide ting, der er for søde, så skær sukkeret til 1/2 kop. Næste gang vil jeg udelade mandelekstraktet, da jeg fandt det forringet fra de rene frugtsmag, som jeg elsker. Jeg kan godt lide sprødheden i kiksene- de holder virkelig til frugten uden at blive sumpede. Samlet set en fantastisk sommerret, der lader frugten skinne igennem. Da mine gæster så det, ville de springe aftensmaden over og gå til dessert.

Dette er en god måde at bruge modne kirsebær, blommer og nektariner i en skål. Majsmel scone ligesom kiks er så god. Jeg tilføjede 1/8 kop sukker til toppingblandingen.


Voksende kirsebær på størrelse med abrikoser, eller ej

Jeg følte mig temmelig selvglad over de flere håndfulde friske søde kirsebær, jeg lige havde plukket fra min unge frugtplantage, da en ven kiggede forbi for at dele mængden af ​​hendes tur til det østlige Washington og en ægte frugtkurv i en region velsignet af alvorlig sol og rigelige vandingskilder. Hendes gave, Rainier kirsebær på størrelse med abrikoser, krævede tre bid pr. Kirsebær (og dette fra koteletter, der ikke har problemer med at sende en sushirulle i ét hug).

Rainier -kirsebærene til venstre er fra det østlige Washington, mens dem til højre er Rainiers fra min frugtplantage på Vashon Island i det vestlige Washington. Jeg undrer mig over solens og vandets magt, hvordan den samme slags frugt kan være så forskellig baseret på, hvor den voksede, og hvordan den passede. Disse store fyre er vokset til eksportmarkedet, så de er sikkert mere forkælet end min baggård Bings –ikke et problem, da jeg vil tage sødme, uanset hvordan den er pakket.

Van søde kirsebær på træet, en dag eller to efter moden

Mine søde kirsebærtræer er i femte år og klarer sig beundringsværdigt (som set ovenfor). En bestemt sort, Early Burlat, har endnu ikke produceret en sten, men træet ser ganske sundt ud, så måske næste år. Jeg gætter på, at det er så tidligt, at det endnu ikke er ankommet. Hvis du ønsker at dyrke en sød kirsebær i et køligere klima, havde jeg held og lykke med sorterne ovenfor, og jeg plantede lige en Utah Giant kirsebær efter at have læst nogle fine anmeldelser af den som en smagstestvinder. Mine sure surkirsebær fra Montmorency (og foretrukne tærtefyld) skal være klar om et par uger og#8211 -tærter værd at vente på.

Hvad jeg blogger for omkring et år siden: Den bedste måde at modne ferskner på (og ja det virker virkelig).


Prep School: Stone Fruit Edition

Sig hej til stenfrugt! Vi taler abrikoser, kirsebær, nektariner, blommer, pluots, apriums og søde sommerlige ferskner. Hvad gør en stenfrugt, også kaldet en drupe, en stenfrugt? Det er den stenhårde grube i midten. Hvad mere er, der er to typer gruber: freestone og clingstone. Freestone gruber trækker sig rent væk, hvorimod sværesten er sværere at adskille, fordi de - du gættede det! - klamrer sig til frugtens kød.

Selvom vi foreslår, at du bare bider i en saftig stenfrugt og spiser det hele, er der en række opskrifter, der kræver stenfrugter i skiver og i tern. Plus, du vil vente med at nyde dem, indtil de er dejlige og modne og saftige.

Se nu for at lære, hvordan du opbevarer, skærer og serverer sød stenfrugt.

Den bedste del om stenfrugt? De er super alsidige og for det meste udskiftelige. Det betyder, at du kan erstatte uanset stenfrugt, du har ved hånden, med opskrifter, der kræver ferskner, blommer, nektariner og endda abrikoser og kirsebær. Her er vores 10 must-try stenfrugtopskrifter.

Stenfrugt skomager

Du kan blande og matche stenfrugt, eller endda smide nogle bær i, hvis du har dem. Og her er et praktisk tidsbesparende tip: I stedet for at arbejde over den sprøde topping, skal du bruge GrandyOats granola fra vores Marketplace.

Grillet fersken- og Burrata -salat

Sukkerholdige søde grillede ferskner parrer sig smukt med den friske burrataostes rigdom og saltheden fra bånd af lagret prosciutto.

Slow Cooker Abrikos Kylling

Stenfrugt er en sommerfrugt, hvilket betyder, at det sidste, vi vil gøre, er at tænde ovnen for at nyde den. Indtast: langsom komfur! Det er en køligere måde at tilberede dit protein på og stenfrugt til en lækker sød hovedret.

Kirsebærbrød

Det eneste, vi har gjort de sidste par måneder, er at lave hjemmebagt brød. Derefter faldt vi over denne version med friske kirsebær, som ændrede hele vores brødbagestrategi. I stedet for surdej og focaccia er det hele tiden kirsebærbrød.

Blomme BBQ Sauce

Grillsauce er et af vores foretrukne krydderier på grund af dets syrlige sødme. Højsæsonblommer tilføjer det ekstra lag tang og sødme - og du vil føle dig ret godt ved at vide præcis, hvad der er i denne hjemmelavede version af din yndlingsbrune sauce.

Aprium Plumcot Pie

Du kan ikke tale om stenfrugt uden at inkludere tærte! Alligevel kræver denne version blommekager - en hybrid af blommer og abrikoser - og apriums - en hybrid af abrikoser og blommer. Tænk ikke for hårdt over det. Bare nyd tærten!

Krydret Crostata med Pluots

En crostata er som en tærte med åben ansigt, så hvis du er mere interesseret i fyldet end den flakede dej, kan du prøve denne opskrift i stedet.

Ferskenbrunt smør søde ruller

Hjemmelavet dej er pakket rundt om en overflod af søde, duftende sæsonbetonede ferskner, bagt og toppet med en syrlig flødeostglasur. Disse er ikke dine gennemsnitlige kanelruller.

Kogt laks med krydret kirsebærsalat

Hvis du ikke har kirsebær, ville blommer eller abrikoser fungere lige så lækkert i denne salte salat med persille og løg. Top den på pocheret laks - eller dit valgfrie protein! - til en mættende middag med masser af sød stenfrugt.

Fersken, Cheddar og honning Quesadillas

Der er ikke noget bedre end den perfekte kombination af sødt og salt, og disse ost- og ferskenfyldte quesadillaer opnår netop det.


Abrikoser og Kirsebær og Ferskner og Pluots, Oh My! - Opskrifter

Se efter den store røde lade på hjørnet af Walnut Blvd. og Marsh Creek Road! Vi har specialiseret os i stenfrugter i næsten 40 år! Vælg din egen, eller vi foretager plukningen for dig! Nogle af vores favoritter: Ferskner (røde toppe, elegante damer, O ’Henrys, clings, hvid) Royal Blenheim abrikoser, Santa Rosa blommer, æbler og nektariner. Vores gårdstativ tilbyder friskhøstede grøntsager, bær, lavendel, honning og en overflod af lokale landbrugsprodukter. Se grafen på kortet for at få flere oplysninger. Kig efter #21!

Følg os på Instagram for opdateringer, og kontakt os om planlægning af private arrangementer på vores smukke gård. ”

Foto Læs mere

For de mest opdaterede oplysninger om vores åbningstider og tilgængelighed, bedes du ringe til 925-634-1308

Vi holder åbent på 600 Eureka Ave med følgende: U-Pick White Peaches, ca. midten af ​​maj til begyndelsen af ​​juni. U-Pick og Pre-plukket Fay Elberta Peaches i slutningen af ​​juli/begyndelsen af ​​august. Cathy ’s plukkede røde og arvestykker tomater under Elberta -høst sidst i juli/begyndelsen af ​​august. Blenheim abrikoser: Vores familie har vokset Blenheim abrikoser i Brentwood siden 1930'erne og giver den fineste kvalitet til denne sarte sort. Vores abrikoser kan allerede hentes på vores pakkeskur, 700 Creek Rd. tidligt til midten af ​​juni. Vi anbefaler at ringe på forhånd for at reservere din boks. 925-634-1308.

Familievenlig U-Pick Farm. Tilbyder hvide & amp; gule ferskner, abrikoser, pluer, hvide & amp; gule nektariner, figner, asiatiske pærer, blommer, løg og honning. Vi leverer en spand at hente med og kasse den op, så du kan tage den med hjem. Træer er lave nok til at vælge imellem uden stiger. Bedst at ringe for ugentlige opdateringer. Kom og besøg os! Åben i begyndelsen af ​​juni. (925) 812-2645

Fotos af Ron Essex

Fotos af Ron Essex

Fotos af Ron Essex

Fotos af Ron Essex

Begyndende cirka slutningen af ​​april plukket og U-pick: hvide ferskner, hvide nektariner, gule ferskner, gule nektariner, apriums, Necta blommer, Santa Rosa og Satsuma blommer. Vi har også tørrede apriums, tørrede nektariner og valnødder. Åben dagligt fra 9 til 17 401 Eureka Ave., Brentwood, CA 94513. (925) 634-5123

Vi har solgt vores lækre frugt i over 30 år. Åben Ca. Mindeweekend til midten af ​​juni. Hvide ferskner, hvide nektariner og gule nektariner. Gå til mikesupick.com for datoer/tidspunkter. U-Pick kirsebær på sted #60, Mike & #8217s U-pick kirsebær.

Dwelley Family Farms er en familieejet og drevet 4. generations gård, der vokser i Brentwood siden
1921, med speciale i både økologiske og konventionelle premium frugter og grøntsager. Vi sætter en stor ære
ved at dyrke en lang række produkter plukket dagligt. Vores kunder er fantastiske, og det takker vi for
din fortsatte støtte. Alle produkter er sæsonbestemte, så ring for tilgængelighed. Glæder mig til at se
dig på gården i 2021!

FRUGTSÆSONEN I 2021 ER HER!

Vi holder åbent den 22. og 23. maj. Timer: 8:00 til 15:00 – lukketid kan variere på grund af frugtens tilgængelighed og modenhed.

Brooks, White Rainier og Bing Cherries vil være tilgængelige.

Kom med os på vores Marsh Creek Road Orchard, 22501 Marsh Creek Rd.

Det bliver et fantastisk år! Vi ses snart!

*Covid-19 retningslinjer vil blive håndhævet i denne sæson

24 timers hotline: 925.634.7712

U-Pick Bing, White Rainier & amp Brooks Cherries at 22501 Marsh Creek Rd. vest for Walnut Blvd. U-Pick White Rainier & amp Bing Cherries på Payne Ave. øst for Walnut Blvd. Kirsebærsæsonen løber Læs mere

U-Pick & amp Plukket frugt siden 1945, søde kirsebær. Også abrikoser, apriumer, brombær (Olallie), hvide ferskner og amp nektariner, plukker, valnødder, loquats og honning. Vores træer vokser lavt til praktisk talt stige-fri plukning. Vi leverer spande at plukke med. Kig efter det lille gule frugtstativ. Tjek vores websted for daglige opdateringer og info. Åben dagligt sidst i maj og juni: (når frugt er tilgængelig): 8:00 til 16:00 Accepterer nu CREDIT/DEBIT VISA, MASTERCARD og DISCOVER. Gratis parkering. Facebook og Twitter opdaterer Live fra frugthaven.

Find en gård

Følg Høsttid

Harvest Time er en non-profit organisation, der er dedikeret til at uddanne offentligheden og "foodies" om landbrug og dets produkter og samtidig forbedre uddannelse i landbrugsturisme i Brentwood, Californien i East Contra Costa County. Hvert år producerer vi et uddannelsesmæssigt landbrugssti -kort, der leder dig til mere end 40 avlere, der sælger direkte til forbrugeren!


Abrikoser og Kirsebær og Ferskner og Pluots, Oh My! - Opskrifter

En af mine yndlingshemmeligheder (åh, det er vel ikke længere en hemmelighed) for en hurtig og let dessert er en frisk frugt sprød! Du kan lave den til enhver sæson afhængigt af frugten! I går aftes, da jeg kiggede på overflod af sommerfrugt på min tæller, blev jeg ærligt talt nervøs. Hvorfor købte jeg så meget? Hvad hvis det hele modnes i samme øjeblik? Jeg havde aldrig smidt en eneste smule mad væk, jeg havde billeder af mig selv, der spiste et halvt tilfælde af mine helt foretrukne Royal Blenheim-abrikoser, en kæmpe skål med de dybeste lilla Bing-kirsebær og et dusin saftige modne Crimson Sweet pluots alt på samme time .

Når jeg har for meget frisk frugt ved hånden, går jeg altid tilbage til min gamle standardfrugt sprød. Undrer du dig stadig over, hvad hemmeligheden er? Her går. Når jeg laver sprødt topping, fordobler eller firedobler jeg opskriften og opbevarer det, jeg ikke bruger, i fryseren. Derefter skal jeg bare skære frugten op, smide den med sukker og mel og hælde den i en bageplade. Top derefter med den sprøde topping og ind i ovnen i cirka en halv time, indtil den er boblende og gyldenbrun.

Her er hvad jeg lavede i aftes!

3/4 kop pekannødder, ristet
1 kop mel til alle formål
1/2 kop brunt sukker
1/4 tsk friskrevet muskatnød

Til Frugtfyldning
1 1/2 pund pluots og abrikoser, pitted og skåret i 8'ere

1 pund udgravede Bing -kirsebær
1 kop blåbær
1 spiseskefuld mel
1 spsk sukker

Læg nødderne i foodprocessoren og puls et par gange, indtil nødderne er i 1/4-tommer stykker. Fjern nødderne og reserver. Kom mel, brun farin og muskatnød i foodprocessoren, og rør til det er godt blandet. Tilsæt smørret i foodprocessoren og puls, indtil det lige begynder at holde sammen. Tilsæt havregryn og nødder og puls 3 til 4 gange mere, indtil det er blandet.

I en skål blandes frugt, mel og sukker, indtil det er godt blandet. Læg frugten i en 2 til 2 1/2 quart bageform og drys den sprøde topping jævnt over toppen. Bages midt i ovnen, indtil et spyd, der er indsat i midten, går ind uden modstand, toppen er gylden, og frugtblandingen bobler rundt om kanterne, 35 til 40 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det køle af i 20 minutter inden servering.


Vejledning til fremstilling af fersken, nektarin, blomme, pluot eller abrikosjuice

Ingredienser

Udstyr

  • den største gryde du har
  • Kruklegribber (for at hente de varme krukker)
  • Lågløfter (har en magnet til at samle lågene op af det kogende vand, hvor du desinficerer dem. ($ 2 i indkøbscentre i køkkenbutikker og lokale "store kasse" -butikker, men det er normalt billigere online fra vores datterselskaber) t)
  • Krukke tragt ($ 2 i indkøbscentre i køkkenbutikker og lokale "store kasse" butikker, men det er normalt billigere online fra vores datterselskaber) t)
  • Mindst 1 stor gryde (mindst 8-quart størrelse eller større)
  • Store skeer og skeer
  • Boldkrukker (Publix, Kroger, andre købmandsforretninger og nogle "store æsker" -butikker bærer dem - omkring $ 8 pr. Dusin kvartskrukker inklusive låg og ringe)
  • Si:
    • en simpel metal- eller plastsigt.
    • dørslag
    • Filtre - hvis du vil have filtreret juice
      • gelépose
      • osteklæde
      • kaffefiltre

      Vi introducerer Green Fuji Pluots

      Udskriv dette indlæg

      Simpelthen en krydsning mellem en blomme og en abrikos. Sådan er apriums, apriplums og plumcots, men Pluots er senere generationers hybrider, der har mere blommeafstamning end abrikos-noget som 70-75% blomme og 25-30% abrikos.

      Pluots er ikke genetisk manipulerede, men blev i stedet udviklet af en frugtavler i Californien ved navn Floyd Zaiger. De første Pluots blev solgt i 1989, og det tog ham flere generationer omhyggelig krydsning for at få den moderne Pluot. Han startede med en plumcot (50-50 blomme og abrikoshybrid) og arbejdede med sin pollenmagi.

      Disse Green Fuji Pluots, en ny sort dyrket af Phillips Farms i Visalia, i Californiens San JoaquinValley, har en grøn, plettet hud med en rosenrød flet, lidt som et Fuji -æble (deraf navnet).

      Skær i det, og det lyse magenta interiør lokker saftigt, sødt og fast struktureret. Skindet er sprødt og let syrligt, hvilket gør denne frugt søde-syrlige fornemmelse perfekt til at skære i salater, bruge i tærter eller tærter eller endda grille.

      De er i sæson lige nu, til midten af ​​juli, så få dem, hvis du ser dem! De ligger i nærheden af ​​$ 2,99 pr. Pund, og i So Cal finder du dem blandt andet på Bristol Farms, Gelson ’s og Mother ’s Market.


      Ferskner og nektariner er faktisk en del af den samme art: Prunis persica. Forskellen? Nektariner har glat hud og har en tendens til at være mindre og fastere end ferskner, der har fuzzy hud. De første ferskner og nektariner kom fra Kina og var af sortsten med hvidt kød. Gulfarvede sorter, der nu foretrækkes i Nordamerika, blev først udviklet i midten af ​​1800-tallet og er særligt høje i vitamin A på grund af carotenoiderne (f.eks. Beta-caroten), der også giver dem deres farve. Selvom hvide og gule ferskner og nektariner er de mest almindelige typer, er der tusinder af sorter af Prunis persica, herunder de sjældnere rødkødede sorter. Ferskner og nektariner modnes langs stilken og langs deres karakteristiske rille, kaldet en sutur. Nogle populære sorter omfatter:

      • Last Chance, en gulkødet, freestone fersken fra Californien tilgængelig sensommeren til det tidlige efterår
      • Flavor Crest, en gul-rød-kødet, freestone fersken fra Californien, der sendes godt tilgængelig sidst i juni til begyndelsen af ​​juli
      • Elberta, en gul-rød-kødet med rød rødme freestone fersken udviklet i Georgien i det 19. århundrede tilgængelig september
      • Donut, en hvidkødet freestone fersken med lav syre og en squat form tilgængelig sidst på foråret til sommeren
      • Le Grand er en gulhudet, gulkødet nektarin tilgængelig i august

      Blommer har glat hud og er generelt mindre og tarter end ferskner og nektariner. De kommer fra flere arter, hvoraf de mest populære er de europæiske (Prunus domestica) og japanske (Prunus salicina) blommer. Europæiske blommer, der stammer fra Kaukasus-regionen for omkring 2000 år siden, har en tendens til at være kødfulde og halvfaste sten. De omfatter:

      • Italiensk sveske, en freestone-sort med mørkeblå-lilla hud og lyse gult kød, der er tilgængelig fra sensommeren til det tidlige efterår
      • Greengage, en meget sød, lysegul-grøn sort, der indeholder Reine Claude-sorten tilgængelig sommer
      • Mirabelle, en lille sort med støvet lysegul hud og matchende kød dyrket i Frankrig siden det 16. århundrede tilgængelig midsommer

      Japanske blommer, der faktisk stammer fra Kina (sammen med de fleste andre stenfrugter), har en tendens til at være større og rundere end europæiske blommer. De er normalt klæbesten og har en længere holdbarhed end europæiske blommer, hvilket betyder, at de er mere kommercielt tilgængelige. Nogle foretrukne japanske blommer er:

      • Santa Rosa, en blomme i Californien med lysrød plettet hud og orange-rødt kød tilgængeligt om sommeren
      • Elefanthjerte, den største sort af japansk blomme, har flettet grønlilla hud og med lyst rødt kød tilgængeligt fra midten til sensommeren

      Andre blommerarter omfatter:

      • Damson (Prunus insititia), som blev dyrket omkring Damaskus og blev populær i England. Damson blommer kan have blå eller gul blomstrende hud og er små - omtrent på størrelse med et kirsebær. De er mest populære bevaret, fordi de er syrlige og fibrøse rå, og ikke indeholder meget kød. Fås til sensommer og efterår.
      • Sloe (Prunus spinosa), en lille blå-sort, sur blomme, der bruges til at lave sloe gin.

      Pluots, plumcots og apriums er alle blomme-abrikoshybrider. Pluot og aprium er faktisk registrerede varemærker tilhørende den californiske opdrætter Floyd Zaiger, der producerede nogle af de mest berømte blomme-abrikoshybrider. Zaiger pluots læner sig mod blommesiden, hvorimod apriums læner sig mod abrikosiden. Andre blomme-abrikoshybrider er normalt kendt under det generiske navn plumcot. Uanset hvad du kalder dem, er blomme-abrikoshybrider sødere end blommer med en mere kompleks smag. Nogle populære sorter omfatter:

      • Flavour King, en vinrødhudet, lyserød fristet pluot til rådighed fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​september
      • Flavorosa, en mørk-lilla hud, rødkødet pluot tilgængelig sent i maj til begyndelsen af ​​juni
      • Smagsgranat, en pluot med plettet rød-gul hud og lyse gult kød tilgængeligt sidst i august til begyndelsen af ​​oktober
      • Flavour Queen, en grønhudet, gulkødet pluot tilgængelig sidst i juli til sidst i august
      • Flavour Delight, en orange-pink aprium tilgængelig i juni

      Abrikoser er stort set af arten Prunus armeniaca, hvoraf der er tusinder af sorter, herunder hvid- og rødkødede versioner. De mest kendte abrikoser har orange hud og kød på grund af en høj mængde carotenoider, forstadier til vitamin A. Abrikoser, der modnes indefra og ud, er meget skrøbelige og sender ikke godt. Da de naturligt indeholder meget pektin, er abrikoser et glimrende valg til tørring. Tørrede abrikoser behandles typisk med svovldioxid for at bevare deres farve og næringsstoffer, såsom vitamin C. Abrikosgrave er giftige, når de er rå, men ristede de har en sød mandelsmag kendt som noyaux. Varianter omfatter:

      • Blenheim abrikoser (Prunus armeniaca) fra Santa Clara, Californien, har gylden-orange hud og kød tilgængelig midsommeren.
      • Abrikoser af arten Prunus mume syltes for at lave umeboshi, japanske saltede “blommer”.

      Kirsebær er små hjerteformede stenfrugter, der ofte sælges på stammen. De findes i to hovedvarianter: Søde kirsebær, af arten Prunus avium, indtages friske og er søde og syrefattige. Sure kirsebær, af arten Prunus cerasus, er normalt frosne, dåse eller på anden måde konserveret på grund af deres høje syreindhold og meget syrlige smag. En tredje sort, kaldet hertuger, er en krydsning mellem de to typer kirsebær. Nogle populære sorter omfatter: