Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Sauteret kylling med skalotteløg-urter

Sauteret kylling med skalotteløg-urter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 6 skindløse, udbenede kyllingebrysthalvdele
  • 2/3 kop revet skalotteløg (ca. 5)
  • 4 teskefulde plus 7 spiseskefulde (eller mere) olivenolie
  • 2 kopper hakket skalotteløg (ca. 10)
  • 1/4 kop Sherry eddike
  • 1/2 kop hakket frisk persille
  • 2 spsk hakket frisk koriander

Opskriftsforberedelse

  • Læg kylling, revet skalotteløg og 4 tsk olie i en stor skål; smid væk. Stil på køl mindst 3 timer og op til 8 timer.

  • Bring 1/3 kop hakket skalotteløg, eddike og 2 spsk vand i kog i medium gryde over medium høj varme. Kog 1 minut. Reducer varmen til medium; lad det simre, indtil skalotteløg er bløde, cirka 1 minut. Fjern fra varmen. Pisk 5 spsk olie, persille, koriander, honning og 2 spsk vand i. Krydr saucen med salt og peber. Sæt til side.

  • Opvarm 1 spsk olie i stor stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt resterende hakket skalotteløg; sauter cirka 3 minutter. Overfør til en lille skål. Opvarm 1 spsk olie i samme stegepande. Drys kylling med salt og peber. Tilsæt kylling i stegepande i 2 partier; sauteres til den er gennemstegt, tilsæt mere olie om nødvendigt, cirka 6 minutter pr. side.

  • Overfør kylling til skærebræt. Skær diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver. Fordel kyllingen mellem 6 tallerkener. Drys med sauterede skalotteløg. Bring saucen i kog. Hæld kyllingen over og server.

Anmeldelser afsnit

Sauteret kylling med skalotteløg -urter Vinaigrette - Opskrifter

Foto med tilladelse fra Lauren di Matteo

Søndag aften er en tid til at slappe af med familie og venner, gøre status og stål dig selv i ugen. Lær om ni Los Angeles -restauranter, der serverer særlige prix fixe -menuer søndag eftermiddag og aften, og i mange tilfælde opkald til værdien i et forsøg på at levere en gateway -medicin til fremtidige måltider. [Belcampo -foto med tilladelse fra Lauren di Matteo]

Tal på kortet svarer til listen nedenfor og vises i alfabetisk rækkefølge i stedet for præferencerækkefølge.

På Santa Monica-grenen af ​​Belcampo, det vertikalt integrerede kødfirma fra Anya Fernald og Todd Robinson, finder du en ugentlig tre-retters prix fixe Menu til hjemmelavet søndagsmad til $ 35 pr. Person. Chefkokken Caleb Orth tilbyder mindst tre valg pr. Kursus, med mulighed for at opgradere til bøffrites (slagterens valg) for et tillæg på $ 8.

STARTER – VALG AF EN
• Oksekød: cornichons, skalotteløg, citrusgrøntsager, Belcampo -æggeblomme, grillet brød
• FRANSK DIP ECLAIR: roastbeef, pate a choux, peberrod, knoglebouillon jus
• FRILLY Sennep GRØN SALAT: agurk, barberet gulerod, sherry vinaigrette

ENTREE – VALG AF EN
• GRILLET HALVKYLLING: sprød farro, granatæble, syltede druer, sungoldtomater, Meyer citronvinaigrette
• LINGUINE BOLOGNESE: huspasta, guanciale, parmesan, persille
• BELCAMPO BURGER: 1/2 lb græsfodret oksekødspat, karamelliserede løg, smørsalat, hussauce, fries

DESSERT – VALG AF EN
• CITRUS OLIVE OIL CAKE: citrusglasur, kandiseret citrus, vaniljekorn
• GED CHEESECAKE: Graham cracker crumble, creme fraiche, jordbær, pistacie
• MØRK CHOKOLADE BUDINO: saltet karamel, chantillycreme, hasselnød, olivenolie


Kokkejer Tim Carey og forretningspartner Santos Uy har oprettet en vinvenlig fisk- og skaldyrsrestaurant i Old Pasadena. Deres tre-retters, $ 35, prix fixe menu er tilgængelig fra 17:30 En nylig menu bestod af følgende retter:

• Tidlig efterårssalat: æble, granatæble, sennepsfrill, pistacie, pecorino, gylden balsamico
• NZ King Laks, courgette, tomat, squash, salsa amarilla ELLER
Barramundi, delicata squash, grønkål, mælkebøttegrønt, estragon fumet, prosciutto
• Pot de Crème, butterscotch, cajeta

Foto med tilladelse fra Matt Duggan

Suzanne Goin skrev bogstaveligt talt bogen på Sunday Suppers. Hendes bog med Teri Gelber – Søndagsmad på Lucques: Sæsonopskrifter fra marked til bord – fangede nogle yndlingsopskrifter fra hendes familiemæssige måltider på Melrose, som nu koster $ 52 pr. Person. Den sæsonbetonede menu ændres ugentligt og indeholder typisk en fast forret og dessert og valg af hovedret. Deres 10. december -menu bestod af følgende:

• ristet vildsvamp med Taleggio, grillede torpedoløg og hasselnødder

• panderist skøjte med kongs spirende blomkål, ansjosmør og Meyer citron ELLER
grillet bøjle bøf med vinter squash budding, gedeost og peberrod gremolata

• Kir Royale vacherin med cassis sorbet og et stænk Champagne

Chefkokke og medejere D. Brandon Walker, Jill Davie og Jorge Rivas driver nu Mar Vista’s mest ambitiøse restaurant. Deres søndagsmenu ændres ugentligt og koster $ 35 pr. Person.

Den seneste søndagsmenu er som følger:

• HEIRLOOM TOMAT BISQUE: burrata, sprøde oliven, stegte sunchokes
• HOPE RANCH MUSSEL: perlepasta, safran gulerod ingefær sauce
• PECAN PIE: vaniljeis, krydret Chantilly -fløde

Bonus: børn 12 og derunder spiser gratis søndag aften fra Kids Menu.

En blå og hvid pil viser vejen til Nook Bistro i det bageste hjørne af et West LA strip mall. Kokken Andy Zavala sigter mod at “amaze diners ” tre kurser for $ 25. Menuen ændres ugentligt og inkluderede følgende den 10. december:

• FØRST: Linsesalat med feta, gulerod, ristet skalotteløg, urtevinaigrette
• SÅ: Rødvin braiseret oksekødsskulder, sød kartoffelpuré, grønkål, senneps Crema
• OG: Dekonstrueret ostekage, Graham Cracker Crumbs, Macerated Berries

Foto med tilladelse fra Ocean Prime

På Ocean Prime, en skaldyrs- og bøf-lænet restaurant fra Cameron Mitchell, præsenterer kokken Geoff Baumberger Surf & Turf Søndage. Hvert tre-retters måltid koster $ 60 og inkluderer et valg af forret, side, surf og 8 ounce filet mignon.

Første kursus muligheder:
• Fransk løgsuppe
• Cæsar salat
• hussalat

Valg af surf:
• rejer scampi med hvidløgssauce
• krabbekage med succotash og majsemulsion
• havkammuslinger med svitset spinat og cabernet jus

Valg af sideretter:
• jalapeño au gratin
• cremede piskede kartofler
• trøffel mac & ost
• dampet broccoli
• chophouse majs
• cremet spinat

Foto med tilladelse til The Pikey

På The Pikey, den britisk-bøjede Hollywood-restaurant fra Jared Meisler og Sean MacPherson, serverer chefkok Jack Hotchkin søndagssteg, der starter kl. 15:30. Hver plade på $ 22 indeholder fyld, ristede kartofler, Yorkshire budding og sovs.

• Stegt kort ribbe med rødbeder og#038 peberrodscreme
• Langsomstegt flæskemage med karameliserede æbler & Pastinak

SOCA, det globalt inspirerede Sherman Oaks, CAlifornia fra Boneyard Bistro kok-ejer Aaron Robins, tilbyder en tre-retters menu på $ 36 fra 17:30 – 22:00 Udvalgte flasker vin er til halv pris. Menuen ændres ugentligt og kan have en urtestegt halv kylling eller en lille New York-bøf serveret med sauteret vildsvamp demi-glace. Her er en nylig udgave med to valgmuligheder for hvert kursus:

START
• Aviator Cæsar: Romaines hjerter, hjemmelavede croutoner, ansjosdressing af rå ægløg
• Tøjvaskesalat: arugula & frisée, fennikel, løg, gedeost, pærer, valnødder, estragonvinaigrette, appelsinskal

HUVEL
• Al Pastor kyllingebryst: spansk stegt ris, avocadosalat, guajillosauce
• Petite New York: sauteret demi af vildsvamp, kartoffelmos, arvestykker gulerødder

DESSERT
• Triple Chocolate Cake: Valrhona chokolademousse, chokolade Devil ’s mad, chokoladeglasur
• P.O.G. Pavlova: passionsfrugt pate de fruit, appelmasse, marengs, guava sorbet

Foto med tilladelse fra Wilshire Restaurant

Nu hvor Brendan Collins er chefkok efter at have lukket Birch, har han bragt en søndagssteg i britisk stil til Wilshire Restaurant i Santa Monica. Fra kl. - 16.00 serverer han tre forskellige hovedretter med hele syv tilbehør: rosenkål, gulerødder, ærter, stegt kartofler, blomkål & ost, sovs og Yorkshire budding.

• Roastbeef, peberrodscreme ($ 27/person)
• Stegt halvkylling, salvie og løgfyld ($ 24/person)
• Veggies i britisk stil i hullet ($ 16/person)


Hvad der er til middag? 24 Weeknight Aftensmad Opskrifter Perfekt til juli

Sommeren er den tid på året, hvor råvarer virkelig kommer til at skinne. Mellem fjerde juli -fester, afslutningsfester, grill i baghaven og weekendophold er juli en af ​​de bedste måneder for lækker mad. Mens de fleste af dine sommerweekender helt sikkert er fulde af tallerkener med grillet kød og herlige arkkager, vil du måske have noget lidt lettere og bestemt noget hurtigere og hurtigere i løbet af ugen. Her deler vi 24 middagsidéer (en for hver hvernat i denne måned!), Og det hele starter med kyllingebolognese med Tagliatelle, der er afbilledet her.

Kødfri mandag er ikke kun for vegetarer. Deltag i, hvis du vil servere noget lidt sundere (men stadig helt velsmagende) eller bare prøve noget andet en aften i ugen. Vi deler opskrifter, der får mest ud af sæsonbetonede grøntsager som grillet aubergine parmesan og trykkoger majsrisotto.

Intet siger sommer som fisk og skaldyr. Sea Kammuslinger Over Shallot-Herb Pasta er et geni, publikumsvenlig måde at servere fisk og pasta sammen på. Plus, det gør heller ikke ondt, at det ser fantastisk ud. En anden sæsonbestemt stjerne, der bare tilfældigt laver mad på kun 25 minutter, er grillet hel fisk med citron og timian. Server med denne farverige tomat-roesalat til en fantastisk, farverig middag.

Til nætter, hvor du vil have en opskrift på komfortmat, lav en inspireret pastaret. Gnocchi med ærter og æg eller Bucatini med ristede og friske tomater er så meget bedre end spaghetti dækket af marinara sauce & mdashyet, de er begge super enkle at lave. Bonus: Begge retter tager under en time at forberede, så de er gode på travle nætter.

Hold dig til vores opskriftsplan, eller bland det op baseret på, hvilke ingredienser du har lyst til og har i spisekammeret. Disse familievenlige middagsopskrifter vil helt sikkert glæde sig over, uanset hvornår eller hvor du serverer dem.


Skaldyrsopskrifter, der er gode muligheder for underholdning

Server fisk og skaldyr til dit næste måltid, der samler sultne venner og familie, og gør det til det tiltalende fokus for det delte bord. Hvorfor skal du servere snappende frisk fisk, som de fyldige fileter af sauterede og stivede havbasser på billedet her, og krebsdyr, både ferskvand og salt? Der er to overbevisende grunde: De er lækre, og de er gode for os.

Men der er mange flere grunde til at underholde med disse proteiner: Fisk og skaldyr har en tendens til at sidde lettere i vores maver end deres landbaserede, græssende brødre, fordi deres proteiner er lettere at fordøje og stiger lettere fra et fiskeagtigt bord. Vildfangede bløddyr og fisk har en tendens til at være sæsonbetonede, og det er især sandt, hvis du kan lide at handle lokalt og bæredygtigt. Der er noget iboende tilfredsstillende og festligt i at vide, at du nyder en mad, hvis sæson er flygtig. Og for opdrættet billetpris (som laks og branzino) er det betryggende at vide, at din foretrukne måde at tilberede dem på er uberørt af årstiden.

At besøge din lokale fisk og skaldyr og landmændsmarkedet er altid en uddannelse i, hvad der er tilgængeligt lokalt (og hvornår), og øjeblikkelig forbindelse gør det muligt at kontrollere bæredygtigheden af ​​en bestemt fangst eller briny afgrøde. Hvis det ikke er en mulighed for dig, anbefaler vi Monterrey Bay Aquariums Seafood Watch for at kontrollere, hvilke fisk og skaldyrsindstillinger der er mest bæredygtige i din lokale købmand.

Fra en forfriskende salat med rå arctic char "tilberedt" simpelthen i citrusjuice og grillede østers dyppet i brunt smør de mest simple, svitsede fileter af sål og en tilfredsstillende rigelig grydepande med laks, her er vores bedste pescatarian -valg til at brødføde en skare lækker .


Jonathan's Worldly Eats: Confessions of a Foodie - Sticks & amp Stones - Greensboro, North Carolina

Pizza er gudernes essens. Oprindeligt skabt af en ydmyg bager til ære for dronning Margherita af Savoyen og senere perfektioneret af Frank Pepe pizza er en af ​​de mest appetitlige og følgelig uundværlige fødevarer på jorden. Det er en fællesnævner, der nydes verden over, uanset alder, race, køn eller religion. Men på trods af dens popularitet spiser folk generelt afskyelige pizza -tærter. Uanset om den har seksten forskellige typer osteprodukter, der emmer af skorpen eller blev druknet i en rød shellaklignende undskyldning for sauce lavet af noget, der lignede en tomat: god pizza er blevet en undvigende glæde. Nøglen til en ordentlig pizza er i skorpen. Det skal have karakter, for at knække som glas, når du bider i det og derefter kulminerer i et sejt, pudret center. En sådan skorpe kommer fra kvalitetskorn, tålmodighed i gæringsprocessen og vigtigst af alt: virkelig varme og virkelig tørre, træ- eller kuldrevne ovne. Store pizzeria -kæder som Pizza Hut og endda de lokale fyre som Tate Street's New York Pizza bruger elektriske eller gasovne, der skaber fodgængere, fedtede og dejede tærter, som jeg finder umuligt at nyde. Jaded af tomatkagerne fra Pepe’s og Roms Pizzeria Baffetto, søgte jeg efter et stykke himmel i Gate City og fandt mirakuløst nok et pizzeria med stensikkert billetpris.

Sticks and Stones Clay Oven Pizza lykkes, hvor så mange andre spisesteder mislykkes. De har mesterligt taget traditionelle bonderetter i Italien og tilført dem moderne flare og elegance uden at være kliché eller overdrevne. Derudover gør deres stærke dedikation til naturlige ingredienser fra lokale gårde og mejerier parret med en ægte hengivenhed til at producere det bedst mulige køkken mad på deres Walker Avenue -restaurant til en overbærenhed. Ved første øjekast af Sticks and Stones sæsonbetonede menu vil man bemærke, at hver ret har et ingrediensinspireret navn. Lækre og unikke muligheder spænder fra klassiske forretter som “Guldet” (den rigeste og cremeste mozzarella jeg nogensinde har haft, stegt og serveret med marinerede tomater og hjemmelavet pesto) til mere eksotiske muligheder som “Rescue Blues” (rosmarin hvidløgsfries) og "Bar Lights" (marinerede ristede lokale grøntsager med oliven, spekemat og oste). Salaten "Peaceful Valley" (lokale økologiske grøntsager, spirer, tomater, gulerødder, radiser, ristede græskar og hørfrø, serveret med hjemmelavet ristet skalotteløg & amp; urtevinaigrette) er spændende nok til at få selv en kødædende som mig til at hule i og nyde rå grøntsager.

Pizza -menuen demonstrerer yderligere kokkens kunstfærdighed og talent for at sejre over kulinariske risici, når man parrer ukonventionelle ingredienser. "Sweet Carolina" er en svinelivs drøm med Cane Creek Farms helt naturlige søde italienske pølse suppleret med ristede chilipeber, spinat, mozzarella, frisk ricotta, parmesan og en sauce med knuste lokale tomater. "Mockingbirdsing" er et andet fantastisk eksempel på ingredienskobling med sin ristede Ashley Farms kylling og sauteret fennikel, der er forstærket yderligere med friske tomater, spinat, mozzarella og gorgonzola. For dem, der leder efter en lidt mere rolig tærte, er Sticks and Stone's "To be the One" en smuk ostepizza toppet med frisk basilikum. Det er enkelt, friskt og uforglemmeligt.

Sticks and Stones ’forretter, salater, pizzaer og desserter er eksempler på fantastisk italiensk mad. Deres anerkendelse af vigtigheden af ​​at spise og købe bæredygtige, lokale og økologiske fødevarer pryder yderligere denne skjulte Greensboro -perle. For at starte op har de også en omfattende øl- og vinmenu, alt til rimelige priser. Læg Dominos tredobbelt lag, taco elskere, hotdog og ost fyldt skorpe, cookie dej toppet pizza ned og hoved til Sticks and Stones for at sone for dine pizzasynder.

Sticks & amp Stones
2200 Walker Avenue
Greensboro, North Carolina 27403
336.275.0220


Sauteret kylling med skalotteløg -urter Vinaigrette - Opskrifter

Restaurant timer:
Aftensmad:
Onsdag-søndag 4: 30-9pm
Happy Hour:
Onsdag-fredag ​​3: 30-17: 30
Lukket mandage og tirsdage

Der tillægges et tillæg på 4% til alle gæstekontroller for at hjælpe med at dække stigende omkostninger og til støtte for de seneste stigninger i mindsteløn og fordele for vores dedikerede teammedlemmer.

Main
$ 4 Vælg fadøl $ 5 Husvin $ 5 Sangria (hvid eller rød) $ 6 Bartender's Choice Cocktail
sprøde rosenkål
pancetta, parmesan, balsamisk støvregn
$6.95
salat maison
rucola, bleuost, ristede valnødder, arvestykke, agurk, rødløg, champagne vinaigrette
$6.95
caprese fladbrød 1/2
frisk mozzarella, cherrytomater, pesto -olie, citronrugula, balsamisk støvregn
$6.95
calamari
panko skorpe calamari strimler, citron-kapers aioli
$6.95
wagyu oksekødsslider
hvidløgs aioli, løg-bacon syltetøj, salat, tomat, brioche, frites
$6.95
fladjern
chimichurri, frites
$16.95

Et tillægsgebyr på 4% vil blive tilføjet alle gæstekontroller for at hjælpe med at dække stigende omkostninger og til støtte for de seneste stigninger i mindsteløn og fordele for vores dedikerede teammedlemmer.

Børnemenu (12 og derunder)
Makaroni og ost $8.95
Kyllingstilbud $8.95
Cheeseburger $8.95
Ost Flatbread

Et tillægsgebyr på 4% tilføjes til alle gæstekontroller for at hjælpe med at dække stigende omkostninger og til støtte for de seneste stigninger i mindsteløn og fordele for vores dedikerede teammedlemmer

Dessert
Kokos Crème Brûlée
pommes frites bær
$10.95
Twisted Elvis
frisk bananbrød, karamelliserede bananer, smørret rom, vanillebøneis
$10.95
Mudderkage
kaffeis, oreo skorpe, mandel sprød, chokoladeganache
$10.95
Tiramisu
ladyfingers, mascarpone, ristet hasselnød, saltet karamel
$10.95
Kokkens udvalg af sorbet
årstidens frugt, vaffel reden
$10.95

Der tillægges et tillæg på 4% til alle gæstekontroller for at hjælpe med at dække stigende omkostninger og til støtte for de seneste stigninger i mindsteløn og fordele for vores dedikerede teammedlemmer. // gf = glutenfri v = vegetar gf*, v* = kan tilberedes glutenfri eller vegetarisk efter anmodning.

SOUP & SALAT
Fransk løgsuppe
gratineé gruyere, ciabatta
$10.95
Island Prime's Hummer Bisque
brioche crouton
$15.95
Salat Maison
rucola, bleuost, ristede valnødder, arvestykke, agurk, rødløg, champagne vinaigrette
$10.95
BO beau Roer
panko -gedeost, brøndkarse, spinat, rucola, krydrede pistacienødder, hvid balsamico
$12.95
Cæsar
hjerter af romaine, barberet parmesan, brioche -croutoner
$11.95
DELER
Calamari
panko skorpe calamari strimler, citron-kapers aioli
$15.95
Sprøde rosenkål
pancetta, parmesan, balsamisk støvregn
$14.95
Hvidløg Rejer
friske urter, skalotteløg, ristet ciabatta
$14.95
Escargot
skalotteløg urter smør, puffedej
$14.95
FLADBREAD
Caprese
frisk mozzarella, cherrytomater, pestoolie, citronrugula, balsamico
$11.95
Pancetta
urte gedeost, karameliseret løg, tomatsyltetøj, friske krydderurter
$13.95
Røget laks
urtecreme, kapers, rødløg, hvidløgschips
$13.95
BISTRO CLASSICS
Marys røget kylling
smadrede fingerling kartofler, haricot verts, peberrods vinaigrette
$26.95
Svinekød
romesco, karameliseret løg-baconmos
$31.95
Burger Royale med ost
wagyu oksekød, gruyere, løg-bacon syltetøj, frites, salat, tomat, hvidløgsioioli, brioche
$17.95
Prime Steak Frites
fladjern, bleu ostesmør, frites
$32.95
Prime New York
jalapeno-fresno chili chimichurri, krydderurter, forkullede asparges
$37.95
MOULES
Mariniéres
hvidvin, skalotteløg, hvidløg, ciabatta
$16.95
Ingefær-citrongræs
bambusskud, spidskål, kokosfløde, ciabatta
$17.95
Chipotle fløde
pancetta, tomat, koriander, ciabatta
$17.95
Pasta
Artiskok Bucatini
kapers, soltørrede tomater, ristede pinjekerner, basilikum, skalotteløg, hvidløgssmør, ciabatta
$22.95
Rejer Pappardelle
pesto fløde, forkullede asparges, ristede cherrytomater, ciabatta
$27.95
Spinat Gnocchi
forårsærter, prosciutto, krydderurter, ciabatta
$24.95
SEAFOOD
Kokken Deb's Sesam Ahi
forbudte ris, mango-ananas salsa, soja-ingefær, wasabi
$32.95
Ristet laks
pastinakpuré, sauteret patty pan squash, cherrytomater
$29.95
Hele sprøde hvide fisk
havbønner, ristede perleløg, safranris, rød chilivinaigrette
$34.95
Spansk Paella
muslinger, rejer, calamari, hvidfisk, pancetta, spanske ærter, chipotle aioli, basmatiris
$32.95

Tilmeld dig vores e-Cuisine Club og bliv informeret om
"hvad er cook'n" på Cohn Family of Restaurants.


Jonathan's Worldly Eats: Confessions of a Foodie - Sticks & amp Stones - Greensboro, North Carolina

Pizza er gudernes essens. Oprindeligt skabt af en ydmyg bager til ære for dronning Margherita af Savoyen og senere perfektioneret af Frank Pepe pizza er en af ​​de mest appetitlige og følgelig uundværlige fødevarer på jorden. Det er en fællesnævner, der nydes verden over, uanset alder, race, køn eller religion. Men på trods af dens popularitet spiser folk generelt afskyelige pizza -tærter. Uanset om den har seksten forskellige typer osteprodukter, der emmer af skorpen eller blev druknet i en rød shellaklignende undskyldning for sauce lavet af noget, der lignede en tomat: god pizza er blevet en undvigende glæde. Nøglen til en ordentlig pizza er i skorpen. Det skal have karakter, for at knække som glas, når du bider i det og derefter kulminerer i et sejt, pudret center. En sådan skorpe kommer fra kvalitetskorn, tålmodighed i gæringsprocessen og vigtigst af alt: virkelig varme og virkelig tørre, træ- eller kulbrændte ovne. Store pizzeria -kæder som Pizza Hut og endda de lokale fyre som Tate Street's New York Pizza bruger elektriske eller gasovne, der skaber fodgængere, fedtede og dejede tærter, som jeg finder umuligt at nyde. Jaded af tomatkagerne fra Pepe’s og Roms Pizzeria Baffetto, søgte jeg efter et stykke himmel i Gate City og fandt mirakuløst nok et pizzeria med stensikkert pris.

Sticks and Stones Clay Oven Pizza lykkes, hvor så mange andre spisesteder mislykkes. De har mesterligt taget traditionelle bonderetter i Italien og tilført dem moderne flare og elegance uden at være kliché eller over-the-top. Derudover gør deres stærke dedikation til naturlige ingredienser fra lokale gårde og mejerier parret med en ægte hengivenhed til at producere det bedst mulige køkken mad på deres Walker Avenue -restaurant til en overbærenhed. Ved første øjekast af Sticks and Stones sæsonbetonede menu vil man bemærke, at hver ret har et ingrediensinspireret navn. Lækre og unikke muligheder spænder fra klassiske forretter som “Guldet” (den rigeste og cremeste mozzarella jeg nogensinde har haft, stegt og serveret med marinerede tomater og hjemmelavet pesto) til mere eksotiske muligheder som “Rescue Blues” (rosmarin hvidløgsfries) og "Bar Lights" (marinerede ristede lokale grøntsager med oliven, spekemat og oste). Salaten "Peaceful Valley" (lokale økologiske grøntsager, spirer, tomater, gulerødder, radiser, ristede græskar og hørfrø, serveret med hjemmelavet ristet skalotteløg & amp; urtevinaigrette) er spændende nok til at få selv en kødædende som mig til at hule i og nyde rå grøntsager.

Pizza -menuen demonstrerer yderligere kokkens kunstfærdighed og talent for at sejre over kulinariske risici, når man parrer ukonventionelle ingredienser. "Sweet Carolina" er en svinelivs drøm med Cane Creek Farms helt naturlige søde italienske pølse suppleret med ristede chilipeber, spinat, mozzarella, frisk ricotta, parmesan og en sauce med knuste lokale tomater. "Mockingbirdsing" er et andet fantastisk eksempel på ingredienskobling med sin ristede Ashley Farms kylling og sauteret fennikel, der er forstærket yderligere med friske tomater, spinat, mozzarella og gorgonzola. For dem, der leder efter en lidt mere rolig tærte, er Sticks and Stone's "To be the One" en smuk ostepizza toppet med frisk basilikum. Det er enkelt, friskt og uforglemmeligt.

Sticks and Stones ’forretter, salater, pizzaer og desserter er eksempler på fantastisk italiensk mad. Deres anerkendelse af vigtigheden af ​​at spise og købe bæredygtige, lokale og økologiske fødevarer pryder yderligere denne skjulte Greensboro -perle. For at starte op har de også en omfattende øl- og vinmenu, alt til rimelige priser. Læg Dominos tredobbelt lag, taco elskere, hotdog og ost fyldt skorpe, cookie dej toppet pizza ned og hoved til Sticks and Stones for at sone for dine pizzasynder.

Sticks & amp Stones
2200 Walker Avenue
Greensboro, North Carolina 27403
336.275.0220


MIDDAGSMENU

Serveres fra 17:30 til 22:00 dagligt

Chef's Soup du jour $ 7

Commodore Seafood Chowder $ 9

Salater

Blåost og bacon salat $ 12
Babyspinat, tomater, løg og smuldret ost.

Boatswain's Baby Leaf Salat Salat $ 14
Arugula, grønt æble, palmehjerter, syltede rødløg, ristede mandler, mango med en
Citrus Mango Dressing.

Bordside Cæsarsalat $ 15
Baby Romaine, ansjos, hvidløgscroutoner, revet Parmigiana Reggiano, kogte æg.
Tilføj kylling $ 5 Fisk $ 7 Rejer $ 9

Kokkesalat $ 15
Grønkål, blanding af grønne, ristet squash, avocado, moden-banan, gyldne rosiner med græsk yoghurtdressing.

Commodore Duo Seafood Salat $ 16
Kogt rejer, Char-Grillet Calamari, røget laks på babybladssalat, sprøde Wontons
med passionsfrugtdressing.

The Captain's Hummer Salat $ 20
Avocado, syltede løg, citrus segmenter, tang i en let dressing.

Forretter

The Shipmates Seafood Ceviche $ 12
En fersk fisk specialitet, populær i Caribien.

Sprøde Calamari $ 12
Scotch Bonnet og Dark Rum Remoulade.

Governor's Baked Brie $ 14
Portvin pocheret pære, Sorrel Chutney og hindbær.

Cayman Cracked Conch $ 14
Barberet fennikel, Julienne æbler, Micro Greens og en Citrus Coulis.

Saltvand Friske sorte muslinger $ 16
Dampet i en let hvidvinsaffran hvidløg bouillon med hvidløgskroutoner.

Fisk og skaldyr

Admiral's Surf and Turf $ 45
6 oz. Hummer og 6 oz. Filet Mignon grillet til perfektion.

Caribbean Hummerhale $ 45
16 oz Hummerhale serveret med vores koks specielle citrusurtsmør.

Commodore's Seafood Medley $ 38
Frisk hummer, rejer, Mahi-Mahi og musling i en Bouillabaisse-sauce.

Tips og Scampi $ 38
Sauterede mørbradstip i Marsala sauce, toppet med rejer Scampi.

Fyldt filet af snapper 32 $
Fyldt med krabbekød og serveret med en Coconut Seafood sauce.

Jumbo Tiger Rejer $ 32
Splittet og grillet, serveret på minigræner med hvidløgspersilsmør.

Sprød hud Atlantic laks $ 30
Broiled til perfektion og serveret med en Citrus Beurre Blanc.

Dagens Fisherman's Catch $ 28
Lokal fanget fisk, klargjort til din smag.

Pasta

Jerk Penne Pasta $ 15
Asparges, karamelliserede løg, svampe og fløde
Tilføj kylling $ 5 Rejer $ 8 Hummer $ 12

Vegetabilsk Tagliatelle Pasta $ 20
Soltørrede tomater, ristet hvidløg, spinat, Kalamata -oliven og Edamame -ærter i en basilikum -pestosauce.

Design din egen pasta
VALG AF LINGUINI ELLER PENNE
TILFØJ DIN SAUCE: Alfredo, Marinara, Pesto $ 15
Tilføj kylling $ 5 Rejer $ 8 Hummer $ 12

Vegetar

Fyldt rød peber $ 18
Sauterede middelhavsgrøntsager med pestosauce og fetaost.

Kød & amp; bøffer

Commodore bruger Certified Angus Beef til alle bøffer

The Captain's Porterhouse Steak $ 16 oz $ 45
Forbrændt og ristet, serveret med sauteret løg og champignonsauce.

Admiral's Rib Eye Steak $ 16 oz $ 45
Pund af Boneless Prime Rib Eye Steak, serveret med skalotteløgurt.

Officer's Filet Mignon $ 8 oz $ 45
Centersnittet filet af oksemørbrad, ledsaget af bearnaisesauce.

Shipmates New York Sirloin Steak $ 16 oz $ 45
Steges for at forsegle saftene, stegt til perfektion.

Vælg mellem vores udvalg af hjemmelavede saucer til din bøf
Peppercorn Bernaise Blue Cheese Cream

Tilføj Oscar $ 10

Braised Lamb Shank i Merlot $ 30
Serveret med en rosmarin Pan Jus.

Indbenet svinekotelet $ 25
Grillet serveret med æblemos og figen Demi.

Grillet bryst af fritgående kylling $ 20
Serveret med en ristet hvidløg, rosmarin og soltørret tomatsmag.

Sider

Alle forretter serveres med hussalat eller friske havegrøntsager

Dit valg af kartoffelmos eller hertuginde, fyld af søde kartofler, ris eller Yucca -pommes frites
Alle priser er i Cayman Island Dollar. CI $ 0,80 = US $ 1,00
For nemheds skyld tilføjes en regning på 15% til regningen.

Tapas

Tun Tandsten $ 10
Med Avocado Salsa.

Hummus og Tapenade fad $ 10
Med pitabrød.

Stegte rejer $ 10
Med krydret sød chili.

Chorizo ​​og rejespyd 10 dollars
Med Mango Salsa.

Caprese $ 10
På hvidløgskål.

Pool Party Dip $ 10
Med majstortillas.

Pizza

Pancetta $ 10
Pancetta, Blåost, Poacherpære, Asparges, Pepper Jack Cheese.

Røget laks $ 10
Caper, flødeost, ovntørrede tomater, Jalapeños, sort peber,
Mozzarella ost.

Blackened Rejer $ 12
Karamelliserede løg, avocado, krybskålspære, rucola, mozzarellaost.

BBQ kylling $ 10
Svampe, spinat, ristet rød peber, gul squash, cheddarost.

Pepperoni $ 10
Mozzarellaost, persille.

5 oste $ 10
Feta, Mozzarella, Hvid Cheddar, Parmigiano Reggiano, Pepper Jack Cheese.

Veggie $ 10
Zucchini, ristet hvidløg, soltørrede tomater, rødløg,
Gul peber, vildt blad, bland cheddarost.

Jerk Pulled Pork $ 10
Ananas, mozzarellaost, asparges, grønt løg.

Bacon $ 10
Grøn peber, kirsebærtomater.

Ugentlige tilbud

Early Bird Special
Kom ind mellem 17:30 og 19:00 hver nat for et tre retters måltid med dagens suppe eller Commodore House Salat, dit valg af pasta med enten Bolognese sauce eller kylling Alfredo og dessert
$19.95

Hummernat
Alt du kan spise hummer hver fredag ​​aften!
5:30 til 21:00
$44.95

Prime Rib Night
Nyd vores Certified Angus Prime Rib med et gratis glas husvin
Hver lørdag aften fra 17:30 til 21:00
8 oz. $ 24,95 10 oz. $ 27,95


Top 25 restauranter 2011

Det siger sig selv, at at vælge “best ” eller “top ” restauranter er en subjektiv øvelse. Fordi ingen to spisesteder har nøjagtig de samme præferencer og smag, er det ikke et videnskabeligt forsøg at udarbejde en liste over alle foretrukne spisesteder i en størrelse. Hvad det er, er imidlertid ekstremt arbejdskrævende, undertiden omstridt, ofte givende og altid udfordrende.

Uanset diners præference for smag og krydderier tror vi på, at vores læsere kan blive enige om et par funktioner og faciliteter, der adskiller de gode restauranter fra de store. Dette er de ting, Jacksonville Magazine leder efter, når de slår sig ned på spisesteder, der skal fremhæves i vores årlige liste. For eksempel er en virksomheds opmærksomhed på renlighed altid værdsat. Derudover løfter aspekter som behagelig indretning og atmosfære, opfattet værdi (uanset prisen for entréer), konsekvent madkvalitet, kreativitet og innovation, professionel og opmærksom service det bedste over resten. Så er der andre immaterielle ting, herunder hvordan personalet håndterer en fejl eller en klage fra en kunde, hvis bartenderen husker din yndlingsdrink, hvis busboysene stille og roligt henter tallerkener, sølv og glas, og hvis lederen eller kokken stopper ved bordet for at tale med gæsterne.

Når du gennemgår og fordøjer årets Top 25 -liste og de forskellige tilbehør, der ledsager dem, forventer vi, at du vil se nogle gamle kvarterfavoritter samt et par restauranter, du endnu ikke har besøgt. Vi ved, at der ikke vil være universel overensstemmelse med vores valg. Og det er okay. Vi tror på, at du er enig i, at historien uden tvivl er den mest grundigt undersøgt og informative artikel om fine dining og god mad serveret i det nordøstlige Florida.

Aqua Grill
950 Sawgrass Village Dr., Ponte Vedra Beach, 285-3017

Mange Ponte Vedra -restauranter er kommet og gået i løbet af de to årtier, siden Aqua Grill åbnede dørene. En uhøjtidelig atmosfære og et konsekvent fokus på fisk og skaldyr og kød og kartofler med et twist kan forklare noget af dets levetid. Fra svinekød osso buco til braiserede oksekødsbrød til urteskorpet tofu, menuen dækker masser af jorden. Nogle stamgæster holder sig til klassikerne som det stegte fiske- og skaldyrsfad med panko-belagt fisk, krabbekage, kammuslinger, rejer, fries og kålsalat.

Dyreste entré: Vild champignon kvaltet grillet filet mignon med peberrods piskede kartofler, grillede asparges og stegte løgstrå, $ 34
Mindst dyre entré: Eggplant parmesan “To Die For” with plum tomato sauce, three cheeses, and sautéed angel hair pasta, $17
Jax Mag Recommends: Day’s catch prepared First Coast Hemingway-style coated in parmesan, herbs, sesame seeds, sautéed crispy, with a sun-dried tomato mornay sauce and rosemary red potatoes, $22. Aqua Grill knows fish.


bb’s

1019 Hendricks Ave., San Marco, 306-0100

A few of bb’s dishes have been on the menu since day one, including the Mediterranean chicken salad and mozzarella bruschetta. The grilled pizzas—white truffle, marinated artichoke, Thai bbq and jambalaya—are perennial favorites. However, arguably the best way to go when ordering are the daily chef specials, a collection of dishes that really allow the chefs to stretch their creativity. Seating in the bistro is snug and it can get loud. Arrive late for lunch and the only seat available may be one at the short bar near the door. Sit and enjoy, though don’t leave before checking out the dessert case near the back.

Most Expensive Entrée: Black Angus filet of beef with bacon and shallot potato gratin, asparagus, boursin cheese, red onion marmalade, toasted hazelnuts and sauce bordelaise, $31
Least Expensive Entrée: Orecchiette pasta with spicy Italian sausage, Swiss chard, roasted baby carrots, sundried tomatoes, shaved parmesan and herbs, $21
Jax Mag Recommends: White truffle pizza with wild mushrooms, shaved parmigiano, mozzarella, prosciutto and arugula, $12 And the dessert case. Just pick one of anything here. The slice will be big enough to share.

Biscottis
3556 St. Johns Ave., Avondale, 387-2060

Upon entering Biscottis, check out the big blackboard above the bar to see what the week’s specials are. The dessert case will be a distraction, so be sure to peek inside it before the bill comes. The Avondale favorite offers all items one expects from an exemplary cafe, including terrific soups, salads and sandwiches (try the ancho honey glazed salmon BLT or open-faced meatloaf sandwich). Back to the dessert case—triple chocolate cake, red velvet cake, white chocolate raspberry cheesecake… oh, where does one begin?
Most Expensive Entrée: Tortilla-crusted cod sandwich, $12 (daily blackboard specials are pricier)
Least Expensive Entrée: 8-inch free range chicken pizza with tomatoes, mozzarella and basil, $10
Jax Mag Recommends: The mozzarella bruschetta, $10, is a tiny loaf filled with fresh cheese, baked with olive oil and lots of garlic, plum tomatoes, basil, pine nuts and cracked pepper. Two, please!

Bistro Aix
1440 San Marco Blvd., San Marco, 398-1949

For a decade now Bistro Aix has been among the city’s most popular fine dining establishments. Stylish without being stuffy, the restaurant earns raves for consistently delicious food, including innovative seasonal specials and classic menu favorites. Creamy French onion soup, house-made bacon and brie pizza, lamb short ribs, roast chicken and fresh pasta dishes—the menu is diverse, but all the while pays homage to the Southern French cooking roots favored by executive chef Tom Gray.
Most Expensive Entrée: Angus beef filet mignon with green beans, shallots, Stilton bleu cheese and au gratin potatoes, $36
Least Expensive Entrée: Three-cheese wood-fired pizza with tomatoes and basil, $12
Jax Mag Recommends: Steak frites bistro “onglet” steak with green beans, red wine shallot sauce and French fries, $23. The next-door Onyx Bar is a chic spot in which to enjoy a pre-dinner cocktail.

Blackstone Grille
112 Bartram Oaks Walk, Julington Creek, 287-0766

The River City has too few white tablecloth dining spots. Count Blackstone among those few. Chef Charles Wang characterizes his cuisine as “modern American fusion.” Diners who frequent the attractive Bartram Oaks restaurant just call it good. Blackstone features an impressive collection of wines, capped by bottles of Opus One Meritage, $240. From grilled quesadillas to flambéed quail and vegetable dumplings to lobster ravioli, deciding upon what to eat can be a challenge.
Most Expensive Entrée: Grilled rack of lamb with dill sour cream sauce, roasted garlic mashed potatoes, spinach and asparagus, $32.95
Least Expensive Entrée: Grilled vegetables on a bed of linguine pasta with tomatoes, basil garlic and olive oil, $17.95
Jax Mag Recommends: Tea-smoked duck breast topped with apricot shallot demi glaze and served with roasted garlic mashed potatoes, spinach and asparagus, $20.95. Unusually delicious.

Blue Bamboo
3820 Southside Blvd., Southside, 646-1478

They don’t come any nicer in the restaurant biz than chef/owner Dennis Chan, a UF and CIA grad and author of Hip Asian Comfort Food. The title of his first book jibes perfectly with his popular Southside eatery and his preference for accessible Asian fare like peanut lime chicken salad, fried soft-shell crab, chile mango salmon and shrimp pad Thai. For something new, try a lycheetini cocktail from the bar.
Most Expensive Entrée: Javin dusted lamb rack with samosa potato patties, grilled bok choy, $38.95
Least Expensive Entrée: Singapore street noodles, $9.95 (add chicken, tofu or shimp, $3.50)
Jax Mag Recommends: Red curry shrimp and grits with peppers and onions, $21.95, is a fun Asian twist on a Southern classic. And Friday and Saturday nights the kitchen goes Deep South with dishes such as peachy chicken and waffles and chicken pot pie, $17.95

The Blue Fish
3551 St. Johns Ave., Avondale, 387-0700

Florida is prime seafood country, and nowhere is that captured better than Blue Fish. The casually hip eatery satisfies meat-and-potatoes patrons, but the menu really shines with its fruits of the sea. Peel-and-eat shrimp, seafood gumbo, seared diver scallops, crab cakes, pan-steamed mussels, fried clam strips, stone crab claws—we could go on and on. The bright blue color scheme is fitting and fun. Check out the bar upstairs for a nightcap.
Most Expensive Entrée: Roasted New Zealand rack of lamb with garlic, herbs and red wine demi, $32
Least Expensive Entrée: Chicken picatta sautéed with lemon, capers, garlic and white wine, $19
Jax Mag Recommends: When Apalachicola oysters are in season, there’s nothing better. Raw, stuffed, whatever—just order them. The fried calamari is tasty, too.

Dwight’s Bistro
1527 Penman Rd., Jacksonville Beach, 241-4496

Dwight’s is a shining example that a Beaches restaurant need not be anywhere near the sand and surf to attract a loyal following. Offering perhaps the shortest menu in the city, chef Delude doesn’t look to impress with countless variety and gargantuan portions. No, he prefers outstanding ingredients and tried-and-true preparation. Lamb chops with mint jelly, escargots with garlic and shallot butter, spinach greens with bleu cheese and pancetta—what’s not to like? The restaurant itself is charming and kind of funky with splashes of tile and color everywhere.
Most Expensive Entrée: Mixed grill of lamb, quail, fish and tenderloin of beef, $40
Least Expensive Entrée: Angel hair Putanesca with Calamata olives, capers, tomatoes, garlic, anchovies and hot pepper, $25
Jax Mag Recommends: The fresh mozzarella with vine ripe tomatoes and olive oil is a simple delight, $18 the chef is a pasta-lover at heart so the ravioli of the day, $27, is never a bad choice.

Eleven South
216 11th Ave., S., Jacksonville Beach, 241-1112

How about a plate of grilled bone-in pork chops with potato and pumpkin smash, sautéed spinach, pomegranate onion jam and port wine jus? Or perhaps the grilled North Atlantic salmon with sweet potato, mushroom and cippolini hash, broccolini, white wine butter sauce and crispy parsnips? Both dishes give one an insight to the creativity being churned out of Eleven South, a Beaches restaurant with a decidedly upscale aura. Crisp linens, soft earth tones throughout and bright white plates ensure that nothing distracts from the presentation of the night’s meal.
Most Expensive Entrée: Mesquite grilled Angus 18-oz. ribeye with locally grown greens and cara-melized cippolini and bleu cheese crumbles, $37
Least Expensive Entrée: Parmesan pappardelle, hand-cut pasta with portobello mushrooms, roasted roma tomatoes, asparagus and cippolini in a parmesan cream sauce with grilled chicken, $24
Jax Mag Recommends: The seafood martini with Ahi tuna tartare, lump blue crab, Mayport shrimp, avocado, mango salsa and citrus aioli, $17, is an Eleven South classic for good reason. The lobster mac and cheese…yum!

J.J.’s Liberty Bistro
330 A1A N., Ponte Vedra Beach, 273-7980

The enormous Eiffel Tower replica informs diners at J.J.’s of two things. First, you have arrived. Second, all things French is the order of the day here. Vichyssoise, jambon fromage, croque monsieur—you get the idea. The French countryside mural on the wall continues the theme. Part-restaurant and part-marketplace offering baked goods, coffee, bottles of wine, cheeses and gourmet to-go eats, the chef-owned establishment (yes, there is a real J.J.) has been a Ponte Vedra landmark for more than 15 years. A second J.J.’s operates in the Shops at Village Walk, 7643 Gate Pkwy. (996-7557).
Most Expensive Entrée: Grilled veal tenderloin topped with a lobster medallion and finished with crevette sauce, $34
Least Expensive Entrée: Vegetarian trio with mushroom risotto, chef’s daily ravioli and pesto grilled vegetables, $18
Jax Mag Recommends: The daily soups are sure bets. For an entrée, fish is always a good choice, in particular, the rainbow trout à l’oscar with crab and asparagus and hollandaise sauce, $27

Marker 32
14549 Beach Blvd., Intracoastal West, 223-1534

This waterside favorite earns high praise from fans for truly professional service and an ever-changing menu that leans slightly toward seafood with dishes including cracked conch with spicy red pepper aioli, blue crab cakes with crushed new potatoes and shrimp and andouille fettucine with smoked pepper tomato sauce. It’s not all fish and crustaceans, however. Molasses glazed pork short
ribs with sweet corn slaw and seared sirloin with shoestring potatoes and brandy peppercorn demi sauce highlight the meat offerings.
Most Expensive Entrée: Wood-grilled beef tenderloin with truffled mascarpone grits, greens and brown butter Hollandaise, $26
Least Expensive Entrée: Farmer’s risotto featuring a daily selection of local produce, $13
Jax Mag Recommends: Unusual desserts such as warm almond and olive oil cake with cracked pepper goat cheese ice cream and strawberry jam, $8, and brioche doughnut with honey five spice ice cream, $8

Matthew’s
2107 Hendricks Ave., San Marco, 396-9922

The high-backed booths near the rear of the restaurant provide the best vantage point to enjoy the chic sophistication that is Matthew’s. A seat at the small counter in front of the kitchen is the ideal spot at which to take in the culinary magic happening in the kitchen. Some 2,000 bottles of wine are kept close at hand in the cellar, ensuring that every dish is paired with an appropriate glass. The bar bites menu in the lounge is an inexpensive alternative (all plates are $6) to a meal in the main dining room.
Most Expensive Entrée: New York strip with roasted portobello mushroom, braised arugula and cauliflower purée, $36
Least Expensive Entrée: Fairytale eggplant Napoleon with sautéed spinach, goat’s cheese and tomato coulees, $18
Jax Mag Recommends: First, don’t be timid. The ever-changing menu at Matthew’s is all about exploring new flavors, so dive into dishes such
as Francaise grouper with lemon braised spinach, mint and shallot herb broth, $26, or diver
scallops with butternut squash purée and celery
truffle apple salad, $29. You’ll thank us later.

Mezza Luna
110 N. 1st St., Neptune Beach, 249-5573

The wood-fired pizza oven and tasty selection of pasta entrées lend a decidedly Italian vibe to Mezza Luna. But don’t expect checked tablecloths and candles stuffed in chianti bottles. Instead, look for crispy calamari with lemon basil and marinara, sea scallops with truffle cauliflower purée, roasted mushrooms and baby carrots and grilled Ahi tuna and fingerling potatoes with smashed basil and lemon oil. The interior is cozy with aged red bricks, mustard walls and lots of stone and wood.
Most Expensive Entrée: Filet mignon with slow roasted tomatoes, spinach and sweet garlic herb butter, $29
Least Expensive Entrée: Spaghetti pomodoro with tomatoes, sweet garlic, olive oil, basil and parmesan, $15
Jax Mag Recommends: The selection of pasta dishes is top-notch. The black pepper fettuccine with pancetta, parsnips and black garlic is hearty and ideal for a cool winter evening. Also, the wood-fired pizzas are longtime faves. Try the four-cheese white or the spicy Mayport shrimp.

Nineteen
TPC Sawgrass, Ponte Vedra Beach, 273-3238

Club members and PGA Tour players are treated to exclusive dining spaces. The rest of us, however, are welcome to enjoy the impressive TPC Sawgrass clubhouse and its signature restaurant, Nineteen. The entire building is a showplace to the prestige of the Tour and pro golf—literally. Volunteer docents will give you a tour, if you wish. The menu continues the golfing theme with
dishes named in honor of champion players. Phil Mickelson’s lobster ravioli comes with sautéed spinach, corn and tomato basil cream sauce.
Most Expensive Entrée: Pan-seared grouper with julienne vegetables, soba noodles, lobster, lemon grass, miso broth, $33
Least Expensive Entrée: Tim Clark’s lamb T-bone, with mint demi-glaze, eggplant and white bean salad, spinach, tomato and pesto, two chops, $19
Jax Mag Recommends: The house burger, $15, a 10-oz. patty served with a toasted brioche bun, all the fixings and a tangy sweet barbecued Vidalia onion jam. It’s a toss-up which is better as a side, the French fries or the housemade kettle chips.

North Beach Bistro
725 Atlantic Blvd., Atlantic Beach, 372-4105

Back in 2008, the idea behind the launch of North Beach was to build something of a small, neighborhood hangout but one with top-shelf food and cocktails. The live music acts, seasonal parties and events, and drink specials account for some of the “where everybody knows your name” spirit. A menu laden with lump blue crab cakes, nightly pasta creations and bacon-wrapped pork tenderloin takes care of the really good food part.
Most Expensive Entrée: Char-grilled prime ribeye with ditalini mac and cheese, shallot jus and onion straws, $32
Least Expensive Entrée: Chef’s nightly vegetarian plate prepared with seasonal vegetable sautéed or steamed, $16
Jax Mag Recommends: The seafood bouillabaisse is
a rich melange of Mayport shrimp, sea scallops,
mussels, calamari and fish in a white wine broth, $22

Ocean 60
60 Ocean Blvd., Atlantic Beach, 247-0060

The interior of this 11-year-old Atlantic Beach gathering spot is clean, warm and welcoming, the kind of place where diners feel comfortable dressing up or going casual. The adjoining Martini Room features live music and flowing cocktails. The menu changes frequently and is often spiced with subtle Asian accents. Flavorful nods to island cuisine come through in items such as plantain chicken nachos with chorizo black bean chili and cilantro-lime creme fraiche and whole fried pompano with citrus greens and seasonal vegetables.
Most Expensive Entrée: Grilled filet mignon topped with a garlic and port wine cheese fondant served over parmesan potato dauphinoise and finished with caramelized onion demi glace, $31
Least Expensive Entrée: Crisp fried eggplant layered with a black olive, sun-dried tomato and feta tapenade, served over tomato romesco,
drizzled with herb oil, $14
Jax Mag Recommends: Can’t go wrong with the nightly specials, particularly the seafood choices (such as Asian style soft shell crab). The artisan cheese plate with cured meats, house-made dips and sun-dried tomato tortilla chips is terrific.

Orsay
3630 Park St., Avondale, 381-0909

Sophisticated without being pretentious is a suitable way to describe the general vibe at Orsay. The restaurant is a Slow Food proponent and a big supporter of local purveyors and sustainable farming operations (Black Hog Farm, Twinn Bridges, and others). We’ll raise a glass of IPA to that. The menu hits a home run from the roasted oysters to the yellowfin tuna nicoise to the homemade s’mores dessert. Enjoy a French pear martini on the small patio or in the lounge.
Most Expensive Entrée: Lobster pot pie with Maine lobster, mushrooms, peas and carrots,
biscuit crust, and roasted lobster reduction, $38
Least Expensive Entrée: Quiche, prepared with Black Hog Farm eggs, roasted mushrooms, spinach and gruyere with a small salad, $12
Jax Mag Recommends: Prince Edward Island mussels prepared with white wine, garlic butter and thyme, pommes frites on the side, $20. The French green bean salad with roasted hazelnuts, and creme fraiche vinaigrette, $8, is terrific. And the lobster pot pie… oh, stop…

Ragtime Tavern
207 Atlantic Blvd., Atlantic Beach, 241-7877

Long before most of us had ever heard the term “craft brewer,” the folks at Ragtime were pouring draughts of Dolphin’s Breath Lager and Red Brick Ale from the tanks of their in-house brewery. In addition, the restaurant was far ahead of the curve pushing Cajun and Creole eats. And we’re all better for it. With an open-air patio, live music, late night menu and jumping bar, the establishment is as much a nightspot as restaurant, albeit one that serves Key lime shrimp and lobster, blackened fish and po’ boy sandwiches.
Most Expensive Entrée: Grilled 8-oz. New York strip steak and crab cakes combo with mashed potatoes and vegetables, $24.95
Least Expensive Entrée: Ragtime shrimp, rolled in flaked coconut and fried, with honey mustard sauce, red beans and rice and veggies, $13.95
Jax Mag Recommends: When in season, the Louisiana crawfish boil (market price) is a spicy, buttery, messy treat the beer flight is a nice way to sample all the house beers without having to consume a full pint.

Restaurant Medure
818 A1A N., Ponte Vedra Beach, 543-379

Many who visit Restaurant Medure are happy to skip the dining room and settle in at the lounge. The dining room is contemporary and stylish, as is the lounge. The all-around chic space entices with an expansive and frequently changing menu. Starters such as tuna tartare on marinated cucumbers with seaweed salad and fried wontons and entrées such as pistachio basil crusted salmon with cous cous and stuffed olives demonstrate the chef’s desire to step outside the box.
Most Expensive Entrée: Domestic lamb rack with whole grain mustard crust and red wine mushroom glaze, $37
Least Expensive Entrée: Gnocchi with marinara and grated parmesan, $14
Jax Mag Recommends: Meat-and-potato lovers will appreciate innovative dishes like braised Painted Hills short ribs with sweet potato cake and roasted turnip glaze, $27. For dessert, just ask for the night’s souffle, $8. It takes time to prepare but is well worth the wait.

River City Brewing Co.
835 Museum Cir., Southbank, 398-2299

Perched tight against the St. Johns River, River City’s proximity to Downtown and its many concert and special event venues makes it a go-to spot for pre- and post-concert meals and cocktails. It’s a big place, with some 320 seats, nearly all of which come with terrific views of a small marina and the St. Johns River. The menu covers lots of ground but with a focus on local seafood, steaks and pasta. Not surprising given its name, the house specialty is beer—Jackson Pale Ale, Jag Light, Red Rooster Ale and Riptide Porter—courtesy of the giant brew kettles adjacent to the lounge.
Most Expensive Entrée: 18-oz. garlic and herb grilled Angus ribeye served with roasted garlic mashed potatoes and grilled asparagus, $31.95
Least Expensive Entrée: Jerk chicken penne pasta with sherry, sweet onions, sun-dried tomatoes, cream and green onion, $17.95
Jax Mag Recommends: The house gumbo is made with Andouille sausage, seafood, okra and rice and is a top-seller. Also, the day boat seafood choice of the day is literally fresh off a local dock.

Sorrento Italian Restaurant
6943 St. Augustine Rd., 636-9196

This Jax Italian food mainstay represents a family run restaurant in the true classic sense. The interior is pleasing, not fancy. The moderate prices make it a family-friendly establishment with plenty of buttered noodles ready and waiting. All the traditional Italian favorites are represented, including roasted peppers, fried calamari, baked manicotti, spaghetti and meatballs. A dozen pasta dishes are offered and the day’s catch may be ordered with seven different preparations.
Most Expensive Entrée: Zuppa di pesce, fish, shrimp, calamari, clams and scallops in a light tomato broth, $23.95
Least Expensive Entrée: Ravioli, stuffed with meat or cheese in red sauce, $10.95
Jax Mag Recommends: The chicken parmigiana, $15.95, is tender, topped in melted mozzarella and drenched in red sauce. Don’t pass on the tiramisu for dessert.

Taverna
1986 San Marco Blvd., San Marco, 398-3005

There’s not a bad seat in the house at this San Marco Square gathering spot. The seats out front on the patio are pretty nice, too. The cuisine is laced with Spanish and Italian influences. Butternut squash risotto, marinated olives, skirt steak with chimichurri, olive oil-poached artichokes—menu selections flow with the seasons however, regulars know to expect consistently delish fare and picture-perfect presentations. The upper level provides a birds-eye view of the restaurant, including the long bar and pizza oven. The patio is great for people-watching.
Most Expensive Entrée: Pork shank osso buco with parmesan and herb polenta, Eden Farms bacon and braising greens, $27
Least Expensive Entrée: House-made fettuccine in a tomato cream sauce with basil, $18 add chicken ($6), shrimp ($7) or scallops ($8)
Jax Mag Recommends: Paella with chorizo, chicken, shrimp, clams, mussels, calamari, artichokes and peas, $27. Also, the Neapolitan style pizzas, $15-$17, are a house specialty.

‘Town (closed in May 2012)
3611 St. Johns Ave., Avondale, 345-2596

A local leader in the farm-to-table food movement, ‘Town excels with innovative cuisine and a dedication to the freshest seasonal ingredients. And no restaurant in Jax packs more flavor onto a small plate, whether it be an entree of hanger steak with parmesan-herb fries or a side of brussel sprouts with cherry smoked bacon. A seat at the counter overlooking the open kitchen puts diners at arms-length from all the action. Enjoy the show—and a bowl of rosemary potato soup.
Most Expensive Entrée: Bouillabaise with Florida lobster, local shrimp, fish and mussels in a fennel butter broth, $30 ($17 for a half-plate)
Least Expensive Entrée: 7-oz. ’Town burger with wild mushroom spread and gruyere, $16
Jax Mag Recommends: Black truffle tater tots with caramelized onion fondue and white truffle oil, $8 duck confit with lentils and house-smoked bacon, $22 and the sugar doughnuts with milk chocolate fondue for dessert.

Tree Steak House
11362 San Jose Blvd., Mandarin, 262-0006

A lot of traditions can develop over four decades. And Tree Steak House, open since the late 1960s, is one Jax restaurant that holds fast to its traditions, including its hearty salad bar and rib-eye steaks cut to order tableside. Red meat is the house specialty, of course. Prime rib, New York strip and filet kabobs are top-sellers. Grilled pork tenderloin, blackened salmon, rack of lamb and fried fish and chips round out the entrée menu. Veggie sides like steamed broccoli, sautéed spinach and sliced tomatoes are served à la carte.
Most Expensive Entrée: Two, 5-6-oz. lobster tails with choice of baked potato, steak fries, garlic mashed or rice pilaf, and salad bar, $38
Least Expensive Entrée: 10-oz. marinated and grilled double chicken breast, $18
Jax Mag Recommends: The filet mignon melts in the mouth like butter and can be ordered in portions ranging from six- to 10-ounce, $25-$33. For dessert, the Key lime pie, $7, and the crème brulée, $9, are longtime Tree favorites.

Wine Cellar
1314 Prudential Dr., San Marco, 398-8989

Thirty-eight years in operation is an eternity in River City restaurant circles. That’s the track record the Wine Cellar boasts. Apparently customers thoroughly enjoy dishes such as Creole style crab and lobster bisque, crispy roast duckling with orange liqueur peppercorn sauce, and almond encrusted halibut. The three-course prix fixe menu, $36, is a popular option during the work week. And the enclosed garden area is in demand for both lunch and dinner. Not surprisingly, the wine list is second to none in Jacksonville.
Most Expensive Entrée: Grilled filet mignon and fried or grilled cold water lobster tail, $57
Least Expensive Entrée: Sautéed grape tomatoes, baby spinach, mushrooms, garlic and white wine served over angel hair pasta, $17
Jax Mag Recommends: Wine Cellar has been grilling lamb for decades and they are darn good at it. Try the Moroccan dry rubbed New Zealand lamb chops with fresh mint and basil pesto,
potato mash, and vegetable du jour, $29

Editor’s Note: Menu items were selected and verified in late November and early December. Restaurant menus and prices are prone to change, so the listings posted here are merely representative of the food offered at each location, and specific dishes may or may not be offered on your next visit. Restaurants must be in business for at least a year to have been considered for the 2012 Top 25 list. All phone numbers are in the 904 area code.


Opskriftsoversigt

  • 2 beef tenderloin steaks (1 1/2 inches thick)
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • ½ teaspoon coarsely ground pepper
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk usaltet smør
  • 2 tablespoons finely diced shallots
  • 1 tablespoon deli-style brown mustard
  • 1 cup Swanson® Beef Stock
  • 1 tablespoon Worcestershire sauce
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 2 teaspoons chopped fresh parsley
  • 1 tsk hakket frisk purløg
  • 1 tsk hakket frisk timian
  • 1 teaspoon chopped fresh oregano

Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C). Pat the steaks very dry with paper towels season both sides with salt and pepper. Allow steaks to rest at room temperature for about 30 minutes while the oven pre-heats.

Heat a 10-inch cast iron pan over medium-high heat for about one minute. Add the oil to pan and swirl to evenly distribute the oil. Place the steaks in the pan, allowing room between steaks. Cook without moving steaks for 2 minutes. Using tongs, lift the steaks and flip them over. If properly seared the steaks should release easily, without sticking to the pan. Immediately place cast iron pan into the hot oven.

Cook steaks until firm and reddish-pink and juicy in the center, about 7 minutes. An instant-read thermometer inserted into the center should read 130 degrees F (54 degrees C). Remove skillet from oven and transfer steaks to a warm plate lightly tented with foil. (The internal temperature of the steaks will increase by about 5 degrees while resting.)

Melt unsalted butter in the same skillet over low heat add diced shallots. Cook and stir, releasing the browned bits from the bottom of the pan, about 1 minute. Stir in the deli mustard.

Increase the heat to medium-high. Whisk in Swanson® Beef Stock and Worcestershire sauce, continuing to scrape up browned bits from the pan. Bring to a boil and cook until slightly reduced, about 5 minutes.

Reduce the heat to medium. Whisk in the cream simmer until sauce clings to the back of a spoon, about 2 minutes. Stir in the parsley, chives, thyme, and oregano.


Se videoen: Babicovy dobroty - Několik hlášek mistra rétora (Kan 2022).