Kalkun i marineret sauce

Jeg blev ved med at tilberede kalkunen i forskellige former: med pynt af kartofler, grøntsager, øl, frugt. Denne gang tænkte jeg, at det ville føles godt at simre i en marineret sauce, så jeg gik på arbejde. .Resultatet var over al forventning, fordi vi føltes også godt, smagte på den. Jeg anbefaler denne opskrift på det varmeste. Den er let at lave, den er velsmagende og meget alsidig

  • halvt kalkunbryst,
  • 2 spsk olivenolie,
  • 3 spsk mel,
  • 500 ml bouillon,
  • salt peber,
  • 2-3 laurbærblade,
  • 2 fed hvidløg,
  • 1 spsk sukker,
  • timian.

Portioner: -

Forberedelsestid: mindre end 60 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Tyrkiet i marineret sauce:

Udover kalkunbrystet kan du også bruge lårene. Vask kødet, afdryp det godt og skær det i tern. Varm olien op i en gryde og tilsæt kalkunbrystet eller lårene.

Lad det stege. Når det begynder at brune tilsættes melet, blandes og slukkes med bouillonen. Blandes alt godt, indtil der opnås en tyndere sauce.

Hvis den er for tyk, tynd den med lidt suppe eller vand. Tilsæt resten af ​​ingredienserne og smag til med salt og peber. Lad det koge, indtil saucen får konsistens af en tykkere fløde. Fjern fra varmen og server.


Kom den søde-krydrede sauce i på få minutter-en super lækker asiatisk opskrift!

Vi præsenterer dig en meget enkel opskrift på kylling i sød-krydret sauce, som er tilberedt på få minutter og er utrolig velsmagende. Kyllingen er tidligere marineret i sojasovs og ketchup, hvorefter den steges i denne aromatiske sauce.

Kyllingen tilberedt efter denne opskrift er meget appetitlig og lækker, med en karamel nuance, som straks erobrer dig. Server kyllingen med en garnering af ris!

ingredienser

-1 spsk majsstivelse

-1/2 tsk varm rød peber

Fremstillingsmetode

1. Forbered saucen og marinaden. Bland ketchup, sukker, sojasovs og vand. Smag til salt sauce.

2. Skær fileten i 2-3 cm stykker, kom den i en skål og hæld over marinaden, sæt den på køl i mindst 15-20 minutter. Du kan lade fileten marinere hele dagen eller natten over.

3. Skræl og finhak hvidløg.

4. Hæld marinaden fra og steg fileten ved høj varme, indtil den er klar (i 3-5 minutter). Læg det til side.

5. Steg hvidløg let i gryden. Tilsæt stivelse og varm peber til marinaden, du har drænet, bland godt og tilsæt den til hvidløgspanden. Kog i et par minutter.

6. Tilsæt kødet til saucen og lad det simre i 2 minutter. Server kyllingen med din yndlingsgarnering, for eksempel ris.


Ingredienser til lammekød i marineret sauce

10-12 lammekoteletter (lammekød)

2-3 salvieblade (til ovnen)

Ingredienser til marinering af lammekød

1 kop rødvin + 1 kop hvidvin

3 spsk citronsaft

1 spsk honning

Sådan tilberedes marinade til lammekød

Tilsæt ovenstående krydderier i en dyb skål med brede vægge: rensede og snittede løg, hvidløg renset og efterladt hele, smeltet bi -honning, citronsaft, hvid og rødvin, tørret timian og rosmarin, peberkorn, olivenolie, bland dem med et piskeris, indtil ingredienserne er helt homogene.

Slik i en kalenderkasse

Chokoladefrugtbuket

Chokoladekurv

Æske med 4 chokoladehjerter


parat kyllingebryst, vaske det, derefter klippe STYKKER egnet til havet (for en enkelt bid), afsat i en skål, være oppe imod kyllingebrystmarinadesauce før den tages på spydpinde.

Spydpindene vil blive opbevaret i vandet, før de sættes på grillen (for ikke at brænde for at tage ild).

-en skål, vi vil lægge en enhver rækkefølge: naturlig yoghurt, sennep, olie, honning, citronsaft, godt knust hvidløg, omrøring med et piskeris, indtil det er helt homogent (indtil der er lavet en sauce eller rettere en pasta).

Slik i en kalenderkasse

Chokoladefrugtbuket

Chokoladekurv

Æske med 4 chokoladehjerter

tilføje kyllingestykker, bland dem med en spatel (skal pakkes helt ind i marinadesovsen, dæk derefter skålen med husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.

peberfrugter vil blive vasket, rengjort af rygsøjle og frø, skær derefter store stykker og lad det vente (dette vil blive gjort med mindst Ti minutter inden kødet tages ud af marinaden og tømmes i en sil).

cherrytomater de bliver vasket og efterladt hele.

Efter den tid, sømændene havde tildelt, tag ud vandpinde, skiftevis kød og grøntsager ifølge fantasi.

Mellem tid, vil gøre grillet ild (hvis vi er hjemme eller på det grønne græs), grill, hvis vi er i blokken), så sætter vi de tilberedte spyd og vender dem konstant på alle sider, indtil de er kogte (ca. 20 minutter).

Kyllingespyd i marineret sauce vil blive serveret varm sammen med en ris og en kold øl.


Hvad er nogle enkle kalkunopskrifter?

Enkle opskrifter på kalkunbryst inkluderer opskriften på kalkunbrød med vinsovs af Martha Stewart og opskriften på kalkunbryster med stegt smør fra Epicurious. Begge opskrifter kræver mindre end 10 ingredienser.

For at forberede kalkunboller bagt med vinsauce skæres et stykke kalkunbrystkød uden hud på 2 kilo i otte stykker. Flad boller med en kødhammer og dæk dem til med salt og peber. Steg bollerne på begge sider med olivenolie i en gryde ved høj varme, til de er jordbær og kogte. Læg bollerne på en tallerken og læg dem i folien.

Tø panden op med 2 kopper tør hvidvin. Kog vinen, indtil kun en fjerdedel af den er tilbage i gryden, og bland 1/4 kop Dijon -sennep i. Bring blandingen i kog, før du slukker for varmen. Inkluder 1/4 kop friskhakket persille og tilsæt salt og peber efter smag. Server denne vinsovs over kalkunboller.

For at forberede kalkunbrystet med stegt smør, masseres 1 pind blødt smør på 2 skind på brystet med kalkunbryster. Tryk salt og peber på brysterne. Fordel 6 timianklude og 4 rosmarinkrykker på en bageplade. Tilsæt de rensede og knuste fedter af 1 hvidløgshoved. Placer kalkunbrystene ovenpå og steg dem ved 425 grader Fahrenheit i cirka 50 minutter, eller indtil skindet er gyldent og sprødt, og kødet er kogt.


Jeg forlod kalkunbrystet for at marinere natten over, fordi ethvert kød får værdi gennem marineringsprocessen. Tyrkiet kød ( hvidt kød med lavt kolesteroltal) da det er et kød med en mere accentueret stivhed, kan det marineres for at forbedre dets smag, skrøbelighed og smag. Til marinaden brugte jeg hvidløg, 3 spsk olie, et større glas hvidvin, peber, allehånde, sennepsfrø, timian og laurbærblade. Jeg blandede alle ingredienserne, jeg gnidede kødet godt med denne marinade, jeg lagde kødet i en overdækket skål (det anbefales, at beholderen er lavet af plastik, men ikke metal) og jeg efterlod det i køleskabet en nat.

Brun det marinerede kalkunbryst på forhånd

Fjern kalkunbrystet fra marinaden, vask det i koldt vand, del det ( Jeg skærer den i fire, men du kan dele den, som du vil, men ikke for lillei) og brun den i en gryde med lidt varm olie. Når den er brunet, lægger vi den i en rumænsk skål (eller gryde) og går videre til den næste operation.

Hak løget fint og svits det til det er blødt i 50 gr. smør (5-6 minutter). Vi renser svampene med et tørt håndklæde og skærer dem i skiver. Friske svampe skal ikke skrælles, fordi de er ubrugelige (mange ernæringseksperter anbefaler ikke engang på grund af tilstedeværelsen af ​​D2 -vitamin). Vi kom de snittede svampe i gryden, over løget sammen med den knuste hvidløg med knivens bredde og hakket ( Jeg forsøger generelt at tilføje hvidløg til maden lidt senere og ikke tilberede det med løg, fordi jo mere det koger eller steges, desto mindre falder smagen og aromaen, der efterlades, plus det kan blive bittert). Rør rundt og lad svampene bløde i ca. Ti minutter.

Svits løget først i smør og derefter champignon og hvidløg

Når svampene er hærdet, skæres tomaterne i skiver, skæres i tern og tilsættes i gryden.

Tilsæt tomaterne i tern

Lad tomaterne efterlade deres saft i 5-10 minutter og bland godt, og tilsæt derefter vinen. Jeg plejer, men det er ikke obligatorisk, at tilberede hvidt kød (kalkun, kylling, fisk) med hvidvin og rødt kød (oksekød, svinekød, lam) med rødvin, i begge varianter, ved hjælp af tør vin.

Tilsæt krydderierne & # 8211 et friskkværnet peberpulver, også allehånde, 3 laurbærblade, en kvist timian & # 8211 og lad det simre i 5 minutter på bålet for at fordampe alkoholen.

Kom saucen over kalkunen, tilsæt en knivspids salt og drys med hakket persille

Hæld den resulterende sauce i den rumænske skål over kalkunbrystet, tilsæt en knivspids salt, drys med finthakket persille, læg låg på skålen og sæt den i ovnen i en time. Efter en time kontrolleres saucens smag og kødets ømhed, og om nødvendigt efterlades den i ovnen i yderligere 10-15 minutter. I denne fase giver vi et sidste peberpulver, hvis aroma vil forblive mere kraftig.

Tyrkiet med vildtsovs & # 8211 kan spises almindeligt, med sort brød eller polenta, eller med forskellige pynt såsom naturlige kartofler eller ris.


Enchiladas De Curcan Cu Sos Chili

Bland chili-olie, chilipulver, paprika, sukker, skræl og citronsaft i en ikke-metallisk skål. Tilsæt kalkunen og rør rundt, indtil kødet er helt dækket af chili-blandingen, dæk derefter skålen med plastfolie og lad det marinere i køleskabet i cirka 1-2 timer. For at forberede chilisovsen opvarmes olien i en stor gryde og tilsættes løget. Kog løget i cirka 7-8 minutter. Tilsæt hvidløg, chili, paprika, spidskommen, koriander og kog i et minut under konstant omrøring. Tilsæt tomater og citronsaft, og smag til. Lad det simre i cirka 10-15 minutter, indtil blandingen falder og bliver mere konsistent. For at forberede kalkunfyldet opvarmes solsikkeolien i en gryde. Svits peberfrugterne sammen med løget i 5 minutter. Tilsæt den marinerede kalkun, og lad den stå på bålet i yderligere 4 minutter. Brug kalkun- og peberblandingen til at fylde hver tortilla, fold dem derefter og rul dem side om side i en yena -skål. Drys tomatsovs og ost over tortillaen. Bages i 15-20 minutter, til den bliver let brun. Server med en skål salat.


Græsk version af bøf til lam

Ingredienser til lam marinade

saft af 2 citroner • 1/4 kop (60 milliliter) olivenolie • 2 fed hvidløg, hakket • 1 tsk frisk timian • 2 tsk frisk, hakket oregano • 1 laurbærblad • 1 tsk salt stort • 1 tsk friskkværnet sort peber

Forberedelse til græsk lammegryde

I en skål kombineres alle ingredienserne og blandes godt, indtil du får en homogen sammensætning. Brug denne marinade på alle stykker lam.

De små stykker lam marineres i 4-5 timer. Større stykker, f.eks. Lammefod, skal marineres i mindst 8 timer eller natten over.


Tyrkiet bryder med general Tsos påstande

Jeg kom fra shopping med noget kalkunbryst, der allerede var skåret i strimler. Sådan blev det så at sige solgt, og fordi det allerede var fræset, arrangeret, fristede han mig til at købe det.

Kød ingredienser:

  • 600 g kalkunbryst, skåret i tern på cirka 1,5 cm.
  • 1 stort æg eller 2 små
  • 1 spsk sojasovs til marinering af kød
  • chilipulver eller chilisauce
  • stivelse (ca. 70 g & # 8211 100 g, afhængigt af hvor vandig din blanding er)

Ingredienser til saucen:

  • 100 ml kyllingesuppe, grøntsag eller simpelthen vand (jeg opbevarer koncentrerede tern af oksekød og kyllingebensjuice i fryseren, jeg brugte en kyllingeterning med 100 ml vand & # 8211 her .)
  • 2 spsk vegetabilsk olie, oliven, raps eller jordnødder
  • 1 spsk sesam- eller jordnøddeolie
  • 1-2 grønne løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 varm peber eller chilipulver
  • 1,5 spsk brunt sukker
  • 2 spsk riseddike
  • 2-3 spsk sojasovs, tjek hvor salt det er, afhængigt af sojasovsen
  • 1 spsk hvidvin (ok, ok, hvis du har mirin, så meget bedre)
  • 1 spsk stivelse
  • 1 tsk hvid sesam
  • 1/2 tsk revet eller hakket ingefær

Basmatiris:

To opskrifter til madlavning af basmatiris findes her & # 8211 Basmatiris.

Jeg efterlader også den opskrift, der bruges nu:

  • 1 kop ris
  • 1,5 dl vand (2 dl vand, hvis risen ikke er blevet gennemblødt på forhånd)
  • en teskefuld salt

Vask risene og lad dem trække i 20-30 minutter. Skyl, afdryp og bring det i kog med en halv kop vand. Hvis du ikke har gennemblødt ris før, skal du bruge 2 kopper vand, for det vil absorbere mere.

Kog med låg i 10 minutter ved medium varme. Sluk ilden, lad gryden være tildækket og lad den stå i yderligere 10-15 minutter. Efter dette tidspunkt blandes risen forsigtigt for at løsne og læg 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie eller smør.

Pisk let et æg eller to, afhængigt af hvor store de er. Jeg brugte 2 mere spejlæg.

Vi lagde en skefuld sojasovs på dem, muligvis lidt peber eller chilipulver eller chilisauce. Salt, hvis sojasovsen er lys.

Dyp kødstykkerne i det sammenpiskede æg og lad dem stå sådan i cirka 30 minutter, hvis vi har tid til at vente. Hvis ikke, nej.

Vi sender hvert stykke kød gennem stivelsen. ELLER læg stivelsen over blandingen af ​​kød og æg under omrøring, indtil alt er jævnt.

Jeg tyede til den anden mulighed. Af dovenskab.

Varm en kedel eller wok op med vegetabilsk olie. Bedre at få et oliebad, hvis vi har en frituregryde desto bedre. Jeg har det ikke, fordi jeg i mit hoved forestillede mig, at jeg ville spise evigt og uigenkaldeligt ubehandlet.

Hvert stykke kød passeres gennem blandingen af ​​æg, sojasovs og stivelse. Steg derefter i skiver (hvilket betyder at kyllingestykkerne ikke står oven på hinanden, vi holder dem i køen til stegning). Vi opbevarer dem i oliebadet, indtil de trænger ind og bliver brune.

(Det er, hvis du ikke har tid, lyst og tålmodighed til at stege dem i to trin, en gang ved medium temperatur, hvilket betyder cirka 180 grader C (stegetemperaturen når det, fordi vi har kød ved stuetemperatur og meget vand i det), tag kødstykkerne ud, mens de stadig er delvist kogte og beige i farven, lad dem sidde og se (de vil lave mad i løbet af denne tid), og steg dem derefter igen ved en højere temperatur. Denne teknik findes ofte i kartofler stegt, så du bliver sprød udenpå og blød indeni. Jeg brugte det også af hensyn til bloggen og kulinarisk ekshibitionisme, se på billederne.)

Mens vores røde kødstykker "hviler", laver vi saucen.

Kom 2-3 spsk sesam eller jordnødder i en gryde eller wok. Vi varmer ikke op endnu. Mal eller hak 3-4 fed hvidløg og kom dem i gryden, indtil olien smager.

Vi tilføjer også en varm peber, måske to, hvis du kan lide den meget krydret.

Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser til saucen, undtagen stivelsen.

Vin til gengæld, sesamolie, riseddike, farin, kyllingsaft, sojasovs, hvidvin. Lad det stå, indtil saucen koger.

Opløs skeen stivelse med lidt koldt vand, bland og tilsæt derefter saucen. Lad alt stå på bålet, til det tykner lidt.

Kom nu stykkerne af stegt kød i saucen, drys med hakkede grønne løg og sesamfrø.

Lad det stå på bålet, så længe hvert stykke kød er dækket med sauce. Pris ca 2 minutter.


Jeg portionerede kalkunen, krydrede den med tør estragon og stegte den i gryden i 3-4 minutter på hver side. Da den var klar, tog jeg den ud og lagde den i en skål.

Jeg hærder hvidløg i olivenolie, indtil det ændrede lidt farve, og derefter tilføjede jeg nogle cherrytomater. Jeg tilføjede vinen og "kogte" den i 2 minutter, indtil den fordampede. Jeg tilføjede suppen, et par estragontråde og satte alt på svag varme. Efter 2 minutter smed jeg en spiseskefuld stivelse i gryden, og da saucen tyknede, slukkede jeg for varmen. Jeg krydrede med salt og peber efter smag og hældte den vidunderlige sauce ud over kalkunen.

Kalkunen kom meget mør ud, og saucen gav den al den smag, den havde brug for. Jeg serverede alt med stor appetit og basmatiris!


Video: Sådan steger du en kalkun (December 2021).