Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

10 fødevarer, der er sundere end vi tror

10 fødevarer, der er sundere end vi tror

Fortsæt med en anden skefuld jordnøddesmør

iStockPhoto/ Thinkstock

En moderat portion pasta er meget fedtfattig, har et lavt glykæmisk indeks og kan hjælpe dig med at blive fyldigere, længere.

Engang kunne vi spise, hvad vi ville. Vi vandrede rundt og ledte efter frugt, grøntsager, nødder og lignende, og nogle gange ville vi dræbe et dyr og spise det også. Så begyndte vi at plante mad og opdrætte dyr, bare for at de kunne blive til mad, og det var godt. Vi spiste, fordi vi var nødt til det, og det var naturligt og fra Jorden og alle de gode ting, og ingen var tykke, fordi vi løb rundt hele dagen, og ingen var i stand til at spise nok mad til virkelig at pakke pundene.

10 fødevarer, der er sundere end vi tror (diasshow)

Spol frem til 20th århundrede, og du har en helt anden situation. Mad er overalt, så meget som vi vil, og folk må tvinge sig til at dyrke motion efter at have siddet ved et skrivebord hele dagen. Pludselig var det mad, der havde været spist af tilsyneladende raske mennesker i tusinder af år dårligt for dig, og måtte undgås for enhver pris. De er for høje i fedt og kalorier, salt og sukker, får vi at vide. Og selvom for meget af noget vil være dårligt for dig, er der mange fødevarer derude, som vi stadig synes, selv en lille smule er forfærdelige for os, selvom det virkelig ikke er tilfældet. Vi har samlet 10 af dem.

Gør os nu ikke forkert, der er stadig masser af fødevarer derude, der er usunde. Ingen kommer nogensinde til at overbevise nogen om, at donuts, McNuggets eller Snickers -barer er gode for dig. Men mange af de fødevarer, som vi er blevet uddannet til at tro, er dårlige for os, er fuldstændig acceptable, nærende og sunde. Det er bare et spørgsmål om mådehold. Så læs videre for at lære om 10 fødevarer, der er sundere for dig, end du måske tror.


10 usunde fødevarer, du synes er sunde

Jeg elsker mad. Jeg elsker desværre også usund mad, og i et forsøg på at hjælpe mig selv og andre med at prøve at spise sundere lavede jeg denne liste for at gøre folk bevidste om, at det du måske tænker på som sundt, måske bare er det modsatte. Men husk, og hvis du spiser en slags mad, får du det godt, så gør det! At være glad og tilfreds er lige så vigtig for dit helbred som ernæring er & hellip, det synes jeg i hvert fald gerne!

Ligesom nogle af os lærte i kemiklassen, skal fedt være mere sundt, jo mere flydende det er, derfor tror man, at alle vegetabilske olier er sunde. Og hej, de kommer også fra planter! Så det lyder omtrent rigtigt. Det er faktisk en generel regel, at fedtet er mere sundt, jo mere flydende det er, da & ldquohealthy & rdquo dobbeltbindinger i den umættede (eller gode, hvis du vil) form for fedt vil reducere smeltepunktet. Men hvad de fleste mennesker glemmer, er at almindeligt smør også kan være flydende, hvis det bare opvarmes lidt. Den & ldquooil & rdquo, der bruges til stegning i fastfoodrestauranter, er oftest palmeolie, en næsten rent mættet (usund) olie. Den er halvfast ved stuetemperatur, men er naturligvis flydende, når den opvarmes og bruges til stegning, og den er bestemt ikke sund. Hvis en anden mere sund olie var blevet valgt til stegning, ville de velsmagende pommes frites ikke have været dårlige for dig. Slet ikke, så længe kartoflerne er af god kvalitet. & ldquoSå hvorfor don & rsquot fastfoodrestauranterne så bruge den sunde slags olie? & rdquo kan du måske spørge dig selv. De usunde ting er billige, og fastfoodvirksomhederne har en tendens til at bekymre sig mere om deres penge end dit helbred.

Selvom der er næsten uendelige variationer og derfor flere sunde variationer af denne madopblødning, er den typiske pasta, du får, når du køber din spaghetti, makaroni eller nudler, i hvert fald i den vestlige verden, bare hvidt mel, blandet med vand og æg (selvom den lille procentdel af æg inkluderet ikke bidrager meget til pastaens næringsværdi). Ingen vitaminer, ingen mineraler og næsten ingen fiber. Intet, undtagen tomme kulhydrater, formet som pasta. Og bare for at gøre tingene værre, f.eks. Pastaprodukter og kinesisk mad til take-away indeholder for eksempel ofte masser af salt blandet med usundt fedt.

Dette er pasta, men formet som brød. Du vidste det sikkert allerede, men der er stadig mennesker tilbage i verden, der tror, ​​at alle slags brød er godt for dem. Hvidt brød er ikke, tro mig!

Jeg mener, kom nu, du troede ikke, at fjollet grønt pulver, du blander i vand, kunne være godt for dig, ikke? Nå, det er ikke rsquot. Når du spiser suppe, spiser/drikker du vand, mælk, smør eller hvad du ellers har blandet pulveret sammen med en blanding af velsmagende salt og konserveringsmidler. En masse salt, faktisk. Salt bliver desværre ofte overset som en risikofaktor i mad. Salt er faktisk en stor bidragyder til hjertesygdomme. Det skal udskilles fra kroppen. Nyrerne udfører dette job, og uden at gå for dybt i fysiologien øges blodtrykket, jo mere salt du indtager for at udskille det. Og forhøjet blodtryk er ikke godt for dig, hvilket du sikkert allerede kender.

Don & rsquot lod det faktum, at det næsten blev accepteret som en grøntsag i USA, narre dig. På trods af at den indeholder antioxidanten lycopen (antioxidanter reducerer i høj grad risikoen for mutationer i din krop og risikoen for at udvikle sygdomme som kræft), indeholder ketchup masser af sukker (så højt som 26% kulhydrater, ifølge Wikipedia), og også en masse salt. Det meste af den ketchup, vi spiser, er forarbejdet og ikke-organisk, så lycopenindholdet er meget lavere end hvad det kunne være fra mængden af ​​anvendte tomater.

Jeg var ikke sikker på, om jeg skulle inkludere dette emne, da jeg ikke var sikker på, om definitionen af ​​& ldquofood & rdquo inkluderer drikkevarer på det engelske sprog, da det ikke gør det på mit modersmål, men hvad fanden, jeg besluttede mig alligevel for at gå efter det. Du vidste sikkert, at sodavand aldrig ville være sundt, kost eller ej, men vidste du, at det kan være ganske dårligt for dig, svulme? Forskere er stadig usikre på dette. Nogle siger endda, at diætkoks er værre end de sukkerfyldte versioner. Dette er faktisk en ganske kontroversiel debat, da der ikke har været for mange videnskabelige undersøgelser om diætesoda's sundhedsmæssige virkninger, men de få der har været, har ikke været rigtigt gode for fanatikere af sodavand. Nogle undersøgelser har vist, at sodavand måske ikke er så slemt for dig selv, men det gav stadig testgruppen en betydelig vægtforøgelse. En teori var, at sodavand faktisk stimulerede appetitten, så du & ldquoate tilbage & rdquo mere end de kalorier, du sparede ved at drikke en diæt sodavand i stedet for en sukkerholdig version. Flere dyreforsøg har antydet, at de kunstige sødestoffer, der bruges i sodavand, kan forårsage vægtforøgelse, ligesom almindelige sukkerarter. Nogle af disse sødestoffer, ligesom Aspartam, menes også at øge risikoen for visse former for kræft, selvom dette ikke er videnskabeligt bevist, så vidt jeg ved.

Det er sandsynligvis almindelig viden, at ost ikke er for godt for dig, men forarbejdet ost er faktisk - virkelig - dårligt for dig! Her & rsquos en lille historie fra min barndom, om emnet.

Siden da jeg første gang spiste en hamburger på den lokale Burger King, spekulerede jeg på, hvilken slags ost de brugte på de lækre hamburgere, de solgte der. Det var så & hellip godt og osteagtigt, og også gult! Mange år gik, og jeg, som burgerfanatiker, prøvede mange ostetyper på mine hjemmelavede hamburgere uden rigtig at få det ønskede resultat. Så en dag, da jeg rejste over grænsen til Sverige, fandt jeg den ost, jeg ledte efter i den første købmandsbutik, jeg gik ind i. & ldquoAmerikansk ost & rdquo blev den navngivet, hvis jeg ikke tog fejl, og jeg købte et par af disse, som jeg tog med hjem til Norge, for at teste dem. Og ja, det var den gule, osteagtige ost, jeg havde ledt efter! Da vi alle ved, at Norge er et meget bedre sted at være end Sverige, på trods af at de to lande er stort set de samme, bortset fra svenskerne, der sælger denne ost, følte jeg, at jeg var nødt til at foretage en undersøgelse.

Og faktisk blev mine dårlige følelser til vantro, da jeg fandt ud af, at forarbejdet ost (som faktisk ikke opfylder kravene for at blive kaldt ost), var så højt i salt, at det faktisk ikke blev solgt her. Nogle kilder viste også, at den gennemsnitlige forarbejdede ost, du får på dine fastfoodburgere, indeholder så meget salt, at du kan nå langt forbi det anbefalede daglige indtag med kun 2-3 skiver ost. Jeg ved ikke rigtigt, hvordan Burger King her får osten, men det er nok en anden historie og hellip

Dette kom faktisk som et chok for mig, da jeg elskede sojasovs. Jeg nød denne velsmagende, fedtfri sauce med god samvittighed, indtil jeg skrev denne festliste af en liste. Åh godt. I modsætning til mange andre sojaprodukter indeholder sojasovs ikke visse antioxidanter kendt som isoflavoner, men niveauet af antioxidanter i sojasovs er stadig så højt, at det ofte ses (eller forveksles) som sundt. På den negative side indeholder sojasovs imidlertid meget store mængder salt. Der har også været flere undersøgelser, der viser, at der ofte er kemikalier kendt for at øge risikoen for visse former for kræft, der findes i sojasovs. Heldigvis efter meget strengere regler for disse kemikalier og den relativt friske viden om farerne forbundet med et højt saltindhold, afskærer der nu flere former for lavnatriumsojasauce, fri for farlige kemikalier. Desværre, som med de fleste sunde varianter af forskellige fødevarer, er det ikke så velsmagende som den ægte vare.

Nødder er generelt sunde. De fleste slags er fyldt med vitaminer, mineraler, fibre og masser af lækkerier, som din krop kan nyde. Jordnødder er ikke en frygtelig undtagelse, men det er måske ikke så godt som andre slags nødder. Størstedelen af ​​jordnødder, der sælges som snacks, er pakket med salt, og de ristes ofte og kommer overtrukket med usunde fedtstoffer. Men nødderne selv er sunde, siger du? Tja, måske. Selvfølgelig har de de førnævnte fordele ved at indeholde en masse vitaminer og mineraler, men de indeholder MEGET af den slags umættede fedtsyrer kendt som omega-6 fedtsyrer. Du har måske hørt om det før sammen med omega-3 syrer.

Det er en videnskabelig kendsgerning, at et fødeindtag med et for forvrænget omega 6: omega 3 -forhold (til fordel for omega 6 -versionen), øger risikoen for mange almindelige sygdomme, som diabetes og Alzheimer & rsquos. Forholdet SKAL være 1: 1, men den amerikanske kost varierer mellem 1:20 og 1:50 til fordel for omega 6. Måske skulle jeg ikke gå så langt som til at sige, at jordnødder er dårlige for dig, men de bør indtages i en begrænset mængde, og de skal spises, da naturen gjorde dem rå og uden tilsat salt.

Måske kontroversielt, men denne post er af god grund nummer 1, og mange tror, ​​at frugtsaft er så sundt, at de erstatter hele frugt i deres kost. Nu er det rigtigt, at frugtsaft indeholder mange vitaminer, men det er til en stor pris, at de fleste frugtsaft pumpes op med ekstra sukker og bortset fra et par sorter fjernes frugtkødet. Frugtkødet indeholder essentielle fibre, som kan betragtes som en god modvægt til alt det naturlige sukker i frugten. Så mit råd til dig: smid frugtdrikke og spis fuld rå frugt i stedet.

Hvis du nød denne liste, vil du næsten helt sikkert elske Top 10 ting, der er overraskende gode for dig.


Dyrk med græsk yoghurt

Det er fyldt med protein, byggesten til dine låse. Græsk yoghurt har også en ingrediens, der hjælper med blodgennemstrømning til din hovedbund og hårvækst. Det kaldes vitamin B5 (kendt som pantothensyre) og kan endda hjælpe mod hårtynding og tab. Du genkender muligvis pantothensyre som en ingrediens på dit hår og hudplejeproduktetiketter.


Ifølge nyere forskning indeholder chokolade flere antioxidanter, gram-for-gram, end de fleste frugtsaft-gode nyheder til chocoholics! Ud over at beskytte kroppen mod sygdomme og hjælpe med at forhindre hjertesygdomme er mørk chokolade en naturlig stemningsbooster.
NEMT SPIS TIP: Spis denne sunde mad i moderate mængder - kun en eller to firkanter om dagen er nok til at høste fordelene.

Som de fleste bær er hindbær fyldt med antioxidanter for at hjælpe med at holde kroppen sund og fri for sygdomme. Friske eller frosne, de giver også C -vitamin, calcium og jern.
NEMT SPIS TIP: Drys dem på yoghurt eller grød om morgenen for at starte din dag på en sød og lækker måde.

Hindbær, i al deres lækre herlighed (Dionisvera / Shutterstock.com)


De fleste af os tror måske, at det er vores energi- eller transportvalg, der forårsager den alvorligste miljøskade. Faktisk er det vores fødevaresystem, der skaber den største effekt. ”

-Dr. Tony Juniper, CBE, Executive Director for Advocacy, WWF-UK

Befolkningen i vores verden vokser og kan nå næsten 10 milliarder mennesker inden 2050. I et forsøg på at sikre, at der er nok ressourcer til os alle såvel som fremtidige generationer, er vi nødt til at lede efter nye måder at tilpasse os til en planet i forandring . Den gode nyhed er, at mange af os, både som enkeltpersoner og samfund, er dybt engagerede i at have en positiv indflydelse.

Vores indsats spænder fra enkle ændringer i daglige vaner, såsom at bære genanvendelige poser og vandflasker, til højteknologiske initiativer, der er designet til at reducere energiforbrug i stor skala. Et vigtigt område, der har brug for en revolution, er vores globale fødevaresystem. Hvad har det at gøre med, hvad der er på din tallerken? Mere end du måske tror!

Hvordan vores madvalg påvirker miljøet

Generelt er mennesker vanedyr, og vores madvalg afspejler det. Som eksempel kan nævnes, at kun 3 fødevarer - hvede, ris og majs - udgør 60% af vores plantebaserede indtag. Hvorfor betyder det noget, hvis vi er afhængige af et lille sortiment af basisfødevarer? Fordi måden, hvorpå vores mad dyrkes, har en betydelig indflydelse på vores miljø og på vores globale fødevareforsyning. For at imødekomme efterspørgslen efter den snævre vifte af fødevarer, som folk spiser, planter landmænd de samme afgrøder igen og igen - en praksis kaldet monokulturlandbrug.

På samme måde som din krop har brug for en række forskellige fødevarer for optimal ernæring, er jord sundest, når det dyrker en række forskellige fødevarer. Monokulturlandbrug kan nedbryde næringsstoffer fra jorden, hvilket truer væksten af ​​de fødevarer, vi er så afhængige af. At tilføje nogle af disse lækre, nærende fødevarer til din tallerken er en lille ændring, der kan have stor indflydelse!

Nogle af Future 50 Foods kan være nye for dig, og det er spændende ikke kun for din gane, men også for planeten. At spise mindre almindelige sorter af korn, såsom spelt, quinoa eller boghvede eller grøntsager som rødkål, grønkål og spinat, kan påvirke vores landmænd til at øge de forskellige afgrøder, de dyrker, hvilket kan gøre fødevaresystemet mere modstandsdygtigt. Her er nogle tips til at indarbejde dem i dine måltider:

  • Øv Plant Power Ca. 60% af drivhusgasemissionerne i landbruget kan tilskrives produktionen af ​​animalske produkter. Prøv at bytte i bælgfrugter, f.eks. Sorte skildpaddebønner og linser, i stedet for kød i opskrifter med gryderetter eller gryderetter.
  • Gå korn Der er et utroligt varieret udvalg af korn ud over ris og hvede! Prøv en kop boghvede kogt med mælk og frugt til en varm, fyldig glutenfri morgenmad med et højt proteinindhold eller brug amaranth med nøddeagtig smag til et gammelt kornspin på din næste risotto.
  • Varier dine grøntsager Vidste du, at vi har opdaget over 20.000 spiselige planter, men vi spiser kun 150 til 200 regelmæssigt? Lad os indhente! Bytt din sædvanlige tomat med en sødere og mindre syrlig appelsintomat, eller brug vitaminrige sukkerroer i din næste sauté eller salat.

9. Alt "fedtfrit" eller "lavt fedt"

Lara Schwieger

Ifølge en nylig britisk undersøgelse kan fedtfattige/fedtfrie fødevarer indeholde op til 10% flere kalorier og 40% mere sukker. Fedt svarer normalt til smag, så når fedt fjernes, går smagen tabt. Virksomheder tilføjer ekstra smag og sukker for at kompensere for fedttabet. Du kan læse mere om, hvorfor du ikke bør spise fedtfattig mad her.


10 'sunde' fødevarer, der faktisk er dårlige for dig

Efterhånden som flere og flere sundhedsfødevarer overtager hylderne i dagligvarebutikker, er det blevet stadig mere udfordrende for sundhedsbevidste forbrugere at vælge fødevarer, der faktisk er lige så nærende som deres etiketter hævder at være.

Mange af disse 'sunde' eller 'skyldfrie' muligheder er i det væsentlige junkfood i forklædning-fyldt med sukker, natrium, transfedtstoffer og andre tilsætningsstoffer, der reducerer deres næringsværdi.

Her er ti tilsyneladende sunde fødevarer, der faktisk er diætbusters, ifølge eksperter:

    Mikrobølge Popcorn: Typisk kan frisklavet popcorn være en god fiberrig snack. "Men de mikrobølgeovnbare versioner har høje niveauer af natrium og den kemiske diacetyl, hvilket gør det til en mad, der ikke bør spises ofte," siger Beth Warren, grundlægger af Beth Warren Nutrition og forfatter til En kosherpigers hemmeligheder.

Så hvordan kan du sikre dig, at det du spiser faktisk er sundt?

#1 Vær opmærksom på bagsiden af ​​etiketten, ikke kun forsiden. Lad dig ikke narre af sundhedsglorien på sukkerfri, glutenfri eller fedtfri mad, mens du handler. "Intet i livet er gratis. Hvis noget siger ordet" gratis ", ser jeg altid på ingredienslisten for at se, hvad der er erstattet i stedet," siger Warren. "Typisk, hvis der ikke er sukker, kan der tilføjes mere fedt til et produkt eller omvendt," tilføjer hun. Nogle af disse tilsatte ingredienser har også en tendens til at være kunstige. For eksempel er "sukkerfrie fødevarer ofte fyldt med menneskeskabte sukkeralkoholer, som er hårde for tarmen og fordøjelsen," siger Chumbley.

#2 Forstå ingredienslisten. "Vær forsigtig med ingredienser, du ikke kan udtale eller er uklare over, hvorfor de skal være inde i et produkt," siger Warren. "For eksempel bør jordnøddesmør logisk set kun være jordnødder og måske salt. Det er unødvendigt at have noget andet i det, f.eks. Tilsat sukker, delvist hydrogenerede olier eller andre ingredienser, du ikke er bekendt med," bemærker ernæringseksperten. Hvis du vil vide mere, kan du læse denne store artikel om, hvordan man dekoder madmærker.

#3 Lager på hele fødevarer. "Jeg er fan af at spise mad og ingredienser, der er så tæt på deres oprindelige tilstand som muligt," siger Chumbley. "Det gælder selvfølgelig ikke altid, men et godt motto at huske på er 'jo tættere på gården jo bedre' ', tilføjer hun. F.eks. Er frisk frugt og grøntsager, især ikke-stivelsesholdige grøntsager, altid en god mulighed. Og gå amok på æg. De er en glimrende proteinkilde. Plus indeholder æggeblommen "hele samlingen af ​​energigivende B-vitaminer" sammen med alle fire fedtopløselige vitaminer-A, D, E og K, fortæller Chumbley. Hun anbefaler også bælgfrugtbaserede snacks som ristede kikærter.

Her er et par andre ekspertgodkendte strategier til at spise sundt:

  • Få nok protein. "Sørg for at få nok protein til at holde dig mæt og energisk hele dagen," siger Chumbley. Spis en proteinrig morgenmad eller frokost. Da protein er utroligt mættende, bremser det glukosespidser, hvilket gør det mindre sandsynligt for dig at opleve sukkertrang senere på dagen.
  • Start en madjournal. At føre en maddagbog eller journal er en fantastisk måde at spore præcis, hvad du putter i din krop hver dag, siger Warren. Noter alt, hvad du har spist på en dag. Gå derefter igennem journalen i slutningen af ​​ugen og identificer områder, der kan forbedres. Spiser du nok grøntsager til frokost og middag? Spiser du for meget rødt kød og ikke nok fisk? Spiser du en snack eller to mellem måltiderne? Og er de i så fald afbalancerede? "Herefter kan du arbejde med at justere disse små ændringer hver uge," foreslår hun. "Du vil bemærke, at du bedre er i stand til problemfrit at arbejde dem ind i din normale rutine i stedet for at foretage drastiske ændringer, der er mindre realistiske og kortvarige," forklarer hun. Sådan kommer du i gang.
  • Detox efter en madbinge. Det er helt normalt at forkæle dig selv med dine foretrukne komfortfoder en gang imellem. Den vigtige del er at hoppe tilbage i stedet for helt at give op. "Start med en afbalanceret morgenmad. Denne idé kan virke indlysende, men er ofte det, de fleste springer over, fordi de føler sig skyldige eller oppustede," siger Warren. Du tror måske, at det er en bedre løsning slet ikke at spise, men denne strategi vil give bagslag. Det får dig til at føle dig mere sulten og mere tilbøjelig til at gumle senere på dagen, tilføjer hun. Derudover kan du gå til en "en eller to-dages nulstilling, der involverer en roterende blanding af protein, vitaminer og sunde fedtstoffer," siger Chumbley. Spis for eksempel to hårdkogte æg om morgenen efterfulgt af gulerods- og paprika-pinde eller et ristet kyllingebryst til frokost. Og et par timer senere kan du spise nogle agurker i skiver med guacamole til en let aftensmad og så videre, foreslår hun.

Og endelig skal du huske, at "det er bedre at være konsekvent god, i modsætning til lejlighedsvis perfekt," tilføjer ernæringseksperten.

Leder du efter flere sunde spisetip? Tjek disse strategier, der er lette at følge.


Avocado Hummus

Waterbury Publications, Inc.

Denne opskrift kræver en dåse kikærter samt halvdelen af ​​en avocado og masser af krydderier. Med frisk persille, koriander, hvidløg og limesaft får du nogle af de samme smag, du finder i guacamole i en cremet hummusform.

Få vores opskrift på Avocado Hummus.


Sardiniens middelhavskost: 10 fødevarer, der kan forlænge dit liv

I bogen "The Blue Zones Solution: Spise og leve som verdens sundeste mennesker" afslører forfatter Dan Buettner, hvad de mennesker rundt om i verden, der lever længst, er mere tilbøjelige til at spise.

En af nøglerne til lang levetid?

En plantebaseret kost, siger Buettner og kollega Gianni Pes, seniorforsker ved University of Sassari, Italien. De deler de fødevarer, der udgør den almindelige kost for befolkningen i Sardinien, Italien, en af ​​de "blå zoner" - områder rundt om i verden, hvor folk er mere tilbøjelige til at leve op til 100.

1. Gedemælk og fåremælk

Begge har en højere næringsværdi og er lettere fordøjelige end komælk.

En nylig undersøgelse i European Journal of Clinical Nutrition viste, at både fåremælk og gedemælk sænker dårligt kolesterol, er antiinflammatoriske og kan beskytte mod hjerte-kar-sygdomme og tyktarmskræft. Det højere calcium- og fosforindhold i gedemælk kan have hjulpet mennesker, der bor i den sardinske "blå zone", med at bevare deres knogletæthed og dermed reducere deres risiko for brud.

Gedemælk er også rig på zink og selen, som er afgørende for optimal immunsystemaktivitet og for at fremme sund aldring. Den skarpe pecorinoost fremstillet af fermenteret fåremælk på Sardinien er særlig interessant. På grund af sin rige smag kan den bruges sparsomt i pastaer, supper og revet over grøntsager.

Da pecorino er fremstillet af mælk fra græsfodrede får, har den et højt indhold af omega-3 fedtsyrer.

2. Fladt brød (carta di musica)

Det mest almindelige brød, der spises af sardinske hyrder, er et tørt, fladt brød lavet af højt proteinindhold, lavgluten Triticum durumhvede (hovedingrediensen i italiensk pasta).

Høj på fiber og komplekse kulhydrater forårsager det ikke en sukkerstigning i blodet som forarbejdede eller raffinerede korn gør, og det er lettere for bugspytkirtlen, hvilket reducerer risikoen for type 2 -diabetes.

Dets navn stammer fra observationen af, at den er flad og tynd, som musikpapir. Et andet traditionelt fladbrød er rude carasau. Dette tynde, flade brød lavet af hård hvedemel, salt, gær og vand blev opfundet for hyrder, der græssede deres får i flere måneder ad gangen. Det kan vare op til et år.

Hele hård hvede har en lav til medium glykæmisk score, og det øger ikke blodsukkeret. Det indeholder også kun en brøkdel af den gluten, hvidt brød gør.

Malet til mel eller tilsat supper, blev byg fundet den mad, der var mest forbundet med at leve til 100 blandt sardinske mænd. Bygbrød (orgiathu) blev foretrukket af hyrder på grund af dets lange holdbarhed og lignede meget et almindeligt brød, men var lavet af malet byg. Dette brød har et meget lavere glykæmisk indeks end hvedebrød, hvilket betyder, at det øger blodsukkeret langsommere end hvedebrød gør og dermed lægger mindre stress på bugspytkirtlen og nyrerne.

Vi ved ikke, om det gør det på grund af bygets høje protein-, magnesium- og fiberindhold (meget højere end havregryn), eller fordi det pressede andre mindre sunde fødevarer (såsom hvidt hvedemel) ud af kosten. Ironisk nok blev byg betragtet som en fattigmandsmad indtil for nylig, da det har gjort et comeback i det sardinske haute cuisine.

4. Surdejsbrød (moddizzosu)

Ligesom surdejsbrød i USA er sardinske surdejsbrød lavet af fuld hvede og bruger levende lactobaciller (frem for gær) til at hæve dejen. Denne proces omdanner også sukker og gluten til mælkesyre, sænker brødets glykæmiske indeks og giver en behagelig, svagt syrlig smag.

Pes har vist, at denne type brød er i stand til at sænke den glykæmiske belastning og reducere glukose og insulinblodindhold efter måltidet med 25 procent. Dette hjælper med at beskytte bugspytkirtlen og kan forhindre fedme og diabetes.

Fennikels lakridsmag smager flere sardinske retter. Det bruges som grøntsag (pæren), som en urt (dens pilede blade) og som krydderi (dets frø). Rig på fibre og opløselige vitaminer som A, B og C. Det er også et godt vanddrivende middel, derfor hjælper det med at holde blodtrykket lavt.

6. Fava bønner og kikærter

Spist i supper og gryderetter spiller fava bønner og kikærter en vigtig rolle i den sardinske kost og leverer protein og fibre. De er en af ​​de fødevarer, der er mest forbundet med at nå 100 år.

Sardinsk tomatsauce topper brød og pizzaer og er grundlaget for flere pastaretter. Tomater er en rig kilde til C -vitamin og kalium. Madlavning af tomater nedbryder deres cellevægge, hvilket gør lycopen og andre antioxidanter mere tilgængelige.

Den sardinske skik ved at koble olivenolie med tomater (enten dryppe den over rå tomater eller bruge den til at lave saucer) øger kroppens evne til at absorbere næringsstoffer og antioxidanter yderligere.

Mandler, der er forbundet med mad fra Middelhavet, vises regelmæssigt i sardinsk madlavning, spises alene, hakkes i hovedretter eller formales til en pasta til desserter. En undersøgelse viste, at mandler, der er inkluderet i en kaloriefattig kost, hjalp folk med at tabe mere vægt og mavefedt, mens de oplevede en stigning i beskyttende high-density lipoprotein (HDL) kolesterol og et fald i systolisk blodtryk (bundnummeret).

9. Marietidsel

Sardinierne drikker en te af marietidsel, en indfødt vild plante, for at, som lokalbefolkningen tror, ​​"rense leveren."

Ny forskning tyder på, at marietidselens vigtigste aktive ingrediens, silymarin, er en antioxidant og har antiinflammatoriske fordele. Det kan findes i amerikanske helsekosthistorier som en ingrediens i nogle urtete.

10. Cannonau vin

Sardiniens markante granatrøde Cannonau-vin er fremstillet af den solstressede Grenache-drue.

Sardinierne drikker i gennemsnit tre til fire små (3 ounce) glas vin om dagen, fordelt mellem morgenmad, frokost, middag og en sen eftermiddag social time i landsbyen.

Man kan hævde, at de små doser af denne antioxidantrige drikke hele dagen kunne forklare færre hjerteanfald. Tørre rødvine giver generelt den samme sundhedsmæssige fordel.


Overkommelighed af junkfood

Omkostninger er en massiv komponent i trækningen til junkfood. Det plejer at være ekstremt billigt. Faktisk koster det tre gange så meget at have en sund kost, som det gør at spise junkfood og fastfoodprodukter. Når junkfood er så tilgængelig, overkommelig og praktisk, bliver det let at opgive nærende mad. Til toppen er det velsmagende. Det høje natrium- og sukkerindhold er muligvis ikke godt for dig, men de gør, at disse fødevarer tiltrækker smagsløgene.

Årsagerne til, at folk indtager junkfood og fastfoodprodukter, er ikke urimelige. Hvorfor vil du trods alt ikke spise en velsmagende, billig snack? Det er vigtigt at indse, at disse fødevarer kan være lejlighedsvis snacks og godbidder. Du bør bare gøre en indsats for at se dine portionsstørrelser og sørge for, at junkfood og fastfood ikke er en vigtig eller regelmæssig del af din kost.


Bedre for dig grøntsager

Når du vælger grøntsager at spise, vil det at holde fast ved den ikke-stivelsesholdige sort normalt give dig mest bang for pengene. "Som en tommelfingerregel betragtes de fleste grøntsager, der vokser under jorden, som stivelsesholdige," sagde Metzer til mig. "Fokuser på grøntsager, der er lav i kulhydrater og fiberindhold, da disse grøntsager vil påvirke dit blodsukker mindst, mens de stadig giver dig vigtige vitaminer og mineraler."

Dr. Petre foreslår også at blive lidt eventyrlysten. "Indfør en ny grøntsag, der er i sæson hver uge," sagde hun. "Eksperimenter med nye opskrifter, og find nye familiefavoritter."


Se videoen: Funniest Tsundere Moments (September 2021).