Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Kyllingeburgere med en Mediterranean Twist opskrift

Kyllingeburgere med en Mediterranean Twist opskrift



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Fjerkræ
  • Kylling
  • Populær kylling
  • Kyllingeburger

Disse kyllingburgere skriger med middelhavssmag. Kombinationen af ​​soltørrede tomater, basilikum, oregano og fetaost gør disse burgere fremragende til ethvert måltid.

90 mennesker lavede dette

IngredienserGør: 5 burgere

  • 450 g kylling, blitzet i en foodprocessor, til det er hakket
  • 55 g brødkrummer
  • 1 æg
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 spsk hakket soltørrede tomater
  • 1 spsk hakket frisk basilikum eller 1/2 spsk tørret basilikum
  • 1 spsk hakket frisk oregano eller 1/2 spsk tørret oregano
  • salt og peber efter smag
  • 50 g fetaost, smuldret

MetodePrep: 15min ›Kog: 10min› Klar om: 25min

  1. Forvarm en udendørs grill til medium-høj varme og smør let gitteret med olie.
  2. Bland kyllingen, brødkrummer, æg, citronsaft, soltørrede tomater, basilikum, oregano, salt og peber sammen i en skål; form blandingen til 5 burgere. Fordel fetaosten mellem de 5 burgere; Læg en portion af fetaosten oven på hver burger og fold kyllingeblandingen rundt om osten, så osten er i midten.
  3. Kog på den forvarmede grill, indtil den ikke længere er lyserød på indersiden, og saften løber klar, 5 til 7 minutter pr. Side. Et instant-read termometer indsat i midten skal aflæse 75 grader C.

Alternative tilberedningsmetoder

Kog burgere i en bradepande eller på grillen.

BBQ tips

Tjek vores grillvejledninger og videoer til BBQ for nemme tips om, hvordan du griller til perfektion!

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(107)

Anmeldelser på engelsk (87)

Meget særlig og skarp smag ... min mand elskede det !!!-15. jan 2011

af DCKatie

Jeg er ikke sikker på, hvorfor de fjernede min anbefaling, da jeg postede opskriften - jeg foreslog at servere dem med en ristet rød peber sauce, men tzatziki eller noget lignende ville være lige så godt. Absolut bedre med en slags sauce, men jeg er enig! -02 aug 2009

af Brooke

Åh min Gud!! Lækker! Jeg elsker dette site.com og bruger det hele tiden, men det var den første opskrift, der fik mig til at få en anmeldelse. Disse burgere havde så meget smag! Jeg var lidt bekymret, fordi jeg lavede dem til en gruppe på 12, men efter at have spist dem udskrev jeg opskriften til alle pr. Anmodning. Et par mindre ændringer: Jeg brugte flere brødkrummer, og inden jeg smed dem på grill, stegte jeg på en stegepande med minimal olie for at få dem pæne og faste, så de ikke faldt gennem grillen. Jeg serverede med "Let græsk yoghurt agurkesauce" fra dette websted, og det var en A+ middag, som jeg vil fortsætte med at lave resten af ​​mit liv! Tak DC Katie-22. September 2011


Middelhavsstegt kylling

Du vil elske denne enkle ristede kylling i en tomat, oliven og feta saucer med basilikum. Inspireret af smag af Middelhavet, er dette en let og sund kyllingopskrift.

I stedet for at bage en tørbrændt kylling med smag på skindet, stegte jeg kyllingen i en lækker kombination af tomater, basilikum og hvidløg. Det velsmagende twist til denne opskrift er at tilføje fetaost til saucen mod slutningen af ​​stegen. Feta smelter ikke helt, men giver saucen en ekstra smag og konsistens.

En god ting ved denne middelhavsstegte kylling er, at saucen er pakket rundt om kyllingen, så kyllingen holdes fugtig og gør den til en enpande stegt kylling. Det er fremtiden at stege kyllingen i en sauce, erklærede chefsmageren. Vi debatterer nu om andre egnede saucer til stegning med en kylling.

Det skønne ved en stegt kylling er, at det er en billig mulighed og kan vare et par måltider, hvis det bare er jer to. Hvad jeg fandt med denne middelhavsstegte kylling er, at resterne blev holdt fugtige i køleskabet til frokost dagen efter. Igen er det glæden ved at stege kyllingen i en sauce. I stedet for at holde udskårne skiver kylling og slathering med mayonnaise den næste dag for at forhindre kødet i at tørre ud, havde vi fugtig kylling til frokost dagen efter.


Opskriftsoversigt

  • 1 spsk avocado olie, delt
  • ½ kop friske svampe i skiver
  • ½ kop hakket frisk spinat
  • ¼ kop hakket løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 pund hakket kyllingebryst
  • 2 tsk kyllingesuppe (f.eks. Bedre end Bouillon® ristet kyllingebase)
  • salt og formalet sort peber efter smag
  • 5 sandwichboller

Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Smør let en 9x13-tommers bagepande med avocado olie.

Kombiner svampe, spinat, løg og hvidløg i skålen i en lille foodprocessor eller blender og puls flere gange, indtil det er hakket i meget små stykker, men ikke pureret.

Læg formalet kylling i en skål. Tilsæt hakkede grøntsager, kyllingebund, salt og peber. Bland indtil grøntsagsstykker er jævnt fordelt. Fordel blandingen i 5 lige store portioner og form til bøffer.

Læg patties på den tilberedte bageplade, og pensl let med resterende avocadoolie.

Bages i den forvarmede ovn i cirka 20 minutter. Tænd slagtekyllingen og steg hver side, indtil den er brunet, 1 til 2 minutter pr. Side. Et øjeblikkeligt læst termometer indsat i midten skal aflæse mindst 165 grader F (74 grader C).


Kyllingeburgere i Tandoori-stil

En simpel opskrift for i dag. Det er mandag, og det er normalt min travleste dag, men kun i et par uger mere. Der er kun 24 dage, til jeg går over scenen for at få mit diplom (ja, falsk diplom virkelig), men hvem tæller. 24 dage til at skrive en 20pg papir, 8 min tale essay, 5pg papir og en præsentation. Det kunne jeg helt gøre …. right?

Så i travle tider som denne har jeg mad “backup ”. Yup …food, som jeg bare kan smide på grillen eller i ovnen, og den er magisk klar til mig på få minutter.

Jeg lavede disse tandoori kyllingburgere for et stykke tid siden, men jeg frøs nogle af bøfferne til katastrofehjælp ” …. i tilfælde som dette! Og da vi købte vores nye grill/ryger i går, er jeg så begejstret for at bruge den! Hvis nogen har fantastiske ryger/grill opskrifter …send ’em på denne måde!

Disse burgere er super lette. Alt du gør er at tilføje fantastiske krydderier og piske en simpel yoghurtsauce op, som jeg laver hele tiden. Stort pitabrød i stedet for burgerboller og top med frisk tomat. Dette er min lidt sommer-grillin ’!


Kylling Fajita Cheeseburgers

Chicken Fajita Cheeseburgers er et festligt og sjovt twist på oksekødsburgere med masser af smag og krydderi!

Dette indlæg kan indeholde affiliate links.

Hej fra den anden side af endnu en sommerweekend! Jeg håber du har haft et vidunderligt par dage. ?

Vi gjorde nogle fremskridt på vores Summer Bucket List og gik til at plukke på vores foretrukne lille gård – Berry Patch Farms i Nevada, IA (lige syd for Ames) – lørdag formiddag. Vi har plukket æbler der hvert efterår i årevis, men det var første gang, vi klarede det til tærte kirsebær, jordbær og snap ærter. Vores lille kirsebærplukker gjorde det med en jordbærplettet mund – de var sødere end slik!

Vi gik væk med et dejligt halm jordbær og tærte kirsebær, som Ben forvandlede til tærte søndag (?) Plus nogle sukker -ærter til at snacke på. Der er ikke noget bedre end friskplukkede produkter, som DU selv valgte, for ikke at nævne at få en chance for at vise dine børn, at mad ikke bare kommer fra købmanden. Det faktum, at Lincoln tidligere har nægtet at prøve sukkerærter, som jeg har bragt hjem fra butikken, men alligevel viste nul tøven med at tygge på dem, han plukkede fra vinstokken, siger meget. Kan ikke vente med at komme tilbage til efteråret efter æbler!

Søndag var en doven dag med at løbe ærinder og skrive denne fine kyllingburgeropskrift op, som du vil finde plads til på din menuplan i denne uge. Ingen grill, intet problem, fordi kylling Fajita Cheeseburgers kan koges indendørs eller ude!

Hjemmelavede Brat Burgers

Burgere er synonymt med sommer, og vi spiser dem ret ofte her omkring. De tager bare et par minutter at piske op, og da Lincoln elsker hakkebøf, ved jeg, at han altid vil spise en god middag, når de er på menuen. Jeg laver dem ofte, selvom at jeg besluttede at ændre tingene for nylig og lave disse saftige kyllingburger i stedet.

Simpelthen krydret hakket kylling sauteres i en gryde indendørs eller grilles udendørs, og derefter toppet med Pepper Jack Cheese til lidt krydderi, en uetisk mængde let hjemmelavet guacamole, selvfølgelig, og et bjerg med sydende fajita -grøntsager. Disse babyer er lige så lækre som de er smukke!

Start med at lave et parti hjemmelavet guacamole til at toppe burgere med. Jeg bestiller altid fajitas fra vores foretrukne mexicanske restaurant med en side af guac i stedet for majs tortillas – kan ikke have den ene uden den anden!

Bare mos 2 store modne avocadoer (eller 3 små) med 1 fed presset eller hakket hvidløg, det saft fra 1/2 lime (eller mere eller mindre efter smag) og et kraftigt drys af salt indtil glat.

Pro tip: Dæk guacamolens overflade med et lag plastfolie, og gem den derefter i køleskabet. Du kan gøre dette op til en dag før tid, da saranviklingen direkte på guacamolen forhindrer den i at brune. Woot!

Lav derefter kyllingeburgerkagerne. Du får brug for 1-1/3lbs hakket kylling (Jeg brugte en kombination af 1 lb formalet kyllingebryst og 1/3 lb hakket kylling,) 2 spiseskefulde smeltet smør, 1 tsk chilipulver, 1/2 tsk spidskommen, det saft af 1/2 lime, peber, og hjemmelavet krydret salt. Hakkede kyllingburgere har et ry for at være tørre, så smørret hjælper med at holde dem saftige, og jeg elsker også den smag, det tilføjer (du ved, hvad de siger om smør, der gør alt bedre!) Bland alt sammen, indtil det bare er kombineret, og form derefter til 4 patties.

Tid til at lave mad! Læg en stor gryde over varme, der bare er et strejf over medium, og sprøjt derefter med ekstra jomfru olivenolie eller nonstick spray. Tilsæt patties og sauter derefter i 4 minutter hver side, eller indtil de er gennemstegte. Læg et stykke Pepper Jack ost oven på patties i det sidste minut, dæk derefter med et låg og lad osten smelte. Hvis du hellere fyrer grillen op og koger disse burgere udenfor, er det også fint! Grill i samme mængde over medium/medium-høj varme, og tilsæt derefter osten i løbet af det sidste minut.

HELT SMELTET Krydret OST. Det gjorde jeg bestemt ikke spis al den sprøde gyldenbrune ost fra bunden af ​​gryden, hvis du undrer dig. #Løgner

Okay! Mens kyllingeburgerne sauteres i en stegepande, får fajita -grøntsagerne til at syde i en anden. De laver mad på samme tid, som jeg elsker.

Varme 1 spsk neutral smagsolie som avocado, mandel eller grøntsag i en stor gryde over medium-høj/høj varme og tilsæt derefter 1/2 blandingen af 2 skiver paprika og 1 skåret sødt løg. Smag til med krydret salt og en knivspids spidskommen svits derefter, indtil grøntsagerne er sprøde-møre, 3-4 minutter, og fjern derefter til en tallerken. Steg de resterende grøntsager i en anden spiseskefuld olie, krydr med salt og spidskommen.

Fajita fabelagtig !! FYI denne blanding er vanvittig oven på blå majs tortilla chips med guacamole. Bare noget at tænke over.

Til sidst ristes glutenfrie boller (Canyon Bakehouse har det tætteste, jeg har smagt på den ægte vare) og derefter toppet med en tærte, guacamole og masser af fajita-grøntsager. Disse burgere er også fantastiske uden en bolle, hvis du vil. Uanset hvordan du tjener dem, NJU!


15+ sunde jorden kylling opskrifter til frokost og middag

Sådan får du mest ud af denne undervurderede ingrediens.

I modsætning til dens mere kødfulde modstykke er hakket kylling mager, med næsten intet mættet fedt (de ting, Verdenssundhedsorganisationen ønsker, at du holder dig væk fra). Selvom vi stadig elsker vores nemme opskrifter på hakket oksekød, er hakket kylling også typisk halvdelen af ​​prisen på hakket oksekød. Tilføj dertil, at det let kan tilpasse sig smagskombinationer fra hele verden, og du har, hvad der mere eller mindre er det perfekte protein. De fleste af disse måltider er enkle at lave og lette på både din talje og din tegnebog, og de er gode middagsideer til børn. Og hvis du elsker kylling, så prøv også disse andre kyllingopskrifter.

Denne lav-kulhydratret parrer godt krydret kylling med kokosnøddispenserede basmatiris og mango i tern til et hurtigt og smagfuldt måltid i hverdagen.

Kast nogle zoodles i suppe for et nyt bud på en afprøvet klassiker.

Kylling fungerer lige så godt som kalkun i disse lette, smagfulde sjuskede joes. Men glem ikke at lave den hurtigt syltede agurk og løg. De bringer meget til retten.

Tærte, syrligt og sødt, syltede rødløg og kinesisk hoisinsauce gør en overraskende smagfuld, men enkel topping til magre kyllingburgere.


Du skal bruge et halvt kilo kalkun til at lave disse sjuskede Joes. De krydres med værkerne: hvidløgspulver, oregano, paprika, chilipulver og mere.

Sidst men ikke mindst på vores liste over malede kyllingopskrifter er disse saucy, stegte lækkerier skåret i grillsauce.

Siden 1995 har Epicurious været den ultimative madressource for hjemmekokken med daglige køkkentips, sjove madlavningsvideoer og, åh ja, over 33.000 opskrifter.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes. Brug af dette websted udgør accept af vores brugeraftale og fortrolighedspolitik og cookieerklæring og dine fortrolighedsrettigheder i Californien. Epicious kan tjene en del af salget fra produkter, der er købt via vores websted som en del af vores associerede partnerskaber med forhandlere. Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast. Annoncevalg


Middelhavs burger

For at fejre Burger Month 2019 er dette indlæg en del af en sjov og velsmagende burgergrill -giveaway, der er vært for Girl Carnivore, der har slået sig sammen med 100 episke madbloggere! Deltag i lækkerheden af ​​alle ting burger ved at følge hashtagget #BurgerMonth2019 For mange er en god burger en perfekt mad. Denne Middelhavsburger er et lækkert twist til en typisk burger. For dette års Burger Month Burger besluttede jeg mig for at gå med en smagfuld kalveburger, som som standard ender med at blive en Keto Burger (uden rundstykker)!

Burgere kan laves med forskellige proteiner og smagsprofiler. I stedet for at begrænse dig til den traditionelle idé om en burger. Jeg udfordrer dig til at åbne op for sindet, begejstre din gane og begynde at eksperimentere med forskellige proteiner og endda nogle grøntsager i burgerform.

Min Mediterranean Burger -opskrift er enkel at lave, og harmonien mellem smag og teksturer fungerer virkelig godt sammen. Selve burgeren er mør og saftig. Den er besat med fetaost og en håndfuld friske ingredienser, der får den til at synge. Toppen er frisk og levende, sammen, bid efter bid, det er en fest i munden! Nyd det på en rulle eller på en tallerken, uanset hvad, det er lige så lækkert!

I dag er indlæg sponsoreret af The Beef Checkoff Program. Beef Checkoff -programmet blev oprettet som en del af 1985 Farm Farm. Checkoffet vurderer $ 1 pr. Indbygger ved salg af levende husdyr og importeret kvæg, ud over en sammenlignelig vurdering af importerede oksekød og oksekødsprodukter. I stater med kvalificerede oksekødsråd kan stater beholde op til 50 cent af dollaren og videresende de øvrige 50 cent pr. Hoved til Cattlemen's Beef Promotion and Research Board, som administrerer det nationale checkoff -program, med forbehold af USDA -godkendelse.

Jeg voksede op i Philly, min far er polsk og min mor irsk. Min mor elsker kalvekød. Det har altid været hendes “out til middag ” favorit. Af en eller anden grund nåede hun det ikke hjemme som voksen. Mine italienske venner spiste imidlertid kalvekødsretter ofte til aftensmad. Jeg elskede at spise hjemme hos dem, så meget, at jeg et år bad julemanden om en italiensk hornhalskæde.

Min tankegang var da jeg elskede italiensk mad, jeg skal være italiensk . Desværre bragte julemanden mig ikke min eftertragtede halskæde med italiensk horn, og derfor fortalte mine forældre nyheden til mig, at jeg faktisk var ikke Italiensk (tro mig, jeg gik frem og tilbage med dem for at overbevise dem om, at jeg var, lol). Lev og lær!

I dag er der mange mennesker stadig forbinde kalvekød med italiensk mad, og mens det både er fint og lækker kalvekød og kalveindustrien har begge haft et paradigmeskift siden jeg var barn, jeg tror bare ikke, at alle ved det endnu.

Ud over min Mediterranean Kalvekød Burger, Der er SÅ mange spændende opskrifter at lave med kalvekød, der ikke involverer rød sauce. For nylig nød jeg Kalvekød Carpaccio, som var en FANTASTISK forret. Jeg havde også et meget spændende kalvekød med asparges, ramper og fiddleheads ( du skal bare elske de to lækre, men korte forårsgaver !! ) og en Urtepasta Kalvekød Ragu med en rampe Ricotta (swoon!).

Veal Made Easy -webstedet har fantastiske opskrifter og videoer som Hjemmelavede kalveægsruller, Kalvekød Za ’atar Flatbreads, Sprød kalvekød & amp; valnødssalat, og Caribien Kalvekoteletter for at nævne et par stykker. Besøg VealMadeEasy.com for at udforske deres bibliotek med opskrifter, sats på at du finder et par spændende opskrifter, du vil prøve hurtigst muligt!

Hvordan laver man middelhavsburgere?

Start med malet kalvekød, som du kan finde i de fleste supermarkeder og slagtere. Til det vil du tilføje lidt hvidløgsolie (bare kombinere hvidløg, oliesalt og ampere og lad det sidde i 15 minutter) hakket rødløg, persille, æggeblomme, citronskal, salt & amp; peber og smuldret fetaost. Form burgere, lad dem køle af i 30 minutter eller mere, så smagene kan udvikle sig. Grill eller steg den til den er smagfuld. Disse burgere er tilfældigvis glutenfri, der er ikke behov for fyldstof. Lav et topping ved at kombinere fetaost, frisk citronsaft, persille, tomater, kapers, spidskål eller hakket rødløg og oliven.

Hvad er sundhedsmæssige fordele ved kalvekød?

Vi ved alle, at vores kroppe kræver et stort proteinindhold for at fungere effektivt. Den nuværende anbefaling for proteinindtag er 10% – 35% af de samlede kalorier. Den daglige værdi for protein er 50 gram. Mens de fleste amerikanere opfylder disse anbefalinger for protein, er det almindeligt, at mennesker i USA generelt indtager for mange kalorier. Når du vælger mellem forskellige proteinfødevarer, er det vigtigt at overveje kalorier. ”

ÉN SERVERING AF LEAN KALV HAR 27 GRAM AF PROTEIN OG 170 KALORIER.

FOR AT FÅ DET MEGET PROTEIN TAGER DET OM ...

  • 4 portioner fast tofu (260 kalorier)
  • 4-1/2 portioner mandelsmør (880 kalorier)
  • 4-1/2 mellemstore hårdkogte æg (330 kalorier)
  • 1-2/3 kopper hummus (900 kalorier)

Få mere at vide om kalveernæring ved at besøge www.vealmadeeasy.com

Hvordan har kalvekødsindustrien i USA ændret sig?

Kalvebønder er engagerede i de værdier, der har guidet amerikanske landmænd i generationer. Landmænd ved, at dyr, der er opdrættet til mad, fortjener de højeste standarder for omsorg og medfølelse. I dag er kalvebønderne fokuseret på dyrs komfort, gård og dyrs bæredygtighed og banebrydende videnskab e.

Praksis som kastration, dehorning og hale docking er ikke nødvendig, når kalvekød hæves. Derudover er hormonimplantater ikke tilladt til brug i kalvekødsproduktion. I dag hæves kalvekød på samme måde som de andre kød, vi nyder, såsom kylling, oksekød, kalkun og svinekød.

Vidste du, at kalvekalve når 500 pund eller deromkring, når de går på markedet? For mere information samt uddannelsesvideoer om kalveopdræt besøg www.vealfarm.com

Jeg håber, at du prøver denne Middelhavs Kalveburger! Lad mig vide, hvordan du kan lide det!


20 af Sommerens Bedste Hamburgeropskrifter

Tjek vores omfattende samling af burgere for at finde den perfekte patty til dig.

& bull Tilføj et spark: Rist kødet med Worcestershire-sauce i løbet af de sidste 2 minutters tilberedning til en ekstra krydret punch.

SPECIAL SAUCE: Få din hvirvel på: Fold forsigtigt BBQ sauce, sriracha eller hoisin gennem mayonnaise for en velsmagende stribet effekt.

&tyrFRYSLØG: Skær skalotteløg i skiver, del dem i ringe, og pels derefter med mel. Steg i olie ved medium varme, til de er gyldenbrune. Overfør til et køkkenrulle og en skråtstillet tallerken (de bliver sprøde, når de afkøles).

& bullGLAZED BACON: Kog 8 skiver bacon, til de er sprøde, pensl derefter med 2 spsk tynd BBQ -sauce og lad dem stivne i 3 minutter, inden du lægger din burger på.

& TØRDEN VEDLIGSTE SMELT: Gå ud over amerikansk med Pepper Jack, røget Gouda eller smuldret blå ost.


Hele 30 soltørrede tomatkyllingeburgere

Soltørrede tomatkyllingeburgere er en god tilføjelse til din ugentlige madplan. De er lette at lave, hele 30 og paleo-venlige og kan nydes mellem en salatbolle, over en salat eller sammen med æg og søde kartofler om morgenen!

Du ville ikke vide det fra denne opskrift, men når det kommer til burgere, er jeg faktisk lidt af en purist. Jeg taler om et godt hak af chuck af høj kvalitet krydret med intet mere end groft salt og frisk revnet peberkorn. Hvis vi taler madlavningsmetode, foretrækker jeg altid en grill-smadret burger frem for en flammegrillet. På det sidste har jeg dog eksperimenteret med smag og teksturer. Det viser sig, at der ikke kun er en hel verden af ​​burgermuligheder, men nogle af dem kan faktisk smage ret frickin ’ fantastisk! Og som sædvanlig kræves der ingen bolle.

Du har muligvis allerede set/lavet mine hele 30 græske burgere, som bruger lammekød, pinjekerner og er tunge på de græskinspirerede smag. Ja, pinjekerner! Tro mig, det virker. Denne gang gik jeg en anden, omend lignende middelhavsrute. Det skal ikke komme som en overraskelse, at disse Soltørrede tomatkyllingeburgere have soltørrede tomater i dem. De fik også sauteret løg, hvidløg og frisk oregano, som jeg stolt dyrker i min have (læs: terracottagryde på mit dæk). Til sidst, og måske vigtigst af alt, bruger jeg formalet kylling, som er mere sart end oksekød eller lam og ikke overmander smagen af ​​de soltørrede tomater.

Jeg grillede disse hele 30 skønheder til perfektion på min handy, men ikke så smagfuld som kul, propangrill. Hvis du ikke har en grill og vil lave nogle seriøst lækre burgere, anbefaler jeg at få en støbejernspande. Prøv ikke at tilberede burgere i en non-stick pande. Hvis du vil have det smukke, sprøde, karamelliserede kød, har du brug for en stegepande, der kan klare madlavning ved høj varme. Jeg anbefaler altid denne Lodge støbejernsmodel. Lige velegnet, men ikke så befordrende for ‘smashed ’ teknikken, er dette Lodge støbejerns grillpande. Det vil give dig de perfekte grillmærker, som er seje, men ikke nødvendigvis smagere. Lodge laver nogle af de bedste støbejernsprodukter, jeg nogensinde har haft fornøjelsen af ​​at bruge, og for omkring 15 dollars kan du ikke gå galt. Som med andre støbejernsprodukter skal du vedligeholde og krydre det regelmæssigt. Afvejningen er en non-stick pande af høj kvalitet, der sandsynligvis vil overleve dig. (*Ansvarsfraskrivelse: ovenstående links er Amazon Affiliate -links, og jeg modtager en meget lille provision, hvis du vælger at købe. Dette er en af ​​de måder, du kan hjælpe med at understøtte mine bloggingaktiviteter.)

Den (ikke-så) definitive guide til fremstilling af hele 30 burgere fra bunden

Jeg føler, at dette berettiger til et eget blogindlæg. Men da vi allerede er om emnet burgere, ser jeg ingen skade i at dele de tips, der hjælper mig med at opnå gode resultater. Disse gælder både Whole30 og ikke Whole30 burgere.

Jeg er klar over, at de fleste mennesker har svært ved at holde deres burgere fra at falde fra hinanden på grillen. Alligevel er trangen til at bruge ‘binders ’ og ‘fillers ’ en, som jeg hverken forstår eller støtter. Der er absolut ingen grund til at tilføje mælke-gennemblødt, sprødt brød eller at knække æg i blandingen, når man laver burgere. Selvfølgelig kan du gøre det, hvis du vil, men hvorfor? Er det fordi du engang hørte, at du er nødt til det? Eller er det fordi det smager bedre? Kald mig skør, men jeg kan virkelig ikke lide lyden af ​​et kødbrød klemt mellem en bolle. Udnyt i stedet det faktum, at når du laver burgere fra bunden, har du kontrol over, hvad der går i det. Og med stort ansvar kommer store burgere. Vente. Jeg tror, ​​jeg skiftede dem rundt. Anywho, jeg opfordrer dig til at opgive fyldstofferne og vil have dig til at fokusere på kunsten at forme burger. Jeg ved ikke rigtig, om dette faktisk er en kunstform eller et ord for den sags skyld, men det burde være. Her er et par tips, der har hjulpet mig med at holde burgere intakte under madlavningen.

  1. Fjern burgere fra køleskabet 45 minutter før tilberedning:Koldt kød på en varm grill vil resultere i et hårdt færdigt produkt. Kødet vil gribe sig op og stivne lidt. At lade kødet komme til stuetemperatur vil også være med til at sikre en perfekt tilberedt burger, fordi kødets centrum vil have samme temperatur som yderkanterne.
  2. Arbejd blandingen godt, men ikke for meget:Folk har en tendens til enten at overarbejde eller underarbejde kødet. Jeg refererer her til, hvor meget tid der bruges på at blande kødet med de andre ingredienser. Overarbejde kødet vil resultere i et hårdere færdigt produkt. Underarbejde det vil føre til en burger, der falder fra hinanden. Der er ingen gylden regel her. Du bliver nødt til at lave et par burgere fra bunden for at få styr på det. Bemærk, at dette ikke gælder for ‘purister ’ burgere med intet mere end hakket kød. Disse kræver meget lidt blanding ’.
  3. Luftbobler er din fjende:De fleste mennesker danner burgere til patties og stopper der. Dette er en fejl. Der vil uundgåeligt være små lommer af luft, der udvikler sig i patty, og disse kan begynde at smuldre væk, hvis du ikke er forsigtig. Jeg bruger en ‘baseball og handske ’ teknik til at afhjælpe dette problem. Det er faktisk den samme teknik, jeg bruger til at laveFrikadeller.Form en kugle med blandingen af ​​formalet kød. Derefter foregiver du, at kødkuglen er en baseball, og at du har en fangsthandske i den ene hånd. Hold kødkuglen ved hjælp af din frie hånd, og fortsæt til ‘whip ’ den ind i den anden hånd, der har på den imaginære vante. Lidt ligesom du ville, hvis du smed et baseball i en handske. Giver det mening? Måske laver jeg en YouTube -video om det, så du ved præcis, hvad jeg mener. Under alle omstændigheder vil dette hjælpe med at fjerne enhver fanget luft i kødet. Efter at have gjort dette et par gange kan du fortsætte med at forme bolden til en patty.
  4. Lad grillen gøre det ’s jobHvis burgeren sætter sig fast på din grill, er det fordi a) den ikke er varm nok, b) du forsøgte at vende den for tidligt, eller c) din grill ikke er ren. Vær tålmodig, lad være med at lege med burgeren, og rengør altid din grill inden madlavning. Det hjælper også med at ‘ smøre dine grillrist ved at pensle dem med lidt avocado olie. Jeg bruger et køkkenrulle til at gøre dette.

Det burde gøre for nu. Jeg vil prøve at tænke på nogle andre tips til mere dybtgående Guide til bedre burgere indlæg kommer snart. Eller måske har du et tip, som jeg glemmer? Hvis det er tilfældet, kan du dele det i kommentarerne herunder, så vi alle kan drage fordel af andres erfaringer. Det vil være som publikum, men af ​​hensyn til sundere og mere lækker mad!