Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

12 højt bevise tequilas, du skal drikke

12 højt bevise tequilas, du skal drikke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

På trods af al den nylige opmærksomhed, der har været fokuseret på lavt bevisfast drikke, har der været et lige så stort fokus på spiritus, der giver et boozy spark. Hver kategori har fået dem, og i de senere år har man været vidne til, at en række højtisolerede tequilaer ramte markedet. Nu er det tid til at fejre dem. Disse overtætte tequilas inkluderer agave-fremad blancos, oaky añejos, delikate sippestyrke sipper og alt imellem.

  • Dulce Vida er et Austin-baseret firma, der fremstiller en komplet serie på 100 procent økologiske tequilas på flaske med 100-bevis. Den højlandvoksne agave er lys og blomster, hvilket giver blanco-udtrykket en lemony, minty næse med antydninger af grøn oliven og græsset på ganen. Det er krydret, men den komplekse karakter springer ud af flasken, når den blandes i klassiske tequila-cocktails.

    Dulce Vida's ekstra-añejo-udgivelse starter med en strålende ravfarve i flasken og lugter af sød vanille, nødder, æbler og bagningskrydderier. Det er varmt på tungen, men når den varme spreder sig, afsluttes tequilaen med en behagelig tør finish.

  • Idet han bygger på succesen med sin helt organiske 123 Tequila-linje, tog David Ravandi sin første tur til den overtætte spiritusverden med den destillerede til bevis, 55% ABV El Luchador. Det har en lys urteagtig næse og en intens blanding af smag. Tequila er vegetal med en smule saltholdighed, piny med nogle jordagtige, medicinske elementer, og den har en behagelig pebret finish. El Luchador er unik og punchy, så tøv ikke med at bruge den i cocktails.

  • Expresiones Del Corazón er en linje med tequilaer, der fremhæver aldringsprocessen gennem tønne-stamtavle. Ved hjælp af fade valgt fra Buffalo Trace-destilleriet navngives hvert af disse udtryk i henhold til whiskyen, der påvirkede dens karakter. Af disse fire er der dog kun én, der rammer 90-bevis: añejo-alderen i tidligere Sazerac Rye-tønder. Det har en nøddeagtig duft foran, der er kysset med ristede havre. Den lette ravfarvede ånd er smøragtig på smagsløgene til at begynde med, men det er det elegante rugkrydder, der hjælper med at bevare dens balance til den tørre finish.

    Hvis du leder efter noget, der er betydeligt mere overkommeligt fra det samme destilleri, skal du hente en flaske af det blandeværdige Pueblo Viejo-mærke, der tæller en 104-bevis blanco blandt dens rækker. Selvom det ikke er en erstatning for de tønde-centriske ekspressioner, til $ 30 per liter, er Pueblo Viejo 104 en praktisk tilføjelse med højoktan til din bar. Det er boozy, bestemt, men det er vegetarisk og pebret nok til at give et solidt krop i cocktails.

  • Enrique Fonseca begyndte ikke at destilleres før i 1980'erne, da han som landmand havde en flod agave på hænderne. I stedet for at sælge det til brandsalgspriser, købte Fonseca et destilleri og gjorde sin høst til tequila. Ti år senere er vi nu modtagerne af den svære tid, da de resulterende Fuenteseca tequilas er nogle af de længst aldrede tequilaer, du finder overalt. Nogle af de udtryk, der er aftappet mellem 84 og 90-bevis, har siddet i fade i mere end 20 år.

    Fonsecas udgivelser er blandinger af søjle- og kobberalembisk-destillerede tequillaer, der ældes i en række tønder, inklusive amerikansk hvid eg, der tidligere husede californisk rødvin, mørk fransk eg og canadisk hvid eg, der blev ældet med rug whisky. Det syv år gamle udtryk har en aroma af mørk chokolade og port, der bliver krydret og tørt over ganen. Den 15-årige er nuttier, med flere vanilje- og trænoter og et strejf mere alkohol. Efter at have tilbragt 21 år i træ, kunne den ældste af bunken blive overvældet af eg, men i stedet komplementerer den den stadig skinnende agave med en tør, solid finish.

    Hvis du ikke er klar til at droppe et par Benjamins på en flaske, fremstiller Fonseca også den 100-bevis Don Fulano Fuerte med sine nevøer i det samme destilleri, La Tequileña. Denne blanco har intense agave-noter på forhånd, og lynlåse og glider sin vej gennem smagsløgene til en fin finish med en krydret bid.

    Fortsæt til 5 af 7 nedenfor.

  • Den Patrón, som du sandsynligvis er vant til at drikke, er en blanding af tequila, der er destilleret fra to forskellige agave-mashing-processer: Nogle køres gennem et moderne industrielt rullefabrik, og resten knuses af en cirkulær vulkansk klippe (eller "roca," i Spansk) kaldte en tahona. Roca Patrón er fremstillet rent ud fra sidstnævnte, en ældgamle traditionel proces, der også involverer gæring og destillering af de kombinerede agavefibre og ekstraherede saft.

    Det 90-proof sølvudtryk har en mild duft af kogt agave og citrusskal og lægger sig forsigtigt på tungen med en let vegetabilsk note, peber og lakrids. Det er en mere subtil overtagelse af Patróns flagskibstilbud, men et, der er gennemsyret af en dybere karakter.

    Den 84-proof Roca Reposado tilbringer fem måneder i brugte bourbon-tønder og tager en behagelig silkeagtig viskositet med en sødme, som du ikke finder i Roca Silver. Agaven kommer stadig igennem, men den har en cremethed, der runder ud i munden. Den 88-proof Roca Añejo starter med en karakteristisk karamellignende duft, og tøndenes eg og vanilje spiller en stor rolle i åndens buket. Det hele er varme i det øjeblik, det rammer din tunge, men det er, når dets kompleksitet kommer igennem, og blander træets sødere kvaliteter med lidt let surhed.

  • Først i 2013 bragte masterdestilleren Carlos Camarena endelig sin families elskede Tequila Tapatio til USA Sammen med virksomhedens blanco, reposado og añejo-udtryk kom et 55-procentigt ABV-tilbud, som er et vidunder af sød kogt agave og frugtagtig, blomster duft. Det destilleres til 114-bevis og tappes derefter på 110, så hvad du får er tæt på det, du ville smage lige fra stillheden. Smagene er rige og rene og spænder fra søde til tørre. Denne tequila er ren begejstring ved forholdsvis prisfastsættelse - den er stor overalt, lækker agave-frem og især svært at slå for sin tapping i liter-størrelse. Det er også gå-til-flasken til Houston bar The Pastry War's overdrevne Margarita, fordi den skærer så smukt gennem citrus, siger indehaver Bobby Heugel.

    Camarena håndværker også El Tesoro de Don Felipe, Excellia og Ocho, et brand, han startede med den officielle tequila-ambassadør i Europa, Tomas Estes. Ocho er en lige så speciel linje, der ser ud til vinverdenen for inspiration, der adskiller flaskerne baseret på vintage og regional terroir. Sammen med den 80-proof version producerer Ocho også en speciel tønde-añejo ved flaskestyrke (i dette tilfælde, nøjagtigt 54,57 procent), og det er også en ting af skønhed. Der er en masse agave på forhånd, der tages ud af med karamell, sød frugt og et strejf af portvin. Ocho Añejo Single Barrel viser sin fadestyrke med en vis skånsom varme, men den formørkes kraftigt af en rund blanding af krydderi, citrus og peber, der afsluttes lang og stærk.

  • Før der var Patrón, var der Chinaco, tilsyneladende den første "premium" tequila, der kom ind på det amerikanske marked. Manden bag det var mesterdestilleren Germán González. Han er siden gået med at producere et par af sine egne smukt udformede mærker med t1 Tequila Uno og Tears of Llorona. Begge spiritus starter med den samme highland-agave af høj kvalitet, kogt på samme måde, men det er hans destillerings- og aldringsprocesser, der adskiller dem fra hinanden.

    Mens t1-linjen primært består af 80-bevis tequilaer, er Gonzalez's Selecto 86-bevis udtryk, hvor han finder den bedste balance mellem agavesmag og alkohol. "Selecto ligner mere min hukommelse af gammeldags mexicansk tequila," siger Gonzalez. ”Jeg skabte den slags for mig selv, for det er sådan, jeg kan lide min tequila.” Det er smukt let på sine fødder med en duft af smøragtig mandel og vanilje, der bliver til cremet, sød agave og et strejf af citrus, når det rammer din tunge.

    Gonzalezs seneste udgivelse, den 86-bevise Tears of Llorona, er imidlertid, hvad mange mennesker kalder "Pappy of tequila" - et robust agaveudtryk for cognac-kaliber, forhøjet af unik aldring og blanding eksperimentering. Hvor t1's reposado og añejo-udtryk udelukkende modnes i brugte skotsk tønder, er de fem år gamle Tears of Llorona afhængige af flere tønder. "Jeg ville have tørhed i skotsk, frugtighed af sherry og sødhed af brandy," siger Gonzalez om sine blandede tøndevalg. Slutresultatet er noget at se: Det er lækkert agave-frem med et strejf af røg, citrus og peber, der afsluttes glat og rent.


Se videoen: Roca Patrón Añejo Tequila. The Making Of (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Talal

    Du tog ikke fejl, alt er sandt

  2. Rod

    Bravo, denne sætning har haft lige forresten

  3. Jessee

    Does anyone know about radio here? We need a colleague who would tell briefly about the T2 transistor (it is not clear how to check rv = rv1). Hopefully there are radio amateurs here. If completely off topic, then I'm sorry. I have to write, I just don't see a way out. PS: if the spelling is not correct then also excuse me, I'm only 13 years old.

  4. Hetheclif

    Hvilket meget godt spørgsmål

  5. Yardane

    Det blev specielt registreret på et forum for at fortælle dig tak for støtten.



Skriv en besked