Rocky Road Sundaes

Ingredienser

Fudge Sauce

  • 4 ounces bittersød eller semisød chokolade, hakket
  • 2 spsk lys majssirup
  • 2 spsk usaltet smør

Flødeis

  • 6 ounces mælkechokolade, hakket
  • 1 kop dåse usødet kokosmælk*

Skumfiduser

  • 3 3/4 tsk gelatine uden aroma
  • 1 1/2 kopper sødet flager kokos, ristet, afkølet, delt
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 kop hele ublancherede mandler, ristet, groft hakket
  • 4 ounces bittersød eller semisød chokolade, hakket

Opskriftsforberedelse

Fire sauce

  • Rør de første 5 ingredienser i en kraftig gryde over medium-lav varme, indtil de er glatte. Pisk æggeblomme i medium skål. Pisk gradvist halvdelen af ​​chokoladeblandingen til æggeblomme. Vend tilbage til samme gryde. Rør indtil saucen registrerer 140 ° F og holder temperaturen i 3 minutter, cirka 6 minutter i alt. Overfør til skål. (Kan laves 3 dage før. Dækning; afkøles. Opvarmes ved svag varme før servering.)

Til is

  • Pisk æggeblommer i skålen. Bring fløde, mælk, sukker og salt i kog i en kraftig medium gryde ved medium varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Pisk flødeblandingen til æggeblommer; vende tilbage til gryden. Rør ved medium varme, indtil vaniljesaus tykner nok til at belægge skeen, cirka 2 minutter (kog ikke). Fjern fra varmen. Tilsæt chokolade; visp for at smelte. Bland kokosmælk i. Afkøles 1 time.

  • Behandl vaniljesaus i ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Dække over; fryse natten over.

Til skumfiduser

  • Læg 1/3 kop vand i en lille skål. Drys gelatine over. Lad stå, indtil gelatine blødgør, ca. 25 minutter, og skub eventuel uigennemsigtig gelatine under overfladen for at hydrere. Drys halvdelen af ​​kokos i en 8x8x2-tommer gryde.

  • Rør sukker, majssirup og 1/4 kop vand i kraftig lille gryde over medium varme, indtil sukker opløses, og pensel siderne af panden ofte med en våd wienerbrød. Sæt sliktermometer på siden af ​​gryden. Forøg varmen til høj. Kog uden omrøring, indtil termometeret registrerer 238 ° F, cirka 4 1/2 minut. Tilsæt gelatine; omrør, indtil det er opløst. Overfør til en skål med kraftig mixer. Slå ved høj hastighed 4 minutter for at afkøle let. Tilsæt majsstivelse og vanilje. Slå 30 sekunder. Fold mandler og chokolade i. Sked i tilberedt gryde; spredes jævnt. Drys den resterende kokos over. Fedt nok. Dæk med folie; opbevares ved stuetemperatur.) Skær i 25 firkanter.

  • Hæld is i retter. Top is med fudge sauce, flødeskum og skumfiduser.

Anmeldelser afsnit

Rocky Road Sundaes - Opskrifter

Jordbærtoppe hvirvlede blandt vanilje, chokolade og jordbæris, toppet med mandler.

Ring-A-Ding-A-Ling

Chokolade og vaniljeis smurt med chokoladefudge.

Coit Tower

Et tårn med vanilje og chokoladeis, jordbær- og chokoladefudge -toppings, friske bananskiver og mandler.

Coit Tower, et 210 fod tårn i Telegraph Hill, San Francisco, blev bygget i 1933. Dens indre er dækket med 19 vægmalerier, hvoraf de fleste blev udført al fresco og restaureret til deres oprindelige herlighed.

Sticky Chewy Chokolade

At dø for - Swensens swensational Sticky Chewy Chocolate -is fuldstændig opslugt af varm fudge for den rige fløjlsagtige mundfølelse.

Vidste du? Den berømte Sticky Chewy Chocolate -smag blev opdaget ved et uheld, da en mixer utilsigtet forvrængede opskriften!

Chokoladeknas

Chokoladeis, varm fudge og masser af sprøde chokoladebiter.

Chokolade Fondue

Chokoladefondue med 5 is -smag (Sticky Chewy Chocolate, Thin Mint, Mocha Almond Fudge, Strawberry, Cookies 'N' Cream), maraschino kirsebær, friske jordbær og bananer, skumfiduser, chokoladeprofiteroler, fanskiver og mandler i tern.

Choco pop

Chokoladeis belagt med chokolade og kakaopops.

Klassisk vanilje

Vaniljeis belagt med chokolade og mandler.

Trøffel maker

Farligt. Dekadent. Mørk. Det er alt, hvad vi nogensinde har ønsket ... i en sundae. Grav ned i fløjlsagtig mørk chokolade -trøffelis, der er fyldt med fugtige og seje brownies, sprød granola og silkeagtig chokoladedip.

BROWNIE -PUNKTER

Bid i rige og fugtige brownies flankeret af en lækker samling af cremet Saltet Butterscotch Crumble -is, granola, skivede bananer og en afslappende skvæt stram marshmallowsauce.

DOBBELT HAMME

Fluffy gyldne vafler kombineret med generøse kugler af Yammy Coconut -is, sprød granola og tørrede frugter giver et virkelig lækkert smagbord af smag! Dobbelt sjov ved at dryppe din helt egen chokoladedip - lige som du kan lide det!

Stenen

Denne dejlige godbid giver dig 3 signaturis -smag - Hasselnød, Cookies ‘N’ Cream og Rocky Road garneret med skumfiduser, varm karamel, kakaopops og skiver fra Italien.

The Rock, ellers kendt som Alcatraz Island ved San Francisco Bay, blev oprindeligt udviklet til at huse det føderale fængsel. For at skabe den berømte havtåge i San Francisco -bugten kastet over Alcatraz -øen, serveres denne dessert på en seng af tøris!

Iced Chocolate Float

Afkølet chokolade toppet med en kugle chokoladeis og chokoladesauce.

Bananarama

Skud af espresso blandet med Sticky Chewy Chokoladeis og frisk banan.

Rainbow Lime Float

Frisk lime -sherbet med havkollagen fyldt med farverig haletudsegelé.

Par-te-tid

En ode til singaporianernes foretrukne drik, vi fandt på en sundae -version af den! Grav i Butterfly Pea Flower Milk Tea -is prydet med regnbue -dukker af bobler og gula melaka -sirup.

Saltet Gula Melaka Heaven

Kan du ikke vælge mellem sødt og salt? Dette er perfekt til dig! Cremet kugler af himmelsk saltet Gula Melaka -is ledsaget af chokoladekugler, mandler i tern og chokoladebiter.

Durian Supreme

Generøse skeer Durian -is ledsaget af seje frø og sprøde mandler,

Jordskælv

Taget efter det store jordskælv i San Francisco i 1906, vil denne lækker forkælelse helt sikkert sende glæde -rystelser lige fra den rigere skala. Tilfredsstil dit trang med 8 kugler is efter eget valg plus 8 påfyldninger.

Topløs 5

Et udsnit af fem issmag efter eget valg, præsenteret topløs til din fornøjelse

Macadamia Mania

Generøse skeer med Macadamia Nut -is toppet med macadamianødder, hot fudge og karamel.

Nutty Mighty

Chokolade Peanut Buttercup, Macadamia og Mocha Almond Fudge is kronet med et generøst mål af macadamianødder, jordnødder, mandler, hot fudge og karamel.

Hazel Daze

Mokka Almond Fudge og Nutty Hazel med Kit Kat is, toppet med mængder af hasselnøddeplader, varm fudge og smeltet skumfidus.

JORDBÆR SUNDAE

Et andet eksempel på, hvor mindre er mere - vi genindfører vores foretrukne jordbær -sundae fyldt med vaniljeis, flødeskum og den helt rigtige mængde lækker jordbær -topping.

HOT FUDGE SUNDAE

Vi hentede en for længst tabt favorit! Vaniljeis kronet med fløjlsblød, varm fudge, luftig flødeskum og et delikat drys mandel i terninger. Det får bare så mange følelser tilbage ...


Shake It Off: Rocky Road Milkshake med ristede skumfiduser

Milkshakes skal være en af ​​de letteste desserter på planeten. Du behøver aldrig mere end en håndfuld ingredienser, og de tager kun et par minutter at lave. Win-win! Så til fejring af National Rocky Road Day (som er i morgen den 2. juni), har jeg en hurtig (to ingrediens) rocky road milkshake opskrift at dele.

Du kan endda tilføje lidt spiritus til en overdådig godbid, hvis du er klar til det. Her er hvordan du laver din egen …

Ingredienser:

– 1 kop mælk
– 2 kopper stenet vejis

Instruktioner:

Bland is og mælk i blandingen, indtil den ønskede konsistens er nået (tog kun cirka 30 sekunder i min blender, men hver blender er lidt anderledes).

Tilføj ristet skumfiduser og et sugerør, og du er god til at gå.

Rocky Road Hack: Og hvis du ikke har stenet vejis i køleskabet, har jeg dig dækket. Tilsæt bare en stor håndfuld skumfiduser og 1/2 kop hakkede mandler til to kopper chokoladeis sammen med 1 kop mælk. Bland ingredienserne sammen og nyd.

Opskrift, fotografering og styling af Brittni Mehlhoff

Ikke en kæmpe rocky fan? Ingen bekymringer, isens smag kan let skiftes ud til enhver type, du elsker … cookies og fløde, jordbær, mynte chokoladechip, you name it. Jeg har en mærkelig følelse af, at jeg vil eksperimentere med mere end et par af disse varianter i løbet af sommeren. Hvad med dig?

Er du en milkshake -fan? Og hvis ja, hvad er din yndlingssmag? Nysgerrig efter at vide.


Rocky Road Ice Cream

Glædelig national isdag! Og hvilken bedre måde at fejre det på end at gøre denne nostalgiske frosset
favorit, en kombination af chokolade, nødder og skumfiduser, der fremkalder en gammeldags is
stue. Server denne søde godbid ved en cookout eller når du vil fremkalde de varme, ubekymrede dage
sommer.

Rocky Road Ice Cream

1 1/2 kopper (12 fl. Oz./375 ml) sødmælk

1 1/2 kopper (12 fl. Oz./375 ml) kraftig fløde

3 spsk. usødet almindeligt eller hollandsk kakaopulver

6 oz. (185 g) semisød chokolade, hakket i små stykker

1/3 kop (1 1/2 oz./45 g) hakkede valnødder

1/3 kop (1/2 oz./15 g) miniature skumfiduser

I en gryde kombineres mælken, 1 kop (8 fl. Oz./250 ml) fløde og sukker. I en skål piskes æggeblommer og den resterende 1/2 kop (4 fl. Oz./125 ml) fløde sammen, indtil de er godt blandet. Drys kakaopulveret over æggeblommeblandingen og pisk til det er jævnt farvet og ingen klumper er tilbage.

Læg gryden over medium varme og kog under omrøring ofte med en træske, indtil der dannes bobler rundt om kanterne og sukkeret opløses i 4 til 5 minutter. Lad ikke koge op. Fjern fra varmen. Pisk æggeblommeblandingen, mens den varme mælkeblanding langsomt hældes i. Når næsten al den varme væske er tilsat, hældes langsomt den opvarmede æggeblommeblanding tilbage i gryden under stadig vispning. Læg gryden over medium varme og kog under konstant omrøring, indtil vaniljesausen er tyk nok til at dække bagsiden af ​​en ske, 4 til 5 minutter. Kog ikke.

Fjern gryden fra varmen. Drys chokoladen over cremen og lad den stå i 1 minut. Rør derefter forsigtigt, indtil chokoladen er smeltet, og vaniljesausen er glat. Rør vaniljen i, indtil den er blandet.

Hæld den varme vaniljesaus gennem en sigte i en ren skål, tryk forsigtigt væsken gennem sigten og efterlad eventuelle kornete faststoffer i sigten.

Forbered et isbad ved delvist at fylde en stor skål med isvand. Læg skålen sammen med vaniljesausen i isbadet og lad den afkøle i 30 til 45 minutter. Læg et stykke plastfolie direkte på overfladen af ​​vaniljesausen og oven på skålen. Stil på køl i 3 til 24 timer.

Forbered en ismaskine med mindst en 1-qt (1-l) kapacitet i henhold til producentens anvisninger. Hæld vaniljesausen i ismaskinen og kog indtil cremen når konsistensen af ​​tyk flødeskum. I løbet af de sidste 1 til 2 minutter med kværn tilsættes valnødderne og skumfiduser og fortsætter med at vende, indtil de er inkorporeret. Overfør til en plastikfryserbeholder, dæk godt til og frys til fast, mindst 3 timer eller op til 3 dage. Gør cirka 1 liter (6 liter).

For mere end 60 opskrifter og ideer til scoops, shakes, slushes, sundaes,
sandwich og særlige lejligheder, tjek vores kogebog Frosne desserter .


Anvisninger

Opvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunden af ​​en 13 "x 9" form. Klargør, bag og afkøl brownie -blanding efter pakkens anvisninger. Afkøl helt. Skær i portioner.

Til fudge sauce kombineres chokoladechips, smør, sødet kondenseret mælk og vaniljeekstrakt i en medium gryde. Kog over medium varme, under konstant omrøring, indtil blandingen er varm og let fortykket.

For hver portion lægges en brownie på en tallerken. Top med en kugle is og en klat pisket topping. Pynt med maraschino kirsebær.


Tips til at lave den bedste Rocky Road fødselsdagskage:

  • Make din egen kærnemælk hvis du ikke gør noget! Tilsæt 1 spsk citronsaft eller eddike til 1 kop sødmælk.
  • Vær sikker på mål dit mel korrekt (ske i skålens mål og derefter niveau) eller brug en køkkenvægt til at måle dine tørre ingredienser.
  • Ingredienser ved stuetemperatur bland det bedre sammen, så sørg for at komme med kolde ingredienser på forhånd.
  • Bland din kagedej bare indtil ingredienserne er indarbejdet. Dette sikrer, at dine kagelag er møre og luftige.
  • Afkøl dine kagelag i fryseren i cirka 20 minutter, før du samler dem kagen. Dette gør det lettere at stable og frost.
  • Et parti dej kan også bruges til at lave en 9 & gange13 tommer ark kage. Bag den ved 325 F i 33-38 minutter.
  • Du kan gør denne stenede vejkage vegansk eller mælkefri! Brug din foretrukne type mælkefri mælk til at erstatte kærnemælk og tyk fløde, brug veganske smørpinde i stedet for smørret, og brug hørfrøæg!

1. Smelt chokolade enten i en mikrobølgeovn eller i en gryde - varm den dog ikke for meget op, ellers griber den, hvilket ødelægger den.
2. Tilsæt alle de andre ingredienser og bland godt.
3. Hæld i brødform eller skiveform og stil på køl, indtil den er stivnet.
4. Skær i tykke plader og chow ned!
– Det er helt op til dig, om du deler det - denne skønhed vil vare et stykke tid pakket ind i køleskabet!

Det sjove er, at Rocky Road aldrig rigtig har tiltrukket mig tidligere. Den tyrkiske glæde virkede inkongruens, skumfiduser for skummende. Der var aldrig nok nødder, og chokoladen var ofte billig og plastisk.

Sådan er det med butikskøbt kontra hjemmelavet, og denne Rocky Road-opskrift følger reglen perfekt.

Faktisk har Deneses mesterværk ændret mig helt på Rocky Road.

Det minder mig om Christinas italienske tante, hvis hjemmelavede tiramisu fuldstændig ændrede mit syn på, hvad jeg altid tænkte på som kaffesmag. Desserten, som tante Nives ville lave, var intet mindre end udsøgt.

"Hvad er der i det, Nives?" Jeg ville spørge hende. "Hvordan klarer du det?"

"Ah, det er ingenting," ville tante Nives vinke mig væk med tilsyneladende beskedenhed. Så vi skulle besøge hende for vores tiramisu -løsning.

Og det er det eneste, der bekymrer mig om, at Denese deler sin opskrift med os. Hun har muligvis frigivet os, og vi kan lave alt den Rocky Road, vi kan lide nu.

Men kan der være en fangst 22? Vil vores Rocky Road – uanset hvor god opskriften er - nogensinde smage lige så godt, som når Denese laver den?

Jeg tror bare jeg bliver ved med at prøve!

Og hvis du kunne lide denne, skulle du også tjekke vores andre opskriftsindlæg her.

Forresten, den tallerken, som vi har brugt til at skyde denne opskrift på Christina lavet på Little Lane Workshops ’ harpikshåndværksklasse.

Hvis du kunne lide denne historie, vil du elske disse


Rocky Road Ice Cream Opskrift

Rocky road is hedder konsekvent en af ​​Amerikas mest populære issmag.

Hvad er Rocky Road Ice Cream?

Denne issmag er en kombination af chokoladeis, skumfiduser, chokoladestykker og hakkede nødder.

Historien fortæller, at denne is blev populær af William Dreyer og Joseph Edy.

William Dreyer skabte først denne is ved at starte med chokoladeis. Han hakkede derefter valnødder og skumfiduser med sin kones sysaks og tilføjede dem til isen.

Wall Street Crash fra 1929 skete kort tid efter. Tiderne var hårde for den almindelige person. Tørretumbler og Edy populariserede denne is under navnet Rocky Road, fordi de ville ”give folk noget at smile over midt i den store depression. ”

Denne populære is har siden givet folk noget at smile over.

Hvis du aldrig har prøvet det før, får du et slik til at føje det til din liste over foretrukne issmag!

Serveringstip

Drys lidt ekstra chokolade, nødder og skumfiduser ovenpå og minde de mennesker, du nyder isen med, ligesom der i den store depression, der er masser at smile over!


The Scoop on Sundaes

(Family Features) Sundaes er søde, men måske er det tid til noget sensationelt. Gale Gand, berømt konditor og mor til tre, har indgået et samarbejde med Breyers for at sætte et kreativt twist på den klassiske isbrød.

Gand siger, at en af ​​hemmelighederne ved en fantastisk sundae er at starte med is af høj kvalitet som din base. & quot Selv de mest dekadente sundae toppings kan ikke dække over en genvej til is, & quot sagde Gand. & quotBreyers is er fuld af rige ingredienser og smag, og du har mange gode sorter at vælge imellem. & quot

Disse opskrifter bringer de simple sundae til et helt nyt niveau af godhed. Fra de børnevenlige Spaghetti og kødboller til de sofistikerede Mini Coffee Ice Cream Sundaes, der er noget at glæde alle.

For at give dig scoop om at lave dine bedste sundae, har Gand disse 10 tips:

10 tips til Sundae Making

  1. Ved at bruge ingredienser, der er købt i butikken, er det let og hurtigt at lave sundae. Du kan altid dukke ting op, som f.eks. At opløse lidt instant kaffe i lidt varmt vand og røre det i en købt karamelsauce for at lave en kaffekaramelregn.

Snow Ball Sundaes

ingredienser

  • 2 kopper Breyers Mint Chocolate Chip is
  • 8 skiver (1-1/2 tommer tykke) butikskøbt engelmadskage
  • 1/4 kop varm fudge -topping, opvarmet
  • 1/2 kop skumfidus creme, smeltet*
  • chokoladesprinkler

Forberedelse

  1. Frys pladen 30 minutter. Lav 4 (1/2-cup) scoops is og anret på kølet tallerken.
  2. Læg 1 iskugle på 1 kageskive, top derefter med den anden kageskive. Form kage rundt om is for at omslutte den, brug dine hænder til at dække isen helt. Kom tilbage i fryseren, indtil den er klar til servering. Gentag med resterende is og kage.
  3. For at servere skal du arrangere snebolde i 4 dessertskåle. Top med hot fudge topping, derefter skumfidus creme og drys.

Serverer: 4 portioner

Noter, tips og forslag til forstærkere
*TIP: Smelt let skumfiduscreme i et glas målebæger i mikrobølgeovnen.

Forberedelsestid: 15 minutter

Frysetid: 30 minutter

Spaghetti og kødboller

ingredienser

  • 12 små skeer Breyers Rocky Road -is
  • 1 kop chokoladesandwichkagekrummer
  • 2 kopper jordbær, trimmet
  • 2 spsk sukker
  • 1 kop Breyers Natural Vanilla -is, delt
  • 2 butikskøbte småkager, knuste

Forberedelse

  1. Frys pladen 30 minutter. Til frikadeller arrangeres Rocky Road -isskåle på afkølet tallerken. Læg chokoladekagekrummer på en anden tallerken. Rul kugler, en ad gangen, i småkager, og vend derefter tilbage til den afkølede tallerken, indtil den er klar til servering.
  2. Til sauce mos jordbær med sukker i en medium skål ved hjælp af kartoffelmasker eller gaffel for at lave tyk sauce. Rør ekstra sukker i, hvis det ønskes.
  3. For at bygge sundaes skal du trykke vaniljeis gennem kartoffelbeholder* i 4 dessertskåle til spaghetti. Top hver med 3 frikadeller, derefter sauce. Top med knust shortbread cookie cheese. Server med en gaffel!

Serverer: 4 portioner

Noter, tips og forslag til forstærkere
*Hvis der ikke findes en kartoffelhakker, skal du blot øse is i skåle.


Rocky Road Fudge

Forfatter Kristen | Ella Claire & Co.

Ingredienser

  • 4 T smør
  • 4 kopper chokoladechips
  • 2 14 ounce dåser sødet kondenseret mælk
  • 2 1/2 kopper hakkede valnødder
  • 2 10- ounce poser skumfiduser
  • 1 tsk. vanilje

Instruktioner

Ved medium til medium høj varme, smelt smør i en stor, dyb gryde, indtil det meste er smeltet. Skru varmen ned til lav. Tilsæt chokoladechips og sødet kondenseret mælk, omrør ved svag varme, indtil det er cremet. Fjern fra varmen, så snart den er cremet

ikke lave for meget mad. Tilsæt vanilje. Rør derefter valnødder og skumfiduser i. Hæld i dit fad efter eget valg, let smurt eller pergamentforet.


Se videoen: MUMBAIS FAMOUS 5 SPICE STYLE ROCKY ROAD RECIPE. CHOCOLATE SUNDAE RECIPE - FMG (September 2021).