Mosede grøntsager

Min opskrift er med større mængder, bare god at lave om efteråret, jeg får omkring 11 krukker på 400g. Men det kan tilpasses, og der kan laves et mindre beløb

  • 2 kg moden og hakket aubergine
  • 2 kg bagt og finthakket rød paprika
  • 2 kg bagte og hakkede donuts
  • 1 kg hakket løg i tern
  • 1/2 kg gulerod givet på et lille rivejern
  • 2 krukker skiver svampe
  • 1 krukke med 800 g bouillon
  • 1/2 l olie
  • salt og peberkorn
  • laurbærblade

Portioner: 11

Forberedelsestid: mindre end 120 minutter

Sådan forbereder du opskriften Zacusca:

Vi har brug for en stor, dyb gryde. Steg løget i olie, til det er blødt, tilsæt gulerod og lad det stå på ilden, indtil det er blødt. Tilsæt derefter peber og aubergine og lad det koge. Tilsæt bouillon, svampe, krydr og sæt i ovnen, indtil saften falder. Kom zacuscaen i krukker, når den er varm, luk lågene, læg derefter glassene i komfuret og lad dem stå i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Lad afkøle i den varme ovn.


Courgette

Zucchini, videnskabeligt kaldet cucurbita pepo, er en årlig urteagtig plante i familien cucurbitaceae. I Moldova kaldes grøntsagen græskar, og Cucurbita maxima (græskar) kaldes græskar.

Planten er hjemmehørende i Amerika, men er i øjeblikket plantet rundt om i verden for den frugt, der bruges i mad.

Cucurbita pepo er en hængende plante, hvis ild kan nå en længde på 10 meter med en stribet og knudret stilk med store fligede, fluffede og trådagtige blade. Blomsterne er enseksuelle gule og calyxen er forenet med corolla.

Frugterne er lange og varierer meget afhængigt af sorten. Græskarskal kan have flere farver, men har normalt nuancer fra hvidgrøn til mørkegrøn. Pepos regnbue hybridiserer let med andre cucurbits.

På det europæiske kontinent blev planten bragt og spredt for et par hundrede år siden af ​​tyrkerne og italienerne. I øjeblikket er der ud over den lysegrønne skrællede sort også mørkegrøn italiensk courgette (zucchini), gul, rødlig eller endda hvid. Dem, der vokser i vores land, har en hvidgrønlig, marmoreret farve, når de er meget friske, store og aflange som agurker.

De græskar, der er af interesse for naturlig terapi, er de spiselige, som indtages i en umoden alder, når frøene kun er meget let dannet, skrællen er fin og hel.

Disse græskar er meget rig på vand (næsten 95% af deres masse), men i frugtkødet og især i deres hud finder vi også meget store mængder vitamin B9, vitamin A, fosfor og kalium.

Tre hundrede gram græskar giver næsten det dobbelte af det daglige behov for vitamin A og vitamin B9, det daglige behov for fosfor og kalium, halvdelen af ​​det daglige behov for magnesium.

De spises især kogt eller stegt.

Stegt courgette er mindst egnet til konsum.

Når de er friske, indtages de sjældent, da de kan forårsage let oppustethed og ubehag i maven.

  • ideel til slankereim - en portion på 100 gram zucchini indeholder kun 15 kilokalorier, så den kan inkluderes uden problemer i nogen diæt. Zucchini er rig på vand og fibre, og derfor bliver du hurtigere træt og holder sulten på afstand længere.
  • god til at opretholde det generelle helbred - Græskar er en god kilde til mangan, zink, kalium, kobber, fosfor, calcium, folat, vitamin A, C, B1, B6, B12. I zucchini kan du også finde næsten alle grupper af næringsstoffer, herunder kulhydrater, aminosyrer og natrium, og dette vil helt sikkert hjælpe dig med at opretholde din fysiske og mentale sundhed.
  • kunne beskytte mænd mod prostata problemer - flere undersøgelser har konkluderet, at et græskarekstrakt kan have gavnlige egenskaber for prostata sygdomme, især til forebyggelse eller forbedring af godartet prostatahypertrofi. Denne tilstand manifesteres af det presserende behov for at urinere, vanskelig eller afbrudt vandladning og urininkontinens. Zucchini, men også andre fødevarer, der er rige på fytonæringsstoffer, kan lindre disse ubehagelige symptomer (brug 4-6 teskefulde græskarfrøpulver i 30 dage, og tag derefter en pause i en uge)
  • reducerer risikoen for tyktarmskræft - Da zucchini er rig på fibre, hjælper den med at opretholde en sund tarmpassage, og C-vitamin, folat og beta-caroten beskytter cellerne mod frie radikaler og forhindrer betændelse i kroppen.
  • giver kardiovaskulær beskyttelse - Øget indhold af magnesium og kalium hjælper med at reducere blodtrykket, hvilket kan fremme hjerteanfald og slagtilfælde. Græskar hjælper også med at forhindre dannelse af fedtdepoter på blodkarrene (åreforkalkning) og regulerer kolesterolniveauer på grund af dets høje fiberindhold. (Behandling & # 8211 på 1-2 måneder med saften hentet fra 400 g græskar. Den administreres 2 uger efter lægemiddelbehandling hjerteiskæmi, hjertearytmi, takykardi)
  • sænker blodtrykket
  • opretholder sundhed i øjnene (forhindrer nærsynethed, grå stær)
  • forbedrer hukommelsen
  • stimulerer fordøjelsen (har vanddrivende virkning, stimulerer tarmbevægelser)
  • adjuvans til behandling af gastritis og sår
  • reducerer betændelse (anbefales til personer, der lider af gigt, leddegigt, gigt, slidgigt og # 8211 kur i 1-2 måneder, i løbet af hvilken tid der administreres mindst 300 ml astmasaft dagligt & # 8211 er en kur i 30 dage, hvor 100 ml saft administreres to gange om dagen)
  • forbedrer stofskiftet (anbefales til behandling af fedme, i diæter)
  • behandler forstoppelse og diarré (indtage 300-500 ml græskarjuice på tom mave)
  • opretholder skeletsystemets sundhed og integritet
  • forhindrer osteoporose
  • beskytter leddene (forhindrer polyartritis)
  • opretholder en sund hud (forhindrer rynker og lysner kedelig og træt hud)
  • forkorter helingsperioden for blå mærker (blå mærker & # 8211 påfør courgette -skiver på det berørte område, to gange om dagen i 30 minutter)
  • adjuvans til behandling af urinlidelser
  • behandler hypocalcæmi (mangel på calcium).

Zucchini & # 8211 Retsmidler

Uanset hvordan græskar administreres, er det nødvendigt at huske en meget vigtig ting: de fleste vitaminer, mineraler og andre aktive stoffer (enzymer, flavonoider osv.) Opbevares i skallen. Som sådan, hvis du vil drage fordel af de terapeutiske virkninger af græskar, skal du sørge for, når du køber dem, at de har en sund, fin og intakt hud, vask dem godt inden madlavning, men skræl dem ikke.

Friske græskar spises sjældnere, da mennesker med følsom fordøjelse kan opleve let oppustethed og ubehag i maven. I denne form har de imidlertid fremragende terapeutiske virkninger. De kan spises som sådan, skæres i lange skiver, som agurker, eller skæres i små tern og sættes i sommersalater med tomater, peberfrugter, agurker osv. Den daglige terapeutiske dosis er mindst 200 gram.

Kogte courgetter koges normalt ved kogning, hvilket ødelægger nogle af deres vitaminer, flavonoider og andre komplekse aktive ingredienser. Fosfor, magnesium, kalium, kostfibre forbliver imidlertid anbefalet i kosten af ​​hjertepatienter, hypertensiver såvel som dem, der har vægtproblemer. Stegt courgette er mindst egnet.

Græskar & # 8211 Hjælper med at forhindre sygdom

Sår og gastritis. Zucchini er en ægte mavebandage, den indeholder fibre og andre aktive elementer, der hjælper i behandlingen af ​​fordøjelsesforstyrrelser.

Lungekræft og tyktarmskræft. Denne grøntsag har en gavnlig rolle på kroppen. hjælper med at forhindre nogle former for kræft, såsom lungekræft, tyktarmskræft, prostatahyperplasi osv.

Multipel sclerose. Undersøgelser af befolkningerne i Mellemamerika, hvor denne grøntsag er en del af den daglige kost, har vist, at multipel sklerose på disse områder stort set er ukendt. Flavonoider, vitamin B9 og andre aktive stoffer i græskarskræl ser ud til at beskytte myelinskeden mod ødelæggelse.

Overvægtig. Den kogte og godt krydrede græskarret er ideel til sommeren og til dem, der gerne vil tabe sig. Den er let, meget fordøjelig og holder dig uventet sulten. Den indeholder kostfibre, kalium og meget få kalorier (100 gram frisk græskar har mindre end 15 kalorier), hvilket er en reel modgift mod ekstra kilo.

Hjertesygdomme. Zucchini har en betydelig mængde kalium, magnesium, men også andre mikro- og makroelementer, der er gavnlige for hjertet, hjælper med at reducere blodtrykket, reducerer risikoen for at få et slagtilfælde eller et hjerteanfald.

Nærsynethed, grå stær, øjensygdomme. Generelt er indtagelsen af ​​A -vitamin og lutein, der bringes af græskar, meget vigtig for at opretholde øjens sundhed. De anbefales især til ældre, som beskytter dem mod specifikke øjensygdomme.

Nervesystem. På grund af indholdet af mineraler og vitaminer er græskarjuice en fremragende ro i nervesystemet og genopliver kroppen.

Gigt og slidgigt. Zucchini har antiinflammatorisk virkning, så det er et godt middel mod sådanne sygdomme, det reducerer al den betændelse, der opstår i kroppen.

Forbedrer fordøjelsen. Zucchini er rig på vitaminer, vand, kalium, fiber, mineraler, så det har vanddrivende, revitaliserende egenskaber og er den ideelle mad til dem, der lider af diabetes, forstoppelse, fordøjelsesproblemer, nyre- eller hjertesygdomme.

Fedtet hud. Kosmetisk maske baseret på courgette, æggeblomme og fløde hjælper med at genoplive fedtet hud. Blandingen påføres i et tyndt lag på ansigt og hals og holdes i 15 minutter, derefter skylles huden med vand.

Zucchini & # 8211 Vidste du det & # 8230

Zucchini er et andet medlem af melon-, græskar- og agurkfamilien, som består af en imponerende mængde vand, men også næringsstoffer, der er særligt koncentrerede i dets skræl. Her er nogle mindre kendte detaljer om denne grøntsag med ekstraordinære helbredende egenskaber.

Andet end grønt?

Vi er vant til at finde på markedet et græskar med en langstrakt form, der ligner agurken, grøn i farven, uanset om det er en lysegrøn eller en mørkere tone. Der er dog også det gule græskar, som kan forveksles med græskaret. Form gør forskellen. Hvis græskarret kan have forskellige former, mere konveks i den ene ende, har græskarret en langstrakt, cylindrisk form, fra den ene ende til den anden. Det siges, at den gule sort ville smage lidt sødere end den grønne. Hvis vi bliver ved med at tale om farve, er det godt at vide, at mørkegrønne har et højere indhold af næringsstoffer.

Kæmpe græskar

Den største courgette i verden, dyrket af en landmand i Storbritannien, vejede 175 cm og vejede næsten 30 kilo, omtrent på størrelse med et 9-årigt barn.

Jo større den er, jo mindre usmagelig er den

Mest sandsynligt var den kæmpe courgette ikke den bedste. De mest duftende græskar er dem med en lille størrelse. Hvis vi finder små og mørke græskar, så meget bedre!

Maksimal hydrering

Græskar indeholder mere end 90% vand, ligesom andre slægtninge til regnbuefamilien. Derfor indeholder en mellemstor courgette kun 25 kalorier.

Græskarblomster på tallerkenen

Græskarblomster betragtes som en delikatesse og kan spises enten fyldte eller panerede.

Mere kalium end en banan

Zucchini er fedtfattig og rig på mangan, A -vitamin, folsyre og mange andre vitaminer og mineraler. Hvis det skulle konkurrere med bananen i kapitlet indeholdende kalium, ville courgetten komme sejrrige ud.

Vigtig rolle i kræftforebyggelse

Zucchinis ernæringsmæssige egenskaber hjælper med at forhindre mange former for kræft og hjertesygdomme. Zucchini er blandt de tre bedste fødevarer med højt indhold af lutein og zeaxanthin, udover alfa og beta-caroten. Talrige undersøgelser har vist sammenhængen mellem en kost rig på carotenoider, såsom lutein, zeaxanthin eller beta-caroten, og forskellige former for kræft.

Zucchinien kan tilberedes ved at koge eller dampe for at beholde maksimalt med vitaminer og næringsstoffer, men i den rå version og holder dem bedst. Det kan skæres i tynde skiver eller spisepinde for at erstatte pasta i rå retter eller det kan tilføjes til salater eller kolde supper.

Græskar & # 8211 Sådan spiser vi det

For at drage fordel af alle deres næringsstoffer er det at foretrække ikke at skrælle dem.

Hvis du spiser dem kogte, skal du koge dem i meget lidt vand for at undgå at ødelægge næringsstofferne eller derefter drikke det vand, du kogte dem i.

Hvis du spiser dem rå, skal du vælge dem unge i salaten, så de slet ikke har stivelse, hvilket ville kræve termisk forberedelse til en god assimilation. De er lækre, for eksempel med mandler.

Du kan også tørre dem i en maddehydrator eller i en lavtemperaturovn med lågen lidt åben.

Zucchini courgette

Den italienske courgette Zucchini dyrkes ofte på mange lokaliteter i Muntenia, især i landdistrikter. Forbrugerne foretrækker denne sort af græskar, fordi den er sødere i forhold til vores traditionelle græskar. På samme tid kan denne sort af græskar tilføjes til grøntsagsgryden med tomater, løg, dild og hvidløg.

Europæiske ernæringseksperter sætter pris på ernæringsmæssige virkninger af denne grøntsag, der er rig på vitaminer, vand, men lav i kalorier. Ernæringseksperter anbefaler også opskrifter med dette græskar, fordi det er en grøntsag, der let kan fordøjes. Husmødrene forbereder disse grillede græskar med en garnering af tomater krydret med hvidløgssaft.

Zucchini zucchini er rig på næringsstoffer: kulhydrater, mineraler som natrium, calcium og kalium, men også protein og fiber. Fordi zucchini indeholder betydelige mængder vitamin A og E, anbefaler ernæringseksperter, at vi inkluderer denne grøntsag i vores daglige kost, og ved slutningen af ​​sæsonen lager vi op på zucchini græskar for at opbevare i fryseren.

Zucchini har spredt sig fra Italien, som en havegrøntsag siden det syttende århundrede, i hele Europa, og i Tyskland har den nydt popularitet siden 1980. I Muntenia er græskarsorten Zucchini ofte mørkegrøn og hvis den ikke er høstet, når den er 30-40 cm i størrelse kan den nå en vægt på op til 2 kg. Dette græskar kan høstes mellem juli og slutningen af ​​oktober.


Zacusca de zucchini & # 8211 en vellykket opskrift, som jeg allerede forbereder til tredje år.

Græskar zacusca & # 8221 er en absolut lækker snack, meget duftende og cremet, som tilberedes enkelt og let. Denne zacusca kan serveres til ethvert måltid, som en forretter på feriebordet eller smøres på brød som en separat ret. Forbered denne velsmagende og billige zacusca med tillid!

INGREDIENSER

-300 ml solsikkeolie

FORBEREDELSESMÅDE

1. Skær grøntsagerne i små stykker.

2. Kom alle grøntsagerne igennem hakkemaskinen.

3. Flyt grøntsagerne i en stor gryde med en tyk bund eller kedel, hæld den raffinerede olie i og bland.

4. Lad zacuscaen simre ved svag varme i 1 time og 20 minutter.

5. Efter en time tilsættes tomatsovs, sukker og salt, omrøres og simrer i 40 minutter.

6. Kom zacuscaen i steriliserede krukker, og hæft dem.

7. Vend glassene på hovedet, dæk dem til med en dyne og lad dem køle helt af.


Hermetiseret og syltet

Vi forsikrer dig om, at dine oplysninger vil blive opbevaret sikkert, og du kan til enhver tid skifte mening ved at klikke på afmeldingslinket i sidefoden på enhver e -mail, du modtager fra os.

Gå ikke glip af nogen opskrifter eller find ud af hvad der ellers er
satte vi op på

Aubergine zacusca

Mangler ikke fra spisekammeret. Da efteråret forkæler os med en lang række grøntsager, kan vi ikke lade være med at fylde vores krukker

Zacusca de ghebe

Begge perfekte husmødre, jeg havde hvor jeg skulle lære, først min mor, derefter mig. En opskriftsglæde, aldrig


  • 2 kg aubergine
  • 1 kg gulerødder
  • 1 kg rødder (persille, persille, selleri)
  • 2 kg peberfrugt
  • 1 kg løg
  • 800 gr koncentreret tomatpuré
  • 350 ml solsikkeolie
  • timian
  • merian
  • paprika
  • paprika
  • 2-3 laurbærblade
  • salt efter smag

Tilberedningstid: ca. 3 timer
Portioner: 20 små krukker på 270 gr


Aubergine zacusca

Til ti portioner aubergine zacusca har du brug for følgende ingredienser:

  • 1 kg aubergine
  • 300 gram løg
  • 300 gram paprika eller donuts
  • 200 gram gulerødder
  • peberkorn
  • formalet enibahar
  • 200 gram tomatpuré
  • salt
  • hvidløg

Bag ægplanterne og rengør dem. Lad det dryppe af i cirka 60 minutter. Steg det hakkede løg i olie. Læg de revne gulerødder, finthakket peberfrugt over løgene og tilsæt krydderierne. Alt hærdes ved svag varme.

Tomatpasta, opløst i lidt vand, hæld grøntsagerne over, og bland derefter den hakkede aubergine. De matcher saltet. Bages ved svag varme i cirka 30 minutter.

Serveres koldt med olivenpynt. Som drikkevarer, brandy eller vermouth, som foretrukket.


Mosede grøntsager

Hej Barbatlacratita!
Du er meget dygtig, tillykke til dig! Mange kvinder har noget at lære af dig.
Jeg vil spørge dig, om glassene med zacusca var dækket, før du satte dem i ovnen.
Hvis du tillader mig, giver jeg dig et forslag: Prøv at lægge 1-2 laurbærblade (som du tager ud til sidst) og lidt hvidløg (det passer godt til tomater, peberfrugter og aubergine) Hvidløg har også et naturligt konserveringsmiddel og en smag effekt, hvad kan jeg sige?
Endnu en gang tillykke, og jeg glæder mig til nyheder!
Adriana (gryden)

Hej Adriana! Tak for både forslagene og de pæne ord. Jeg lagde også laurbærblade i zacuscaen, jeg har ikke prøvet hvidløg endnu. Zacusca -krukker var godt forberedt, før de blev steriliseret i ovnen.

en anden idé. for hurtigere sterilisering. efter du har fyldt glassene og dækket dem. vend dem med låget nedad. der får al luften til at komme ud. de forbliver sådan indtil den næste dag. metoden er en garanteret succes. Jeg kan virkelig godt lide det du laver!

Ada, tak for ideen og for påskønnelsen! For at være ærlig, efter så meget arbejde, er jeg lidt bange for kun at stole på denne metode. Plus jeg opbevarer zacusca i køkkenet, det vil sige et temmelig varmt sted, så jeg hellere trækker vejret i yoghurt :)

donuts og paprika koges meget efter tomaterne, så tomatsaften skulle laves allerede.
hak løget, lad det ikke passere gennem maskinen. peberfrugter og donuts ikke så meget. efter bagning og rengøring, skæres fra kniven, ikke særlig lille. i stedet for sukker skal du lægge kogte gulerødder, rive dem. og flere løg. de vil skære fra zacustias surhedsgrad. hvis du tilføjer salt, peber, laurbærblade og enibahar -korn, bliver tingene meget gode. Hvad angår madlavning, er det den svære del. lad det simre, indtil olien stiger til overfladen (i ovnen, med låget allerede på, fjern ikke vand fra grøntsagerne, koncentrer ikke smagen). og som et sidste tip lægges zacuscaen i krukker, mens gryden er på bålet, og glassene direkte i en køler, luk køleren og lad dem stå i 1-2 dage. Jeg spiste efter 2 år. Perfekt. Jeg ved, hvad jeg siger. Jeg laver den bedste zacusca i Rumænien og sælger den. for kendere :). p.s. brug klassiske opskrifter. tag den rigtige vegeta ud af opskrifterne, da bedstemor ikke vidste om disse e-mails, og alligevel lavede hun upåklageligt.

Tak for rådet, måske skulle du have forladt et telefonnummer, sikkert ville du også have fundet en conaisseur her, det er bare en kulinarisk blog :) Jeg bruger sjældent vegeta i mad, især om vinteren, når grøntsager er mindre velsmagende.


Aubergine zacusca & # 8211 min mors opskrift & # 8211 indledning

Zacusca er et besværligt arbejde, der tager tid og energi. Jeg forbereder det normalt i 2 faser: om aftenen koger jeg aubergine og paprika (eller donuts). Jeg skræller ægplanterne og dræner dem natten over i plastfilter (så de ikke oxiderer). Læg de bagte peberfrugter i bakker eller gryder med låg, drys med salt og lad dem svede i 30 minutter, inden de skrælles. Derefter tager jeg deres stilke og frø ud og skærer dem i strimler. Jeg efterlader dem natten over, men ikke i en sil, men i en skål (saften efterladt af dem har en fantastisk smag, og jeg putter det hele i zacuscaen).

Næste dag hakker jeg auberginen, formaler de bagte peberfrugter og løg og koger zacustiaen. Jeg foretrækker paprika og donuts, fordi de er meget kødfuldere og sødere end hvide peberfrugter. Sidstnævnte ændrer også zacustias farve, hvilket gør den gulere, lysere.

Aubergine zacusca koges i store, brede gryder for at få en stor fordampningsoverflade. Læg gryden på en metalskive (ikke direkte på flammen) og kog ved svag varme. Forsigtig! Hot zacusca drysser meget hårdt! Det skal blandes konstant og energisk! Forbrændinger med varm zacusca er meget alvorlige!

Jeg lavede zacusca af 6 kg aubergine (dobbelt portion), og jeg fik en kæmpe gryde (ca. 10 kg zacusca, det vil sige cirka 10 krukker med 800 ml + en skål til smagning). I det følgende vil jeg give dig opskriften på 3 kg aubergine. Alle ingredienser vejes rå, inden bagning / rengøring!

De bruges bedst hjemmelavet bouillon (opskrift her) eller hjemmelavet tomatjuice (opskrift her).

Nu er det tid til at forberede det! Markedet bugner af ægplanter og peberfrugter til meget fordelagtige priser. Zacusca blev altid plantet i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september. Mængderne er for rå, hele grøntsager.

Om vinteren kan du lave denne vidunderlige aubergine zacusca fra dåse eller frosne peberfrugter (opskrift her) og modne og frosne ægplanter eller kom i en krukke (opskrift her).

Hvis du allerede har bagt og renset auberginer og peberfrugter, skal du tage højde for, at de halveres.

Fra nedenstående mængder kommer der ca. 5 kg aubergine zacusca med bagte peberfrugter. Det vil sige omkring 14 krukker på 350 ml eller 7 store krukker på 700 ml.

  • 3 kg rå aubergine
  • 1,5 kg paprika eller blanding med hele, rå donuts
  • 0,5 kg grøntsager (2 gulerødder, 1 persille, 1 pastinak, en lille selleri)
  • 0,5 kg løg
  • 500 ml solsikkeolie
  • 1 liter tomatbouillon (eller dåse tomater)
  • 4 tsk salt (kom 3 og smag til sidst)
  • 2 tsk stødt peber (eller bær) - jeg satte malet
  • 2 laurbærblade

Mosede grøntsager

Hej Barbatlacratita!
Du er meget dygtig, tillykke til dig! Mange kvinder har noget at lære af dig.
Jeg vil spørge dig, om glassene med zacusca var dækket, før du satte dem i ovnen.
Hvis du tillader mig, giver jeg dig et forslag: Prøv at lægge 1-2 laurbærblade (som du tager ud til sidst) og lidt hvidløg (det passer godt til tomater, peberfrugter og aubergine) Hvidløg har også et naturligt konserveringsmiddel og en smag effekt, hvad kan jeg sige?
Endnu en gang tillykke, og jeg glæder mig til nyheder!
Adriana (gryden)

Hej Adriana! Tak for både forslagene og de pæne ord. Jeg lagde også laurbærblade i zacuscaen, jeg har ikke prøvet hvidløg endnu. Zacusca -krukker var godt forberedt, før de blev steriliseret i ovnen.

en anden idé. for hurtigere sterilisering. efter du har fyldt glassene og dækket dem. vend dem med låget nedad. der får al luften til at komme ud. de forbliver sådan indtil den næste dag. metoden er en garanteret succes. Jeg kan virkelig godt lide det du laver!

Ada, tak for ideen og for påskønnelsen! For at være ærlig, efter så meget arbejde, er jeg lidt bange for kun at stole på denne metode. Plus jeg opbevarer zacusca i køkkenet, det vil sige et temmelig varmt sted, så jeg hellere trækker vejret i yoghurt :)

donuts og paprika koges meget efter tomaterne, så tomatsaften skulle laves allerede.
hak løget, lad det ikke passere gennem maskinen. peberfrugter og donuts ikke så meget. efter bagning og rengøring, skæres fra kniven, ikke særlig lille. i stedet for sukker skal du lægge kogte gulerødder, rive dem. og flere løg. de vil skære fra zacustias surhedsgrad. hvis du tilføjer salt, peber, laurbærblade og enibahar -korn, bliver tingene meget gode. Hvad angår madlavning, er det den svære del. lad det simre, indtil olien stiger til overfladen (i ovnen, med låget allerede på, fjern ikke vand fra grøntsagerne, koncentrer ikke smagen). og som et sidste tip lægges zacuscaen i krukker, mens gryden er på bålet, og glassene direkte i en køler, luk køleren og lad dem stå i 1-2 dage. Jeg spiste efter 2 år. Perfekt. Jeg ved, hvad jeg siger. Jeg laver den bedste zacusca i Rumænien og sælger den. for kendere :). p.s. brug klassiske opskrifter. tag den rigtige vegeta ud af opskrifterne, da bedstemor ikke vidste om disse e-mails, og alligevel lavede hun upåklageligt.

Tak for rådet, måske skulle du have forladt et telefonnummer, sikkert ville du også have fundet en conaisseur her, det er bare en kulinarisk blog :) Jeg bruger sjældent vegeta i mad, især om vinteren, når grøntsager er mindre velsmagende.


Zacusca de zucchini & # 8211 en vellykket opskrift, som jeg allerede forbereder til tredje år.

Græskar zacusca & # 8221 er en absolut lækker snack, meget duftende og cremet, som tilberedes enkelt og let. Denne zacusca kan serveres til ethvert måltid, som en forretter på feriebordet eller smøres på brød som en separat ret. Forbered denne velsmagende og billige zacusca med tillid!

INGREDIENSER

-300 ml solsikkeolie

FORBEREDELSESMÅDE

1. Skær grøntsagerne i små stykker.

2. Kom alle grøntsagerne igennem hakkemaskinen.

3. Flyt grøntsagerne i en stor gryde med en tyk bund eller kedel, hæld den raffinerede olie i og bland.

4. Lad zacuscaen simre ved svag varme i 1 time og 20 minutter.

5. Efter en time tilsættes tomatsovs, sukker og salt, omrøres og simrer i 40 minutter.

6. Kom zacuscaen i steriliserede krukker, og hæft dem.

7. Vend glassene på hovedet, dæk dem til med en dyne og lad dem køle helt af.


Mosede grøntsager

Hej Barbatlacratita!
Du er meget dygtig, tillykke til dig! Mange kvinder har noget at lære af dig.
Jeg vil spørge dig, om glassene med zacusca var dækket, før du satte dem i ovnen.
Hvis du tillader mig, giver jeg dig et forslag: Prøv at lægge 1-2 laurbærblade (som du tager ud til sidst) og lidt hvidløg (det passer godt til tomater, peberfrugter og aubergine) Hvidløg har også et naturligt konserveringsmiddel og en smag effekt, hvad kan jeg sige?
Endnu en gang tillykke, og jeg glæder mig til nyheder!
Adriana (gryden)

Hej Adriana! Tak for både forslagene og de pæne ord. Jeg lagde også laurbærblade i zacuscaen, jeg har ikke prøvet hvidløg endnu. Zacusca -krukker var godt forberedt, før de blev steriliseret i ovnen.

en anden idé. for hurtigere sterilisering. efter du har fyldt glassene og dækket dem. vend dem med låget nedad. der får al luften til at komme ud. de forbliver sådan indtil den næste dag. metoden er en garanteret succes. Jeg kan virkelig godt lide det du laver!

Ada, tak for ideen og for påskønnelsen! For at være ærlig, efter så meget arbejde, er jeg lidt bange for kun at stole på denne metode. Plus jeg opbevarer zacusca i køkkenet, det vil sige et temmelig varmt sted, så jeg hellere trækker vejret i yoghurt :)

donuts og paprika koges meget efter tomaterne, så tomatsaften skulle laves allerede.
hak løget, lad det ikke passere gennem maskinen. peberfrugt og donuts ikke så meget. efter bagning og rengøring, skæres fra kniven, ikke særlig lille. i stedet for sukker skal du lægge kogte gulerødder, rive dem. og flere løg. de vil skære fra zacustias surhedsgrad. hvis du tilføjer salt, peber, laurbærblade og enibahar -korn, bliver tingene meget gode. Hvad angår madlavning, er det den svære del. lad det simre, indtil olien stiger til overfladen (i ovnen, med låget allerede på, fjern ikke vand fra grøntsagerne, koncentrer ikke smagen). og som et sidste tip lægges zacuscaen i krukker, mens gryden er på bålet, og glassene direkte i en køler, luk køleren og lad dem stå i 1-2 dage. Jeg spiste efter 2 år. Perfekt. Jeg ved, hvad jeg siger. Jeg laver den bedste zacusca i Rumænien og sælger den. for kendere :). p.s. brug klassiske opskrifter. tag den rigtige vegeta ud af opskrifterne, da bedstemor ikke vidste om disse e-mails, og alligevel lavede hun upåklageligt.

Tak for rådet, måske skulle du have forladt et telefonnummer, sikkert ville du også have fundet en conaisseur her, det er bare en kulinarisk blog :) Jeg bruger sjældent vegeta i mad, især om vinteren, når grøntsager er mindre velsmagende.


Video: UV-Jagt. Fladfiske safari ved Mosede Fort. 08-04-2021 (September 2021).