Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Opskrift på champignon til pandekager

Opskrift på champignon til pandekager


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Pandekager
  • Fyld til pandekager

Denne svampefyld er fantastisk til at rulle op i pandekager og tjene som forret. Crepes kan også skæres mindre og serveres til fester.

2 personer lavede dette

IngredienserServerer: 10

  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 600 g friske svampe, skåret i skiver
  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 2 knivspids salt
  • 2 knivspids peber
  • 150 g ost, revet
  • 1 bundt frisk persille, hakket

MetodePrep: 15min ›Kog: 30min› Klar om: 45min

  1. Varm olien op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampe og løg, og kog og rør, til det er mørt, og al væsken er fordampet. Smag til med salt og peber. Lad afkøle.
  2. Når den er afkølet, røres ost og persille i og blandes godt. Tjene.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(1)

Anmeldelser på engelsk (0)


Lav dejen: Kombiner 2 æg, ½ tsk salt og 1 tsk sukker i skålen på en mixer. Blanding ved lav hastighed tilsættes 350 ml mælk.

Tilsæt 280 gram mel og bland det til det er glat. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt yderligere 300 ml mælk og sæt til side.

Lav champignonfyldet: Små terninger 2 løg. Rens og små terninger 600 gram (21 oz) svampe.

Varm 60 gram olie i en gryde, tilsæt løg og kog, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt svampene og kog ved høj varme, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt 1 tsk salt og ½ tsk stødt sort peber, og lad det simre ved svag varme, til det er kogt ned, og afkølet.

Bland crepe -dejen i 2 minutter, sigt og tilsæt 2 spsk olie.

Varm gryderne op, smør let med smør, tilsæt en lille smule dej og hvirvl gryden. Kog over medium varme, indtil de er gyldne. Brug en spyd til at vende crepe, kog i et par sekunder på den anden side og fjern den fra gryden.

Pensl hver crepe med smeltet smør, og sæt dem på en tallerken.

Læg 1 spiseskefuld svampefyld i midten af ​​crepen, fold ca. 2 cm af hver side mod midten og rul.

Opvarm ca. 2 spsk vegetabilsk olie i en gryde. Steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldne og sprøde.

Server disse lækre champignonfyldte pandekager som en varm forret. Besøg vores websted for flere lækre, nemme at følge opskrifter.


Krydret pandekager med påfyldning af svampe

Ingredienser

Pandekager
1 1/4 kop kikærtemel
2 1/2 valgfri mælk
3 æg
50 gram s/4 spsk smør eller kokosolie til at stege i
1/2 tsk havsalt

Svampefyld
250 gram s/1 kop forskellige svampe
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk tamari
Friskkværnet sort peber
1/2 kop hakket frisk persille
1 pakke fetaost

Instruktioner

Pandekager
Pisk mel, mælk og æg i en skål. Varm en stegepande eller stegepande op. Tilsæt en teskefuld smør eller kokosolie i gryden. Lav tynde crêpes af cirka 1/3 kop dej ad gangen. Sæt til side på en tallerken og lav fyld.

Dejen er nok til cirka 8 pandekager.

Svampefyld
Rens og skyl svampe. Skær dem i tern. Skyl og hak persille. Steg svampene i smør eller kokosolie, til de er pænt farvet i et par minutter. Skræl og hak hvidløg og kom det i gryden. Dryp over tamari. Smag til med peber og rør fetaosten og persillen i til sidste touch. Fyld hver pandekage med en klat svampefyld og rul op (fold kanterne lidt) til ruller. Server med en grøn salat eller tomatsalat.

Noter

Pandekager er perfekt udflugtsmad! Pak rullerne ind i sandwichpapir og tag med på din næste tur.


Opskriftssøgeord

1. Bland alle ingredienserne til crepe -dej sammen i en blender, foodprocessor eller i hånden i en stor skål.

2. Læg en 8-tommer non-stick stegepande let på med olivenolie, og få gryden varm over medium varme.

3. Tag gryden af ​​varmen og hæld ca. 1/4 kop dejen i. Vip gryden rundt for at dække så meget af bunden af ​​gryden, som du derefter kan sætte gryden tilbage på varmen.

4. Lad crepe koge ca. 1 minut, eller indtil bunden er brunet, brug derefter en tynd spatel, og fingrene vendes forsigtigt og koges på den anden side i cirka 15 sekunder mere. Overfør crepe til en tallerken, og fortsæt med at lave pandekager med den resterende dej (du skal ende med cirka 6 crepes).

1. Smelt smørret i en stor sauterpande ved middel varme.

2. Tilsæt porre og kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 2 minutter.

3. Tilsæt svampe, hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber i gryden. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det meste af væsken er fordampet, og svampe er brune, cirka 6 minutter.

4. Rør den tunge fløde i, reducer varmen til lav og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er tyknet, cirka 2 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.

1. Læg pandekagerne fladt ud og læg cirka 1/2 kop fyld i midten af ​​hver enkelt. Fold crepesne på midten og læg dem på tallerkener til servering, top crêpes med det resterende fyld.


Hvordan hjælper svampe din immunitet?

Svampe er en god kilde til ergothionein samt selen, fiber og mange vitaminer og mineraler.

Selen er en kofaktor for enzymet glutathionperoxidase, som er nøglen til at ødelægge lipidhydroperoxider og endogent hydrogenperoxid. Disse er reaktive frie radikaler, der kan forårsage celledød, betændelse og skade.

På samme tid er svampe også rige på ergothionein, en svovlaminosyre. Denne forbindelse er også populær som en kraftfuld antioxidant.

Oxidativ skade og miljøeksponering er to nøglefaktorer i kræftforekomsten. Indtagelse af svampe kan hjælpe med at reducere risikoen ved at neutralisere disse reaktive arter.

Endvidere er kronisk sygdom og betændelse også risikofaktorer for kræft og forarmet immunitet.

At spise svampe kan give din krop yderligere beskyttelse, samtidig med at det bremser sygdomsudviklingen.

Endelig, hvis du har brug for flere grunde til at bruge svampe, har de et højt D -vitamin, hvilket hjælper med at modulere og forbedre immunresponsen.

Hvis du har lyst til at gøre din krop stærkere, er svampe den perfekte mad.

Glem ikke dine greener!

Disse champignonpandekager er også en god måde at få forskellige andre antioxidanter og antibakterielle midler på. Dette er sandt, især fordi persille og timian kan være kraftfuld i beskyttelsen mod bakterier og vira.

Spinat er derimod en god kilde til vitamin K, magnesium og vitamin E. Sidstnævnte er også en stærk antioxidant, og når det blandes med svampe, kan det give din krop mere forsvar.

At lave og spise disse lækre pandekager syntes aldrig så enkelt. Og nu vil din krop være sund, mens du er ved det!


Skinkeost & Mushroom Savory Crepes

Disse specifikke typer salte pandekager er faktisk superberømte i Frankrig og af gode grunde. De er faktisk lækre crepes i byte -størrelse, der er fyldt med en cremet og fløjlsagtig hvid sauce blandet med skinke, ost og eller svampe. De adskiller sig også ved, at de sælges frosne og faktisk skal steges, når de bruges, hvilket giver dem en sprød belægning, der passer perfekt til det cremede fyld.

Men tænk ikke på, at det ikke er godt, for det er netop det, der giver dem en meget specifik og lækker sprød gylden belægning. Og når du åbner dem, hælder den lækre sauce bare ud og giver en perfekt kombination med sprødheden.

I denne opskrift genskaber jeg disse unikke pandekager ved hjælp af madlavningsteknik i Escoffier -stil, der laver alt fra bunden. På pandekagerne er lavet, kan du holde dem frosne i flere uger og tage dem stegte, når som helst du har lyst til at snacke, tro mig, du vil ikke fortryde det!

Opskrift instruktioner (vil give omkring 12 til 15 pandekager afhængigt af størrelse)

1 Start først med at lave crepe dejen:

Ingredienser til crepe dejen:

  • 250 gram almindeligt mel
  • 5 gram salt
  • 3 hele æg
  • 500 ml fuldmælksmælk (sødmælk)
  • Tilsæt alt mel (sigtet), saltet i en stor skål, og lav derefter en brønd i midten med et piskeris. Hæld i midten de sammenpiskede æg og begynd derefter langsomt at inkorporere æggene med melet (som vist i videoen) Når du får en konsistens af en pasta, skal du begynde at hælde mælken lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske for at inkorporere melet. Fortsæt, indtil du får en glat dej. Når de er færdige, lad dejen hvile i 1 time ved stuetemperatur.

2 Forbered derefter ingredienserne (mise en place)

Mens du crepe dej hviler hakkes fint, så reserver følgende ingredienser:

Bemærk, at du skal hakke svampen meget fint og kun lige før du begynder at lave din Duxelle af svamp. Normalt er svampene bedst, når de hakkes ved hjælp af en foodprocessor.

Når det er gjort, skal du måle din mælk, smør, mel, fløde og rive osten. skræl og skær et løg i halve og prik 3 fed ovenpå.

3 Lav svampen duxelle:

duxelle af champignon er et præparat, der bruges til at pynte sauce og lave fyld. den kan let bruges til andre formål

  • 200 gram hvide knapssvampe
  • 20 gram skalotteløg
  • 10 gram løg
  • 2 tsk persille
  • 1 spsk citronsaft
  • En knivspids salt og peber.
  • Tilsæt en spiseskefuld smør i en gryde ved svag varme. når smørret begynder at skumme tilsættes den hakkede skalotteløg og løg, der omrøres forsigtigt og koges i cirka 2 minutter. Tilsæt derefter alle svampene og smag til med salt og peber. Til sidst tilsættes en spiseskefuld citronsaft og blandes godt.
  • Lad svampene koge ved svag varme, indtil alt vandet er fordampet.
  • Når alt vandet er fordampet, skal du slukke for varmen, tilsæt persille og bland godt for at inkorporere persillen med svampene.
  • Reserver duxellen i en beholder og lad den køle af.

4 Kog pandekagerne.

Så snart din dej har hvilet, er det nu tid til at tilberede pandekagerne.

De er bedst lavet med en crepe -pande (jeg brugte en pande på 22 cm), men du kan også bruge enhver anden pande, du har. Husk bare, at pandekager skal være tynde, ikke tykke. (Tjek videoen for at se eksemplet). Når alle pandekagerne er lavet, lad dem køle af, mens du laver Sauce crème (cremet béchamelsauce)

5 Forbered rouxen:

Tilsæt de 40 gram smør i en gryde ved svag varme, og lad det smelte fuldstændigt. Så snart smørret er smeltet, tilsættes alt melet på én gang over smørret, og der omrøres godt med en træske. Lad det koge i 2 minutter. Når det er gjort, sluk for varmen og lad det køle af.

4 Fremstilling af sauce creme:

Sauce -cremen er basispræparatet, der skal bruges til crepe -fyldet.

  • rouxen du lavede tidligere
  • 400 ml fuldmælksmælk (sødmælk)
  • 100 ml dobbelt fløde (flydende fløde) også kaldet tung piskefløde
  • 40 gram gruyereost
  • 1 lave
  • Et kvarter løg med 3 fedter knyttet til
  • Hæld al mælken i en gryde ved svag varme, tilsæt derefter det halve løg med nelliker, 1 laurbærblad og en knivspids salt (ca. en halv teskefuld).
  • Så snart mælken har nået kogepunktet, sluk for varmen.
  • brug nu den gryde, du plejede at lave rouxen, og hæld den varme mælk over (den kolde) roux. rør godt ved hjælp af et piskeris for at inkorporere rouxen med mælken.
  • Sæt derefter gryden på komfuret ved middel varme og bliv ved med at røre, indtil saucen tykner.
  • Når saucen når kogepunktet skrues varmen ned til lav, tilsæt fløden og rør forsigtigt.
  • Bliv ved med at koge saucen ved svag varme i 2 minutter under omrøring, sluk derefter for varmen og tilsæt revet ost.

5 Forberedelse af crepefyldningen:

Nu til fyldet har du valget mellem enten at lave et parti med skinke og eller et parti med champignon duxelle, der virkelig afhænger af din personlige præference.

at lave fyldet er virkelig simpelt, bare tilføj noget af cremesovsen i en skål og bland det med enten hakket skinke eller noget champignon duxelle. Du kan endda bruge andre ingredienser, som jeg ikke har prøvet, f.eks. skaldyr eller fisk.

6 Fyldning af foldning og frysning af pandekager:

  • Når fyldet er klar, er det bare at pynte hver crepe med noget af fyldet, fold dem og læg dem på en bakke eller tallerken (som vist i videoen)
  • når alle pandekagerne er pyntet, og anbring dem i en bakke i fryseren og vent, indtil de er helt frosne, inden de bruges.

7 Pan steg og server crepes:

Når din crepe er frosset, kan du stort set begynde at bruge dem, når du vil være den næste dag eller om to uger, og det gode er, at kvaliteten slet ikke vil lide.

For at varme crepes op, skal du blot bruge en stegepande ved svag varme. tilsæt et stykke smør i gryden, lad smørret smelte og tilsæt pandekagerne i. lad det sprøde i 5 minutter på hver side. efter 10 minutter, når pandekagerne er sprøde og gyldne. de er klar til at servere.

I Frankrig serveres pandekagerne lige som de er på en tallerken, men du kan også servere dem med en side af salat med fransk dressing, hvis det er en let frokost.





Galleri

  • 3 1/2 kopper sødmælk
  • 8 store æg
  • 3/4 pind usaltet smør, smeltet og afkølet, plus ca. 1/2 pind, stuetemperatur, til tilberedning af pandekager
  • 1 kop boghvedemel
  • 1 kop mel til alle formål
  • 1 1/2 tsk groft salt
  • 3/4 pind usaltet smør
  • 1/2 kop finthakket skalotteløg (fra 2 skalotteløg)
  • 6 kvist timian plus mere til pynt
  • 1 1/4 pund kantarelsvampe, trimmet og groft hakket
  • 1 pund cremini svampe, trimmet og groft hakket
  • Groft salt og friskkværnet peber
  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 1 kop creme fraiche

Crepes: Kombiner alle ingredienserne i en blender og purér til det er glat, cirka 1 minut. Overfør til en skål, læg låg på køl og stil den på køl, mindst 2 timer og op til 1 dag.

Pisk dejen til den er glat. Smelt 1/2 tsk smør i en 10-tommers nonstick-stegepande eller crepe-pande over medium varme. Vip stegepanden i en 45 graders vinkel, hæld en sparsom 2 ounce dej (lidt mindre end 1/4 kop), og hvirv og straks gryden i en cirkulær bevægelse for jævnt at fordele i en tynd film over bunden. Kog, indtil kanterne af crepe bliver gyldne, cirka 45 sekunder. Vend forsigtigt crepe og kog lige indtil den er indstillet, cirka 30 sekunder. Overfør til en tallerken beklædt tallerken. Smelt endnu 1/2 tsk smør og fortsæt med at lave pandekager på samme måde, pisk dejen mellem pandekagerne og stable kogte pandekager oven på hinanden. Lad pandekager afkøle helt, cirka 30 minutter.

Champignonfyldning: Smelt 3 spiseskefulde smør i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt halvdelen af ​​skalotteløg og halvdelen af ​​timian og kog indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt halvdelen af ​​svampe og 1/2 tsk salt og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil svampe er blødgjort og gyldenbrune på steder, cirka 10 minutter. Tilsæt 1/4 kop vin og bring det i kog, skrab eventuelle brune stykker op med en træske. Kog indtil det meste af vinen er fordampet, overfør til en stor skål. Kog de resterende skalotteløg, timian og svampe på samme måde overført til skålen. Lad blandingen afkøle og fjern timian. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.

Montering og servering: Forvarm ovnen til 350 grader. Sked 1/4 kop fyld i midten af ​​hver crepe fold på midten, derefter i halv igen for at danne en trekant. Overfør pandekager til en rimmet bageplade, overlappende let kogt, indtil det er varmet igennem og kanterne er sprøde, ca. 10 minutter. Overfør til et fad, pynt med timian, og server straks.


Instruktioner

  1. Skyl, tør og skær champignoner i skiver (hvid champignon i vores tilfælde)
  2. Drys vegetabilsk olie over bradepanden og tilsæt svampe
  3. Smag til med sort peber, salt og hakket hvidløg efter din smag.
  4. Steg til væsken er fordampet og svampene bliver gyldenbrune
  5. Varm flødeskum og tilsæt mel, bland det, indtil saucen bliver tyk
  6. Kog æg, skåret i små tern
  7. Bland æg, svampe og sauce.
  8. Læg Scallion i skålen, hæld kogt vand og lad det stå i et par minutter. Scallion bliver mere elastisk og gør sig klar til at tjene som et reb til at binde tiggerpunge.
  9. Læg 1 spsk fyldet i midten af ​​crepen. Lav en tiggerpung omkring fyldet. Brug Scallion til at pakke crepe ind.

(De angivne ernæringsfakta er et skøn og vil variere baseret på madlavningsmetoder og mærker af anvendte ingredienser.)


Middagscrepes – Ikke kun til morgenmad eller dessert!

For længst troede jeg, at pandekager bare var til morgenmad eller dessert. Jeg havde kun nogensinde set pandekager fyldt med søde fyld. Men første gang jeg prøvede at lave salte crepes til aftensmad, blev jeg solgt! Denne salte crepe -opskrift får dig til at bruge pandekagerne, som du ville tortillaer i enchiladas – du fylder dem, ruller dem derefter og dækker dem alle med en lækker sauce. Det er en fantastisk måde at ændre middagen på!


Krydrede champignonpandekager

Denne opskrift på champignoncrepes er en af ​​de enkleste og mest velsmagende måder at nyde traditionelle crepes. Nem at lave og let at opbevare, champignoncrepes er nøglen til problemfri frokost eller aftensmadsløsning. Bare lav nogle på forhånd, stil dem i køleskabet eller en fryser, og du skal ikke bekymre dig om at fodre din familie på dage, hvor du bare ikke har lyst til at lave et måltid i fuld størrelse og tilbringe timer i køkkenet. En real-time-saver!

Det er rigtigt, at det kræver en smule forberedelse, hvis du går ned ad ruten og laver dine egne pandekager, men for det meste kun, hvis du ikke har nok stegepander i dit køkken til fuldt ud at maksimere din køkkenskabskapacitet. Vi finder ud af, at brug af flere stegepander på samme tid bidrager væsentligt til at reducere tilberedningstiden. Du kan også lave denne vidunderlige champignonfyldning imellem at vende dine crepes som en proff. Kræver lidt multitasking, men det føles virkelig som et sjovt spil og ikke helt en opgave.

Hvis du leder efter en let og enkel opskrift til at lave dine egne crepes, anbefaler vi dig at bruge denne traditionelle crepeopskrift. Det laver lækre pandekager og fungerer godt til både søde og salte fyld. Alternativt kan du også købe pandekager i det lokale supermarked, men desværre vil ikke alle butikker have dem.

Vi anbefaler at servere disse salte champignonpandekager varme med creme fraiche eller almindelig yoghurt, afhængigt af dine præferencer og hvad der er tilgængeligt i dit køleskab. De smager lige godt med en af ​​dem. Også en perfekt tilføjelse til dette måltid, især hvis det serveres som aftensmad, ville være en tomat og undosalat, klædt med olie og citronsaft. Den sure syrlige smag af tomater og citron, balancerer den svampede smag og smelter ind i en pulserende smagsymfoni i munden.

Vi håber du nyder denne salte opskrift på champignon og vil bruge den igen og igen for at spare tid i køkkenet.



Kommentarer:

  1. Zulkikus

    udtrykket fremragende, og det er rettidigt

  2. Montez

    Hvilket interessant spørgsmål

  3. Nabar

    Helt rigtigt! The idea is excellent, you agree.

  4. Jerardo

    Jeg tror, ​​du er blevet vildledt.

  5. Zulkizuru

    Jeg undskylder, men efter min mening har du ikke ret. Jeg er sikker på. Jeg kan bevise det. Skriv til mig i PM, vi vil tale.

  6. Mazugal

    It agrees, it is the excellent variant



Skriv en besked