Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Hater blodige Marys? Disse 3 blodige Marys er for dig.

Hater blodige Marys? Disse 3 blodige Marys er for dig.

Når det kommer til Blodig Mary, siger du "tomat", jeg siger "nej tak." Mens en tomat, der er frisk fra haven, kan være en smuk ting, har noget ved tomatsaft altid været en deal-breaker for mig. Og det inkluderer brunch-hæfteklammen, som jeg altid har betragtet som et uhyggeligt forsøg på at dække over den tynde, uhyggelige viskøse fejl, der er tomatsaft.

Så når The Bloody Mary: The Lore and Legend of a Cocktail Classic, med opskrifter til brunch and Beyond (Ten Speed ​​Press, $ 19), en ny bog af Brian Bartels, landede på mit skrivebord, min første reaktion var et automatisk knirk på næsen. Nej tak. Men det viser sig, bogen indeholder masser af blodige variationer, der indeholder ringe eller ingen tomatsaft. I stedet får en hel regnbue af andre saft øjenåbnerbehandlingen: papaya, appelsin, agurk, gulerødder og rødbeder. Der er måske brunch håb for hatere af tomatsaft som mig.

  • Gulerødder, cayenne og caper saltvand, ja. Tomater, nej! The Bunny Mary, skabt af Extra Fancy's Rob Krueger i New York City, får sin livlige farvetone fra gulerodssaft, stanset op med velsmagende gulerodsalt og en krydret cayenne-og-paprikakant til glasset.

  • Lavere alkohol end de fleste Bloodys, Shannons Sangrita / Michelada (opkaldt efter skaberen Shannon Ponche fra Clover Club og Leyenda i New York City) blander gulerod, papaya, appelsin- og limejuice, krydret med to typer chilipulver og fyldes op med mexicansk øl til en drink, der ikke ligefrem er en Bloody, men tilbyder en lignende sød-velsmagende-krydret appel.

  • For nogle tomater, men også andre ingredienser, der kan tone den ned og nedkøle den, inkluderer forfatterens egen agurksnapper en ounce af de røde ting. Men det er tempereret af agurk, gin og ingefærøl, hvilket giver en forfriskende quaff.

    Hent opskriften her.


Se videoen: 7 Things To Know About Your Haters (September 2021).