Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Don the Beachcomber's Nui Nui

Don the Beachcomber's Nui Nui

Don the Beachcomber var berygtet hemmeligholdt om ingredienserne i hans drinks og gik meget for at holde dem skjult for andre bartendere. Heldigvis låste Beachbum Berry opskriften bag Dons klassiske Tiki-cocktail, Nui Nui, der flommer over med ø-rom og krydderier.

  • 1/2 ounce frisk limesaft
  • 1/2 ounce appelsinsaft
  • 1/4 ounce kanel-tilført sukker sirup *
  • 1 tsk vanilje-infunderet sukker sirup **
  • 1 tsk St. Elizabeth Allspice Dram
  • 1 1/2 ounces guld Jomfruøerne rom
  • 1/2 ounce mørk Demerara-rom
  • 1 strejf Angostura bitters
  • 1/2 kop knust is
  • Pynt: kanelstang og en tynd stribe appelsinskal
  1. Tilsæt alle ingredienser til en blender.

  2. Flash-blanding ved høj hastighed i højst fem sekunder.

  3. Hæld i et højt glas, og tilsæt is at fylde.

* Kanel-infunderet sukker sirup: Knus 3 kanelstænger og placer i en gryde med 1 kop sukker og 1 kop vand. Kog op under omrøring, indtil sukker er opløst. Sænk varmen, dæk kasserollen og lad den småkoke i to minutter. Fjern kasserollen fra varmen, og lad den sidde i mindst to timer, inden du siler og tapper på flasken. Det opbevares, dækkes og afkøles i ca. 1 måned.

** Vanilje-tilført sukker sirup: Flad to vaniljebønner med den flade kant af en kniv. Opdel bønner i halvdel på langs og skrab massen ud. Læg de opdelte bønner og bønnemassen i en gryde med 1,5 dl sukker og 1 kop vand. Det opbevares, dækkes og afkøles i ca. 1 måned.


Se videoen: TEST PILOT - creation of Don the Beachcomber! +bloopers (December 2021).