Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

De 5 mest nyttige regler for at drikke rom

De 5 mest nyttige regler for at drikke rom

Mens utvivlsomt lækker, kan rom være en af ​​verdens mest forvirrende ånder, skønt den er lavet på så mange forskellige steder og på så mange forskellige måder (hvid, ældet, agricole, sort rem, krydret osv.). Jesse Vida, den tidligere hovedbartender i det, der var New Yorks by på cubansk-tema med solid rom-cred, BlackTail, tilbyder hans vejledning.

  • Jo, vi elsker alle vores Mai Tais, for ikke at nævne mini Frozen Daiquiris BlackTail fungerer som en velkomstdrink. Men, siger Vida, der er en enorm verden til at rumme, at folk skal udforske. ”Det er en fejltagelse at tro, at rom kun er godt for Mojitos eller Frozen Daiquiris,” siger Vida. ”Rum har så meget mere at byde på. Vær ikke bange for at komme lidt ud af kassen. ”

  • Den optimale måde at gøre det på? Find et kyndigt bjælkehus, der skal være din guide, siger Vida. ”Der er mange forskellige stilarter og undergenre af rom bortset fra simpelthen lys og mørk rom. Ved at gå til en bar, hvor bartendere kender deres ting, kan du have en spændende samtale om det. ”

  • ”Folk skal vide, at rom ikke er iboende sød,” siger Vida. ”Det er en ånd, der er destilleret fra melasse, et biprodukt af at fremstille sukker, som vi kender det fra sukkerrørplanten. Alt, der bliver destilleret, er ikke sødt. ”

    Men hvis du har nippet rom og opdaget sødme, kan du ikke forestille dig ting. Mange producenter tilsætter sukker efter destillation. "Dette er ikke nødvendigvis en dårlig ting, hvis saften smager godt," siger Vida og tilføjer, at "mange mærker foregiver, at de ikke tilsætter sukker."

  • De fleste spiritus destilleres til 40 procent alkohol i volumen eller 80 bevis, men mange rums tappes med højere bevis. For de stivere rums vil "tilføjelse af is eller en vandstænk mildne det ud, så alkoholholdige dampe ikke overmander de subtile smag," siger Vida. Hans tommelfingerregel: "Jeg ville sige, at 45 procent [ABV] eller lavere skulle du drikke det pænt, men alt over hvad du kan nyde mere med fortynding."

    Fortsæt til 5 af 5 nedenfor.

  • ”En god måde at begynde at blande rom i cocktails er bare at subbe det ind i enhver enkel klassiker derhjemme,” siger Vida. ”En mørk rom fungerer godt som en sub til whisky på Manhattan eller gammeldags. Den ideelle gå til derhjemme eller i baren er bare en simpel frisk Daiquiri - rom, kalk og sukker rystet med is og anstrengt i et glas. Kan ikke slå det. ”


Se videoen: GIFF 2017 Film Reel (Januar 2022).