Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

5 tip: At få den bedste ægnæg

5 tip: At få den bedste ægnæg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Æggedyr har en tendens til at køre selv de mest dedikerede af cocktalians til at nå ud til de forudlavede ting. Men der er virkelig intet at frygte; enhver kan ordne en lækker ‘nog. Til vejledning opfordrede vi Derek Brown, hvis bar i Washington, Columbia, Columbia-rummet, er kendt for at servere store skåle af den.

Vær økonomisk:

Æggedyr fremstilles typisk med rom, konjak eller bourbon, og Brown kan lide at starte med en kombination af mørk rom og cognac. Men der er ingen grund til at blive præmie; han anbefaler at bruge en overkommelig, højt bevis VS-cognac. Det højere alkoholniveau skærer sødme i resten af ​​ingredienserne. Når alt kommer til alt "Eggnog er ikke is," siger han.

Ja, der er æg i Eggnog:

I modsætning til den ikke-alkoholholdige ægcreme, indeholder Eggnog æg. Brown siger, at nøglen er at købe frisk og lokal. ”Vi får altid lokale æg fra landmændsmarkedet, så vi ved, hvor de er fra, og hvad datoen på dem er,” siger han.

Riv dine egne krydderier:

”Hvis du vil have virkelig fremragende ægnog, skal du overveje alle de produkter, du lægger i det, ikke kun spriten,” siger Brown. Det inkluderer krydderiet, der er ansvarligt for at give Eggnog sit spark, muskatnød. Brown går ind for at raske det frisk. ”Det er en virkelig anden smag end hvad man får i en krukke med McCormick,” siger han.

‘Nog holder:

Æggedyr holder i uger, endog måneder, hvis det er kølet. (Brown foreslår at overføre den til en flaske først.) ”Undervejs sker der komplekse kemiske reaktioner, der påvirker smagen,” siger han og husker en intenst nøddeagtig og rig år gammel ‘nog, der er lavet af nogle venner.

Kvalitet over mængde:

Med sine æg, fløde og sukker har Eggnog fået et ry som noget af en afkald på én gang om året. Men Brown fraråder at forsøge at gøre drikken mere sund. ”Der er simpelthen ingen erstatning for en rig, cremet ægnog,” siger han. ”I stedet for at gøre Eggnog mindre kalorier, skal du drikke mindre af det. Tag en kop, og gå derefter videre til den lette øl. ”

Baltimore Eggnog

Bidraget af Derek Brown

INGREDIENSER:

  • 2 dusin æg, adskilt
  • 1 (750 ml) flaske VS cognac eller andet brandy
  • 16 oz jamaicansk rom
  • 2 lb Pulveriseret sukker
  • 3 qt (96 oz) Hel mælk
  • 1 qt (32 oz) Tung fløde
  • 1 tsk Salt
  • .75 tsk revet muskatnød
  • Glas: Stans

FORBEREDELSE:

I en stor skål skal du slå æggeblommerne, indtil de er lette og citronfarvede. Tilsæt brandy, rom, sukker, mælk, tung fløde og salt, mens du fortsætter med at slå. I en separat skål skal du slå æggehviderne og muskatnød, indtil de danner stive toppe. Fold de hvide ind i æggeblandingen. Serveres i stempelbægre. (Denne opskrift serverer 25 personer.)

Denne opskrift er tilpasset fra december 1945-udgaven af ​​magasinet Gourmet.


Se videoen: I Ordered Starbucks Then Tipped A New Car (Kan 2022).