Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Scotch 101: Hvordan man drikker det

Scotch 101: Hvordan man drikker det

Beklager, Sean Connery: Skotlands største eksport vil altid være whisky. Landets indbyggere har destilleret i hundreder af år, og alkoholen er nogle af de mest efterspurgte i verden.

Det er også en af ​​de mest regulerede spiritus i verden. Der er kun mindre end 100 destillerier, der opererer i Skotland, og de skal alle overholde Scotch Whisky Association's regler. Alkoholen skal fremstilles helt i Skotland og ældes der i egetræfade i mindst tre år og en dag. (De fleste af tagene bruges bourbontønder lavet af amerikansk eg. Nogle destillerier ældes også whisky i gamle sherry, vin og endda rumfade.) Det endelige produkt skal være mindst 80 bevis. Efter maltning tørres byg, der blev brugt til mange Scotches, især dem, der er fremstillet på øen Islay, ved hjælp af røg fra brændende tørv. Dette giver den færdige whisky en markant røgagtig smag.

Der er to hovedkategorier af skotsk: enkeltmalts og blandinger. Hvad er forskellen? Single malts, som The Glenlivet eller The Macallan, er fremstillet af 100 procent malt byg og er produktet af kun et destilleri. En blandet skotske, som Johnnie Walker eller Chivas Regal, er en kombination af enkeltmalts fra mange forskellige destillerier og ældet korn whisky. (Denne glatte whisky produceres stadig i en søjle og kan fremstilles af enhver form for korn i stedet for kun maltet byg.)

For ikke så længe siden var de eneste Scotches, du kunne købe i USA, blandinger. Det begyndte at ændre sig i slutningen af ​​1970'erne, da amerikanerne begyndte at købe mindre whisky og mere vodka. Som et resultat begyndte blanderne også at købe mindre whisky. I et forsøg på at anspore til salg begyndte destillatørerne at tappe deres enkelte malte og markedsførte dem direkte til drikkere. Single malts er blevet så populære, at mange destillerier nu kører døgnet rundt og er ophørt med at sælge til blendere helt.

Her er et stavemåde med dit glas Scotch. Whisky fra Skotland, Canada og Japan staves uden et "e." Whisky fra Irland og USA staves normalt med et "e."

SÅDAN Drikker du SCOTCH:

For at værdsætte Scotch i al sin torvfulde herlighed skal den sippes lige, men vær ikke bange for at tilføje lidt flaskevand. Det lyder måske som helligdom, men det hjælper med at åbne whiskys smag og aromaer, og det er faktisk, hvordan de fleste eksperter og mesterdestillere foretrækker at smage ånden. For yngre eller mere fuld-flavored whisky, er du velkommen til at tilføje is eller club soda. Scotch går også godt med ingefær ale eller i cocktails som Rob Roy, Blood and Sand og Rusty Nail.

BEMÆRKENDE BLANDEDE SCOTCHES:

Ballantine's, Chivas Regal, Cutty Sark, Dewar's, The Famous Grouse, J & B, Johnnie Walker, Teacher's

BEMÆRKENDE SINGLE MALTS:

Aberlour, Aberfeldy, Ardbeg, Ardmore, Auchentoshan, The Balvenie, Bladnoch, Bowmore, Bruichladdich, Caol Ila, Cragganmore, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Grant, Glenfiddich, The Glenlivet, Glenkinchie, Glenmorangie, The Glenrothesle, Highland Park, , Lagavulin, Laphroaig, Macallan, Oban, Scapa, Singleton fra Glendullan, Speyburn, Springbank, Talisker

Lær alt om endnu flere typer spiritus i vores Spirits 101-historier om absint, bourbon, cognac, gin, irsk whisky, rom, rug whisky, tequila og vodka.


Se videoen: how to drink whiskey like a sir (December 2021).