Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Tagliatelle med kylling og tomatsauce

Tagliatelle med kylling og tomatsauce

En hurtig, velsmagende, mættende mad. Vlad spiste to gode portioner!

  • et halvt kyllingebryst
  • 2 tomater
  • en rød peberfrugt
  • et løg
  • 5 fed hvidløg
  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • timian
  • basilikum
  • søde Boya
  • tørrede grønne løg
  • et laurbærblad
  • 200 g nudler

Portioner: 4

Forberedelsestid: mindre end 30 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Tagliatelle med kylling og tomatsauce:

Kyllingepipetten skæres i små tern. Skræl tomaterne og bland med en blender. Skræl peberfrugter, løg og hvidløg og bland dem derefter fint, som en pasta.

I en dyb bradepande brugte jeg wokken, kom lidt olivenolie på, tilsæt derefter den vaskede kylling og lad det simre på alle sider, indtil alt det vand, der er tilbage, fordamper. Tilsæt derefter de blandede grøntsager og krydderier efter smag. Kog ved svag varme, indtil saucen er reduceret, og grøntsagerne er kogte.

Imens koges nudlerne efter anvisningerne på pakken. Enhver form for pasta kan bruges.

Tilsæt den varme pasta til saucen og lad det koge i yderligere 5 minutter på bålet.


Kyllingelår med tomatsauce (bouillon) og bagt hvidløg

Kyllingelår med tomatsauce (bouillon) og bagt hvidløg. En sund opskrift på bagt kylling, tilberedt i tomatsovs med timian og hvidløg. Kødet er rødligt og saftigt. Kyllingelår marineret i aromatisk tomatsauce.

For det opskrift på kyllingelår med tomatsauce (bouillon) og bagt hvidløg Jeg lavede en hjemmelavet marinade. Ingen hjemmelavet marinade kan sammenlignes med det, vi finder på markedet (fuld af konserveringsmidler og natriumglutamat). Så vi ved i det mindste nøjagtigt, hvad vi spiser. Hvis kyllingen også er hjemme…. det er endnu bedre!

Marinader er generelt sure (tørre vine, gærede mejeriprodukter, eddike, citron, kålstivere osv.), Og tomatjuice er også sur. Alt dette begynder at møre kødstykkerne, inden de begynder at bage. Derfor valgte jeg en marinade med tomatsovs!

Den mest berømte og elskede Kylling opskriften med tomatsovs er ostropel opskriften - med masser af hvidløg. Jeg tænkte på at genfortolke det på en eller anden måde for at få en rødlig og sprød hud i stedet for den kogte.

Jeg testede denne opskrift og svinekød, og det blev fænomenalt godt! Se her.

Af mængderne nedenfor resulterer det ca. 4 portioner.


Hvordan laver man tomatsovs?

Opskriften på tomatsovsen er en gammel og enkel. Det kaldes også tomatsauce. Du kan bruge hjemmelavet bouillon, dåse, terninger eller hele tomater eller dåse tomatpuré. Jeg valgte at lave den med tomatpuré. De klassiske krydderier er selleri og / eller laurbærblade. Det er sådan set sos bechamel slukket med tomater og vand (i stedet for mælk).

Der er også en italiensk rød sauce (marinara), der tilberedes anderledes (med tomater og hvidløg) - se her.

Fra ingredienserne herunder får du ca. 400 ml tomatsauce - nok til 4 portioner.

  • 250 ml mosede tomater
  • 150 ml suppe eller vand
  • 20 g mel
  • 2-3 spsk olie
  • salt
  • 1 spsk revet sukker
  • 1 lille løg
  • selleri eller laurbærblade

Kyllingebryst i tomatsauce med hvidløg - hurtig opskrift

Kyllingebryst i tomatsauce med hvidløg - hurtig og velsmagende opskrift. Kyllingebryst i tomatsovs, ingrediensliste, tilberedning, antal kalorier.

En hurtig ret med kyllingebryst synes jeg altid er god at tilføje til samlingen af ​​yndlingsopskrifter. I dag anbefaler jeg en med en tomatsauce tilsmagt med hvidløg og basilikum. Kyllingebrystskiver kommer møre og lækre ud, badet i en meget velsmagende sauce, hvad mere kan du ønske dig fra en mandagsfrokost, serveret som en familie?

ANDRE LÆKRE OPKRAPER MED KYLLINGEBRYST - KLIK PÅ BILLEDERNE

Dagens opskrift foreslår derfor at give kyllingebrystet Marinara -smag, en af ​​de mest elskede saucer i moderne gastronomi, normalt forbundet med pizza eller pasta, men lige så behagelig i denne variant.


Chicken Ostropel - en yderst velsmagende autentisk rumænsk ret, lavet af altid handy og ikke dyre ingredienser. Ostropel er lavet med minimal indsats og på relativt kort tid. Følg de 3 trin herunder, og du får den bedste ostropel, ligesom din mormors! Læs den nemmeste opskrift på kyllingostropel!

1. Til kyllingestropel skæres kødet i store stykker (så det kan trænge bedre igennem når det steges). Hæld derefter (eller beklæd med en serviet) til tørring og steg på en varm pande med olie. Hak imens løg, hvidløg og tomater i tern hver for sig.

2. Kyllingeglas begynder at smage. Tilsæt det hakkede løg og en knivspids salt, og når løget kun er hærdet lidt, slukker det med lidt vand. Lad det simre, til kødet er mørt, og løget er blødt. Kom derefter tomaterne i tern, tomatsaft, finthakket hvidløg, løvblad og en halv kop vand, hvor eddiken er blevet fortyndet. Match efter smag med salt og peber.

3. Dæk kyllingeformlen til og lad det simre, indtil kødet blødgør, og sovsen falder og binder lidt.

Du lavede kyllingostropel som bedstemors! Server straks med en varm og generøs portion polenta.

Chicken Ostropel - den nemmeste ostropelopskrift


Kyllingekødboller med tomatsovs

Kyllingekødboller med tomatsovs er den lettere version af marinerede frikadeller, så alle med et "problem" med svinekød kan prøve denne opskrift. Vi kan også godt lide svinekødsfrikadeller, men for børn prøvede vi også kyllingekødboller. Det er rigtigt, at kylling er mere tør, men hvis du tilføjer lidt olie til sammensætningen og ikke steger dem for meget, er de lækre. Et andet plus ville være, at de laves hurtigt og er meget sundere, fordi de bages i ovnen.

  • 500 g kyllingebryst eller benfrit kyllingelår
  • 1 eller
  • 1 tsk hakket løg
  • 2 fed hakket hvidløg
  • 1,5 spsk brødkrummer
  • 2 spsk olivenolie
  • salt, peber, oregano

  • 1 lille løg
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk olie
  • 500 ml bouillon eller mosede tomater
  • 1 spsk mel
  • 1/2 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk sukker
  • lidt salt, peber

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.

2. Hak kyllingen og bland den med resten af ​​ingredienserne. Med en våd hånd danner vi små frikadeller, som vi lægger ved siden af ​​hinanden i bakken på bagepapir.

Sæt bakken i ovnen i 15 minutter. Lad dem ikke stå længere, fordi de stivner, de koger også i tomatsovsen.

3. Hak løg og hvidløg fint og varm dem lidt i olie. Tilsæt bouillon, sukker, salt, peber og basilikum og kog op. Bland melet separat med lidt vand og hæld det over saucen under konstant omrøring, indtil det tykner lidt. Hvis du bruger mosede tomater, skal du ikke tilsætte mel længere (jeg tror, ​​at det alligevel ville være en langt sundere løsning).

Tilsæt frikadellerne og lad dem simre med låg på i yderligere 10 minutter. Smag til og tilsæt eventuelt krydderier.

Vi serverer frikadeller med pasta, kartoffelmos, ris, grøntsager eller hvorfor ikke, polenta :)

For daglige opskriftsanbefalinger kan du også finde mig på Facebook -siden, på Youtube, på Pinterest og på Instagram. Jeg inviterer dig til at like, abonnere og følge. Gruppen Let's cook with Amalia venter også på dig til udveksling af opskrifter og oplevelser i køkkenet.


Frikadeller i tomatsovs med basilikum

Jeg kan ikke tro, da jeg indså, at jeg i de fire et halvt år siden jeg begyndte at blogge, ikke har været i stand til at sende en frikadelleopskrift. Forundringen kommer fra, at jeg i løbet af denne tid lavede frikadeller, som jeg ikke engang kan huske, hvor mange gange, små frikadeller, som jeg serverede som aperitif, generøse frikadeller med forskellige saucer og på flere og flere måder, men ikke engang en gang. Det lykkedes mig at fotografere processen og offentliggøre frikadelleopskriften på bloggen. Nå, denne ufortjente embargo på frikadeller måtte ende, så jeg præsenterer mig selv i dag for en frikadelleopskrift foran dine herrer. Min opskrift er et lidt lettere alternativ til mine bedsteforældres marinerede frikadeller, som utvivlsomt var meget velsmagende, men lidt for kaloriefattige, så jeg opgav rantasovsen og introducerede den friske basilikumsmag til kombinationen.

Ingredienser Frikadeller i tomatsovs med basilikum:

  • 200 gram hakket oksekød
  • 200 gram hakket svinekød
  • 1 skive brød
  • 1 eller
  • 5 fed hvidløg
  • 1/2 bundt persille
  • 1 knivspids revet muskatnød
  • 5 spsk olie
  • 2 små løgsalater (eller 1/2 lille løg)
  • 4-5 store basilikumgrene
  • 1 dåse hele tomater i bouillon (eller 4-5 godt modne tomater, skoldede og rene af skind + 1 kop 150 ml bouillon)
  • 1-2 spsk sukker (jeg brugte brun)
  • salt og peber
  • valgfri: 1 lille rød varm peber

Tilberedning af frikadeller i tomatsovs med basilikum:

1. Tilbered først saucen: Opvarm 2 spsk olie i en gryde, tilsæt den hakkede salat og 4 fed hvidløg. Varm til let gylden og tilsæt straks tomaterne med bouillon og 3-4 kviste frisk basilikum (kan erstattes med tørret basilikum). Fyld med varmt vand (ca. 300 ml.) Og kog saucen på den rigtige varme, indtil tomaterne let kan knuses og hvidløgene er blødgjort (ca. 10-15 minutter).

2. Tænd for ovnen, og indstil den til 200 grader Celsius.

3. Mens ovnen varmes op og saucen koger langsomt, kom de to slags kød i en passende skål og blød brødskiven godt i vand (jeg valgte at tilberede frikadeller af en blanding af oksekød og svinekød bare for at lave dem lettere, men du kan opgive hele flæsk ved f.eks. at tilberede den samme kalkunopskrift).

4. Pres brødskiven godt og tilsæt kødet sammen med hele ægget, muskatnød, 1 fed presset hvidløg, hakket grøn persille, salt og peber efter smag (ca. 1 tsk revet af hver).

5. Ælt sammensætningen godt, indtil den smelter perfekt, og form derefter med våde håndflader kødboller på størrelse med en bordtennisbold, og rul dem mellem håndfladerne.

6. Varm den resterende olie op i en stor bradepande, og tilsæt alle frikadellerne på én gang, rør dem konstant i gryden og brun dem hurtigt på overfladen, cirka 3-4 minutter.

7. Fjern de røde frikadeller på absorberende køkken servietter for at dræne olien og overfør derefter til et passende ovnfad, hvor de skal bages i yderligere 8-10 minutter. Når de er godt kogte, skal frikadeller føles elastiske ved berøring.


8. I mellemtiden passerer sovsen med blenderen, tilsæt efter smag en meget fint hakket rød varm peber, salt, peber og 1-2 spsk sukker, smag flere gange, indtil du får en afbalanceret smag af sødt / surt / saltet.

9. Hæld saucen over frikadellerne og bag i yderligere 10-12 minutter.


Endelig skal saucen på skålens overflade have dannet en fin vandpyt og dampen, der stiger fra madskålen for at sprede sådanne smag, så selv de mest skeptiske skeptikere kan mærke deres smagsløg komme ind i alarmen.


Frikadeller i tomatsovs med basilikum går meget godt sammen med pasta, og jeg vil anbefale lang pasta (tagliatelle, spaghetti osv.) Behold 4-5 spiseskefulde tomatsauce med basilikum i den gryde, hvori den blev tilberedt, hvor mange frikadeller er der i ovnkog pastaen i saltet vand i cirka 7 minutter, og overfør derefter den afdryppede pasta over saucen i gryden og tilsæt 100 ml. fra vandet, hvori de kogte pastaen. Kog pastaen i saucen i yderligere 2 minutter, og når frikadellerne kommer ud af ovnen, er pynten klar.

Hvad mig angår, foretrækker jeg at spise frikadeller tilberedt på denne måde kun med noget godt brød, med sprød skorpe, men de går lige så godt med en moset af kartofler, hvorfor ikke? De er dog duftende, møre at smelte i munden, hurtige og lette at lave. Drys et par friske basilikumblade, de vil forfriske maden ikke kun visuelt.


Video: Nemt u0026 Lækkert: Pasta med Kødsovs (September 2021).