Tusindfryd brød

kom mel i en skål, lav et hul, tilsæt sukker, salt, gær, margarine, olie. Bland med en spiseskefuld mel og lad det lave blærer i 15 minutter, og ælt derefter en dej, der ikke klæber til dine hænder. Lad skorpen stå i en time, indtil den er fordoblet i volumen, smør derefter en pande med olie og form boller, som vi lægger i form af en tusindfryd. Smør med sammenpisket æg med lidt sukker, drys med sesamfrø og valmue og bag, indtil de er gyldenbrune.

Når det er klart, smøres det med lidt vand, når det er varmt, sættes en cellofan og dækker det med et håndklæde.


Hjemmelavet brød & # 8211 fluffy brød opskrifter som hjemme mor

Hjemmelavet brød minder os om barndommen og de opskrifter, som vores bedstemødre plejede at forberede til familiens måltider. I dag kan vi prøve en række hjemmelavede brødopskrifter, alle med en autentisk tekstur og smag. Opdag hemmelighederne bag hjemmebagt brød og de lækreste opskrifter.

For at forberede hjemmebagt brød med en luftig kerne og sprød skorpe skal du kende nogle hemmeligheder i forbindelse med brugen af ​​ingredienser. Der er mange slags mel, men ikke alle kan hjælpe dig med at få resultatet af traditionelt luftigt brød. Nedenfor vil vi fortælle dig hemmelighederne til at lave det bedste hjemmebagte brød.


Brød og kulhydrater

Hovedingrediensen i brød er mel. Men hvad er mel egentlig?

Mel er et produkt af formaling af korn. Hvede bruges normalt, selvom byg eller rug også kan bruges. Der er også mel af animalsk oprindelse (fra knogler, fisk osv.), Men det bruges til andre formål. Imidlertid, Fællesnævneren for alle slags brød er stivelse, et komplekst kulhydrat.

Korn er rige på kulhydrater, og selvom mange populære kostvaner udelukker dem, indeholder de essentielle makronæringsstoffer. De bidrager til at opfylde kroppens energibehov og dannelsen af ​​dets væv. Af denne grund, det anbefalede daglige indtag af kulhydrater er mellem 30 og 35% af det samlede behov for makronæringsstoffer.

Desværre overskrider mange mennesker denne procentdel hver dag. Mange fødevarer indeholder et højt indhold af kulhydrater. Overdreven indtagelse af kulhydrater får dem til at blive lagret i kroppen i form af fedt i fedtlaget.

Fordi, Begrænsning af kulhydratindtag anbefales i mange diæter til vægttab. Nogle mennesker undgår brød, fordi sortimentet fremstillet af hvidt mel normalt er højt i kulhydrater. Derudover er brød en mad, som mange spiser dagligt - nogle gange endda flere gange om dagen.

Men er der andre muligheder?


Bondeopskrifter: Hjemmelavet brød uden gær

ved Otilia Teposu, Antal 1419 Foto: Shutterstock

Den periode med isolation og social afstand, som vi har levet i de seneste måneder, har blandt andet betydet en tilbagevenden til længe glemte vaner og erhverv, kun bevaret i minderne om de rigeste i år. Vi blev tvunget til at genfinde måder at klare os selv på i krisetider, til at erstatte det, vi manglede, med det, vi havde ved hånden. Mange foretrak for eksempel at tilberede deres eget brød. Internettet er eksploderet med brødopskrifter. Men hvad nytter det, hvis gæren blev sværere og hårdere og manglede i butikkerne i flere uger? Jeg tror, ​​at opskrifterne på usyret brød, som jeg opdagede under mine rejser med mine magasinkolleger rundt om i landet, er velegnede til så sværere perioder. Det, der før var en almindelig ting, virker næsten eksotisk for os i dag. Jeg husker med glæde de kvinder, som jeg tog disse opskrifter fra: Moder Petronia, fra et kloster i Apuseni, Agora Rafte, hundredeårsjubilæum for de makedonske dobrogeanske cyprioter, Helga Schultz, vogter af den enorme nøgle i den evangeliske kirke i en saksisk landsby, tante Ileana fra Voivodenii Sălajului, bedstemor Măndica fra Câmpenii de Vrancea og først og fremmest min kære Buna, der plejede at sætte mig i sin barndom hver lørdag morgen for at beholde sin træskål, så hun kunne ælte dejbrødet.

Brød som i Mølernes Land

Forbered først en & # 8222aluțel & # 8221, som indtager gæren, som følger: Kom 1 kg mel i en skål, giv plads i midten og hæld lunkent vand, hvori 1 spsk sukker, 1 spsk. Opløses. klid og 1 spsk solsikke-, majs- eller græskarolie. Bland melet med så meget lunkent vand, indtil du får en meget hård dej (dej). Dejen lader hæve i en time, derefter laves den til tykke fingerkager med en diameter på højst 10 cm. Dumplings tørres i solen. De skal være meget godt tørrede, ellers formes de. Opbevares i en papirpose. Disse pandekager bruges i stedet for gær. Når vi vil lave brød, suger vi en kage i varmt vand, knuser den og blander den med 1 tsk sukker eller honning. Vi lagde blandingen i midten af ​​det sigte mel (1 kg) til brød. Lad skålen være tildækket i mindst en halv time, indtil der begynder at dannes små blærer i dejen med dejen. Ælt derefter dejen og tilsæt to eller tre spiseskefulde olie. Når dejen kommer af hænderne og skålen, drysses mel over og dækkes med en serviet. Lad hæve, varmt, i mindst en time, og del derefter i bakker godt smurt med olie, smør eller spæk. Bakkerne opbevares et varmt sted, beskyttet mod strømme, i endnu en halv time og sættes derefter i den forvarmede ovn. Brødet taget ud af ovnen tilbedes af Gud, korsets tegn er lavet på det, det er dækket med et håndklæde og lad det køle af.

Majsbrød som i Vrancea

I Vrancea, på Putna -dalen, bruges i stedet for & # 8222aluățel & # 8221 en mayonnaise fra hvedemel, blandet med majs. Til 1 kg hvidt mel tilsættes 300 g majsmel, 4 spiseskefulde olie, salt og varmt vand efter behov for at opnå en passende blanding af hårdt. Ud fra dette laves der omkring 18-20 pandekager, som tørres meget godt og derefter opbevares på et tørt sted. Til fremstilling af brød bruges 1 kg hvedemel til 1 kg hvedemel, opløst i varmt vand, i stedet for gær.

Sommerbrød fra Sălaj

I stedet for gær, i løbet af sommeren, bruger kvinder fra landsbyerne Sălaj en juice, der er opnået ved gæring af vinbladene. Del i 15-20 stykker vinblade og dæk med en halv liter lunkent vand, hvori der lægges 1 spsk sukker eller honning. Blandingen efterlades i solen, dækket med en klud, indtil den begynder at fermentere (varer et par dage). Si derefter den opnåede væske, og brug den til at ælte et brød på 1 kg mel. Under æltning tilsættes salt og lidt olie. Efter at dejen er blevet elastisk, god til at forme, efterlades den varm, dækket til hævning. Efter en time formes brødet og lægges i den smurte form. Brødet kan også sættes på kål, peberrod eller ahornblade, smurt med olie. Det smager bedre. Brødbakken opbevares et lunt sted i en halv time, inden den sættes i ovnen.

Saksisk brød

Blød rosiner, blommer, æbler, pærer - en håndfuld druer i blød i 800 ml varmt vand. Hold skålen varm i en, to dage, tøm derefter vandet og ælt dejen med 1 kg hvedemel, 100 g rugmel, et halvt kg kogte og knuste kartofler, 150 ml majsolie, salt og evt. nødvendigt, lidt varmt vand, hvori de kogte kartoflerne. Den æltede dej får hvile i mindst 1 time, derefter lægges den i bakker og hæver i mindst en halv time. Inden bagning toppes brødene med en kniv, drysses med lidt mælk og drysses med græskarkerner.

Vinmarkernes brød

I regioner med vinmarker æltes dejen i stedet for gær med skummet fra gæringsmosen. Til 1 kg mel sættes en halv kop varmt sennepsskum, 1 tsk sukker, salt og lidt varmt vand. Lad dejen hæve i en time, kom den derefter i bakker, der holdes varme, hævet, og bag derefter brødet på den rigtige varme. I nogle landsbyer bliver brødet, der tages ud af ovnen, slået med en kniv for at fjerne den for brændte skorpe, som hærder.

Dobrogean pita med spidskommen

Fra 1 kg mel, en kop græskar eller solsikkeolie, 500 ml lunkent vand og lidt salt æltes en passende hård dej. Tilsæt 2-3 spiseskefulde spidskommen i dejen. Drys med mel på toppen, og lad den stå tildækket i hvile i en halv time. Det spredes derefter på to fingre tykke plader, som bages i olierede bakker. Tyndere plader kan fyldes med porre, ost, løg eller kål hærdet i olie og derefter rulles tæt for ikke at miste fyldet og lægges side om side i en smurt form. Bages i ovnen ved middel varme.


Brødopskriftsafsnittet på bloggen er blevet ret varieret, men jeg kan godt lide at prøve en ny opskrift af og til. Jeg opdagede denne opskrift i en gruppe på Facebook. Jeg fandt det interessant, så jeg forberedte det, og jeg fortrød ikke det. Brød kommer fleksibelt frem, ved Fortsæt læsning & # 8220Skiver brød med ost og frø & # 8221

I næsten to år siden denne blog har eksisteret, har jeg lagt opskrifter nok på brød med lavt kulhydratindhold. Jeg lavede også sprødt brød (kiks), men også mere luftigt, i ovnen eller i gryden, i form af boller eller tynde skiver (focaccia -type). Hvad kunne jeg ellers lære om Fortsæt læsning & # 8220Keto-brød med smag af brød & # 8221


Kost på 1800 kalorier

Denne diæt anbefales til mennesker, der, for at tabe sig, udøver intens fysisk aktivitet og også for dem, der er i en periode med at opretholde et vægttabsregime. Kosten giver dig mulighed for at krydre dine salater og grøntsager med citronsaft, kød og grøntsager kan saltes, peber og spidskommen er tilladt. Kaffe eller te kan indtages med sukker.

Morgenmad (295 kalorier)
en kaffe eller te og 3 krummer & # 8211 93 kalorier
en skål med fedtfattig hytteost og en fersken & # 8211 202 kalorier

Snack fra kl. 10 (52 kalorier)
et æble

Frokost (709 kalorier)
agurkesalat (150 gram) og en fedtfattig yoghurt
bøf med løg (150 gram) + magert fløde (10 gram) & # 8211 264 kalorier
bagt kartoffelpynt (100 gram) + revet ost (15 gram) & # 8211 166 kalorier
et stykke Telemea -ost (30 gram) & # 8211 102 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier
en kiwi & # 8211 26 kalorier

Snack fra kl. 17 (15 kalorier) & # 8211 et stykke melon (50 g) & # 8211 15 kalorier

Aftensmad (725 kalorier)
en radise + magert smør (10 gram) & # 8211 60 kalorier
presset skinke (150 g) + magert fløde (10 g) + citron & # 8211 155 kalorier
gulerodspynt med stuvet purløg (150 g) & # 8211 50 kalorier
en frugtyoghurt & # 8211 85 kalorier
en skive brød & # 8211 95 kalorier
en portion karamelcreme (100 g) & # 8211 280 kalorier

I alt: 1796 kalorier

Morgenmad (298 kalorier)
en kop skummetmælk (250 ml) + hvedeflager (30 g) & # 8211 237 kalorier
o para & # 8211 61 kalorier

Snack fra kl. 10 (52 kalorier)
et æble

Frokost (689 kalorier)
salat (100 g) + en teskefuld eddike & # 8211 45 kalorier
kyllingebryst (200 gram) + et glas hvidvin + hvidløg + persille & # 8211 175 kalorier
pynt: karryris (30 g) + magert smør (10 gram) & # 8211 153 kalorier
et stykke telemea (25 g) & # 8211 100 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier
en portion karamelcreme & # 8211 120 kalorier

Snack fra kl.
en frugtyoghurt & # 8211 85 kalorier

Aftensmad (676 kalorier)
en skål revne gulerødder (100 g) + citronsaft & # 8211 47 kalorier
æggekage med grønt (2 æg) & # 8211 152 kalorier
Græskarpuré (200 g) + en spiseskefuld creme fraiche 20% fedt & # 8211 146 kalorier
et stykke fårost 30 g & # 8211 102 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier
en skål jordbær (150 g) + pulveriseret sukker (20 g) & # 8211 134 kalorier

I alt: 1800 kalorier

Morgenmad: (298 kalorier)
fuglens bryst (100 g) + salt og peber + 2 brødkrummer + en kiwi & # 8211 238 kalorier
et stykke ost & # 8211 60 kalorier

Snack fra kl. 10 (52 kalorier)
en fersken

Frokost (697 kalorier)
tomatsalat (100 gram) + en teskefuld olie & # 8211 67 kalorier
kyllingelår (150 g) ristet med krydderier & # 8211 225 kalorier
spaghetti pynt (30 g) + lavt smør (10 g) & # 8211 146 kalorier
en portion saltet komost (30 g) & # 8211 119 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier
3-4 abrikoser & # 8211 45 kalorier

Snack fra kl. 17 (52 kalorier)
et æble

Aftensmad (703 kalorier)
en grapefrugt med pulveriseret sukker (10 g) & # 8211 83 kalorier
Bagt fisk med kartofler og tomater & # 8211 210 kalorier
spinatpynt (200 g) + lav creme & # 8211 92 kalorier
en frugtyoghurt & # 8211 85 kalorier
en skive brød & # 8211 95 kalorier
frisk frugtsalat (150 gram) & # 8211 130 kalorier

Morgenmad (303 kalorier)
et stykke skinke (60 g) + magert smør (10 g) & # 8211 198 kalorier
2 brødkrummer + en grapefrugt & # 8211 105 kalorier

Snack fra kl. 10 (52 kalorier)
eller nektarin

Frokost (687 kalorier)
1/2 melon + 20 ml vin & # 8211 82 kalorier
et grillet kalvekød (150 g) + citronsaft & # 8211 168 kalorier
ærtepynt (150 g) + salat (100 g) & # 8211 117 kalorier
en naturlig yoghurt & # 8211 45 kalorier
citronsaft (2 glas) & # 8211 180 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier

Snack fra kl. 17 (61 kalorier)
en pære

Aftensmad (697 kalorier)
en skål rødkål (100 g) + en teskefuld olie og en teskefuld eddike & # 8211 120 kalorier
æggekage med fint hakkede svampe (2 æg) & # 8211 172 kalorier
pynt: blomkål au gratin (10 g) + skummetmælk (50 ml) & # 8211 129 kalorier
et stykke saltet komost & # 8211 119 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier
en mango & # 8211 62 kalorier

I alt 1800 1800 kalorier

Morgenmad (302 kalorier)
kaffe eller te + et stykke brød + en fedtfattig yoghurt & # 8211 140 kalorier
lavt smør (10 g) + syltetøj efter eget valg (25 g) & # 8211 110 kalorier
en fersken & # 8211 52 kalorier

Snack fra kl. 10 (52 kalorier)
et æble

Frokost (700 kalorier)
asparges (200 g) + en spiseske olie & # 8211 152 kalorier
bagt makrel (200 g) + krydderier + citronsaft & # 8211 135 kalorier
kogt kartoffelpynt (100 g) + fedtfattigt smør (10 g) & # 8211 124 kalorier
et stykke ost & # 8211 94 kalorier
en skive brød & # 8211 95 kalorier
frisk frugtsalat (100 g) & # 8211 100 kalorier

Snack fra kl. 17 (52 kalorier)
en fersken

Aftensmad (693 kalorier)
råsalat (150 g) + en spiseskefuld solsikkeolie + citron & # 8211 165 kalorier
sildefilet (150 g) + citronsaft & # 8211 135 kalorier
pynt af grønne bønner (100 g) sauter + smør (10 g) -100 kalorier
et stykke saltet Telemea -ost & # 8211 78 kalorier
en skive brød (35 g) & # 8211 95 kalorier
en portion karamelcreme (100 g) & # 8211 120 kalorier

I alt: 1799 kalorier

Madplanen genoptages de næste dage, hvilket kræver to ugers kost.

Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne i denne artikel tilhører udelukkende forfatteren af ​​dette materiale og giver en personlig oplevelse i kampen mod ekstra kilo. Enhver medicinsk anbefaling i dette materiale er kun til informationsformål. Resultaterne er ikke typiske, de kan variere fra individ til individ og kan afhænge af alles livsstil, sundhed, men også andre faktorer.


Hvad har vi brug for til den hjemmelavede ketchupopskrift?

  • -1O kg kødfulde tomater, godt kogte
  • - 4 kg rød kapia peber, donuts eller rød paprika, kødfuld
  • -1 kg løg
  • - 100 ml eddike
  • -glider efter smag (jeg lægger 4 store hunde, jeg vil ikke have stærk smag)
  • -1 link selleri blade
  • -1 link frisk basilikum (eller 1 spsk tørret)
  • - et par kviste timian og frisk oregano (eller 1 tsk tør)
  • -2-3 laurbærblade
  • -2-3 spsk salt (efter smag)
  • 150 g sukker
  • ingefær rod -cirka 5-6 cm fra roden
  • varm peber 1-2 stykker
  • kværnet peber 1-3 spiseskefulde, afhængigt af hvor hurtigt du vil have det (1 spsk revet - til sødt - 3 spsk til varmt)
  • ienibahar - 1 tsk
  • koriander - 1 tsk


Hvordan laver man hjemmelavet ketchupopskrift?

Vask tomaterne, fjern rygsøjlen og den grønne del indeni, før dem gennem juicemaskinen og lad alt koge.

Bag peberfrugterne, skræl dem og før dem sammen med det skrællede løg gennem en hakkemaskine eller robot.

For at sikre at den kommer så fin ud som muligt, kom jeg lidt i blenderen, derefter hældte jeg alt over saften.

Tilsæt laurbærblad og varm peber, skåret i halve. Skum og lad det koge under omrøring regelmæssigt, indtil det når den ønskede konsistens.

Tilsæt nu det friske, hele grønt, hvidløg, revet ingefær, salt, sukker, friskkværnet krydderier og lad det koge i yderligere 10 minutter.

Hvis den ikke er frisk, tilsættes den tør. Fjern greenerne (du kan bruge robotten til at gøre dem til en fin pasta og tilføje dem tilbage eller smide dem væk), juster smagen med eddike, peber, varm peber, lad det koge i et par minutter mere (ca. 5 minutter) , smag derefter til igen og juster smag, hvis det er nødvendigt.

Jeg anbefaler dig også aubergine zacusca opskrift , det er enkelt, perfekt afbalanceret, jeg bruger ikke meget salt eller olie. Det er mildere med gallen på denne måde.

Hæld varmt i flasker eller krukker placeret på skeer eller bakker i rustfrit stål (jeg lægger flaskerne i vasken), luk tæt, læg det på hovedet, dæk til med senge og lad det stå i et par dage. Garanteret gærer ikke.

For en mere eksotisk aroma kan du lave flere varianter med kanel, sennep, eksotiske krydderier og ndash som garam-masala eller urter fra Provence, at vælge imellem.

Flere opskrifter på, hvad jeg forbereder til vinteren, se her i afsnittet Bevare.

Hvilke dåser er du klar til vinteren? Har du nogle specielle tricks? Jeg ville blive meget glad for at lære nogle hemmeligheder fra dig. & # 128578

Hvis du kan lide disse opskrifter, bedes du efterlade kommentarer herunder og distribuere dem på alle sociale opskrifter, så andre husmødre kan se. Lad os tilberede velsmagende og sund mad sammen. & # 128578


Kom varmt vand, sukker og tør gær i en stor skål eller i mixerens skål. Rør rundt og sæt til side i 5 minutter.
Hvis du bruger frisk gær, flyd den med sukker, og tilsæt derefter vand.
Tilsæt mel, olie og salt og ælt en elastisk dej.

Dæk skålen til og sæt den til side på et lunt sted i 30 minutter, eller indtil den er dobbelt så stor.

Tag et papir eller en bageplade, og læg den i Slow & amp Multicooker Digital 5.6l Crock-potten. Det er også vigtigt at have en bageplade på kanten, da brødet vokser under bagning og risikerer at klistre.
Kom brøddejen i beholderen.

Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot er indstillet til BAGNING i 2 timer. Tryk start.
Du vil se, at brødet begynder at vokse. Løft ikke låget under tilberedningen.

Når tiden er udløbet, tages brødet ud og lægges på en bageplade.

Smør med smør og kom i ovnen ved hjælp af bruningsfunktionen. Den er klar om et minut, pas på ikke at brænde den.

Den kan serveres med supper, bouillon eller gryderetter. God appetit!

Andre Crock Pot -opskrifter, du kan prøve derhjemme:

Andre dejopskrifter, du kan forberede:


Supper og supper, der kan serveres med brød på Crock Pot


Gulyas pasta & # 8211 Traditionel ungarsk opskrift

Det er en vidunderlig pasta lavet af tomater og peberfrugter, kodet efter gulyasopskriften ... Om vinteren kan den bruges som tilføjelse til både gulyas og andre gryderetter eller retter. Det kan med succes ledsage en flæskesteak, men den er lækker og serveres som sådan på blødt, hjemmebagt brød ...

Ingrediens:

2 kg tomater
2 kg peberfrugt
0,5 kg løg
1 fed hvidløg
1 selleri med blade
3-4 varme peberfrugter
1 tsk stødt sort peber
1 tsk kemi
2-3 spsk paprika
4-5 laurbærblade
2 spsk salt
en flok grøn persille

Fremstillingsmetode:

Kapia og peberfrugter renses for stilke og frø og hakkes med en foodprocessor, indtil der kommer en pasta.

Bland tomater, løg, hvidløg og sellerirod på samme måde. Kom alt i en større skål og sæt ild på. Tilsæt krydderier og persilleblade, finthakket selleri ... Lad det koge, indtil al saften falder, indtil der bliver en tyk pasta ...

Fjern fra varmen, og hæld det i steriliserede krukker. Forsegl tæt og læg tæpper på et tørt sted, indtil de er helt afkølet.


Tilberedning af kager

Hvis der ikke var sauce, ville alt være tørt og ikke så velsmagende som det kunne være. Derfor anbefales det at pakke rullen ind i en film og sætte den i køleskabet i 30-40 minutter. Denne tid vil være nok til at absorbere dig.

Den snittede rulle skal serveres med det samme, ellers vil din snack i løbet af få minutter blive gennemblødt og blive til havregryn.

Varme cylindre (grill, ovn eller bradepande) serveres også godt med det samme. De vil være sprøde, mens de er varme, derefter kølige og vil ikke være forskellige fra mulighederne & # 8220crude & # 8221.

Det vil være meget velsmagende, hvis der serveres en slags sauce færdigpita. Det kan være tomater, ost eller fløde, yoghurt, creme fraiche. Forestil dig, hvor appetitlig og duftende den er, hvis du tilsætter friske agurker, hvidløg, dild og lidt salt til yoghurten. Tag en chance, du vil ikke fortryde det!

Lavash madlavningshemmeligheder med ost og grønt, se videoen herunder:

Pitabrød med saltet ost og krydderurter & # 8211 en vellykket kombination til snacks. Det er velsmagende og uforglemmeligt, især om foråret, da det så grønt ud. Så duftende, lyst og spørg i din indkøbskurv!


Video: IDEmøbler - Brdr. Koch bager tusindfryd (Januar 2022).