Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Linguine med muslinger og porcini svampe opskrift

Linguine med muslinger og porcini svampe opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Pasta
  • Fisk og skaldyrspasta

Et lækkert og elegant måltid. Server med sprødt brød, grøn salat en god flaske vin!

21 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 8

  • 30 g tørrede porcini svampe
  • 4 spsk olivenolie
  • 10 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk tørret knust chili
  • 36 friske muslinger, renset
  • 450 ml (16 fl oz) tør hvidvin
  • 4 tomater, skåret i tern
  • 450 ml muslingesaft eller fiskefond
  • håndfuld hakket frisk persille
  • 1 (500 g) pakke linguinepasta

MetodePrep: 20min ›Kog: 30min› Klar om: 50min

  1. Sug svampe i 20 til 30 minutter i koldt vand for at rehydrere. Dup tør, og hak groft.
  2. Varm olie op i en medium gryde over medium varme. Rør svampe, hvidløg og chili i. Kog til den er brunet. Rør muslinger og hvidvin i. Når muslinger åbnes, fjernes det til en medium skål og kasseres dem, der forbliver lukkede.
  3. Bland tomater, muslingesaft eller fiskefond og persille i svampeblandingen. Lad det simre indtil det er lidt tykkere, cirka 15 minutter.
  4. Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Tilsæt linguine, og kog i 8 til 10 minutter eller indtil al dente; dræne.
  5. Kom muslingerne tilbage i bouillonblandingen og kog, indtil de er opvarmet. Vend med den kogte linguine lige inden servering.

Bemærk:

Muslingesaft fås på flaske i specialbutikker. Hvis du ikke kan finde muslingesaft, skal du blot bruge fiskefond.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(23)

Anmeldelser på engelsk (18)

af Hollye75

Dette var fantastisk! Jeg brugte frisk-in-the-shell littlenecks og tilføjede også friske "chowder muslinger" under hvidløgstrinnet. Fremragende smag og præsentation! Familien elskede det - selv den der ikke er vild med muslinger! -27. Jan 2003

af groster

Jeg elskede denne ret. Min eneste klage var de rehydrerede svampe, jeg købte, var en blandet sort og var meget seje. Jeg kan springe dem helt over eller prøve denne opskrift med friske svampe. Jeg syntes, det var fantastisk, og jeg serverede det over Trader Joes hvidløg og purløg Linguine. Jeg er også fristet til at prøve dette med dåse muslinger for at reducere omkostningerne. Med hensyn til friske muslinger, vil du sørge for at købe muslinger, der er tæt lukkede. Tag dem med hjem og tag dem straks ud af tasken (ellers bliver de kvalt). For at rense dem skal du skrubbe dem med en børste, og læg dem i en stor skål med koldt ferskvand. Lad dem sidde der i mindst 30 minutter for at filtrere sandet ud. Tag dem forsigtigt ud og skyl dem, og de er klar til brug. Det er vanvittigt at se, hvor meget sand der ender i bunden af ​​rengøringsskålen! Opdatering: Jeg lavede den igen, men brugte friske portabellasvampe, og de var fremragende. Det gjorde bouillonboden lidt brun, men var MEGET bedre end dehydreret svampe! -09 feb 2009

af Mary Harrison Martinson

Nøj! Vi elskede det begge to. Resultatet er faktisk som en rig (men ikke tung) garlicky muslingesuppe, så jeg disket pastaen op i store, dybe pastaskåle (tallerkener er umulige) og hældte muslingekonfektet over pastaen i hver skål. Det var elegant, men sjovt at spise muslingerne ud af skallen og snurre pastaen med en gaffel og ske mellem slurker med salte bouillon. Dette er en keeper! -13. Marts 2002


Linguine med muslinger og svampe

Gør dig klar til at klamre dig over denne italienske hæfteklammer. Også kendt som muslinger og svampe, vil du bruge dine nudler gang på gang til at servere det, der helt sikkert bliver en familiefavorit.

Linguine med muslinger og svampe

Linguine med muslinger og svampe

Ingredienser

  • 1 ounce tørrede porcini svampe
  • 1/4 kop (er) olivenolie
  • 10 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk tørrede røde peberflager
  • 36 friske muslinger, renset
  • 16 floz tør hvidvin
  • 4 tomater, i tern
  • 24 ounce (e) krukker muslingesaft
  • 24 spiseskefulde hakket frisk persille
  • 16 ounce (s) pkg. linguine pasta

Rutevejledning

Sug svampe i blød i 20 til 30 minutter i koldt vand for at rehydrere. Tør og hak groft. Varm olie op i en medium gryde over medium varme. Rør svampe, hvidløg og rød peber i. Kog til den er brunet. Rør muslinger og hvidvin i. Når muslinger åbnes, fjernes det til en medium skål og kasseres dem, der forbliver lukkede. Bland tomater, muslingesaft og persille i svampeblandingen. Lad det simre indtil det er lidt tykkere, cirka 15 minutter. Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Tilsæt linguine, og kog i 8 til 10 minutter eller indtil al dente er drænet. Kom muslingerne tilbage i bouillonblandingen og kog, indtil de er opvarmet. Bland den kogte linguine grundigt lige inden servering.
Forberedelsestid 20 min Tilberedningstid 30 min Klar på 1 time 20 min


Linguine med svampe og muslingesauce

Jeg er en pastapige. Jeg elsker pasta. Jeg ville aldrig nogensinde kunne opgive kulhydrater. Nogensinde. Brød, pasta, ris. . Jeg har brug for det hele. Alt med måde venner.

I aften ville jeg blande det lidt. Ingen marinara sauce i dag. Og jeg læser Jenna Webers bog White Jacket påkrævet, og dette er hendes yndlingsret. Hvis tanken om at bruge dåse muslinger får dig til at grine, du kan prøve opskriften på Giada, men husk, vi holder tingene enkle her på Hip Foodie Mom i løbet af ugen, og prøver ikke at piske tredive ingredienser ud og holde tilberedningstiden under 30 minutter, så du faktisk kan få middag på bordet til din familie på en anstændig time.

Og lad det ikke dåse muslinger narre dig. Denne ret er vildt lækker. Prøv denne, og lad mig vide, hvad du synes. Jeg håber du nyder!

Jeg har lavet denne opskrift med friske små halsmuslinger og dåser. Du kan lave pastaopskriften på begge måder! Der er så mange opskrifter på linguine med muslingesovs online. Jeg har også tilsat smør og hvidvin for at lave saucen. Prøv denne, skift den op. . og prøv også andre opskrifter! Det er skønheden ved at lave mad!


Uimodståelig let Linguine med muslinger

Linguine med muslinger er et hurtigt måltid om ugen, som du måske endda kan snige dig forbi skaldyrshadere i din familie. Du & rsquoll elsker, hvor let det er med dåsemuslinger og ndashno -skaller at sortere eller rengøre! Du & rsquoll være i sproglig kærlighed.

Pasta i sig selv fylder aldrig op. En time efter en skål spaghetti og du og rsquore rodede efter chipsene.

Kulhydrater alene vinder & rsquot holder dig over, men når du blander din yndlingspasta (dette ville fungere med enhver linguine fra fuld hvede til kikært) med muslingernes proteinfyldte kraft, har du en hurtig og mættende middag.

Vi bruger røgmuslinger på dåse her, fordi de allerede er kogte, og det er stort set bare et spørgsmål om at opvarme dem i en simpel skummende sauce.

Mange mennesker bekymrer sig om, at muslinger er overdrevent fiskeagtige eller faste og gummiagtige som rejer. De er ingen af ​​disse ting.

I lang tid troede mine børn, at de spiste svampe og ndashclams havde en slags tekstur som en kogt svamp, hvis jeg skulle prøve at mærke dem.


Linguine med svampe i en hvidvinsmørsovs

Jeg hader ikke tomatbaserede saucer - marinara eller arabiatta eller bolognese. Samme som jeg ikke hader en cremet hvid sauce som alfredo. Jeg foretrækker bare altid en let pastasauce uden sauce, der ligner denne hvidvinsmørsovs frem for tomatbaseret sauce eller cremet ostesauce, hver dag.

En let og frisk sauce er et must, hvis du laver frisk pasta og ikke de tørrede æsker. Jeg har lavet frisk pasta, den helt fra bunden, derhjemme kun et par gange. Jeg har diskuteret mellem at få en håndsvinget pastamaskine og en køkkenhjælpspasta. Indtil jeg beslutter mig for en, forkæler jeg mig selv og min familie til frisklavet pasta fra vores lokale købmand PCC eller fra Whole Foods.

Hvis du endnu ikke har prøvet at lave mad med frisk pasta, skal du helt sikkert prøve det en gang. Det vil alvorligt være svært at gå tilbage til kassen dem efter dette. Men du har stadig brug for dem i dit spisekammer, opbevaret og klar til brug, når du pludselig beslutter dig for at lave pasta. De friske er heller ikke tilgængelige i alle de forskellige typer, du har brug for. Jeg har normalt kun set linguine, fettuccine eller spaghetti eller fyldt dem som ravioli eller tortellini.

Frisk pasta tager også meget mindre tid at lave mad end de tørrede. Så husk det, når du køber og laver mad med frisk pasta, ellers ender du med en overstegt masse, der alle er klumpet sammen og ikke den smukke al dente pasta.

Skalotteløg i pastaen giver dette en tiltrængt oomph sammen med lidt sødme, og svampene giver det en tekstur og substans til det med deres umami. Hvidvinsmørsovsen dækker pastaen let på en sådan måde, at du ikke engang ved, at den er der, men den forhindrer bestemt pastaen i at tørre ud.

Prøv det, og lad mig vide i kommentarerne herunder, hvordan du kan lide det.

Hvis du er i humør til flere pastaopskrifter, er her nogle af vores favoritter:

Linguine med svampe i en hvidvinsmørsovs - Opskriften

Ingredienser:

  • 5 oz frisk linguine
  • 3 spsk smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 3 skalotteløg, skåret i skiver
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 12-15 shiitakesvampe, cirka 2 kopper, når de hakkes
  • & frac12 kop tør hvidvin
  • 1 tsk knuste rød peberflager
  • frisk knust sort peber, efter smag
  • salt, efter smag
  • & frac14 kop revet Asiago ost

Metode:

Kog linguinen i saltet vand efter anvisning på emballagen. Dræn og hold til side.

Varm smør og olivenolie i en gryde, og tilsæt skalotteløg og hvidløg. Når skalotteløgene begynder at bløde, tilsættes svampene. Lad svampene bløde.

Tilsæt nu hvidvin, rød peberflager, knust sort peber og salt. Tilsæt straks den afdryppede pasta og rør det godt. Fjern fra varmen.


Hvis der er en ting, vi ved med sikkerhed, er det, at vores læsere har en meget god smag. Beviset er lige her: Disse 30 pastaopskrifter, som er dine all-time favoritter, er lige så lækre som de kommer. Fra to versioner af ooey-gooey macaroni og ost til pasta kastet med klassiske saucer som tomat og alfredo, disse enkle, klassiske opskrifter er dem, du har besøgt og tilberedt gang på gang. Der er ingen tvivl om, at pasta er alles yndlingskomfort.

Når du er klar til at piske en pasta til glæde, skal du starte med bedstemors Bolognese, afbilledet her. I denne opskrift giver en kombination af hakket oksekød og hakket svinekød så meget smag og ømhed til en traditionel bolognese sauce. Oksekødet sauteres, til det er brunt og sprødt og koges derefter ned med en hel dåse hele tomater (vi anbefaler San Marzanos), marsala -vin til et strejf af sødme og tørrede porcini -svampe for endnu mere kødfuldhed. Brug dette som en kødsovs til lasagne eller kast med pappardelle til en snurret, snurret ret.

Du finder også pastaopskrifter i en gryde, som er perfekte til de tidspunkter, hvor du leder efter en middagsopskrift, der har minimal oprydning og maksimal smag. En af vores mest populære opskrifter nogensinde er en pastaopskrift, der tilbereder nudlerne i en stegepande med cherrytomater, hvidløg, basilikum og revet parmesanost. Nudlerne frigiver deres stivelse i vandet, hvilket hjælper med at fortykke saucen og give lidt krop. Plus, tomaterne sprænger med deres juice, som frigiver endnu mere levende smag i retten.

Undervejs kan du prøve vores opskrifter på pastasalater, klassiske italiensk-amerikanske retter (tænk fettuccine alfredo og linguine med muslinger) samt nogle virkelig italienske opskrifter som carbonara.

I mere end 30 år er vores læsere kommet til os for at få de bedste opskrifter, og vi er så spændte på at genindføre de allerbedste pastaretter fra arkiverne baseret på det, du elsker.


Relateret video

En all -time favorit, jeg har lavet dette mindst ti gange. Dette er en god sag til nogle hjemmelavede bucatini.

Dette er en meget god & quotbase & quot at udvide på. Som de fleste andre korrekturlæsere fulgte jeg ikke opskriften til punkt og prikke. Jeg brugte pandebrændte havkammuslinger i stedet for krabbekød. Jeg er ligeglad med krabber blandet i noget. Jeg havde ikke muslingesaft, så jeg brugte en blanding af grøntsags- og kylling bouillon. Jeg var lidt genert med den røde peberfrugt. Vær ikke. Smagen er så frisk. Forøgede mængden af ​​den knuste røde peber. Krydr det færdige produkt med salt og peber. Hendes husbond og jeg nød dette meget.

Jeg fulgte opskriften (undtagen at skære i halve for 2 personer og erstatte linguinen med orechiette, da jeg føler, at skaldyr går tabt i lange nudler). Jeg fandt krabbekødet overvældet af den knuste røde peber og osten. Næste gang ville jeg udelade ovenstående og kogevandet. Jeg kan tilføje lidt citronsaft. Det var en attraktiv ret.

Dette var en lækker middag hver uge. Let at lave og ikke meget rengøring. Den eneste ændring, jeg foretog, var at bruge væsken fra krabben i stedet for muslingesaft. Jeg hader muslingesaft.

Dette var vidunderligt. Jeg lavede den til juleaften, og den var et hit! Jeg fulgte nogle råd fra tidligere anmeldelser og tilføjede bare et strejf af fløde, mere hvidløg, en dåse muslinger og mere rød peber. Det var smukt og åh-så-godt!

Meget let og hurtigt. Følgte opskriften ret tæt, tilføjede lige lidt mere hvidløg. Frisk smagning, godt!

Dette var lækkert. Jeg lavede den efter opskriften, men brugte muslinger i muslingesovs til muslingesaften, yderligere 2 fed hvidløg, rejer og et lb. Frisk krabbekød. Næste gang vil jeg tilføje svampe. Jeg satte pris på, at den ikke overdrev smagen af ​​den friske krabbe, men supplerede den.

Jeg blev glædeligt overrasket over denne opskrift. Fandt opskriften ved at parere søgningen ud fra, hvad jeg havde ved hånden: krabbe, parm, persille, pinjekerner. Når det er sagt, så havde jeg ikke muslingesaft og erstattede frisk kyllingekraft (faktisk slebet det ud af gryden, mens jeg lavede lager!) Det var langt mere smagfuldt, end jeg havde regnet med, det ville være.

Dette var en god ret, men baseret på andre anmeldelser her ændrede jeg opskriften. Jeg lod den røde peber koge mere som 5 minutter frem for 2, og tilføjede shitake -svampe sammen med hvidløg og rød peber. Jeg fordoblede den røde peber og tilføjede 1/2 kop tunge fløde, blandet og lad stå på lavt, mens pastaen kogte. Jeg tilføjede hakket muslinger sammen med krabben og brugte romanoost i stedet for parmesan. Den var lækker. Smagfuld, robust. Jeg brugte en pinot grigio til saucen og serverede den samme flaske til måltidet. Fremragende!

Fremragende pastaret. Smagen var pænt afbalanceret. Jeg tilføjede yderligere to fed hvidløg og tilsatte 1/2 af muslingesaften med kyllingefond.

Måske lidt intetsigende men godt. Åh, jeg erstattede dåse laks med krabbe cuz jeg havde det ved hånden. Naturligvis lidt af en anden smag end krabbe. Jeg bruger også altid mere knust rød peber end der kræves som dobbelt.

Virkelig gennemsnitlig, let at lave er det bedste ved dette.

Jeg syntes, at denne opskrift var kedelig. Den har brug for noget mere, måske soltørrede tomater. Jeg tror, ​​jeg laver en bisque, næste gang jeg har klumpekrabbekød ved hånden.

Jeg elskede dette! Jeg brugte klumpkrabbe og forstærker havde ikke pinjekerner, så de blev udeladt. Jeg sauterede nogle skiver svampe med rød peber & amp; det hele kom ud MEGET smagfuldt.

Jeg brugte kylling bouillon i stedet for muslingesaft. Det var bare ikke så spændende.

Åh gud! Hvis du leder efter noget andet at gøre med krabber, er det her. Absolut lækker. Den røde peberfrugt, (brug en hel) skærer virkelig krabbens tyngde, det hele kombineres til et lækkert, trøstende og meget tilfredsstillende måltid. Stol på os. Min mand og jeg ville ikke lyve om sådan noget. Han havde sekunder! Vi vil gøre dette igen! Vi brugte frisk Dungeness Krabbe, absolut acceptabelt. Jeg brugte saften af ​​en dåse hakket muslinger, cirka 4 oz., Var helt fint. BON APPETTIT!

Måske var det muslingesaften, men retten var alt for & quotfishy & quot for min smag (og jeg er en fan af skaldyr!). Serverede den over ris, og min finurlige ledsager kunne lide den.

Jeg lavede dette med nogle rester af krabber, og det, jeg elsker mest, kunne min mand mindst lide. Den er meget rig! Jeg elskede det.

Jeg kunne virkelig godt lide denne opskrift. Jeg fik det, da der kom nogle venner, og de elskede det! Næste gang tilføjer jeg lidt mere salt og endnu mere krabbe (jo flere jo bedre!)

Jeg lavede denne opskrift som efterlyst, men brugte stødt rød peber, fordi jeg ikke havde knust det. Jeg halverede opskriften og syntes den var lækker. Jeg brugte klumpkrabbe ikke jumbo, som jeg foretrækker at bruge til krabbekager. Havde ingen problemer med at pastaen ikke absorberede den ekstra muslingesaft og pastavand. Dette var hurtigt og let, bestemt en keeper!

Den eneste ændring, jeg har foretaget, er at erstatte cashewnødder med pinjekerner (takket være at leve ude i pindene). Jeg syntes, at denne opskrift var temmelig god, selvom jeg havde mistanke om, at den ville være meget flydende, hvis jeg fulgte den direkte. Således udelod jeg det tilbageholdte pastavand, og jeg reducerede peberfrugtmistren langt længere end de anbefalede 2 minutter. Det var godt, selvom det var overraskende mildt. Næste gang jeg laver det, vil jeg hive den knuste røde peber op. I sin nuværende konfiguration kunne vi ikke smage varmen.

Jeg har lavet denne ret utallige gange med hummerhummerkød på dåse i stedet for krabbekød, og det er vidunderligt. Jeg skar også ned på hvidløg, da jeg ikke er en stor fan - det behøver ikke mere end et eller to fed. Jeg anbefaler bestemt at servere den med parmesanost, og den er en meget smuk ret til selskab.

Jeg lavede dette en nat, da mit køleskab var temmelig tæt på at være tomt. Jeg brugte dåse kødkrabbe på dåse, tilføjede lidt safran og gik meget let på de røde peberfrugter. Det blev fantastisk.

Jeg søgte efter en kombination af krabber og pasta, denne er en keeper. Jeg brugte kyllingekraft og tilføjede et stænk citronsaft, jumbo klumpkrabbe er et must.

Dette mindede mig om en pasta, jeg havde i San Francisco-lækker, men det er en festret, og du kom til foråret for frisk krabbe. (Det fungerede også godt engang med rejer, men vi fik rejer ud af ørerne.) Jeg ved aldrig, hvad jeg skal sige, når nogle siger, at en ret er intetsigende, og andre siger, at krabben er overvældet af den krydrede sauce. Måske til hver sin egen?


Læserinteraktioner

Kommentarer

/> Anne siger

Jeg leder efter en opskrift med hummer. Har du nogen? Tak skal du have!

Siger Jacqui

Hej Anne, tak for din kommentar. Selvom jeg har spist pasta med hummer mange gange her i Italien, har jeg endnu ikke lavet det selv. Det er ikke så let at finde her i nord! Jeg håber snart at gøre det en dag, og så vil jeg offentliggøre opskriften.

Efterlad et Svar Annuller besvarelse


Svampeopskrifter

Der er tusindvis af typer af spiselige svampe, nogle store, nogle små, nogle smukke og nogle ret mindre. Fra den ydmyge knap til sjældnere, mere eksotiske svampe som moreller og porcini, svampe kan nydes rå, kogte eller tørrede og bringe en dybde af smag og masser af umami til enhver ret.

Svampe sauteret med hvidløg og serveret over pasta gør en tilfredsstillende aftensmad, og der er lidt mere beroligende end en simpel champignonsuppe. Ingen samling af svampeopskrifter ville være komplet uden en risotto, men du vil aldrig have haft en helt som Fabrizio Marinos veganske champignonrisotto med miso.

Med deres jordiske smag er svampe selve skovens essens og udgør en god erstatning for kød i vegetarretter. I stedet for en bøfsandwich kan du prøve denne svampesandwich med pinjekerner, rosiner og kapers som en tilfredsstillende snack. De supplerer også fisk meget godt, såsom land-møder-havets lækkerier i Theresa Buongiornos blæksprutte- og svampetartare afslører.


Sådan laver du champignonspaghetti

Her er hvordan du laver denne svampepasta:

De to centrale trin her er:

Smør tilføjet senere – Hold noget af smørret tilbage, indtil EFTER svampene er gyldne – for ekstra smørrige svampe med mindre smør!

Pasta madlavning vand – Brug noget af pastaens kogevand til at smide sammen med spaghetti og svampe. Stivelsen i vandet emulgerer (tykner) med smørret i svampene og skaber en glat saftig gennemsigtig “sauce ”, der klæber til pastastrengene. Klassisk italiensk madlavningsteknik, der bruges til alle pastaer.

Hvis du gør dette vigtige trin med at smide pastaen med noget af pastaens kogevand, vil folk tro, at du har lavet en pasta med champignon. Det er så saftigt og “saucy ” det ser ud til!

Jeg ved, at jeg bliver ved og ved med, hvor saftig og glat denne pasta er! Det er, fordi det er svært at fange på fotos, og jeg har lyst til, at folk ser pastaer som denne uden en stor gryde sauce og antager, at det er tørt og kedeligt. Når det faktisk er, er dette omtrent så langt fra det, som det kan være!

Hvis du gerne vil tilføje nogle ekstra grøntsager til dit måltid, kan du prøve dette med en klassisk (superhurtig) raket/rucola salat med balsamisk dressing. Ellers en saftig tomatsalat, frisk sprød agurkesalat, eller kig gennem mine grøntsagssider og vælg noget ved hjælp af grøntsager, du har!

PS Hvis du vil forkæle dig med et specielt italiensk pastamål, skal du tilføje en side af hvidløgsbrød eller osteagtigt hvidløgsbrød og afslutte med Tiramisu. Ren perfektion!


Se videoen: RECEPT: Gotes široki rezanci sa pršutom i gorgonzolom (Kan 2022).