Orange fisk i pergament

Fordi fisken, der er aromatiseret med hvidløg, chili, ingefær og gurkemeje, er forseglet i en pose, inden den bages, forbliver den ekstra fugtig og smagfuld uden risiko for at tørre ud. Prøv denne metode på andre fisketyper, f.eks. Laks, helleflynder eller torsk.

Ingredienser

  • 5 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 lille indisk grøn chili eller serrano chili, fint hakket
  • 1 3 "stykke ingefær, skrællet, fintrevet
  • 1 spsk. ekstra jomfru oliven olie
  • 4 8 oz. fileter havabbor (1 "–1½" tyk)
  • Skræl 1 lille klementin, fint hakket
  • Kogte hvide ris og limeskiver (til servering)

Opskriftsforberedelse

  • Læg en rist midt i ovnen; forvarm til 450 °. Bland hvidløg, chili, ingefær, olie og gurkemeje i en lille skål til en pasta. Læg fisken på et køkkenrulle, og tør den. Krydr det hele med salt. Brug halvdelen af ​​pastaen, belæg 1 side af hver filet. Læg et 2 fods ark bagepapir på arbejdsfladen. Arranger fileterne, pasta med siden nedad, på halvdelen af ​​pergament; dæk oversiderne med resterende pasta, og sørg for at dække hele overfladen jævnt. Topfileter med finthakket klementinskal og fold den anden halvdel af pergament op og over fisk. Fold hver åben side over tre gange for at forsegle pergament og lav en pose. Chill 30 minutter.

  • Overfør posen til en rimmet bageplade og bag 10-12 minutter. Sluk for ovnen, og lad fisken sidde i ovnen 1 minut længere - posen skulle have pustet op på dette tidspunkt. Fjern det fra ovnen, lad posen køle af i 1 minut, og åbn derefter (pas på den varme damp indeni!).

  • Overfør fileterne til tallerkener og ske saften fra posen over. Server med ris og limeskiver til at presse over.

Opskrift efter opskrift tilpasset med tilladelse fra indisk-ish af Priya Krishna med Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2019. Anmeldelsesafdeling Vi elskede denne fisk. Lavede den med havabbor, og da jeg kun havde chipotle chile, tilføjede jeg et lille stykke. Og fisken var den mest fugtige jeg nogensinde har lavet! Næste gang skal jeg få ingefæren mere fin. Tak for en ny tilføjelse til mit repertoir! AnonymCosta Rica08/14/20Meget god smag fra den ingefærblomstret (fra gurkemejen) garlicky krydret pasta. Læg et stykke appelsin på hvert stykke i foliepakken, og det fungerede fint. Brugt frisk gurkemeje, som de har i mange dagligvarer nu. Alt det sagt, jeg kunne lide det mere end min kone, der syntes, det var lidt “for meget. “Min kone, 2 -årige søn og jeg elskede denne ret. Jeg lavede to poser, en med chili og en uden. Begge var gode. Anonym San Francisco California 04/14/19Jeg blev virkelig skuffet over denne opskrift. Jeg elskede teknikken- fisken tilberedt i bagepapir var perfekt. Krydderierne og appelsinskal var bitre. Vi måtte smide dyre havabbor ud. Jeg kommer ikke til at lave det igen.MsjohnstonColumbus, IN04/13/19Jeg var ikke fan af denne ret. Smagene var lidt for uklare (og ingen blev tilberedt til at blande smagene). Jeg føler desværre, at jeg har spildt et godt stykke fisk. Jeg ville gå videre til en anden mindre opskrift på ingefær/gurkemeje/appelsinskal. Denne ret var helt spektakulær. Vi havde et smukt stykke havabbor fra vores lokale fiskemarked, Dirks, og brugte hele pastaen på 2 flotte fileter. Absolut en der vil være i vores fiskerepertoire fra nu af. Tak BA! Super let, så hurtigt og lækkert! Jeg brugte torsk, mine stykker var kun cirka 1/2 tommer tykke, kogte ved 200C i 10 minutter og var perfekte. Jeg havde ikke chili, så jeg brugte cirka 1/2 tsk chiliflager og fungerede godt. Brugte også kun 3 fed hvidløg. Vil helt sikkert prøve igen med andre fisketyper :) AnonymBristol, UK03/27/19

18 pergamentmåltider, der gør madlavning af fisk til aftensmad til en leg

Du lovede i begyndelsen af ​​året at inkorporere mere fisk i dine middage i hverdagsnatten, og nu er det tid til at holde op med at afslutte handlen. Vi taler ikke om stegte fisk og chips, selvom du nok også skal gøre det nu og da. Vi refererer til sund bagt fisk i pergament. Uanset om du adopterer den peskateriske livsstil, eller du bare jonesin 'for disse Omega-3'er, vil disse 18 "en papillote" ideer få dig til at ville have fisk til middag hele ugen.

Fisk Puttanesca og papillote med courgette

De lyse puttanesca -smag af tomater, kapers og oliven er stjernerne i denne ret. Sørg for at bruge en fast hvidfisk som torsk, havabbor eller kuller til at klare de andre dristige ingredienser. (via Williams Sonoma)

Bagte asiatiske Mahi Mahi -pakker

Hvis mahi er din favorit, når du spiser ude, skal du ikke være bange for at lave mad derhjemme. Smag den til med en honning-ingefærglasur og pak den ind med shiitake-svampe, sneærter og baby bok choy. (via Eazy Peazy Mealz)

Brasiliansk stil Moqueca fiskepakker med kokosmælk og tomater

Du får en utrolig smag af denne brasilianske bagt fisk. Server det over cremet kokosris med en caipirinha i hånden, og du bliver straks transporteret til Rio. (via Feed Me Phoebe)

Citron Hvidløgsmør Fisk i pergament

Du er sikkert vant til at have citron, hvidløg og smør på din fisk, men på denne måde er der praktisk talt nul rengøring nødvendig. Bages på en seng af squash og gulerødder for at tilføre din middag endnu mere næringsværdi. (via Eatwell 101)

Fisk med blodorange og timian i pergament

Tal om en fantastisk præsentation. Hele ørredfilet oven på blodappelsiner giver os alle hjerteøjne emoji. (via udsigten fra Great Island)

Hellefisk med Artiskokker og Tomater og Papillote

Hvis du har brug for en hovedret til et middagsfest, venter denne helleflynder på, at tiden skal skinne. Hver gæst får præsenteret deres egen pose, som de åbner for at afsløre en kæftende aroma og et måltid. (via Kitchen Confidante)

Bagte nye kartofler og torsk og papillote

Da torsk er en tykkere og mere fast fisk, kan den tilberedes sammen med ingredienser som nye kartofler, så du ikke behøver at forberede separate sider. (via poolen)

Laks i pergament med kartofler og asparges

Du leder altid efter nye og forbedrede måder at dræbe laksespillet på, og det er en af ​​de måder, du kan gøre netop det på. Hold det enkelt, og din tilbageholdenhed vil blive belønnet. (via The Pioneer Woman)

Middelhavsfisk og papillote

/> Forbered disse middelhavsfiskpakker, før du tager på arbejde, og alt du skal gøre er at smide dem i ovnen, når du kommer hjem. Hæld dig selv et glas kølet hvidvin til at nippe til, mens den koger og skåler til et godt stykke arbejde! (via fra et kokkens køkken)

Mexicansk fisk i pergament

Nøgleingrediensen til denne møre fisk er ingen ringere end mexicansk let øl. Tøm pakken (inklusive den fyldige sauce) over korianderbrune ris eller fyld en majs tortilla til en episk taco-tirsdag. (via Beyond Mere Sustenance)

Miso Sea Bass og Papillote

Når du først har prøvet denne miso -glasur på chilensk havabbor, bliver du aldrig tilfreds med mindre. Afslut fadet med et drys hakkede spidskål, sesamfrø og et klem frisk limesaft inden udpladning. (via Dishing Out Health)

Provencalsk fisk i pergament

Hvis du vil føle, at du spiser på den franske riviera, er denne friske smagssål vejen frem. Kombiner fisken med klassiske smag af Provence, såsom fennikel, citron og tomater. (via familie stil mad)

Laks og papillote

Når du laver mad derhjemme til date -nat, vil du imponere uden at gøre noget for tungt. Denne bagte laks er perfekt afbalanceret OG udførelsen er utrolig let. (via syltet blomme)

Laks, Orzo og Arugula Pesto en Papillote

Vidste du, at du kan tilberede pasta lige ved siden af ​​din laks i pergamentpakken? På denne måde gennemføres hele dit måltid på samme tid, og du behøver ikke bekymre dig om et større rod. (via rosin og fig)

Spicy asiatiske bagte Swai -pakker

Swai er en meget overkommelig og let tilgængelig flad fisk, du kan få i fryseren i enhver købmand. Når du pifter det op med en krydret asiatisk sauce, får du en ret, der er værd at have en lækker restaurantmenu. (via den charmerende detroiter)

Regnbueørred og pasta i pergament

Denne børnevenlige ørred er garanteret elsket af hele familien. De unge vil elske at få deres egen pakke til at åbne, og du vil være glad for at vide, at de spiser et sundt måltid fra start til slut. (via sæsoner og aftensmad)

Tun og papillote med italiensk Salsa Verde

Når du forsegler en tunbøf i pergament med citroner, løg, peberfrugter, tomater og et stykke hvidvin, er resultatet en dejlig aromatisk smag. Afslut med en skefuld urteagtig italiensk salsa verde, inden du først dykker i gaffel. (via Lexi Bites)

Vild laks, asparges og shiitakes i pergament

Kokke sværger ved denne metode af en grund, så bestil dit pergament og lav denne laks med asparges og shiitakes ASAP. (via Kogebøger 365)

Om Spicy Orange Tilapia

Sommeropskrifter, der spotter agurker

Når man tænker på sommergrøntsager, er squash og courgette sandsynligvis øverst på listen. Men agurker er også rigelige, og vi synes, at de fortjener det samme fokus. Selvom de teknisk set er en frugt, overvejer mange dem til madlavning og behandler dem som en veggie. Fra en klassisk agurk-, tomat- og løgsalat til [& hellip]

22 Cheers-Worthy Summer Cocktails

Få dine shakere, blendere og ismaskiner klar! Disse jubelværdige sommercocktails er den forfriskende drink, du har brug for for at slå varmen. Uanset hvilken drink du vælger, har vi en lækker voksen drik, der helt sikkert får dig til at nå dine cocktailglas. Margaritas, mojitos, myntejuleps og et væld af cocktails, der ikke starter [& hellip]

21 nemme grillopskrifter

Father ’s Day er lige rundt om hjørnet. Leder du efter at gøre noget særligt for far i år? Hvorfor ikke overtage grillpligten og tilberede et fremragende måltid. Fra hovedret til dessert vil enhver af disse 21 nemme grillopskrifter lave en dynamitmiddag til far.


Let fisk bagt i pergament

Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage de nyeste tips, tricks, opskrifter og mere, sendt to gange om ugen.

Ved at tilmelde dig accepterer du vores brugsbetingelser og anerkender datapraksis i vores fortrolighedspolitik. Du kan til enhver tid afmelde dig.

Dampning af fisk i bagepapir er en sund, velsmagende måde at tilberede den på, og den er så enkel, at du kan have den klar på mindre end 30 minutter. Imponere middagsgæster ved at præsentere dem for deres helt egne pergamentposer. Når du skærer gennem pergamentet, stiger et dampstød. Åh og ahs følger.

Hvad skal man købe: Bagepapir kan købes i de fleste købmandsforretninger.

Spilleplan: Du kan forberede pergamentpakken på forhånd og opbevare den i køleskab i op til 6 timer. Kog derefter som anvist.

For at se denne opskrift med illustrerede trin, tjek The Basics: Sådan laver du fisk bagt i pergament.


Dampet fisk og papillote: Dampet Orange Roughy

En Papillote (Fransk for pergament “ i pergament ”), er en metode til madlavning, hvor maden lægges i en foldet pose eller pakke og derefter bages. “ -pakken ” er typisk lavet af foldet bagepapir. Pakken indeholder fugt til at dampe maden.

Det er nok ikke noget nyt. Men madlavning med bagepapir er klogt af forskellige årsager. Beklæd dine pander og eliminer bagt på rod. Det er en nonstick-undren, og oprydning bliver et privilegium, ikke en opgave. Det låser fugt og smag til mørt, falder fra hinanden godhed. Og det er meget sundt. Du behøver knap nok olie eller fedt til at lave mad i pergament, fordi maden effektivt damper inde i pergamentet.

Denne opskrift på dampet fisk kræver en fastfisket fisk. Jeg valgte at bruge Orange Roughy. Orange Roughy er en mild aromatiseret hvidfisk med fast kød. Johnnies sælger frosne orange grovfileter i 16 oz. tasker. Hver pose indeholder (4) fire ounce vakuumpakket fileter. Og der er endda opskrifter og madlavningsinstruktioner på posen, hvis min opskrift ikke interesserer dig.

Og hvorfor ville denne opskrift ikke interessere dig? Måske foragter du ligesom mig forberedt spinat. Måske kan du slet ikke tåle duften af ​​kogt spinat. Jeg ved, at Popeye havde nogle imponerende biceps, fordi han overhovedet var den spinat, men det ser ikke engang appetitligt ud! En ven delte denne opskrift med mig, det er en af ​​disse “Martha Stewart ” opskrifter. Jeg tror, ​​det ville have været uhøfligt ikke at prøve det. Desuden, nu hvor jeg var på 8217 m 40 tænkte jeg, at det måske var på tide at piske lidt kogt spinat op. Måske fordi mine smagsløg er modnet, måske på grund af alle de formodede sundhedsmæssige fordele. Uanset hvad, så det ud til at være den perfekte lette, sommerlige fisk og skaldyrsopskrift.

Dampet fisk og papillote

Ingredienser:

4 skindfrie fiskefiletfileter uden hud, jeg brugte 4 oz. Orange grov fileter

groft havsalt og sort peber

2 kopper trimmede spinatblade

*Persille-citronsmør (se opskrift, der følger)

2 citroner, den ene skåret i 1/8-tommer runder, den anden skåret i tern

Varm ovnen op til 400 grader. Krydr let fisk på begge sider med salt og peber.

Skær fire stykker af pergamentpapir, hver måler cirka 12 x 17 tommer, og læg dem på en ren arbejdsflade. Fold hver halvt på tværs, åbn derefter og læg den fladt. Del spinatblade mellem 4 bagepapirstykker, blade på den ene side af folden. Del smør med fjerdedele, og del derefter igen. Ske halvdelen oven på spinatpladen med 2 citronskiver. Læg en filet oven på citronerne, og hæld det resterende smør på fisk. Fold pergament over, og form en halvmåne-pakke, der begynder ved det ene hjørne, laver små overlappende læg hele vejen rundt for at forsegle kanterne helt.

Overfør pakkerne til en rimmet bageplade og kog, indtil de er let brune, og pergamentet puffer op, cirka 12 minutter (8 minutter pr. Tomme tykkelse for fastfisket fisk).

Brug køkkensaks til at skære pakkerne op. Vær forsigtig, når du pakker den ud, damp vil være varm !! Server straks med citronskiver.

Persille-citronsmør ingredienser og anvisninger:

  • 4 spiseskefulde (1/2 pind) usaltet smør, stuetemperatur
  • 2 spsk tørret persille
  • 1 spsk fintrevet citronskal
  • 1 fed hvidløg, hakket (ca. 1 tsk)

I en lille skål røres alle ingredienserne sammen med en gummispatel, indtil det er godt kombineret.

Jeg må indrømme, at mit bagepapir ikke puffede op så perfekt som Martha ’s. Jeg tror ikke, at det faktisk slog meget op overhovedet, måske forseglede jeg ikke kanterne helt. Men manglen på præsentation ændrede ikke smagen eller strukturen på min fisk. Smagen var utrolig, masser af citron. Og strukturen var perfekt, meget fugtig og smøragtig. Jeg kan stadig ikke tro, at jeg spiste kogt spinat. Tilsætningen af ​​smørret og citronen rundede måltidet fuldstændigt af! To tommelfingre op!

*Efter min bedste evne har jeg forsøgt at angive alle ingredienser og produkter, der er tilgængelige hos Johnnies i fed skrift.


Orange fisk i pergament - Opskrifter

Portioner: 4
Start til slut: 35 minutter (25 aktive)

ingredienser
1 lille appelsin
1 citron
Fire skindløse 4 til 5 ounce center cut laksefiletstykker
1/4 kop frisk rosmarin, hakket
Kosher salt
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop oliven, gerne oliehærdet, hakket
1 lille serrano chile, skåret tyndt, på tværs

Rutevejledning
Forvarm ovnen til 400 F.

Skær halvdelen af ​​appelsinen og halvdelen af ​​citronen på tværs i tynde skiver. Saft den resterende halvdel af appelsin og citron.

Læg et stort stykke bagepapir, cirka 24 tommer langt på en arkform, og fold det halvt på tværs. Åbn papiret, læg den højre halvdel af pergamentet oven på en arkform (lad venstre halvdel hænge af) og anbring halvdelen af ​​appelsin- og citronskiverne ca. 2 tommer til højre for midterfolden, i en rektangelform, ca. størrelsen på de fire stykker laks lagt sidelæns ved siden af ​​hinanden (vinkelret på folder). Drys halvdelen af ​​rosmarin oven på citrusfrugterne og top rosmarinen med de fire stykker laks. Drys fisken med lidt salt og dryp citrusjuice og olivenolie ovenpå. Fordel de hakkede oliven og snittet chili jævnt over de fire stykker laks og top hvert stykke med en fjerdedel af den resterende rosmarin og de resterende appelsin- og citronskiver.

Bring den venstre halvdel af pergamentet op og over laksen for at dække det helt. Begynd øverst til venstre på pergamentpakken, lav ¼-tommer folder rundt om omkredsen og tryk for at krympe og forsegle, indtil du har lukket laksen helt ind.

Bag den indpakkede laks på pladen i ovnens midterste hylde i 15 - 18 minutter eller indtil den lige er gennemstegt (du kan stikke en kniv gennem pergamentet og laksen, og hvis det går let betyder det, at fisken er færdig) .

Skær pergamentet op, bank citrusskiverne af og overfør laksestykkerne til hver af 4 plader. Hæld nogle af oliven, chili -skiver, rosmarin og saft fra bunden af ​​pergamentet over hvert stykke og server med det samme.

Borscht rødbeder
Serverer 4 til 6
Praktisk forberedelsestid: 15 minutter
Samlet forberedelsestid: 1 time (længere ved brug af ovnmetode)

2 pund rødbeder skrubbet og alle undtagen 1 tomme af toppen fjernet
1 1/2 tsk kosher salt
1/3 kop balsamico
1 tsk sukker
1 tsk karvefrø
1/2 lille rødløg skåret papirtyndt
1 kop creme fraiche eller fedtfattig yoghurt
1 spsk hakket frisk dild
Yderligere kosher salt og friskkværnet sort peber efter smag

Læg rødbeder i en stor gryde og tilsæt nok koldt vand til at dække.
Tilsæt 1 tsk salt og kog ved høj varme. Reducer varmen til medium høj og lad det simre, til det er mørt, 45-50 minutter. (Alternativt kan du forvarme ovnen til 350 F, pak roerne individuelt ind i folie og steg i 1 1/2 til 2 1/2 time eller indtil de er møre.)

Mens roerne koger, kombineres det resterende 1/2 tsk salt, eddike, sukker og karvefrø med løget i en lille gryde. Bring det i kog, og fjern det fra varmen.

Fjern rødbederne fra vandet, og lad dem stå til side, indtil de er kølige nok til at håndtere.
Skræl, snit i tynde skiver og bland med løgblandingen. Rør cremefraiche og dild i
og smag til med salt og peber. Server ved stuetemperatur.

De fleste atlantiske laks er opdrættet, mens de fleste stillehavslaks er vildfanget. Selvom opdrættet laks er flere end vildlaks 85 til 1 på amerikanske markeder, er det kun vildfanget laks fra Alaska, der er certificeret som bæredygtigt af The Marine Stewardship Council og betragtes som det bedste valg ved køb af laks.

Vildfanget laks fra Californien, Washington og Oregon betragtes bare som et godt valg, bedre end opdrættet laks, men nogle arter er blevet placeret på listen over truede arter på grund af (men ikke begrænset til) tab af levesteder og over fiskeri .

Der er flere websteder, hvor du kan finde opdateret information om bæredygtige valg af skaldyr, og tegnebogstørrelse guider dig til at udskrive og tage med til fiskebutikken eller supermarkedet.

Forbereder rødbeder
Brug den gamle ægskærer til at skære kogte rødbeder. Det er også et godt værktøj til at skære dyrkede svampe eller en avocado, som du kommer først på.

Håndtering af rødbeder
For at undgå at dine hænder bliver plettet, mens du forbereder rødbeder (og hvis du hader de kirurgiske handsker lige så meget som jeg gør), skal du gnide dine hænder med vegetabilsk eller olivenolie, inden du starter. Det vil holde dine hænder beskyttet.

Sådan tilberedes rødbederne
En god måde at tilberede sukkerroer på er at saute dem i olivenolie og hvidløg og derefter presse lidt frisk citronsaft ovenpå. Vask greenerne, og fjern derefter den grønne del af stilkene og hak stilkene. Varm olien op i en stor gryde, tilsæt først stilkene og svits dem i et par minutter. Tilsæt bladgrøntsager og hvidløg og svits et par minutter mere eller til det er mørt. Smag til med salt og peber og citronsaft.


  • saflorolie til belægningspande
  • 1 3/4 lb .. havtaskefileter
  • 1/3 kop lavnatrium soja eller tamari sauce
  • 1/3 kop hakket grønne løg, inklusive grønne toppe
  • saft fra 2 citroner
  • 2 tsk. hakket purløg
  • 2 tsk. hakket persille
  • 1/4 kop tør hvidvin

Trin 1

Forvarm ovnen til 400 let olie en 9 "x 12" bageplade. Læg 4 ark bagepapir. Skær havtaske i 4 lige store dele og læg hver på et stykke pergament. Drys med sojasovs, grønne løg, citronsaft, purløg, persille og vin. Kom kanterne af pergament sammen og rul til forsegling på alle sider. Læg pakkerne med sømmen nedad i et fad.
Bages i 20 minutter. For at servere rulles pergamentpakker ud og lægges fisk på fad. Hæld kogevæske og krydderurter ovenpå.


Forberedelse

Læg fisken på et køkkenrulle, og tør den.

I en lille skål røres olie, hvidløg, ingefær, gurkemeje, chili og salt sammen til en pasta. Brug halvdelen af ​​pastaen, belæg den ene side af hver filet.

Spred et 2 fods folieark ud på disken. Læg alle fiskefileterne på den ene halvdel af folien med pastaen nedad. Coat den anden side af fileterne med den resterende pasta, og sørg for at dække hele overfladen af ​​fisken jævnt. Drys klementinskallen jævnt over toppen af ​​hver filet. Fold den anden halvdel af folien over fisken, fold derefter hver side over tre gange for at forsegle folien i en pose. Stil posen på køl i 30 minutter.

Overfør posen til en bageplade og bag i 10-14 minutter, afhængigt af tykkelsen af ​​dine fileter, sluk derefter for ovnen og lad fisken sidde i ovnen i 1 minut mere-posen skulle have puffet op på dette tidspunkt .

Fjern bagepladen fra ovnen, og lad posen køle af i et minut, og forsegl derefter posens sider (pas på den varme damp indeni!). Server hver filet med en limeskive til spritsning og ske saften fra folieposen over toppen.

Uddrag fra indisk-ish: Opskrifter og antics fra en moderne amerikansk familie © 2019 af Priya Krishna med Ritu Krishna. Fotografi © 2019 af Mackenzie Kelley. Gengivet med tilladelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheder forbeholdes.

TODAY har tilknyttede relationer, så vi kan få en lille del af omsætningen fra dine køb. Varerne sælges af forhandleren, ikke af TODAY.


Ernæringsmæssig

  • Portionsstørrelse: 1 (198,5 g)
  • Kalorier 178,7
  • Samlet fedt - 7,3 g
  • Mættet fedt - 1,1 g
  • Kolesterol - 62,3 mg
  • Natrium - 246 mg
  • Kulhydrat i alt - 3,7 g
  • Kostfibre - 1,7 g
  • Sukkerarter - 1,6 g
  • Protein - 24,2 g
  • Calcium - 34,9 mg
  • Jern - 2,6 mg
  • C -vitamin - 8,9 mg
  • Thiamin - 0,4 mg

Trin 1

Trin 2

Skær 6 stykker bagepapir ca. 15 "x10".

Trin 3

Lige før bagning lægges 1 limeskive i midten af ​​hvert bagepapir.


Laks bagt i pergament med appelsin, courgette og sommer squash

Har du lavet et måltid i en pergamentpakke før? Jeg havde ikke ’t. Men nu, betragt mig som en konvertering til denne madlavningsmetode. Her er hvorfor:

Det tager 20 minutter og kræver næsten ingen oprydning. Det eneste du skal bruge er et langt stykke pergament, en filet fisk (jeg brugte laks, men jeg har siden brugt kuller med tilsvarende gode resultater), en skvæt olivenolie af høj kvalitet (jeg elsker California Olive Ranch Everyday olivenolie), tynde skiver hvidløg, runder citrus til fugt og smag (appelsin, citron, lime og#8230) og alle hurtige grøntsager, du kan lide (alt andet end rodfrugter, som vil tage meget længere tid at tilberede end fisken).

Her er en fantastisk video tutorial om at folde pakken på den rigtige, halvmåneformede måde. Jeg kan dog ikke hjælpe mig selv og kan lide at gøre det meste på en vinge og en bøn, så jeg valgte at folde pergamentet tæt ind i et rektangel. (Heldigvis virkede det.)

Pakken gik på en bageplade og ind i ovnen i cirka 18 minutter, og da den dukkede op, var frokosten selvstændig og serveret. Jeg spiste det lige fra pergamentet. Klassisk som en æske vin.

Jeg kunne ikke fortælle, hvilken jeg kunne lide mere: blødheden af ​​den netop dampede fisk eller den lette citrus sauce, der blev skabt inde i min lille pose. Jeg skænkede den over laksen, mens jeg spiste, men til sidst tyede jeg til at hæve pergamentet op i min mund. Jeg har dog kendt for at gøre det værre. Vil du vide, hvad jeg ellers gør? De fleste gange, når jeg damper broccoli (uden at bruge en dampkurv og bare putter broccoli i en gryde fyldt med cirka en centimeter med simrende vand), hælder jeg den lille mængde vand, der er tilbage i gryden, i en kop og derefter … venter for det … drikke det. Ja, jeg er den største. Jeg fortæller mig selv det, fordi nogle af vitaminer og mineraler er sivet ud af broccolien og ud i vandet, og at det ville være synd at hælde dem ned i afløbet. Så igen fortæller jeg mig selv en masse skøre ting. Så.

Tilbage til laksen i pergament. Det er sommerligt, sundt og hurtigt og let at lave. Jeg tror, ​​du vil elske det.


Se videoen: Fisk (Januar 2022).