Kold kalkunbrystmad



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

...... jeg undskylder for billedet, men jeg formåede at gøre det i sidste øjeblik, fordi der var tæsk på det for pasta, tusinder af undskyldninger ....

  • 700 gr kalkunbryst,
  • 1,5 kg løg,
  • en spiseskefuld bouillon,
  • 100 gr oliven,
  • salt,
  • 3 laurbærblade
  • et peberpulver
  • en citron til pynt (de kan selvfølgelig spises sammen)

Portioner: -

Forberedelsestid: mindre end 60 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Kolde kalkunbrystfoder:

Kalkunbrystet portioneres og lægges i gryden for at hærde, men meget lidt uden stegning.

Løget renses, vaskes og skæres i juliennes, derefter tilsættes det over kalkunbrystet, og det fyldes med vand, indtil det er dækket, og det får lov at koge lidt efter lidt. Tilsæt salt efter smag, peber, laurbærblade og oliven. Mod slutningen tilsættes bouillonen og lad den koge, indtil den falder.

Pynt med citronskiver og server koldt.

God appetit!


Hvad du kan lave fra en kylling: 5 opskrifter

Fra en korrekt portioneret kylling kan du tilberede: en lækker suppe bagfra, et par schnitzler til Tradewinds i brystet, en hvidløgs ostropel til at slikke fingrene ELLER ben og vinger i ovnen, plus en fed kylling og resten af ​​knoglerne og skind. Ja, intet smides væk!

Til ostropel kan du lave en kartoffelmos med mælk og smør (eller olivenolie, hvis du vil have det mere kost), som også er velegnet til schnitzler.

Glem ikke salaten, intet måltid uden grøntsager! Det er forår, så vi har masser af tomater, agurker, grønne løg, radiser og salat. Spild dem ikke, de er lækre og frem for alt sunde!

Hvad kan du lave af en kylling? Se nedenfor opskriften på hver af de 5 retter.

1. Kyllingesuppe med luftige dumplings

Suppe ingredienser: kylling tilbage, et løg, 2 gulerødder, et lille stykke selleri, pastinak, persillerod, en gul peberfrugt, en flok persille, salt og peber.

Ingredienser til dumplings: et æg, 3-4 spsk semulje, salt.

Fremstillingsmetode: kom kyllingen tilbage i en gryde med 3 liter koldt vand med lidt salt. Tag skummet der dannes for at få en klar suppe.

Vask og skræl grøntsagerne, skær dem derefter i større stykker eller tern og kom dem i gryden, når kødet er kogt og næsten kommer af benet.

Fjern kødet fra gryden og knæk kødstykkerne i hånden, som du derefter tilføjer tilbage til gryden. Kog alt til grøntsagerne er bløde.

Pisk æggene i en skål, tilsæt salt og semulje, indtil du får en cremet sammensætning, men det flyder ikke og er ikke meget flydende. Stil skålen dækket med plastfolie på køl i 10 minutter.

Separat, i en anden gryde, kog 1-2 liter vand med lidt salt. Fjern skålen med dumplingsammensætningen, og tilsæt en teskefuld til det kogende vand ved svag varme. Lad dumplingsne svulme op og stige til overfladen, og fjern dem derefter med en hulske på en flad tallerken.

Overfør derefter dumplings til kyllingesuppen og lad dem koge i yderligere 5-10 minutter, for at få smagen. Til sidst tilsættes salt og peber, og inden du slukker for varmen, tilsættes den friskhakkede persille.

2. Unge kyllingeschnitzler

Ingrediens: et kyllingebryst, 2-3 æg, mel, brødkrummer, salt, peber, olie.

Fremstillingsmetode: skær kyllingebrystet med en skarp kniv i lige store skiver på 0,5 cm. Slå ikke kyllingebrystet med en hammer, det mister al sin juice og det bliver intetsigende!

Krydr kyllingebrystskiverne med salt og peber på begge sider. Kom 5-6 spsk mel i en skål eller dyb tallerken og 5-6 spsk brødkrummer i en anden tallerken.

Pisk æggene i en skål med lidt salt, til de skummer.

Før skiverne af brystet gennem melet på begge sider (ryst det overskydende af), derefter gennem ægget, derefter gennem brødkrummerne.

Varm 3-finger olie (nok til at dække schnitzlerne) i en stor wok og steg schnitzlerne. Vær forsigtig, lad olien varme godt op. En test, der hjælper dig med at finde ud af, om olien er varm nok, er at indsætte halen af ​​en træske i olien. Hvis der dukker små sydende bobler op omkring det, betyder det, at du kan lægge schnitzlerne.

Lad schnitzlerne stege på begge sider, indtil de bliver gyldne, og tag dem derefter ud på en flad tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

3. Kyllingeformel med hvidløg og svampe

Ingrediens: kyllingelår og vinger, et løg, 5 fed hvidløg, 300 gram svampe, timian, 150 ml tomatpuré, salt, peber, hvidvin, frisk persille.

Fremstillingsmetode: salt og peber kødet på alle sider og steg jævnt. Fjern kødet på en tallerken.

I den olie, som du stegte kødet i, kom det hakkede løg, hvidløg i tern og svampene i skiver. Lad det stivne i 3-4 minutter, og sluk derefter alt med et glas vin og tomatpuré. Bland godt, tilsæt salt og peber og lad det simre i cirka 15 minutter.

Når tiden er gået, skal du lægge lår og vinger i gryden og lade dem stå på ilden i cirka 20 minutter, eller til kødet er blødt og mørt, og saucen er helt bundet. Du kan tilføje en kop varmt vand undervejs, hvis saucen falder for meget. Til sidst, efter at ilden er stoppet, kan du drysse hakket persille ovenpå.

Du kan servere denne lækre kyllingostropel med svampe og tomatsauce med en portion polenta, kartoffelmos eller bagte kartofler.

4. Ben og vinger i ovnen

Ingrediens: kyllingelår og vinger, salt, peber, varm paprika, granuleret hvidløg, lidt olie, bagepose

Fremstillingsmetode: kom kødet i posen, hæld en lille kop olie og krydderier og bland godt. Forsegl posen og læg den i en bakke. Sæt i ovnen opvarmet til 190 grader og bag i 70-90 minutter.

Server med kartoffelmos, risotto eller forårssalat.

5. Kyllingeklo chill

Ingrediens: kløer, et par knogler fra kyllingebrystet, gizzard, hals, skind, 4 fed hvidløg, peberkorn, salt, 2 gulerødder, en pose gelatine.

Fremstillingsmetode: simre kløerne og resten af ​​knoglerne og skindene i 2,5 liter koldt vand med lidt salt, peberkorn og hvidløg givet gennem pressen. Kog op, indtil væsken er reduceret til det halve. For at sikre, at væsken tykner, tilsættes en pose gelatine. Kog gulerødderne separat.

Fjern kløer og knogler fra væsken og sigt. Skær de kogte gulerødder i runder og læg dem på bunden af ​​glasskåle. Hæld den aromatiserede væske over gulerødderne og lad afkøle, indtil afkølingen er afkølet.


Grillet kyllingebryst

I løbet af ugen foretrækker jeg at lave hurtige opskrifter. Denne opskrift af grillet krydret kyllingebryst er en af ​​dem, den er lækker og meget let at tilberede.

Kyllingebryst tilberedt på denne måde er saftigt og velsmagende, og hvis du øger marineringstiden, vil det helt sikkert være en fryd.

  • et stort kyllingebryst (700-800 g)
  • en teskefuld revet salt
  • 3 spsk olivenolie
  • saft fra en halv stor citron
  • 3-4 fed hvidløg
  • 1 spiseskefuld peberfrugtpasta (eller en teskefuld paprika)
  • 1/2 tsk hakket varm peber
  • 1/2 tsk peber

Fremstillingsmetode grillet krydret kyllingebryst

Udben kyllingebrystet og skær det i tynde skiver. Kom fileterne i en skål, tilsæt krydderier, knust hvidløg, salt, olie og citronsaft.

Hvis du vil, kan du tilføje finthakket grønt efter eget valg. Jeg tilføjer også persille, et par nåle rosmarin, basilikum eller frisk timian.

Bland meget godt, dæk med husholdningsfilm og hold det koldt i mindst en time. Det kan tilberedes på forhånd, som jeg sagde, en længere marinade vil gøre kødet meget mere mørt og velsmagende.

Tag kødet ud af køleskabet i mindst en halv time i køleskabet, så det når stuetemperatur. Steg bryststykkerne på en varm grillpande eller på en baggrill. Gå ristet og i en non-stick pande med en tykkere bund.

Spis varmt kyllingebryst efter dine præferencer med en blandet salat, stegte grøntsager, grøntsagsmos eller kogte ris. Nyd det!

Hvis du befinder dig i smagen af ​​opskrifterne på denne blog, venter jeg på dig hver dag facebook side. Du finder der lagt mange opskrifter, nye ideer og diskussioner med interesserede.

* Du kan også tilmelde dig Opskrifter gruppe af alle slags. Der vil du kunne uploade dine fotos med afprøvede retter fra denne blog. Vi vil kunne diskutere menuer, madopskrifter og meget mere. Jeg opfordrer dig dog til at følge gruppens regler!

Du kan også følge os på Instagram og Pinterest, med samme navn "Alle opskrifter".


Så meget som jeg hadede hærdet løg som barn, kan jeg bare lide deres smag nu. Jeg elsker især det i kombination med kød, men det går også meget godt i en omelet. Ved servering kan du tilføje revet ost eller parmesan, ellers er det en opskrift fra lchf -kategorien uden mejeri.

Ja, toppen af ​​denne pizza er ikke luftig og blød, ligesom den klassiske, i stedet er den mere mættende og mere sikker for figuren og for blodsukkerniveauet. Det kaldes også "zero carb" bordplade, og pizzaen lavet med det, meatza. I stedet for kyllingebryst kan du bruge oksekød eller blandet med svinekød.


Kyllingebrystsuppe med hjemmelavede nudler

Denne suppe er ideel til kolde vinterdage. Det er let at tilberede og meget velsmagende:

 1 kyllingebryst (større størrelse)
 2 gulerødder
 1 pastinak
 1 selleri (mindre)
 1 stort løg
 1 eller
 mel
 olie
 salt
 peber
 persille.

1. Vask kyllingebrystet godt og rengør skindene, skær derefter i små stykker og kog i koldt vand med lidt salt.
2. Efter at skummet er dannet og kogt, kasseres vandet. Kom de rensede og vaskede grøntsager (men hele efter) over kyllingebrystet, 2-3 spsk olie, hæld koldt vand over dem og bring det i kog.
3. Under kogning tilbereder alle ingredienserne nudlerne: knæk ægget på bordpladen og drys melet så meget som det indeholder, med en knivspids salt.
4. Ælt dejen godt, og lad den hvile i 10 minutter.
5. Tag dejen og fordel den, til du får et tyndt ark og skær den (alt efter hvor bred du vil have dine nudler ud).
6. Lad tørre lidt, og kog derefter i vand med lidt salt.
7. Gå til sidst gennem en vandstrøm.
8. Nu tilbage til suppen. Efter at ingredienserne er kogt meget godt, sil dem.
9. Den således opnåede suppe blandes godt med nudlerne.
10. Til sidst tilsættes salt og peber efter smag.
11. Server med hakket grøn persille så lille som muligt.

 Smid ikke grøntsager, der bruges til at lave suppe. Du kan forbruge dem som sådan i naturlig form, eller du kan krydre dem med lidt smør, yoghurt eller fløde og gøre dem til en ideel pynt.
 Også fra de grøntsager, der er tilovers fra suppen, kan du tage en gulerod til at skære i stykker og drys i suppen, for ekstra smag og dekoration.
Prøv kun at bruge ingredienserne fra sikre kilder for at drage fordel af kvaliteterne ved en sådan suppe. På denne måde vil du også bidrage til udvidelsen af ​​den lokale produktion.

Hvis du har besluttet at forberede denne opskrift, venter vi på dig med meninger og forslag.

* Indholdet i denne artikel er kun til orientering og er ikke beregnet til at være en erstatning for lægehjælp. For en korrekt diagnose anbefaler vi, at du konsulterer en specialist.


Den lækreste Kaizer fra flæskebryst, ribben, bacon! En enkel opskrift!

Hjemmelavet kaizer, tilberedt af svinebryst, uden kemikalier eller konserveringsmidler. En traditionel kødbaseret forretteropskrift til et festligt måltid!

DU FÅR BRUG FOR:

- groft eller havsalt

-1-2 tsk stødt sort peber

TRIN, DER SKAL FØLGES:

1. Tag en glasskål eller en anden skål og drys salt på bunden.

2. Skær kødet i 2 ikke for store stykker. Krydr kødet meget godt med salt, massér det på alle sider. Brug groft salt eller havsalt.

3. Dæk fadet med en 4-lags klud eller gasbind.

Råd: Brug steril klud eller gasbind den sterile vil lugte af medicin.

4. Opbevar kødet i køleskabet i 3 dage. Hver dag, morgen og aften, vendes kødet på alle sider. Fjern saften, der er samlet i bunden af ​​skålen. Hvis du ikke synes det er salt nok, så drys med mere salt.

5. Efter 3 dage tages retten ud af køleskabet og kontrolleres, at kødet ser godt ud. Vask derefter hvert stykke meget godt under koldt vand. Når du har vasket kødet godt, overføres det tilbage til skålen og lad det sidde i koldt vand i endnu en time.

6. Efter 1 time fjernes kødet fra skålen og aftørres meget godt med køkkenrulle for at fjerne al fugt.

Råd: Efterlad ikke kødet på et køkkenrulle, da det vil blødgøre og tage kødet på.

7. På hvert stykke lægges revet eller revet hvidløg. Masser meget godt, så hvidløg trænger ind i kødet. Drys med sort peber og krydr med peberblanding. Masser kødet på alle sider.

8. Kom kødet i en husholdningsfilm og sæt det i fryseren i 0,5-1 time. Kaizer kan indtages. Hvis du vil beholde kødet længere, skal du opbevare det i fryseren. Det er let at skære og smager upåklageligt.


I Bucatarie La Sidy

En enkel og lækker opskrift, meget god i sandwich, salater eller med grøntsager og forskellige saucer, også tilberedt derhjemme.
Hvis du foretrækker ikke at købe pølser fulde af E, smag og andre misforståede ting på etiketterne, vil du helt sikkert sætte pris på denne vidunderlige opskrift, som jeg har fra min kære Lia1 fra Bucataras.ro (med små ændringer)
Tak fra bunden af ​​mit hjerte for denne vidunderlige opskrift!
Let, behageligt og meget ... meget velsmagende.

1/2 kalkunbryst
2 spsk havsalt
1 laurbærblad
1, 5 spsk sukker
1 tsk ienibahar
1 fed hvidløg
2-3 glas fra hinanden
1,5 spsk honning
2 spsk olivenolie
1 spsk sojasovs
1 spsk sød paprika
1 tsk varm peber
1 tsk peberkorn
1 tsk stødt sort peber


Fremstillingsmetode:

Vi vasker kalkunbrystet godt og tørrer det med papirservietter, derefter lægger vi det i en gryde, hvor vi tilbereder rå marinade , blanding af salt, sukker, løvblad, hvidløgsfed renset og givet gennem pressen, allehånde og vand, indtil det helt dækker kalkunbrystet.
Vi vender kalkunkødet på alle sider, indtil salt og sukker opløses, derefter dækker vi gryden med et låg og sætter det i køleskabet. 24 timer.


Efter 24 timer fjernes kødet og tørres med et køkkenrulle.
Vi forbereder en to marinade Som er glasur , blanding af den vaskede og aftørrede grydehonning, sojasovs, olie, peberkorn, stødt peber og de to typer paprika.
Smør kalkunbrystet godt med denne glasur og lad det køle af yderligere 24 timer.

Efter et stykke tid tager du brystet ud af gryden, fjerner peberkornene og bind det stramme kalkunbryst med en madsnor, læg det derefter i en bakke, i en aluminiumsfolie, med den resterende sauce og sæt bakken i ovnen kl. 180 grader cirka 90-100 minutter. Du kan reducere ildens styrke mod slutningen, ikke for at brænde saucen eller tilføje lidt mere vand - valgfrit.

Efter de første 30 minutter fjernes folien og smøres kødet med saucen fra gryden. Undervejs smøres kødet et par gange med den sauce, det efterlader.

Når kyllingebrystet er klar (ca. 100 minutter - ovnen ved 160 grader), lad det køle af i yderligere 15 minutter, fjern derefter snoren og skær tynde skiver pastrami, lige så meget som vi spiser.
Ah. ikke at glemme! Sørg for at suge et stykke frisk brød i den vidunderlige sauce og server skiven med pastrami og tomater fra haven. o nebunieeeeeeeeeeeeeeeee!

Det er let at forberede, du skal bare være tålmodig for at lægge kødet i blød i længere tid.
Jeg er sikker på, at du vil blive fan af denne opskrift efter det første forsøg, jeg anbefaler dig at prøve det!
Stor appetit at have !

Tak for dit besøg

"Hvis du kan lide min ret eller måske ikke, skriv venligst dine indtryk, lidt herunder
Vis alle indlæg af: Sidy's Kitchen

22 kommentarer:

Sidonia, hvor godt du gjorde, bravo :)

Det er vidunderligt kære Geta!
Og hvordan jeg ikke giver Alex kommercielle pølser i nogen form. det stakkels barn kunne ikke tåle at køle ned.
Tzuc Geta kære!

Sidy. . Mange undskyldninger for ikke at komme så langt, selvom jeg så din besked på kokken. Jeg blev ved med at løbe fra computeren til arbejde, og dagen var væk.

Jeg lykønsker dig utallige gange, først og fremmest, fordi du lavede kalkunbryst, og det er et stykke mere end verden, større. Det ser godt ud. Tak for din tillid til at teste det, og tøv ikke med at ændre ingredienserne kvantitativt næste gang efter din erfarne smag.

Jeg kysser dig og har stor appetit på at spise!
Alt det bedste. Te puuuup.

Lia for at vide, hvor meget vi kunne lide det, det fortæller jeg dig bare. DET ER OVERSTÅET . Hele vores bande (familie) ville kun have pastrami om morgenen og om aftenen. Så. Jeg vil snart lave den med andre ingredienser, og jeg vil lægge en doughnut pasta lavet af mig, til farve.
Endnu engang mange tak for ideen.
Jeg elsker dig!


Sådan stoppes hjernen fra at fryse

For at stoppe processen er den mest effektive måde at reducere smerter ved at få mundtemperaturen tilbage til normal. Du kan gøre dette ved at fjerne kold mad fra munden og indtage noget varmt eller ved stuetemperatur, foreslår Johns Hopkins Medicine.

Hvis du ikke har noget at varme munden med, skal du trykke din tunge på mundtaget. Varmen i din tunge hjælper med at stoppe hjernen fra at fryse. Generelt behøver du ikke at få smertelindring i hovedpine ved at fryse din hjerne, da de fleste er kortvarige.

Selvom du ikke forsøger at stoppe hjernen fra at fryse, vil den normalt gå over på få sekunder. Det kan virke som lange sekunder, men smerten vil til sidst forsvinde.

Relateret til: Hvorfor forsinkes smerten, når du stikker din finger?


Effektive metoder til vægttab og principper

At reducere overskydende måltid ved at anvende strenge diæter viser fantastiske resultater i en kort periode. At bevare tabte kilo er nogle gange svært.

Vægt nulstillet til kroppen - stress. Efter stærk kost giver kroppen signaler fra hjernen om at akkumulere fedt til fremtidig brug.

Korrekt ernæring til vægttab derhjemme giver dig mulighed for at undgå stress, depression og angst. Bortset fra dette ser en person ordentligt på modtagelsesmaden indenfor og analyserer på forhånd de forårsagede sundhedsfarer.

Der er flere effektive vægttabsprincipper:

  • Forberedende fase - rensning af kroppen for toksiner, toksiner. Som adsorbent bruges aktivt kul og ikke mindre end 2 liter ren væske. For mere end sikker rengøring kan erstatte stoffet med fiberrige fødevarer. Rengøring udføres inden for 1 dag. Sådan forbereder kroppen sig på ernæring
  • For at balancere kosten skal fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer være til stede. Hvis ubalancen forstyrres, fungerer alle organsystemers funktion. Sygdom - kilden til udvikling af patologier
  • At udvikle et særligt program med øvelser baseret på individuelle egenskaber.

Kødopskrifter

Kylling, oksekød, svinekød, lam eller fisk - ethvert måltid er bedre, når det indeholder kød. Uanset om vi taler om bøf, grill, hakket kød, gryderetter, traditionelle eller eksotiske opskrifter, er kød den vigtigste proteinkilde i vores kost. Desuden er kød også den mest alsidige ingrediens i køkkenet. Tænk bare på et stykke oksekød eller kyllingebryst, og hvor mange måder de kan tilberedes på. Stegt, dampet, med eller uden sauce, på grillen eller i ovnen, kød er uundværligt i den daglige menu for dem, der har en afbalanceret kost.


Video: Zapekané morčacie prsia s opekanými zemiakmi - Marcel Ihnačák - recepty (August 2022).