Sirupagtige martyrer

Det første trin er at sigte melet.

Kom melet i en ælteskål og lav et hul i midten. Kom gæren og to spiseskefulde sukker ovenpå, derefter 50 ml varm mælk fra totalen. Rør lidt i midten og lad skålen stå til side.

Opvarm mælken let, tilsæt det bløde smør, creme fraiche, derefter sukker og smag. Rør rundt, indtil sukkeret smelter godt.

I skålen med mel sættes hele ægget og æggeblommerne på kanten, og der tilsættes lidt af mælkesammensætningen og æltes derefter i dejen i 15 minutter.

Lad det tildækkede kar stå et varmt sted, indtil sammensætningen næsten tredobler i volumen, det kan tage op til 3 timer.

Knæk et stykke dej og snor det meget let på det meldryssede arbejdsbord, og drej det derefter. Vi har stadig mulighed for at væve dem, hvis vi vil have dem mere dekorative, men de er helt gode og så videre.

Form tallet otte og læg det i bakken beklædt med bagepapir.

Vi laver alle martyrerne, smører dem med varm mælk blandet med æggeblomme og lader dem hæve i yderligere 20 minutter.

Bag martyrerne i 30 minutter ved 180 grader eller indtil de er pænt brune.

Imens tilbereder vi sirupen:

Kom vandet i en skål ved svag varme sammen med sukkeret og lad det koge i et par minutter. Tilsæt smag og sluk for varmen.

Vi placerer martyrerne i en dybere bakke, og vi sirup dem med varm sirup, mens de er varme, så smører vi deres overflade med honning, og vi drysser valnødder i overflod.

De er ekstraordinært gode ... og perfekt vanilje!


Hvilke ingredienser har vi brug for til sirupagtige moldoviske martyrer?

  • 1 kg mel
  • 4-5 æg
  • 200-300 gr sukker
  • 200-300 ml mælk
  • 150-200 gr smør
  • en knivspids salt
  • en kuvert eller en terning af gær
  • en rom eller vaniljeessens

Dejen ligner praktisk talt donuts eller tærter. Kom melet i en skål sammen med saltet. Der dannes et hul i midten, hvor vi putter gæren og lidt sukker. Kom lidt lunken mælk over gæren og bland godt, indtil der er en pasta. Smelt smørret og bland det med æg og sukker, tilsæt derefter melet og bland godt.

Tilsæt mælk, lidt efter lidt, til du får en blød dej, lidt klistret. Smør til sidst dine hænder med olie, så de ikke klæber til dejen. Når du er æltet færdig, lad den hæve i 20-30 minutter, eller indtil den er fordoblet i volumen. Mængderne anslås, du kan tilpasse dem efter dine behov og dejens struktur.

Efter dejen er hævet, formes martyrerne. Tag små stykker dej, som fordeles i strimler, som vi derefter væver til en 8-formet martyr. Efter at have lagt dem i gryden, smør dem lidt med æg blandet med mælk, for at brune pænt. Bages ved 170-180 grader i 20-25 minutter.

Mens martyrerne bager, tilberedes siruppen. Kom vandet på ilden, sammen med sukkeret og essensen og vend det i, indtil alt sukkeret smelter. Holde varm. Når martyrerne er bagt, sættes de varme i gryden med sirup og opbevares i 2-3 minutter. Fjern fra sirupen, smør med masser af honning og drys malede valnødder over dem. De kan spises både varme og kolde og er lækre. Sirupen gør dem møre og forbliver sådan selv den næste dag.


Moldoviske martyrer med valnødder

Moldoviske martyrer med valnødder, en opskrift, som du skal prøve. Kombinationen af ​​valnød og honning er meget velsmagende!

(Hvis du faster, skal du ikke lægge æg, i stedet for smør, sætte olie og i stedet for mælkevand.)

Sådan tilberedes fløde:

Jeg kom mælk og smør i en gryde på ilden, indtil smørret smeltede.

Så lader jeg det køle af, det vil sige at kunne ælte med det, at være varm.

Jeg kom mel og gær i en skål.

I en dyb skål kom jeg sukkeret, en knivspids salt, vaniljeessens og de 2 æggeblommer og blandede let.

Jeg lagde også mælken med smeltet smør (varmt), jeg tilføjede appelsinskal, og jeg blandede det for at homogenisere.

Jeg hældte denne sammensætning over melet og æltede.

Mængden af ​​mel adskiller sig fra den mel, der bruges, hvis dejen er klistret, tilsæt lidt mere mel, eller måske har du brug for lidt mere mælk.

Ælt i cirka 10 minutter.

Jeg smurte dejen med lidt olie, dækkede den til med et håndklæde og lod den hæve et varmt sted væk fra strømmen i cirka en time.

Efter at dejen steg, formede jeg martyrerne.

Jeg delte dejen i 2 halvdele, derefter hver halvdel i 6 stykker (12 stykker i alt).

Jeg formede først hvert stykke dej til en snoreform (et sted mellem 35 og 40 cm langt).

Jeg limede enderne af snoren i en cirkel og derefter vred cirklen for at danne tallet 8.

Jeg gjorde det samme med den anden del af dejen.

Jeg lagde martyrerne i brændeovnen beklædt med bagepapir og efterlod et stykke mellem dem for at give plads til vækst.

Jeg lod martyrerne hvile i cirka 20 minutter.

Efter 20 minutter smurte jeg de moldaviske martyrer med æggeblomme blandet med lidt mælk og satte bakken i den forvarmede ovn ved 150 grader til den elektriske ovn) i 20 minutter (eller til den er pænt brunet).

Mens de moldaviske martyrer bager, tilbereder vi sirupen.

Jeg kom 100 gram sukker og 200 ml vand i en gryde på komfuret, og lad det koge i 4-5 minutter (fra det koger).

Efter at jeg havde taget gryden af ​​varmen, tilføjede jeg vaniljeessens og lod sirupen køle af.

Martyrerne og siruppen er klar, vi kan starte siruppen. Når vi sirup dem, skal martyrerne være varme og sirupen også.

Jeg tog en martyr, dyppede den i sukkersirup og vendte den 2-3 gange fra den ene side til den anden for at absorbere lidt væske.

Du kan beholde martyrerne mere eller mindre i sirup, afhængigt af hvor mange sirupper du vil have.

Efter siruppen lagde jeg martyrerne på en tallerken for at ryste lidt. Jeg smurte derefter hver med honning og dryssede malede valnødder ovenpå.

Meget luftig, sirupagtig og duftende, de moldaviske martyrer er simpelthen vidunderlige, jeg vil helt sikkert tage en ny tur

Indtil den næste opskrift, god fornøjelse, kære Anyta! /> />


Dejforberedelse

  • 580 g mel (plus et par spiseskefulde nødvendige til den sidste æltning af dejen og formning)
  • 150 ml mælk
  • 150 ml varmt vand
  • 1-2 æg
  • 75 ml olie
  • 150 g sukker
  • 1 pose tør gær
  • 1 hætteglas med vaniljeessens
  • 1 tsk revet appelsinskal + citron (eller bare en af ​​dem, som du ønsker)
  • 1 tsk revet salt

Tilberedning af sirupen

  • 300 ml vand
  • 150 g sukker
  • et halvt hætteglas med romessens
  • 1 tsk revet citronskal + appelsin

Til slutdekoration: honning og malet valnødder

Sirupen tilberedes af vand og sukker. Når sukkeret er smeltet, koges det i yderligere 3-4 minutter, tilsættes rom eller den anden appelsinskal og citron. Ilden stopper. Denne sirup genopvarmes, når vi siruper martyrerne.

Til dejen: Ælt dejen i hånden ved hjælp af de lidt varme flydende ingredienser. Lad dejen hæve, tildækket, på et lunt sted, indtil den er fordoblet i volumen.

Hæld den hævede dej ud over den godt meldryssede arbejdsflade. Ælt lidt mere, dejen er lidt klistret, men den vil absorbere melet fra bordet og vil ikke klæbe til dine hænder. Når dejen er ikke-klæbrig og elastisk, deles den i flere små stykker.

Rul hver kugle i snor og rul den til en form på 8.

Læg martyrerne i bagepladen på bagepapir. Dæk bakken med et håndklæde og lad den hæve i yderligere 45 minutter, indtil den er fordoblet.

Smør med en blanding af en æggeblomme, 3 spiseskefulde vand eller mælk og en pose vaniljesukker.

Bag derefter ved 180 grader i cirka 25 minutter, indtil de er brune og består tandstikketesten.

Lad afkøle i gryden. Server enkel, smurt med honning og drysset med valnødder eller sirup og derefter smurt med honning og pulveriseret med valnødder.


Udarbejdelse af polsk kringleopskrift af Simona Callas

Bland melet med saltet i en større skål (jeg kom dem i røremaskinens skål) og lav et hul i midten.

Mælk, smør og sukker varmes let op. Tilsæt gæren, bland og lad stå et par minutter. Tilsæt det sammenpiskede æg, vaniljesukker, honning, citronskal. www.simonacallas.com Hæld sammensætningen i melskålen og ælt (i hånden eller i en mixer, med dejkrogen), indtil der opnås en elastisk og homogen dej.

Forsigtig! Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel, ælt til inkorporering og tilsæt derefter kun lidt mere mel, hvis det er nødvendigt. Dejen til polske kringler skal være blød og sart, ikke klistret, fordi de ikke længere vil absorbere sirupen.

Rund dejen, smør den med olie, dæk den til og lad den hæve, indtil den fordobles i volumen (mellem 30-60 minutter, afhængigt af stuetemperaturen).

Når det er fordoblet i volumen, lægges dejen på bordpladen, fordeles den i en rektangulær form og smøres med blødt smør. www.simonacallas.com Fold 3 ind, og bring derefter enderne til midten, som det ses på billederne herunder. Dejen pakkes derefter ind i husholdningsfilm og afkøles, indtil smørret stivner (minimum 30 minutter).

Forbered sirupen. Kog lidt sukker, vand, saft og citronskal. Fjern derefter fra varmen, tilsæt honning, rom og lad afkøle.

Forbered en komfur, der er beklædt med bagepapir. www.simonacallas.com Fjern dejen fra køleskabet, fordel den på bordpladen i form af et rektangel med sider på ca. 20/40 cm. Skær strimler med en længde på 40 cm og en bredde på cirka 1,5 cm, som er snoet, formet til kringler og lagt i en bakke.

Bemærk:En kringle dannes af hver strimmel. På sektionen har strimlerne flere lag, fordi dejen er blevet foldet flere gange, og når den bages, får kringlerne det smukke og specifikke look.

Når alle kringlerne er dannet, dækkes med et håndklæde og placeres bakken et varmt, hævet sted i cirka 30 minutter. www.simonacallas.com Imens opvarmes ovnen til 175 grader Celsius.

Smør kringlerne med sammenpisket æg og sæt dem i ovnen, til de er pænt brune (20-30 minutter). www.simonacallas.com Når den er klar, tages den ud af ovnen og afkøles i 10 minutter.

Hæld den varme sirup over de varme kringler. Kringlerne absorberer sirupen på et par minutter. Server straks. smør

Polsk kringle wienerbrød opskrift Polsk hjemmelavet kringle Polsk kringle fluffy sirup luftig dej hjemmelavet dej sirupagtig dej opskrifter wienerbrød hævet dej de bedste polske kringler traditionelle polske kringler polske kringler som på wienerbrød. Polsk kringle wienerbrød opskrift Polsk hjemmelavet kringle Polsk kringle fluffy sirup luftig dej hjemmelavet dej sirupagtig dej opskrifter wienerbrød hævet dej de bedste polske kringler traditionelle polske kringler polske kringler som på wienerbrød. Polsk kringle wienerbrød opskrift Polsk hjemmelavet kringle Polsk kringle fluffy sirup luftig dej hjemmelavet dej sirupagtig dej opskrifter wienerbrød hævet dej de bedste polske kringler traditionelle polske kringler polske kringler som på wienerbrød. Polsk kringle wienerbrød opskrift Polsk hjemmelavet kringle Polsk kringle fluffy sirup luftig dej hjemmelavet dej sirupagtig dej opskrifter wienerbrød hævet dej de bedste polske kringler traditionelle polske kringler polske kringler som på wienerbrød.


Martyrer i Muntenia

Nødvendige ingredienser til wallachiske martyrer:

  • 250 g mel
  • 120 - 140 ml varmt vand
  • 200 g valnødder
  • 200 g sukker
  • 100 g honning (3 spiseskefulde)
  • 2 hætteglas med romessens
  • 2 poser vaniljesukker
  • revet skræl af en citron
  • en kanelstang (valgfrit)
  • malet kanel (valgfrit)
  • en knivspids salt

Forberedelse af bjergmartyrer:

Vi forbereder meldejen, varmt vand og en knivspids salt. Ælt indtil du får en elastisk og ikke-klæbrig dej. Det er en dej, der er meget let at arbejde med, der er ikke behov for mel, når vi smører det på arbejdsbordet. Hvis du har formen til at skære, ruller dejen ud til et ret tyndt ark, og skæres 8 med en særlig form. Ælt den resterende dej lidt mere, fordel et andet ark og gentag processen, indtil dejen er færdig.
Varianten uden skæreform involverer dannelse af 8'er manuelt. Vi tager et stykke dej, ruller det mellem håndfladerne og på arbejdsbordet, indtil vi får en temmelig tynd snor. Sæt enderne sammen og vrid cirklen, så vi har en 8. Tryk lidt på det sted, hvor dejen overlapper, for at fikse det.
De således dannede martyrer skal stå i et par timer, helst fra aften til morgen, for at tørre i bakker over bagepapir. Hvis de ikke er godt tørrede, opløses dejen i vand, så tørring er et vigtigt trin :)
Når martyrerne er klar til brug, koges 2-3 liter vand, sukker, vaniljesukker og kanelstang op. Vi sætter martyrerne, når vandet koger, og lader dem stå på den rigtige varme i cirka en time - en time og 20, indtil de er kogte. Hvis du ikke vil have en meget stærk kanelsmag, kan du fjerne baren, når du sætter martyrerne.
Vi lægger valnødden i en bakke med bagepapir og bager den i 5-10 minutter i ovnen, lige til den begynder at lugte dejligt. Vi sliber det lidt med en twister.
Når martyrerne er kogt, tilsættes honning, citronskal, romessens og blandes godt. Vi serverer martyrerne med tilberedte valnødder og malet kanel. Hvad angår kalorier, har vi omkring 155 pr. 100 gram, men ved sådan en godhed føler de ikke engang.


3 martyreropskrifter foreslået af kulinariske bloggere

Hvert år den 9. marts holder de rumænske husmødre med hellighed en gammel skik: at tilberede 40 martyrer ifølge forskellige opskrifter i hvert område af landet, men lige så velsmagende overalt.

Den 9. marts fejrer den ortodokse kirke de 40 martyrer, der blev dræbt i Sevastia. Ud over den kristne betydning bevarede rumænerne en gourmetskik: kvinder laver martyrer, og mænd serverer 40 glas brændevin.

Martyrer, helgener eller bradosii, som de også kaldes, har formen på tallet 8, den kosmiske balance, og er bagt af kagedej. Frisk taget ud af ovnen smøres de med honning og drysses med malede valnødder, hvorefter de deles, for de dødes sjæle, især naboernes børn.

I Dobrogea og Muntenia er martyrerne mindre og koges i vand med sukker, kanel og valnødder, der symboliserer søen, hvor de hellige martyrer blev kastet.

Vi tilbyder dig 3 forskellige opskrifter på martyrer, fra 3 kulinariske bloggere.

1. Martyrs of Muntenia - en opskrift af Lauraadamache.ro

Ingredienser til 250-260 martyrer

  • 300 gr mel
  • 150-160 meget varmt vand
  • 1 knivspids salt
  • 2,5 l vand
  • 2 store appelsiner (kun skræl)
  • 1 stor citron (kun skræl)
  • sukker (ca. 10-12 spsk)
  • malet valnød
  • kanel
  • esenta de rom
  • en knivspids salt

2. Faste martyrer - en opskrift Bucatareselevesele.ro

  • 1 kg mel
  • 150 g sukker
  • 50 g frisk gær
  • 1 tsk salt
  • 300 ml frisk grøntsag (Wheat Life)
  • 250 ml kulsyreholdig appelsinsaft (men mineralvand fungerer også godt)
  • revet skræl af 1 citron
  • 1 hætteglas med vaniljeessens
  • 150 ml olie

3. Moldaviske martyrer
I Moldova tilberedes nogle bagte martyrer (helgener), der er så luftige, sirupagtige og lækre, at du ikke kan nægte dem.

Ingrediens:

  • 600 g mel
  • 1 eller
  • 25 g gær
  • lidt revet citronskal
  • 30 g smør
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 300 ml mælk
  • 1 kop sukker
  • 1 kop honning
  • 2 kopper vand
  • 1/2 tsk vaniljeessens

Ved at aktivere og bruge kommentarplatformen accepterer du, at dine personoplysninger vil blive behandlet af PRO TV S.R.L. og Facebook -virksomheder i henhold til PRO TV Privacy Policy, henholdsvis Facebook Data Policy.

Ved at trykke på knappen herunder repræsenterer du din accept til KOMMENTARPLATFORMENS BETINGELSER OG BETINGELSER.


Martyrer sirupet med grøn valnøddesyltetøj

Bland gæren, 2 tsk sukker, 2 spsk mælk og 1 spsk mel i en lille skål. Lad denne blanding / mayo hæve i cirka 10-12 minutter.

Sigt mel i en stor skål, tilsæt derefter mayonnaise, 3 sammenpiskede æg, sukker, mælk og smør.

Ælt med hænderne, indtil du får en luftig dej, dæk derefter til og lad hæve i 45 minutter-1 time.

Når dejen er hævet, deles den i stykker på størrelse med et lille æble.

Rul bordpladen ud, og rul hvert stykke dej til en lang rulle. Væv derefter hver rulle i form af tallet 8.

Læg disse 8’ere i en bakke beklædt med bagepapir, og lad mindst én finger være fra hinanden.

Dæk til og lad hæve i ca. 20 minutter.

Forvarm imens ovnen til 180 ° C.

Slå det resterende æg i en lille skål, og smør derefter dejen 8 med det.

Bages i den varme ovn i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.

Imens klargøres de malede valnødder i en tallerken, og i en skål væsken fra 1 krukke grøn valnøddesyltetøj. Opbevar valnødderne i marmeladen for at servere sammen med martyrerne.

Når martyrerne er klar, tager du dem ud af ovnen og smører dem, mens de er varme (ved hjælp af en wienerbrød) med marmeladevæsken.


De bedste moldaviske martyrer

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor martyrer har formen på tallet 8? Eller hvorfor kræver tradition, at mænd drikker 40 glas den 9. marts? I den triste og virksomhedsjagt, hvor de fleste af os lever i dag, mister vi selve essensen af ​​tingene og gør dem mekanisk, når vi får lov til at gøre dem.

Foråret har ikke lugtet sådan i lang tid. Jeg kan lugte det i ethvert vindstød, det er meget stærkere i år. Og måske skulle jeg stoppe for en dag og mærke det. Som folk engang gjorde, som i begyndelsen af ​​marts modtog deres hus og sted og derefter fejrede.

Martyrer (kværne, helgener eller grantræer, som de kaldes i forskellige områder), uanset om de er bagt eller kogt, fremstilles overalt i landet og er mere end bare en forberedelse. Martyrerne deles og spises den 9. marts, den kristne fest for de hellige 40 martyrer i Sevastia. Men 9. marts markerede også begyndelsen på det agrariske nytår, så folk fejrede dette også. Med martyrer eller med & # 8230 40 glas. De troede (gjorde de?) At vinen drukket på denne dag blev til blod og arbejde gennem hele året. Jeg er overbevist om, at det ikke er årsagerne til, at traditionen respekteres selv i dag :).

Martyrerne er enten kogte eller bagte. I mit Moldova er de bagt og luftigt, smurt med honning og drysset med valnødder. Bid i dem med lyst og slik derefter dine fingre. Det var hvad hendes mormor gjorde, sådan kan vi lide hende. Så jeg vil fortælle dig historien om hendes tidlige forårsmartyrer, fra en gård med hyacinter og tulipaner.

Traditionelt er moldoviske martyrer fremstillet af en simpel dej som brød, lidt forbedret med honning og olie. Men bedstemor havde sin egen version, en slags 2,0 af martyrerne. Bedstemor opgraderede dem meget og gjorde dejen til en & # 8220boy & # 8221, næsten som en kage.

Du har brug for et kilo hvidt, godt tørret, nysigtet mel. Fra 3-4 spiseskefulde, 200 ml lunken mælk og en terning af frisk gær (25 gram) tilbereder en mayonnaise, som du lader hæve i 15 minutter.

Tilsæt derefter 150 gram sukker, en knivspids salt, alt det resterende mel og yderligere 200 ml lunken mælk. Dejen homogeniseres, og til sidst tilsættes 50 gram smelte. Ælt, indtil du får en kompakt dej, der ikke længere klæber til skålens vægge, og lad den hæve i et varmt rum, indtil den tredobler i volumen (ca. en time).
Når dejen er hævet, brydes de stykker, du ruller ud som kringle dejen ud, indtil de når en længde på 20 centimeter og en diameter på en centimeter, og derefter strikkes dem i form af 8. Hvorfor er de lavet sådan? Forklaringen kommer fra en af ​​de største etnografer i Rumænien, Simeon Florea Marian, i bogen "Ferier på rumænsk": "det skal i det mindste ligne en mands ansigt."

Martyrerne lægges i bakker med bagepapir og lægges derefter i en opvarmet ovn, hvor de bages i 30-40 minutter ved medium varme (180 grader), til de er gyldenbrune og gyldne. Sæt derefter honning (akacia eller citron, jeg kan lide) over dem varme eller kolde og masser af malede valnødder. Mange bliver økonomer på dette stadie, men det forekommer mig det vigtigste, uden at der er meget honning og valnødder, mister moldoviske martyrer deres charme. Jeg har lige fortalt dig, du skal slikke fingre i slutningen :).

Så du skal prøve noget derhjemme og dele, hvis du er ligeglad!


Moldaviske martyrer

Nødvendige ingredienser til moldoviske martyrer:

  • 500 gr mel
  • 120 ml varm mælk
  • 1 terning gær
  • 100 gr sukker
  • 1 eller
  • 1/2 pakke smør
  • lidt salt
  • 1 glas vand
  • 6 spsk sukker
  • 1 tsk vaniljeessens
  • 1 tsk fri for rom
  • (citronskal)

Forberedelse af moldoviske martyrer:


1. Ælt dejen som brød. Opløs gæren i lidt varm mælk og sukker
sigt melet og lav et hul i midten, kom mælken med gær i hullet og begynd at indarbejde melet med cirkulære bevægelser. Tilsæt det blødeste smør og æg. Ælt indtil dejen er elastisk og ikke længere klæber til skålens vægge, og om nødvendigt kan du tilføje lidt varmt vand

2. Lad dejen hæve i en time.

3. Imens klargøres sirupen - varm vandet op, og opløs sukkeret i det. Til sidst tilsættes vanilje, rom og citronskal. Lad afkøle.

4. Når dejen er hævet, vendes den på en arbejdsflade pulveriseret med mel og æltes let. Skær derefter i stykker på cirka 40-50 gr.

5. Rul dejen ud til en snor. Sæt det halvt og hold det med din fingerspids, flet det. Lim enderne til en cirkel, vrid for at få otte

6. Læg martyrerne i en bageplade beklædt med bagepapir, dæk dem til med et let køkkenhåndklæde og lad dem hæve i cirka en time.

7. Inden du sætter martyrerne i ovnen, smøres dem med æggeblommen blandet med mælk. Her er hvad fedmælk jeg har - den har gyldne øre fedt, som om den kogte og en kylling i den.

8. Martyrerne efterlades i ovnen, indtil de er gyldenbrune - et sted omkring en time.

9. Når du tager dem ud, hældes sirupen tilberedt ovenpå let på dem. Lad dem absorbere saften godt. Du kan også bruge børsten til at sikre, at du sirup dem godt.

10. Eventuelt kan du også smøre dem med honning og til sidst drysse valnødder over dem.

Denne opskrift blev anbefalet af bloggen amainbucatarie.blogspot.ro


Video: Hoppsan telefonen dog. Kör fotboll challenge med boysen (December 2021).