Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Ferskvandsfisk med chilisauce opskrift

Ferskvandsfisk med chilisauce opskrift

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Fisk og skaldyr
  • Fisk
  • Kogt fisk

Dette er en af ​​vores families kinesiske nytårsfavoritter. Traditionen med at servere hele fisk på denne ferie er et ønske om "nian nian you yu" - "at have mere end nok til det kommende år." Opskriften kræver "yu xiang wei" ("duftende fisk"), en blanding af hvidløg, ingefær, forårsløg og chili, der almindeligvis bruges i Sichuan -køkken.


Washington, USA

4 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 hel ferskvandsfisk (ca. 500 g før rensning), såsom tilapia, ørreder eller karper
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 fed hvidløg, skåret i skiver
  • 10 g rod ingefær, skåret i skiver
  • 2 forårsløg, skåret i 3 cm længder
  • 2 spsk rød chili pasta
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk sojasovs
  • 1/2 tsk mørk eddike
  • 1 spsk risvin
  • knivspids hvid peber
  • 300 ml koldt vand
  • 5 stilke koriander

MetodePrep: 10min ›Kog: 16min› Klar om: 26min

  1. Rengør og håndklædetørre fisk.
  2. Med brænderen indstillet medium til høj, opvarm olie i en stor wok til 170 C. Rør ingefær, hvidløg og 1/2 af forårsløg i; kog i 30 sekunder. Rør chilipasta i; kog i 1 minut. Rør sukker, sojasovs, eddike, risvin og hvid peber i; kog i 1 minut. Tilsæt vand og bring saucen i kog.
  3. Tilsæt fisk, dæk wokken til, og kog i 6 minutter; vend fisk, tildæk wok igen, og kog derefter i yderligere 5 minutter. (Som med enhver fisk, juster tilberedningstiden for vægten.)
  4. Sluk for varmen og rør resten af ​​forårsløg i. Anret på tallerken med pynt af korianderblade.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


30 sunde fiskeopskrifter til babyer og børn

Hvis du er malayali eller bengali, forstår du, når jeg siger, at frokosten for mange mennesker i vores land er ufuldstændig uden nogen form for fisk! Uanset om det er saltvandsfisk eller ferskvandsfisk, pomfret eller krabbe, er vi ikke kræsne, så længe det er fisk og skaldyr!

Fisk er ikke bare lækker, den er også utrolig sund. Fisk er rig på Omega-3 fedtsyrer, der er afgørende for kognitiv udvikling i de første år, samt for et godt hjerte- og øjenhelse. Der er også undersøgelser, der viser, at børn, der spiser fisk regelmæssigt, har lavere chancer for at udvikle ADHD. Fisk er også en glimrende kilde til andre næringsstoffer som calcium, jern, magnesium, jod, selen og D -vitamin.

Så med så mange sundhedsmæssige fordele er det kun naturligt at indføre fisk i din lille kost, så snart han eller hun er klar. Fisk er dog en fødevare, der kan forårsage fødevareallergi. Hvis du har spist fisk hele dit liv, er dit barn sandsynligvis ikke allergisk over for fisk, men alligevel er det bedst at kontakte din læge først.

Når du vælger fisk til din baby, skal du starte med hvidt kød og altid vælge frisk fisk frem for den dåse. Undgå fisk med høj kviksølv som haj eller sværdfisk. Skaldyr introduceres bedst efter konsultation med din læge, da disse udgør en højere risiko for allergiske reaktioner.

Nogle børn kan have problemer med at spise fisk, måske på grund af lugten. Så i dag har vi samlet de bedste sunde fiskeopskrifter, vi kunne finde, egnet til babyer såvel som ældre børn. Og det er ikke kun børnene, vi er sikre på, at det er retter, hele familien kan nyde!


Bánh xèo | Sprød pandekage


I Vietnam findes denne sprøde salte pandekage i mange størrelser, men den rulles altid med friske grønne blade og krydderurter og dyppes i let fiskesauce til en dejlig blanding af teksturer. At få bánh xèo -røren helt rigtigt er den største udfordring, men resultaterne er det værd. Server bánh xèo varmt og spis hver rulle med dine hænder for den fulde oplevelse.

Cá kho tộ | Claypot fisk


Karamelliseret fisk i en lerkrukke er en ret, der tager dig lige tilbage til Vietnam. Galangal, chili og grøn peberkorn kommer sammen med ferskvandsfisk og sødt kokosvand for at gøre denne Mekong Delta klassiker. At bage fisken i en lerkrukke i ovnen giver saucen en chance for at karamellisere og gør fisken flakblød.

Ụu phụ sốt cà | Tofu i tomatsovs


Tofu i tomatsovs er en enkel ret, som alle vietnamesiske kokke kender. Stegt tofu simret i tomater og toppet med friske spidskål giver et let og sundt vegetarisk måltid. Sørg for at bruge frisk, fast tofu til denne opskrift. Server tofuen med garlicky morning glory, dampet ris og fiskesauce til en rigtig lokal frokost.

Bánh mì trứng | Æggesandwich


Der er hundredvis af versioner af bánh mì i Vietnam, men denne varme omelet -baguette er en tilfredsstillende morgenmad eller snack, der nydes over hele landet. Du kan godt lide at riste din baguette på en grill for at gøre den varm og sprød, inden du tilføjer fyldet. Du kan også niveauere din bánh mì med smør, chilisauce eller tomat eller gå vegansk med vores marinerede tofu -mulighed.

Bún thang | Kyllinge nuddel suppe


Kylling, skinke, æg, svampe, rejer og krydderurter smelter sammen i denne unikke Hanoiske nudelsuppe. Den klare varme bouillon med delikate nudler og strimlet toppings får vietnamesere til at tænke på familiesammenkomster og søndagsfrokoster. Tag din skål med bún thang til det næste niveau ved at tilføje en klat gæret rejerpasta og et klem lime.


Thai Goong Ten: Dancing Rejeopskrift

Goong Ten er en delikatesse fra Thailand, der groft set oversættes som dansende rejer.
Hvorfor? Fordi rejer stadig lever! Og jeg er sikker på, at du også ville gruble, hvis jeg dækkede dig til sauce og serverede dig for en kunde, så du skal ikke dømme.

Ingredienser

  • Levende ferskvand rejer - 1 kop
  • Hvidløg - 5 fed
  • Chili - 1 spsk
  • Fiskesauce - 3 spsk
  • Rødløg - 1
  • Koriander - 1 spsk
  • Citrongræs - 2 spsk
  • Koriander - 2 spsk
  • Saften af ​​en lime
  • Forårsløg - 3
  • Mynteblade - 5
  • Basilikum - 2 blade

Instruktioner

    1. Vask rejer under koldt vand for at sikre, at de er rene.
    2. Lav din krydrede sauce ved at blande din fiskesauce, chili, hvidløg, limesaft og citrongræs.
    3. Rør godt rundt, indtil saucen er helt blandet.
      I mellemtiden skal du hakke dit rødløg, forårsløg, koriander, koriander og mynteblade for at lave en salat.
    4. Tilsæt saucen til din hakkede salat og bland godt.
    5. Nu kommer den sjove del - kom dine ferskvandsrejer i en stor gryde, der har et låg, så de ikke slipper ud.
    6. Åbn låget hurtigt, og hæld din sauce/salatblanding i, inden du sætter låget på igen, forhåbentlig uden at slippe ud!
    7. Ryst gryden godt for at sikre, at rejerne er helt dækket med saucen.
      Server med et drys basilikum.
    8. God fornøjelse!

    Og hvis du befinder dig i det nordlige Thailand, vil jeg stærkt anbefale at bruge Bookaway til at komme rundt på grund af deres priser og høje standarder & ndash book dine transportbilletter her.

    Thai mad: 12 traditionelle retter fra Thailand, der skal prøves | Travel Food Atlas

    Torsdag den 27. maj 2021

    […] Vores yndlingsopskrift til Dancing Rejer. […]

    11 af de mærkeligste fødevarer spist rundt om i verden | Travel Food Atlas

    Søndag den 18. november 2018

    […] Goong ten eller “dansende rejer ” er en delikatesse i det nordlige Thailand, hvor en skål med levende rejer douses i sauce og serveres til kunden for at spise rå. Rejerne er ofte rolige, indtil de er dækket af saucen, som de får dem til at springe rundt og forsøge at flygte, hvilket giver en illusion om, at de danser. […]


    Goan Fish Curry Paste

    Grundlaget for Goan Fish Curry er en karrypasta, som når du har samlet de nødvendige krydderier, er en leg at lave. Her er hvad du har brug for - men fortvivl ikke, hvis du ser krydderier, du ikke genkender, jeg har substitutioner!

    • Kashmiri chili - dette er en indisk chili, der er røgfyldt og krydret, og i skrivende stund tror jeg, at den kun findes i indiske og nogle asiatiske købmandsforretninger (nogle har indiske sektioner). Kashmiri Chilli giver karrysaucen en lys rød farve. Hvis du ikke kan finde det, kan du underrøg med røget paprika + chilipulver (rent chilipulver, ikke amerikansk chilipulver, som er en blanding) eller cayennepeber). Smagsmæssigt er dette faktisk ret tæt på, du får bare ikke helt den samme røde farve
    • Bukkehorn - endnu et indisk specifikt madlavningskrydderi, der kræver en tur til den indiske butik. Det lugter faktisk lidt som ahornsirup, men smager ikke af det, når det er råt. Det er ikke en vigtig ingrediens, så hvis du ikke kan finde det, skal du bare lade det være
    • Tumeric - dette varme jordiske krydderi med en intens gul farve giver karryen en varm gul skær. Findes i dag i almindelige dagligvarebutikker
    • Koriander, spidskommen og malet nelliker - 3 almindelige krydderier i både indisk og vestlig madlavning
    • Frisk hvidløg og ingefær - hæfteklammer i indisk madlavning. Riv det fint for at få al den saftige smag
    • Tamarind - denne sure pasta er det sure element i Goan Fish Curry. Det er ikke overdrevent surt, det er bare en baggrundssmag, men mærkbar - og det er en af ​​de ting, der adskiller det fra andre indiske karryretter.

    Tamarindpasta bruges også i Sydøstasiatisk madlavning - såsom alles foretrukne Pad Thai, Massaman Curry og Beef Rendang. Bedste del: Ketchup plus hvid eddike. Jeg ved, det lyder underligt, men denne kombination gentager tamarindens tykkelse og surhed. Det er den sub, jeg bruger til Pad Thai, og resultaterne er fænomenale - og hvis du gennemser læserfeedback, er der masser af positive kommentarer omkring denne sub.

    Sådan laver jeg karrypastaen - med en blenderpind i en høj muret krukke (jeg er sikker på, at den fulgte med en milkshake -beholder, men jeg kan ikke finde den!).

    Dette er en praktisk måde at lave småkarrypastaer på, der er lette at skrabe ud. Det er et mareridt, der forsøger at skrabe pastaen ud af en blenderkande! Hvis du bruger en foodprocessor, skal du bruge en lille - den behøver ikke at være super kraftig, fordi der ikke er noget hårdt i karrypastaen.

    Hvis du ikke har nogen af ​​disse, kan du bruge en morter og støder eller som en sidste udvej fint rive løget til en våd pasta og derefter bare blande det med de andre ingredienser.


    Det her krydderi blandingen er rig på antiinflammatoriske midler, og at spise den kan hjælpe med at reducere oxidativ stress, øge hjertet sundhed , og stabiliserer blodsukkerniveauet. C urry pulver gør en glimrende tilføjelse til dit krydderi -stativ

    Mange mennesker overvejer fiskesovs som en god kilde til jern, riboflavin, niacin, magnesium, vitamin B12 og B6. Fiskesovs er et krydderi fremstillet af fisk belagt med salt og gæret over et par uger op til to år.


    Cremet indisk smørfiskopskrift - Cremet Pabda -fisk

    Cremet indisk smørfisk er et populært valg i Vestbengalen og må være et af de mest kendte af det bengalske køkken. Du kan gøre det til dine særlige måltidsdage!

    Cremet indisk smørfisk er et populært valg i Vestbengalen og må være et af de mest kendte af det bengalske køkken. Det engelske navn for Pabda -fisken er indisk smørfisk. En lækker og krydret opskrift ideel til familie måltider midt i ugen eller frokost i weekenden.

    Denne ferskvandsfisk er fuld af protein og er min favorit, da den er virkelig vidunderlig med rig smøragtig smag. Det tilberedes hurtigt, derfor er det bedst at lave det i travle dage. Tilgængelig hele året på alle friske fiskemarkeder i Kolkata, specielt i løbet af monsuntiden. Man kan forestille sig burst af smagfulde krydderier med parring af smøragtig smag af Pabda -fisk og cremet sovs på dampende kogt ris.

    Tjene Cremet indisk smørfisk sammen med bengalsk stil Tetor Dal og dampet ris til et hverdagsmåltid.

    Hvis du kan lide denne opskrift, kan du også prøve anden Fisk opskrifter såsom


    InspireretSiden 1948

    MARINE RESOURCES DEVELOPMENT CO., LTD.

    blev etableret i 2002 af de fagfolk, der har årtiers erfaring med fiskesovs og krydderier. Vores erfarne team med den perfekte kombination af erfarne professionelle mestre og unge entusiastiske eksperter vil give kunderne førsteklasses, naturlige og sunde produkter.

    »Jeg tror, ​​jeg skal have fiskesauce, der løber gennem mine årer. Min afdøde bedstefar etablerede sit fisksovsfirma for over 100 år siden, og nogle af mine tidligste erindringer er at lege blandt høje fisk og kar fra den skarpe sauce. Senere husker jeg ham gå rundt i sin butik og stolt forklare, hvordan han lavede et så fint produkt.


    THERMOMIX ® RECIPE

    Steg løg, hvidløg, tomater og chili ved hjælp af en tør stegepande ved høj varme, og vend ofte. Alternativt kan du lægge dem under en varm grill i cirka 10 minutter, holde øje med dem for at sikre, at de ikke bliver for sorte.

    Læg de grillede grøntsager i TM -skålen, og hak i 2 sekunder på hastighed 6.

    Tilsæt fiskesauce og citron og bland i 5 sekunder på hastighed 3.

    Smag til for at se, om der er brug for ekstra citron eller fiskesauce, og juster efter smag.

    Overfør til en krukke og opbevar i køleskabet i op til to uger.

    Denne sauce er et godt krydderi at tilføje til enhver ret - ris, nudler, bøf, kylling, fisk, æg, grøntsager - alt hvad du kan lide!

    Dette er en traditionel thailandsk chilisauce, så den burde være en god blanding af surt og salt og er meget varmt og krydret!

    For en mildere sauce, frø chilien. Du kan bruge frisk eller tørret frossen chili til denne opskrift.

    En teskefuld syltet mudder fiskesauce kan tilføjes, når du tilføjer den almindelige fiskesauce og citron. Dette er traditionelt og kan findes i asiatiske supermarkeder. Det er en fermenteret ferskvandsfiskpasta med en tydelig stærk lugt og smag (ikke ulig rejerpasta eller ansjos), der bruges i traditionel thailandsk madlavning.

    Hvis du kan lide denne opskrift, så kom endelig tilbage og lad mig vide, hvad du syntes - al feedback er velkommen

    Kom og sig hej på min facebookgruppe "Aussie TM5 Thermomixer" for flere gode opskrifter og tips.

    Denne opskrift blev leveret til dig af en Thermomix ® kunde og er ikke blevet testet af Vorwerk Thermomix ® eller Thermomix ® i Australien og New Zealand.
    Vorwerk Thermomix ® og Thermomix ® i Australien og New Zealand påtager sig intet ansvar, især hvad angår anvendte ingrediensmængder og opskrifternes succes.
    Overhold altid sikkerhedsinstruktionerne i Thermomix ® -vejledningen.


    15 af de bedste burmesiske opskrifter fra Myanmar

    De bedste burmesiske opskrifter i vores samling af køkken fra Myanmar. Burmesisk køkken er hovedsageligt en blanding af køkkener fra forskellige regioner i Myanmar. Det er også blevet påvirket af forskellige køkkener fra nabolandene, især Kina, Indien og Thailand.

    Moderne bedste burmesiske opskrifter findes i to generelle sorter: kystnære og inde i landet. Køkkenet i kystområderne, som i hovedbyen Yangon, gør omfattende brug af fisk og skaldyrsbaserede produkter som fiskesauce og ngapi (fermenteret skaldyr).

    Køkkenet i indlandsregioner, såsom Upper Myanmar og bakkeregioner, har en tendens til at bruge mere kød og fjerkræ, selvom moderne indlandsk madlavning også har inkorporeret ferskvandsfisk og rejer som proteinkilde på flere måder: frisk, saltet hel eller fileteret, saltet og tørret, lavet til en salt pasta eller gæret sur og presset.

    Bedste burmesiske opskrifter og køkken indeholder også en række salater (en tøs), centreret om en vigtig ingrediens, lige fra stivelse som ris, hvede og risnudler, glasnudler og vermicelli til kartoffel, ingefær, tomat, kaffir lime, lang bønne, lahpet (syltede teblade) og ngapi (fiskepasta).

    Disse salater har altid været populære som fastfood i burmesiske byer. Mohinga er den traditionelle morgenmadsret og er Burmas nationalret.

    Et populært burmesisk rim opsummerer de traditionelle favoritter: “A thee ma, thayet a thar ma, wet a ywet ma, lahpet ” meaning: “ Af al frugt er mangoen det bedste af alt kød, det svinekød ’s det bedste og af alle bladene, lahpet ’s det bedste ”. (1)

    1. Bedste burmesiske opskrifter – burmesisk Kaukswe

    2. Bedste burmesiske opskrifter – burmesisk kyllingekarré

    3. Burmesisk klassisk Mohinga

    4. Flammende burmesisk kylling

    5. Burmesisk svinekødkarry

    6. Bedste burmesiske opskrifter – Khowsuey

    7. Burmesisk rejerkerry

    Nu hvor du tjekker 15 af de bedste burmesiske opskrifter fra Myanmar, hvad så næste gang? Lad os lære mere om andre landes bedste opskrifter.

    8. Burmesisk Bouillabaisse

    9. Bedste burmesiske opskrifter – Kylling Khao Soi

    10. Burmesisk vegansk kokoskarry

    11. Burmesisk Tofu med hvidløg, ingefær og chilisauce

    12. Bedste burmesiske opskrifter – burmesisk fisknudelsuppe

    13. Bedste burmesiske opskrifter – Ohn No Khao Swe Opskrift

    14. Chaaza

    15. Burmesisk kyllingesalat

    Tak fordi du tog dig tid til at anmelde vores foretrukne bedste burmesiske opskrifter.

    Efterlad en ærlig anmeldelse af, hvordan du kan lide de opskrifter, du prøver, og om muligt eventuelle ændringer, du har foretaget, der gjorde en bedre opskrift. Det hjælper virkelig andre, der prøver at lave god mad, der får dem til at tabe sig. Vores medlemmer på Our Big Escape elsker at høre fra folk og prøve innovationer om enhver slags mad. For at dele en opskrift, kontakt os via vores websted.


    Sådan laver du Masala Fried Pomfret

    • Forbered masalaen:
    • 1. I en blender blandes ingefær, hvidløg, olie, gurkemeje, rød chili og citronsaft. Masala er klar.
    • Forbered fisken:
    • 1. Lav skår i pomfret og påfør masalaen. Mariner det i 15 minutter.
    • 2. Coat det i semulje fra begge sider og lavt steges til det er gyldent.
    • 3. Server med varm kål og kiwisalat.
    • Forbered den varme kål og kiwi salat:
    • 1. Tilsæt olie, sennepsfrø, rød og grøn chili, karryblade i en non -stick pande. Lad dem sprutte.
    • 2. Tilsæt forårsløg. Sauter.
    • 3. Tilsæt kål. Svits og tilsæt salt og peber.
    • 4. Sluk for varmen.
    • 5. Tilsæt kiwi, eddike og sukker i tern. Bland godt og lad det stege i gryderens restvarme.
    • 6. Pynt med revet kokos.
    • 7. Server med masala stegt fisk.

    Opskriftsnotater

    Du kan give mere tid til marinering, da mere hviletid, bedre bliver fiskens smag og smag.


    Se videoen: Sweet Chili Sos acı tatlı sos (Januar 2022).