Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Opskrift på græskarfrø og tranebær

Opskrift på græskarfrø og tranebær

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Tilbehør
  • Fyld
  • Vegetarisk fyld

Dette er en super-sund, sund vegetarisk fyld. Server til jul eller til søndagsfrokost.

28 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 8

  • 70 g græskarkerner
  • 70 g solsikkefrø
  • 50 g smør
  • 165 g finthakket løg
  • 100 g selleri i skiver
  • 80 g revet gulerod
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 spsk tørret timian
  • 2 spsk hakket frisk persille
  • 2 laurbærblade
  • 450 g fuldkornsbrød, skåret i mundrette stykker
  • 115 g korn af druerødder
  • 4 spsk tørrede tranebær
  • salt og formalet sort peber efter smag
  • 2 æg, pisket
  • 500 ml grøntsagsfond

MetodePrep: 25min ›Kog: 45min› Klar om: 1 time10 min

  1. Forvarm ovnen til 180 C / gas 4. Fordel græskar og solsikkekerner på en bageplade. Rist frøene i ovnen, indtil de er let brunede og duftende, cirka 5 minutter.
  2. Smelt smørret i en stegepande ved medium høj varme. Tilsæt løg, selleri, gulerod, kardemomme, timian, persille og laurbærblade i smørret og kog til grøntsagerne er møre; fjern laurbærbladene.
  3. Bland de ristede frø, brød, korn, tranebær og grøntsagsblanding i en stor skål; krydr med salt og peber.
  4. Tilsæt æggene og bland. Tilsæt grøntsagsfond gradvist, indtil blandingen er fugtig, men ikke grødet. Overfør blandingen til en let smurt bageplade.
  5. Bages i forvarmet ovn, til den er brunet, cirka 30 minutter.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(19)

Anmeldelser på engelsk (12)

af ibakegoodness

Jeg har haft min rimelige andel af fyld, og det gør langt på vej resten til skamme. Den absolut bedste opskrift på fyld, super velsmagende. Lækker uden variationer. Det er virkelig svært at tro, at denne opskrift er sund, fordi den er så syndigt god. Min kæreste overraskede mig med denne opskrift til Valentinsdag, WOW. Jeg er velsignet. spise og være glad. yuuum.-21. februar 2009

af mommymeggy

Ingen anden fyld igen! Ved at saute grøntsagerne i olivenolie, bliver denne opskrift til en lækker skyldfri version af en ferieklammer. Smagen er vidunderlig, og resultatet er rigeligt fugtigt. Fungerer fantastisk at lave dagen før, men bages uden låg, eller det fede fyld har en tendens til ikke at varme igennem. Jeg tilføjede 10 oz baby bella svampe som en præference, men denne opskrift har så meget smag, at det ikke var virkelig nødvendigt. Dette fyldte også en 9 x 13 gryde med dyb tallerken-MEGET mere end 8 portioner.-27. december 2010

af Marianne

Denne opskrift fik en god anmeldelse fra min kødspisende familie. Jeg lavede en halv opskrift ved hjælp af Miltons multigrainbrød og tørrede frem for frisk persille. Jeg erstattede græskarkerner med pepitos (kunne ikke finde græskarkerner) ved hjælp af ristede og saltede frø frem for rå-hvilket eliminerede behovet for at skåle dem. Dette gør en meget lækker tilbehør til alle, vegetarer eller ej. Tak for opskriften! -08 nov. 2011


LIV SENNE

Jeg kan ikke tro, at det allerede er midt i marts. Så mange mennesker omkring mig klynker til foråret, og jeg elsker forår, men jeg kan bare ikke tro, hvordan de sidste par måneder har fejet forbi.

Lad mig fange dig. Denne vinter har været alle slags familiefester, mange hjemmesider bygget af denne fyr, en hurtig tur til Brooklyn, NY for at flytte denne ven hjem, et nyt job, der arbejder for min kirke, og oprette/drømme/planlægge nye bryllupsformat ting! Det har mildest talt været en hvirvelvind!


Opskriftsoversigt

  • 1 kop pekannødder (knust)
  • 1 kop havregryn
  • ⅓ kop græskarkerner
  • ¼ kop hørfrø
  • ⅔ kop muscovado eller mørkt brunt sukker
  • ½ kop honning
  • 4 spsk usaltet smør
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 2 kopper puffet riskorn
  • ½ kop tørrede tranebær

Forvarm ovnen til 350 & deg og beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel pekannødder, havre, græskarkerner og hørfrø på lagen og bag dem til duftende, 8 minutter. Overfør blandingen til en stor skål.

I en gryde bringes sukker, honning, smør og salt i kog ved moderat varme. Lad det simre, indtil sukkeret er opløst, og en lysebrun karamel dannes, 5 minutter. Fjern fra varmen og rør vaniljen i.

Dryp karamellen ud over nødde-og-havreblandingen. Rør de puffede ris og tranebær i, til de er jævnt belagt.

Beklæd en 8-tommers firkantet bageplade med bagepapir og stræk papiret ud over siden. Skrab kornblandingen i fadet i et jævnt lag. Dæk blandingen med et andet stykke pergament og tryk ned for at komprimere den. Lad stå indtil fast, cirka 2 timer.

Kassér det øverste stykke pergament. Brug det overhængende papir til at løfte kornpladsen ud og overføre den til en arbejdsflade. Skær i 12 barer og server.


Græskar med pumpernickel, porre og tranebærfyld

2 Til stegning af græskar: Skær toppen af ​​græskarret, og brug en stor ske til at fjerne frøene. Læg græskarret, skåret nedad, i en bradepande. Steg ved 425 i 30-40 minutter.

3 Græskar vil falde sammen, når det er klar, efter cirka 30-40 minutter. Fjern den fra ovnen og lad den afkøle inden håndtering.

4 For at vaske og stege porre: Trim og kvart porren på langs. Skær i ½ tommer skiver. Dyp den skivede porre i en skål med koldt vand. Brug dine hænder til at agitere. Ethvert grus vil falde til bunden. Fjern porre.

5 Kombiner porre med salvie (eller fjerkræsmag). Fordel porren i et enkelt lag på en bageplade. Steg med græskarret ved 425 grader F, 10-12 minutter, under omrøring halvvejs i madlavningen. Porrer skal være let brunet omkring kanterne. Fjern fra ovnen, når den er færdig.

6 Når det stegte græskar er køligt nok til at håndtere, skal du forsigtigt skære græskarets kød ud, så skallen forbliver intakt. Kombiner det ristede græskar med de ristede porre, tørrede tranebær og pumpernickel -croutoner. Kombiner godt. Tilsæt frisk persille, purløg og smag til med salt og peber. Bland godt og fyld græskaret igen.

7 Steg ved 350 grader F i 12-15 minutter for at varme op inden servering.

Madlavningstip

Du kan spare rester af gammelt brød til denne opskrift. Tern blot et par skiver og opbevar dem i fryseren, indtil du er klar til brug. Brug ethvert yndet, solidt brød, du kan lide: Rug, Pumpernickel, Hele hvede surdej eller endda din yndlingsglutenfri sort.

Lær, hvordan de vigtigste sundhedsbeslutninger starter i din indkøbskurv.


  • 1 kop plus 2 spsk mel
  • 3/4 kopper havregryn
  • 1/4 kop plus 1 spsk lysebrunt sukker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 pind koldt usaltet smør, skåret op
  • 1/2 kop tørrede tranebær (eller anden tørret frugt, hakket)
  • 2 spiseskefulde ristede, saltede græskarkerner
  • 3/4 kopper piskefløde

Mål mel, havre, 1/4 kop brunt sukker, kanel, bagepulver, natron og salt i foodprocessoren. Pulse et par gange.

Kom smørstykker i. Pulser flere gange og skærer smør ned til ærter (eller mindre).

Vend ud i en stor skål.

Fold tørret frugt og frø i.

Dryp på fløde lidt ad gangen, fold med en fleksibel spatel, indtil dejen klumper sig (du behøver muligvis ikke al cremen).

Vend dejen (stadig et klumpet rod) ud på en bageplade beklædt bageplade.

Klap i en 11/2-tommers tyk disk, cirka 8 tommer på tværs.

Pensl toppen med lidt af den resterende fløde og drys med de resterende 1 spsk brunt sukker.

Skær dejcirklen i 8 kiler. Adskil kiler med 1 tommer.

Skub ind i en 375-graders ovn og bag, indtil den er stiv og gylden, cirka 15 minutter.


Kalkunroulade med græskar & Tranebærfyld

Denne super lette kalkunroulade pakket ind i lækker parmaskinke er et fantastisk alternativ, hvis du ikke har lyst til at stege en hel kalkun, eller hvis du leder efter en kreativ version af klassisk kalkun.

Græskar, tranebær og den største gæstestjerne Mr. Turkey, kombinerer harmonisk for at levere det meste ud af begge traditionel og gourmet side af denne festlighed.

Sørg for, at du ikke springer over indpakning af prosciutto. Italiensk Parma prosciutto tilføjer en dejlig sprød tekstur og forbedrer smagen af ​​de andre ingredienser. Det beskytter også kødet indeni og forhindrer det i at tørre ud under tilberedningstiden.

Hele opskriften tager mindre end 30 minutter at sammensætte, hvilket betyder, at du kan bruge mere tid med din familie og venner i stedet!

På bare et par enkle trin sammensætter du en fantastisk jul hovedret. Kalkunen fodrer komfortabelt 4 personer, hvilket gør den til den perfekte mulighed for en lille familie- eller vennemiddag.

Server din tilberedte roulade med enkle tilbehør som disse 20 minutters stegte kartofler, veggie-fyldt fransk ratatouille eller klassiske kartoffelmos.

Flere juleopskrifter at prøve:

Har du lavet denne opskrift?

Lad mig vide, hvordan du kunne lide det! Efterlad en kommentar og/eller en bedømmelse herunder, og del et billede og tag @thepetitecook på Instagram! At læse din feedback og se på dine billeder får mig altid til at smile *og super sulten *!


Opskrift på græskarfrø og tranebær - Opskrifter

Indianerne bidrog med mange ting til vores moderne kost, herunder ting som græskar, squash, bønner og majs. Ofte glemmer vi vores gæld til deres tidlige landbrugsbestræbelser og bidrag til amerikanske gårde.

Jeg fik den originale opskrift på de fyldte græskar for længe siden, og den bruger så mange indfødte amerikanske produkter som muligt. I år startede vi med et meget mere avanceret græskar end de sædvanlige tærtegræskar, vi bruger. (Jack O Lantern græskar har et højt vandindhold, og selvom de vil fungere, er de et mindre ønskeligt græskar at bruge. De er også ofte ret store.) Vi valgte et “Cinderella ” græskar. Disse græskar har tykke kødfulde vægge og et relativt lille frøhulrum sammen med langt færre frø end tærtegræskaret.

Til servering, uanset om du vælger små “baby ” græskar, et Askepot græskar eller et tærte græskar, tilbyder det en dramatisk præsentation, da det kogte græskar indtager sin plads på et fad ved spisebordet. Det er smukt! Serveret sammen med ristede majsører, majskager og andre efterårsfødevarer vil det også sikkert gøre indtryk.

Svits grøntsager til det fyldte græskar

“stuffing ” består af grøntsager, kød, krydderier og vilde ris (som slet ikke er en ris overhovedet, men derimod er et vandgræs med store, spiselige frø. De vilde ris koges, kombineres derefter med de andre kogte komponenter i fyldet, så alt er godt gennemført, så snart selve græskaret er færdigt.

Kogte vilde ris og huckleberries

Kødet kan formales eller skæres i tyndstikstørrelser. Jeg foretrækker generelt tændstikkerne, men i år brugte jeg jorden kalkun, hvilket er et økonomisk valg. Kalkun, svinekød, oksekød eller kylling i form af kværn eller skiver. Lige acceptabelt er vildtkød, da det hele er færdigkogt, indtil det er færdigt, fungerer alt kød!

Vild ris, kød og grøntsagsfyld er klar til brug.

Græskaret er tilberedt stort set på samme måde som du ville begynde at forberede det til udskæring, men glem ikke at vaske græskaret først! Et “lid ” skæres fra toppen af ​​græskaret, de snorlige fibre og frø øjes ud og interiøret skrabes rent, og derefter pakkes pakningen tæt ind i græskaret. Græskarret sættes derefter i ovnen ved cirka 350 grader F. indtil det er mørt. (Tiden varierer på grund af græskarens type og størrelse, der varierer så meget.) Til fyldte græskar i enkelt portion skal du bare bruge “baby ” græskar, der sælges til pynt. Lille squash kan også bruges og hugges på omtrent samme måde.

Bagt fyldt græskar, klar til servering

Fyldt græskar, efter kiler er skåret og serveret

  • 1 1/2 c. vilde ris
  • 4 c. vand
  • 1/2 tsk. salvie
  • 1/2 tsk. rosmarin
  • 1/2 tsk. oregano
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. sort peber

Bring vand i kog. Tilsæt de resterende ingredienser, kog i 5 minutter og fjern fra varmen. Lad sidde i 1 time.

  • 4 mellemstore løg, finthakket
  • 1 c. selleri, fint hakket
  • 1/2 c. tynde skiver eller strimlede gulerødder
  • 1/2 c. friske eller tørrede hucklebær eller blåbær
  • 1/2 c. pekannødder, hickory nødder eller kastanjer, groft hakket (valgfrit)
  • 1/2 c. groft hakket bacon
  • 1 tsk. sort peber
  • 1/2 tsk. groft salt
  • 1 tsk. sukker
  • 1/2 tsk. salvie
  • 1/2 tsk. rosmarin
  • 1 tsk. flydende røgsmag
  • 1 lb. kød eller flise

Svits bacon i tyk stegepande, til det er brunt og sprødt. Tilsæt sukker, salt, hakket selleri og gulerødder. Svits til det er mørt. Dræn vilde ris, og kombiner væske med hakket kød. Tilsæt flydende røg til kødblandingen. Rør kødblandingen i løgblandingen og kog, omrør ofte, ved medium høj varme, indtil kødet er færdigt, og det meste af væsken er fordampet.

I en stor skål kombineres vild ris med kødblanding under omrøring for at blande godt. Med en stor ske, fyld græskar fast med fyldblanding og sæt låg på igen. Bag på bageplade i ovnen, indtil græskar er mørt. Reserver overskydende fyld til servering med græskar. (Opvarm i mikrobølgeovn til servering, afkøles indtil da.)

Server ved at skære kile græskar af hele græskar og toppe det med fyld. Hel tranebærsauce og majskager er et glimrende tilbehør.

Giv gode råd i forvejen: forbered fyldet dagen før og stil på køl, indtil det er klar til at fylde græskarret. Græskar kan også tilberedes dagen før, men skal køles indtil det er kogt.


Trin 1

Smuldre i en stor gryde og kog pølsen, til den er brunet. Fjern fra gryden. Smelt smør i samme gryde over medium varme. Sauter selleri og løg, indtil det er blødgjort, cirka 5 minutter.

I en stor skål kombineres selleri, løg, pølse, fyldmix, tranebær og salt. Tilsæt bouillon og rør til det er godt kombineret. Hvis det ønskes, fyldes lidt af blandingen løst i en kalkun lige inden stegning. Kom resten af ​​fyldmixen i et ildfast fad.

Dæk og bag ved 325 ° F. ovnen i 1 time eller indtil den er varm. Kan enten bruge Bob Evans Original Roll Pølse eller Bob Evans Savory Sage Roll Pølse.


Rutevejledning

Forvarm ovnen til 375 ℉ (190 ℃) grader.

n stor skål, pisk sammen universalmel og fuldkornsmel, havreklid, bagepulver, bagepulver og salt, rør solsikke- og græskarkerner i.

I en separat skål piskes sukker, farin og appelsinskal, piskes i æg og kærnemælk.

Rør smør i, indtil det er kombineret, rør melblandingen i 2 tilsætninger, indtil det er kombineret.

Sked i 12 smurte muffinkopper.

Drys med havreklid, solsikkefrø og græskarkerner.

Bages, indtil en træpind indsat i midten kommer ren ud, cirka 25 minutter.


Saltet Honning Tranebær Græskarkerner

Bagning er den bedste måde jeg ved at komme i julestemning på. Så snart november ruller ind i december, elsker jeg at sætte mine yndlingsferiemelodier på, få brændeovnen til at knitre og komme i gang med gamle standbyopskrifter og eventyrlige nye. Ligesom min bedstemor plejede at gøre, elsker jeg at have et lag med sæsonbetonede godbidder i en stor rund lågdåse i skabet til brug efter behov.

Jeg udviklede opskriften på disse barer for nylig, fordi jeg ville have en cookie, der var lidt sundere end den sædvanlige billetpris, men stadig lækker og festlig. Jeg er glad for at sige, at disse har fået strålende anmeldelser hidtil. De har kun syv ingredienser i alt: speltmel, kokosolie, havsalt, citronskal, honning, tørrede tranebær og græskarkerner.

Jeg kan godt lide denne opskrift, fordi det er en travl tid på året, og det er rart at have et par nemme baglommeopskrifter, der er hurtige at forberede, men stadig elegante og glædelige. Og heller ikke for sød eller rig.

Disse små barer vil tiltrække nogle ved, at honning er deres eneste sødemiddel, og kokosolie erstatter mit elskede smør, som jeg har en "lille" tendens til at forkæle for meget på denne tid af året (ahem). Hvis du nogensinde har prøvet min Baba au rhum eller min Tourtière, ved du, hvad jeg mener. Så det er rart at variere det nogle gange. Hvis det ikke var for honningen, ville disse barer være veganer-venlige, men honningen er virkelig det, der gør dem så lækre!

Jeg var faktisk startet med ideen om at lave kirsebærpistaciestænger, men jeg forsøgte at undgå de høje omkostninger ved tørret frugt og nødder, fordi jeg ville lave flere store partier af disse. De er dejlige at have lige ved hånden til venner og gæster samt til gave. Tranebær og græskarkerner var en mere overkommelig mulighed, men alligevel festlig og velsmagende, så jeg gik med dem i stedet. Men du kan bestemt prøve tørrede kirsebær (eller endda goji bær) og pistacienødder i stedet. Alt, der holder sig til det røde og grønne farvetema, vil se godt ud. Lidt citrusskal i det speltede shortbread -bundlag giver en sød smag til smagsløgene og en saltet honningkaramel lavet med kun honning, kokosolie og lidt salt dækker tranebær og græskarkerner og hærder til en sød, sej fornøjelse. Du er velkommen til at ændre forholdet mellem græskarkerner og tranebær baseret på din egen præference. Jeg foretrækker lidt mere græskarkerner, til deres crunch og for at undgå en alt for sød bar.

Lad mig vide, hvordan du kan lide disse. Nyd denne måneds ferieforberedelser!


Se videoen: Pečená husí prsa s dýňovou kaší - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (December 2021).