Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Røget ciolan med grønne bønner

Røget ciolan med grønne bønner

Skær ciolanen i mindre stykker, vask den, læg den i en yena -skål, tilsæt en kop vand og kom den i ovnen i cirka 1 time, fra tid til anden vender vi stykkerne fra side til side, og hvis vandet falder, tilføjer vi.

Skær løget separat i små stykker, peberfrugten i passende stykker, kog bønnerne. Når bønnerne er kogte, tømmes vandet. Sæt en gryde på ilden, tilsæt lidt olie, lad det varme op og kom derefter løg og peber og lad det stivne, indtil peberfrugten blødgør. Tilsæt tomatpuré og kogte bønner, bland og lad stå i ilden i cirka 10 minutter. Fjern kødet fra yena -skålen og i den resterende saft, vend panden med bønnerne, læg derefter stykkerne og sæt fadet i ovnen i 20 minutter.

Det er det, som en anden inspiration jeg ikke havde ...


Grønne bønner med hvidløg og dild & # 8211 bønner bønner, skeder eller lave bønner

Jeg kan godt lide bønnebælge i alle farver, enten grønne eller gule og i alle dens former for tilberedning. Det kaldes faktisk grønne bønner, i den forstand at det ikke er tørre bønner, selvom bælgene er gule.

Hvad laver jeg med grønne bønner? Jeg tilbereder det ofte, men på en eller anden måde gentager jeg altid de samme opskrifter. Jeg kan godt lide at tilberede enkle grønne bønner, med få krydderier, fordi det ikke engang har brug for for mange smag, det er alligevel meget velsmagende.

Det er retter, jeg laver om sommeren med friske grønne bønner, og om vinteren laver jeg dem på nøjagtig samme måde ved hjælp af bælgene, der er lagt i fryseren eller bevaret i en krukke.

I fasteperioder laver jeg for eksempel en helt fantastisk grøn bønnesuppe med linser (opskrift her)!

Om sommeren laver vi de stuvede bælge, som jeg viser dig i dag eller bønnestangen med friske tomater (opskriften her), som jeg tilfældigvis også satte nogle grønne krokodiller til at være lidt sure.

Til dagens opskrift kogte jeg bælgene i en multicooker. Bare rolig, de kan laves på nøjagtig samme måde i enhver gryde på komfuret. Da jeg er meget varm i denne periode, bruger jeg multicookeren meget, fordi jeg tager den ud på balkonen og lader den være der alene for at gøre sit arbejde.

Dette apparat hjælper mig meget både om sommeren, fordi jeg ikke længere laver varme og damp i huset og om vinteren, når jeg ikke længere skal holde vinduerne åbne, når jeg laver mad. Jeg talte mere om, hvad man kan forvente, og hvad man ikke kan forvente fra en multicooker til opskriften på pølselinser (klik her).

Den model, jeg har, og som jeg er meget tilfreds med, er denne fra Heinner (klik på linket). Det har en acceptabel pris, og efter min mening er det hver en krone værd for, hvor meget det gør mit liv i køkkenet lettere.


  1. Bønnerne lægges i blød i vand. Lad det stå om aftenen til morgenen, læg det derefter i en sil og afdryp det godt.
  2. I en gryde opvarmes olien, hvori det finthakkede løg koges. Når det bliver gyldent, tilsættes tomatjuice og hvidløg skåret i meget små stykker. Hvis du ikke har hvidløg, kan du også bruge granuleret hvidløg.
  3. Det vil give din mad den samme smag. Steg imens svinekoteletterne i lidt olie. Når stilkene er klar, tilsættes sammen med bønnerne og to kopper vand, som bønnerne blev kogt i, i den gryde, hvori du hærder løgene.
  4. Maden skal stå i kog i et par minutter. Til sidst tilsættes salt og pære, gerne bær, og drys lidt friskhakket persille. Ideelt set, hvis du har to laurbærblade eller lidt rosmarin ved hånden.

Det er slet ikke kompliceret at forberede en bønnemel med røget ciolan. For fuldt ud at nyde en rent traditionel mad, server den med varm polenta. Hvis du nyder det med et par pickles, bliver du ikke træt.


Grønne bønner og bær & # 8211 opskrifter

Grønne bønner & # 537i bær Der er to ingredienser, som vi vil bruge til at forberede opskrifterne herunder. En suppe med grønne bønner, med en diskret smag af røget skinke og bønnespirer, perfekt til en fastedag.

Foto: Green Bean Soup & ndash Archive & # 259 City PublishingSRL

Grøn bønnesuppe

& Icirc & # 539i skal:
3 løg
4 fed hvidløg
1 peber
4-5 kartofler
400 g ro & # 537ii terninger & icircn bouillon
1 spsk spidskommen m & # 259cinat
1 spsk & # 539 & # 259 Koriander m & # 259cinat
paprika
1 l kyllingsuppe
50 g ris
500 g frosne grønne bønner & # 259
250 g røget skinke
l & # 259m & acircie
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Skræl løg, peber og hvidløg og skær dem i små stykker. Skær kartoflerne i tern. Vask risene i en kold vandkøler.
Tilsæt olien og gryden til suppen og løget og hvidløg. Når det bliver gennemsigtigt, tilsættes peberfrugter, kartofler, bønner, spidskommen, paprika og koriander. Rør rundt, og efter et par minutter standser den med varm suppe og dækker ingredienserne helt med varmt vand. Efter 10 minutters kogning tilsættes de afdryppede ris, skinke og lad det koge i yderligere 5 minutter.
Suppe suppen til sfirc & # 537it & # 537it & # 537i la & # 537i mesenii s & # 259 - & # 537i acreasc & # 259 por & # 539iile dup & # 259 gust, cu zeam & # 259 de l & # 259m & acircie proasp & # 259t stoars & # 259.

Re & # 539et & # 259 & # 8239de Florica Faur, Jimbolia, jud. Timi & # 537
Tilberedning 20 minutter Kog 30 minutter

Foto: P & acircrjoale bønnebønner & ndash Arkiv & # 259 City Publishing SRL

P & acircrjoale bønnebønner

& Icirc & # 539i skal:
250 g hvide bønner & # 259
2 store kartofler
2 gulerødder
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259st & acircrnac
1 stort løg
150 ml olie
3-4 spsk brødkrummer
salt, peber, timian, paprika
1 fed hvidløg
m & # 259rar eller p & # 259trunjel
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Skræl squashen, og riv alle grøntsagerne, til de er møre. Hæld de kogte grøntsager af, og før dem gennem hakkemaskinen sammen med de kogte bønner. Krydr pastaen med finthakket grønt, knust hvidløg, timian, paprika, peber, smag efter smag og form til små stykker, smurt med olie. Hvis pastaen er for blød, tilsættes 1-2 spiseskefulde brødkrummer og te i 2-3 minutter, hævelse og absorbering af overskydende fugt.
Før krummerne gennem brødkrummerne og steg dem i et varmt oliebad. Server dem med en tomatsauce krydret med timian eller basilikum og brombær eller surkål eller syltet kålsalat.

Re & # 539et & # 259 af Natalia Neagu, Stoene & # 537ti, Arge County & # 537
Tilberedning 40 minutter Bag 15 minutter


Wok grøntsager med strimler af røget svinemuskulatur

At have en baby på en måned er trættende, smukt, trættende, vidunderligt, trættende. Og tiden for dig bliver kortere og kortere. I to uger begyndte jeg at arbejde (jeg arbejder hjemmefra, heldigvis for mig), så jeg har kun tid til mig selv, når min mand er hjemme. Og til madlavning laver jeg mad en gang om ugen.
Men jeg kan sige, at jeg har en modelmand, og i denne uge lavede han en af ​​aftenerne. Selvom han ved, hvordan man laver typiske rumænske opskrifter - bønner med ciolan, supper - denne gang afsluttede han mig med en wok -grøntsagsopskrift duftende med røget svinemørbrad. Det blev meget velsmagende, så jeg må rose det og tilbyde dig opskriften:

INGREDIENS:
alle grøntsager, du finder rundt i huset
Vi brugte gulerødder,
selleri,
græskar,
grønne bønner - allerede kogte,
peber

Fremstillingsmetode:

Steg den røgede svinemuskel skåret i lange strimler. Derefter grøntsagerne i den samme olie. Grøntsager skal skæres i strimler og steges separat i meget varm olivenolie. Tilsæt lidt sukker, salt og paprika over hver række grøntsager.


Røget ciolan med hvidløg og sennep

Røget ciolan med hvidløg og sennep: en opskrift, som jeg ofte forbereder til ferien. Denne opskrift mangler ikke på vores ferieborde, den foretrækkes af min mand, og han opfordrer mig altid til at forberede den efter at have skåret grisen.


Søgeord "bønner"

Vask ciolanen og rengør den (jeg tog en udbenet), kom den i en trykkoger og kog den, indtil gryden begynder at fløjte.

Lad bønnerne koge sammen med ciolanen i cirka 2-2,5 timer. Hak grøntsagerne, varm dem i meget lidt olie, nok til at udvikle smagene.

Kog bønnerne i blød fra aftenen (hvis de ikke er gennemblødt i tide, kog hårdere). Efter ca. 30 minutter, tilføj røgen

Bønnerne får lov at hydrere i 2-3 timer og derefter kogt ved meget lav varme. Skift 2-3 farvande. Lav en sauce af

Kog saltlage i 15-20 minutter, fjern den på en tallerken og behold vandet.

Teknologisk forberedelsesproces: Ciolanen deles. Bønnerne vaskes og koges i 2-3 bylder. Afløb derefter koge op.

- bønnerne renses for urenheder og sættes natten over i koldt vand for at svulme op - bønnen koges i koldt vand med

Kog bønnerne med en halv gulerod i tern, finthakket løg og salt, samtidig puttet i en anden

Bønnerne vælges blandt urenheder, vaskes i flere farvande og koges i saltfrit vand eller kan gennemblødes i vand.

Denne opskrift er inspireret af min første kogebog - "rumænske retter, vine og skikke", skrevet af Radu Anton Roman.

Vask bønnerne og afløb. Skær løg, selleri og gulerødder i skiver. Kom bønnerne i langsom komfurskål, tilsæt grøntsagerne

Bønnerne lades ligge i blød i vand natten over. Den næste dag skiftes vandet og bringes i kog. Når vandet koger et par gange,

Tilberedning af brødet: 1. Kom i brødmaskinen ved dejprogrammet 400 ml vand, 50 ml olie, gerne salt,

Bønnerne vaskes og efterlades i koldt vand natten før. Sæt ciolanen i kog i 2 liter koldt vand med lidt salt, 50-60

Bønnerne vaskes og efterlades i koldt vand natten før. Kog bønnerne og hele stilken ved svag varme i 4 liter koldt vand.

Sæt den velvaskede og rensede ciolan i kog i 4 liter koldt vand med lidt salt. Når det koger, tager du skummet, tilsæt løg,

Jeg brugte 3 slags bønner: hvide, brogede og røde. Det er vigtigt at være omtrent samme størrelse og suge ind

Vi putter de rensede bønner i vandet og lader det stå natten over. Dagen efter skifter vi vandet og koger bønnerne. Vi lægger også en gryde

- bønnerne gennemblødes i vand natten før maden tilberedes - den næste dag koges 1 kg rødløg til

Bønnerne plukkes og sættes til at svulme dagen før. hæld vandet fra og kog bønnerne. Når det koger, skiftes vandet 2-3 gange

Jeg valgte de tørrede bønner og lagde dem i vand med bagepulver for at hydrere dem natten over. Jeg lagde musene i varmt vand

Jeg udførte et stunt med røget hammer. Bønnerne renses for urenheder. Denne gang testede jeg Crock-Pot slow cooker,

Ciolanen koges i 4-5l vand sammen med selleri og pastinak. Kog bønnerne separat i 2-3 farvande. Kog løget

Kom bønnerne i koldt vand 10 timer før tilberedning, skold 2-3 gange og afdryp vandet, og kog derefter sammen


Bonusopskrift: Røgede svinemuskler

  • 1,5 kg svinemuskel
  • 1 spsk revet groft salt
  • 4 spsk olivenolie
  • 5 fed hvidløg
  • paprika
  • peber
  • tørret timian
  • tørret basilikum
  • tørret estragon.

Vask flæskemusklen og kom den i en plastikbakke, så den ligger fladt i bakken. Drys med groft salt på begge sider, læg låg på og stil på køl i cirka 24 timer. Den næste dag tilberedes fra resten af ​​ingredienserne (olie, hvidløg på et lille rivejern, paprika, peber, fint salt, timian, basilikum og estragon) en pasta, som du smører de to med
muskler, drænet for saften tilbage, kom dem tilbage i køleskabet, denne gang i 48 timer. I løbet af denne tid vendes kødet fra side til side. Efter de sidste 48 timer sættes kødet i to kroge, hænges i spisekammeret og lader det tørre lidt i 24 timer. Lad det derefter være i rygeren, og vend det fra tid til anden på alle sider. Server de røget muslinger med rødløg, hvidløg eller cherrytomater.


Bønner med røget udledning

En af de mest elskede rumænske opskrifter samler bønneretten og den røget bøf med en aroma, der ikke kan forveksles. Alt tilberedt i en blanding af tomatpuré og friske grøntsager.

Ingrediens: røget støvregn, løg, hvidløg, bønner, tomatpuré, paprika, kapia peber, gulerødder, laurbærblade, estragon, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

En af de mest elskede rumænske opskrifter samler bønneretten og den røget bøf med en aroma, der ikke kan forveksles. Alt tilberedt i en blanding af tomatpuré og friske grøntsager.

Ingrediens: røget støvregn, løg, hvidløg, bønner, tomatpuré, paprika, kapia peber, gulerødder, laurbærblade, estragon, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Andre godbidder

Bondes hønsesuppe

Kød og grøntsager i overflod, blandet med smag og badet i virkelig bondesuppe, som straks sender dig i tanker om hjemmets smag.

Ingrediens:
kyllingebryst, løg, kapia peber, peberfrugt, gulerod, selleri, kartofler, ærter, grønne bønner, tomatpuré, borscht, lærk, salt, krydderier.
Allergener: selleri, hvedeklid (gluten).
Vægt: (vælg herunder)

Auberginesalat

Juicy tomats bedste ven, omhyggeligt tilberedt auberginesalat betyder den perfekte snack med et stykke frisk brød.

Ingrediens: aubergine, løg, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Spinatret med kyllingebryst

En opskrift rig på jern og vitamin A og C, med cremet spinat og stykker mørt kyllingebryst, med en uimodståelig smag, selv for de mindste.

Ingrediens: spinat, kyllingebryst, løg, hvidløg, Gran Cucina, salt, krydderier.
Allergener: sojasovs, zara (godt køkken)
Vægt: (vælg herunder)

Pilaf med kyllingebryst

Efter smag af voksne og børn kommer den cremede og aromatiske pilaf med grøntsager og kød i den ideelle portion næringsstoffer og vitaminer.

Ingrediens: kyllingebryst, løg, gulerod, kapia peber, peberfrugt, ris, smør, salt, krydderier.
Allergener: soja, smør.
Vægt: (vælg herunder)

Flødekage med mælk

Let og lækker, fyldt med vanilje og romsmag med creme fraiche, kombinerer cremefraiche kagen perfekt smag i en perfekt dessert til de små.

Ingrediens: mel, sukker, mælk, æg, smør, vaniljesmag, romsmag, kakao.
Allergener: mælk, gluten, æg.
Vægt: (vælg herunder)

Slogte bønner

Fin, cremet og altid lige så velsmagende, især da den kommer rigeligt drysset ovenpå med aromatiserede hærdede løg, så du ikke kan modstå dem.

Ingrediens:
bønner, hvidløg, løg, tomatpuré, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Kyllingeskalope på et purébed

Ingrediens: kyllingebryst, kartofler, tomater, svampe, mælk, smør, hvidløg, krydderier.
Allergener: mælk (laktose)
Vægt: (vælg herunder)

Kartoffelstuvning med slagterpølser

For gourmeter, der ønsker et fyldigt og velsmagende måltid: kartoflerne og slagterne samlet vil være til behag for alle i familien.

Ingrediens: kartofler, slagtere, løg, hvidløg, tomatpuré, timian, laurbærblade, krydderier.
Allergener: sojasovs, gluten.
Vægt: (vælg herunder)

Sæt hel kylling i ovnen

En hel kylling brunet i ovnen, sprød på ydersiden og saftig indeni, pakket ind i en blanding af krydderier, der giver den en uimodståelig smag: nok til hele familien!

Ingrediens: hel kylling, hvidløg, smør, paprika, salt, krydderier.
Allergener: smør.
Vægt: (vælg herunder)

Du kan også lide det.

Persillepuré

Ingrediens: pastinak, kartofler, mælk, smør, krydderier.
Allergener: mælk
Vægt: (vælg herunder)

Polenta

En traditionel og cremet pynt takket være det rigelige smør, der passer godt til en masse godbidder, fra grøntsagsgryderetter til svinekød, kylling eller kalkunretter. Hvordan foretrækker du det?

Ingrediens: majs, smør, salt.
Allergener: smør.
Vægt: (vælg herunder)

Bagte bønner

Tilberedt hjemme, velsmagende og konsistent, med en afbalanceret aroma af krydderier blandet i den rigtige mængde. Den samme traditionelle, men røgfri ret, perfekt til en fastedag.

Ingrediens: bønner, løg, hvidløg, tomatpuré, paprika, laurbærblade, estragon, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Grøntsagskrukker

En blanding af grøntsager fulde af vitaminer i en let, men mættende ret, ideel til at servere som tilbehør eller hovedret til dem, der faster eller er vegetarer.

Ingrediens: courgette, tomater, gulerødder, kapia peber, peberfrugt, løg, tomatpuré, hvidløg, laurbærblade, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Kartoffel gryderet

Blandt favoritterne hos mange tilberedes den friske kartoffelgryde i tomatsovs, og løg, hvidløg og timian giver det en særlig smag.

Ingrediens: kartofler, løg, hvidløg, tomatpuré, laurbærblade, timian, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Pilaf med svampe

Den cremede pilaf, der er lige meget elsket af de små og de store, kommer med champignonsvampe og andre friske sauterede og krydrede grøntsager i en blanding af smag, der perfekt vil supplere duften af ​​enhver godhed, du serverer med.

Ingrediens: ris, friske svampe, løg, gulerødder, paprika, kapia peber, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Spise grønne bønner

En let, vegetarisk men velsmagende mad, med grønne bønner og andre friske grøntsager tilberedt så meget som nødvendigt i en tomatpuré, ligesom derhjemme.

Ingrediens: grønne bønner, løg, gulerødder, hvidløg, tomatpuré, paprika, kapia peber, dild, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Kartoffelmos

En klassisk opskrift, lavet af friske kartofler, moset og blandet med mælk og smør, i en cremet og fløjlsagtig puré, elsket af alle.

Ingrediens: kartofler, mælk, smør, salt, krydderier.
Allergener: mælk.
Vægt: (vælg herunder)

Rustikke kartofler

De kan tilføjes til bordet som tilbehør ved siden af ​​en kødret, eller de kan nydes som hovedret: bagte kartofler med løg og røget kød vil være til alles smag!

Ingrediens: kartofler, løg, røget svinekød, persille, salt, krydderier.
Vægt: (vælg herunder)

Premium Club Plus +

Deltag i Premium Club Plus + og nyd eksklusive gaver, rabatkuponer og mange andre overraskelser. Gratis registrering!


Video: Rețeta de la bunica este cea mai buna!! FASOLE CU CIOLAN AFUMAT! 48. @MaraCuisine (Oktober 2021).