Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Kender du forskellen mellem Mezcal og Tequila?

Kender du forskellen mellem Mezcal og Tequila?

Så du har besluttet at tage springet og lære lidt mere om tequila, end du gjorde på college. Tillykke! Du ved sandsynligvis allerede, hvorfor du skal droppe de skøre ting og aldrig drikke nogen tequila, der ikke er lavet med 100 procent agave, så nu er det tid til at videreuddanne dig ved at introducere dig til mezcal (eller mescal), som uden tvivl er endnu mere populær end tequila i Mexico og begynder at fange i Amerika som løbeild. Vi er nået langt siden Monte Albans dage med ormen i bunden som den eneste type mezcal, der er tilgængelig i de fleste spiritusforretninger; i dag er der masser af mezcals af høj kvalitet på markedet, som Ilegal, Del Maguey og El Jolgorio. Men før du dykker ned i denne nyligt populære ånd, er det vigtigt at vide præcis, hvad det er, og hvad der adskiller det fra dets mere berømte fætter.

Mezcal er pr. Definition enhver agavebaseret spiritus, så teknisk er tequila en slags mezcal. Men det er mere kompliceret end det. Der er et par ligheder mellem tequila og mezcal; de er begge lavet af agaves hjerter, for det første, og de er begge lavet i Mexico. Men der er tre hovedforskelle mellem de to: hvor de produceres i Mexico, hvilken type agave der bruges og produktionsprocessen.

For at blive kaldt tequila skal der produceres en spiritus i Jalisco -regionen eller bestemte dele af regionerne Michoacán, Guanajuato, Nayarit og Tamaulipas. Mezcal fremstilles primært i ni forskellige regioner i Mexico: Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán og Puebla (ca. 85 procent af al mezcal er fremstillet i Oaxaca). Der er en vis overlapning i, hvor de produceres, men de er defineret af mere end bare placering. Der er tre hovedforskelle mellem de to: hvor i Mexico de produceres, hvilken type agave der bruges og produktionsprocessen.

Tequila skal kun laves af én type agave: den blå agave. Mezcal kan derimod laves med næsten enhver form for agave, faktisk mere end 30 sorter. Hvis det ikke allerede er klart, er reglerne for mezcalfremstilling lidt løsere end reglerne for tequila, men det er ikke en dårlig ting; det betyder bare, at der er en masse mere variation i mezcals derude.

Nu til produktionsprocessen. For at lave tequila ristes agavehjerterne (kaldet piñas) i store ovne, indtil sukkeret karamelliseres, og derefter gæres og destilleres den resulterende saft. Med håndværksmæssig mezcal er piñaerne faktisk begravet under en fod af jorden i en stor, dyb, vulkansk klippefyldt grube med brændende trægløder på bunden. Varmen steger langsomt pinasene i løbet af flere dage, og derefter knuses de, saftes, fermenteres og destilleres (de bedste mezcals er lavet med ristede piñas, der er blevet knust via en hest eller æsel, der trækker et kæmpe stenhjul over dem). Den lange, langsomme stegeproces er også det, der giver mezcal dens signaturrøgede karakter.

Mezcal har en smag, der ikke ligner noget andet derude, og fordi mezcals kan laves med så mange forskellige typer agave, smager hver sort forskelligt. Der er en hel verden af ​​mezcals derude. Hvorfor ikke gå på opdagelse?


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindeligt forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias al tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller er velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindeligt forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias al tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindeligt forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller er velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.


Hvad er Mezcal? Lær mere om den trendy, agavebaserede alkohol

Almindelig forvirret med sin fætter tequila, mezcal er en røgfyldt agave-baseret ånd fra Mexico, der laver bølger i staterne. Hvis du arbejder på at bygge hjemmebaren, er dette en ånd, der fortjener en plads på hylden.

Indfødt i visse stater i Mexico, er mezcal på vej mod nord på cocktailmenuer over hele landet. Faktisk forudsiger Business Wire, at efterspørgslen på markedet efter agavebaseret alkohol vil vokse med mere end 980 millioner dollars i de næste fire år. Men hvad er alligevel mezcal? Hvis du kan lide mig og ikke er en mixolog eller velbevandret i alkoholtyper, kan du undre dig over, hvad forskellen er mellem mezcal og tequila. De er trods alt begge agave-baserede ånder. Selvom dette er sandt, er deres saftige planterødder den eneste relation, der deles. Der er mere end 200 sorter af agave. Tequila er udelukkende lavet af blå Weber agave. Mezcal er fremstillet af en (eller en kombination) af omkring 30 typer agave, der ristes og fermenteres. Tequila er en type mezcal (alias all tequila er mezcal), men al mezcal er ikke & apost tequila. Stadig forvirret? Helt fint. Læs videre for at lære mere om mezcal samt nogle lækre måder at drikke det på, hvis du beslutter dig for at prøve det.