Persisk frugtsalat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Portioner: 1

Forberedelsestid: mindre end 30 minutter

OPGAVE FORBEREDELSE Persisk frugtsalat:

Skræl og skær al frugten. Pres limen, så frugterne ikke oxiderer. Tilsæt rosenvand og rør lidt rundt. Lad det køle af i et par timer. Drys med granatæblekerner eller ribs.


Ingredienser til fesenjan, persisk opskrift

  • 500 g kyllingelår uden ben
  • 1 hvidt løg
  • 250 ml klar kyllingesuppe
  • 1 spsk muscovado brunt sukker
  • 4 spiseskefulde granatæblekoncentrat (granatæble melasse, kan findes i arabiske butikker eller kan tilberedes derhjemme ved at koge naturlig granatæblejuice, indtil det falder til omkring & # 8531)
  • 1 kop knuste valnødder
  • 1 spsk smør
  • Olivenolie til stegning
  • Frø fra en halv granatæble, til pynt
  • & frac12 tsk gurkemeje
  • & frac14 tsk kanel
  • & frac14 tsk muskatnød
  • Peber og salt efter smag
  • TIL PAKNING:
  • 180 g langkornet ris
  • 1 spsk hakket løg
  • 1 fed hvidløg
  • 250 ml klar kyllingesuppe
  • 1 tsk gurkemeje
  • Hærdende olie

FORSIGTIG:

Det er meget, meget vigtigt ikke at glemme at putte peber i fesenjan. I historien om Tusind og en nat glemmer Badr Al-Din Hasan at putte peber i den mad, han serverer sultanen, og han ødelægger i vrede sin kro og truer med at korsfeste ham.

Forberedelse til den persiske opskrift på fesenjan

Først hakkede jeg valnødderne, stivnede dem i smør og lagde dem til side.

Jeg brunede kyllingelårene i tern i olie. Jeg lagde dem til side og hærdet løget. Jeg lagde kyllingelårene tilbage i gryden, jeg tilføjede kyllingesuppen, granatæblekoncentratet, nødderne, sukkeret og krydderierne. Jeg lod maden stå på medium til lav varme i cirka en halv time, indtil kyllingen blev mør.

Til den gyldne rispynt hærder jeg risene sammen med løg og hvidløg i olie. Jeg tilføjede kylling bouillon blandet med gurkemeje og lod det hele koge, indtil risene svulmede op og absorberede væsken.

Til sidst dryssede jeg granatæblekerner over den dampende fesenjan, serveret med gylden pilaf.

God appetit fra Seherezada!

Opskriften og billederne tilhører Raluca Enescu, og hun deltager med denne opskrift i Great Winter Contest 2019: lav mad og vind


BistroMar, bistrofiskeriet fra Piata Floreasca, er officielt lanceret

Torsdag den 14. juni 2018 blev den officielle lancering af BistroMar et bistrofiskeri beliggende på Floreasca -pladsen i hovedstaden.

Indvielsesarrangementet af BistroMar, restauranten, hvor de lækre specialiteter af fisk og skaldyr fra Alfredo Seafood tilberedes efter særlige opskrifter, underskrevet af Kokken Cătălin Jernoiu, samlede en række personligheder fra det offentlige liv i Bukarest, journalister, bloggere eller påvirkere, men også andre gæster. Tonen i det sjove blev sat af Daniel Buzdugan der førte publikum på et kort krydstogt gennem delikatesser fisket i verdens have og oceaner, mens Kokken Cătălin Jernoiu glæder de fremmødte med en række unikke retter.

Han deltog også i arrangementet Cristian Dărmănescu, General Manager Bistro Mar og grundlægger Alfredo Seafood.

BistroMar er restauranten med det mest varierede tilbud af marine specialiteter, mange tilberedt i madlavningsshows og # 8211 en del af den særlige oplevelse, der tilbydes kunderne. Vild fisk er en af ​​stjernerne i menuen, BistroMar er en af ​​de få restauranter i Bukarest, hvor du kan nyde det!

Konceptet BistroMar kombinerer med succes den afslappede atmosfære med lækre opskrifter tilberedt foran kunderne.

BistroMar, restauranten med det rigeste udvalg af fisk og skaldyr, åbnede på Floreasca -pladsen

BistroMar, en restaurant, der tilbyder det rigeste udvalg af vilde fisk, akvakultur og skaldyrsspecialiteter udelukkende fra Alfredo Seafood, blev officielt indviet den 14. juni i en unik begivenhed, der deltog af mange berømtheder - sangere, tv -oplægsholdere, skuespillere, kulinarisk, mode og livsstil bloggere - samt forretningsfolk. BistroMar er en familievirksomhed, der kombinerer viden og forretningserfaring fra brødrene Dărmănescu: Mihai Cristian Dărmănescu, grundlæggeren af ​​Alfredo Seafood, et af de vigtigste lokale fisk- og skaldyrsmærker og Diana Dărmănescu, en succesrig iværksætter inden for farmaceutisk og emballageproduktion .

Daniela Nane, Diana Dumitrescu, Ioana Ginghină, fantefan Bănică Jr., Vlad Miriță, Petre Roman, Bianca Dragomir (sanger og skuespiller), Irina Mohora, Diana Bart og Ana Barbu (tv -oplægsholdere på henholdsvis TVR, Prima TV, Digi24) har været bare nogle af de kendte navne, der kom til at smage de specialiteter, der blev bragt fra hele verden og kogte under arrangementet af kokken Cătălin Jernoiu og hans team. Tonen i det sjove blev sat af Daniel Buzdugan, der førte sine gæster på et kort krydstogt blandt de delikatesser, der fiskes i verdens have og oceaner. Cristian Mărgărit, en ernærings- og fitnesskonsulent med omkring 17 års erfaring, talte om fordelene ved fisk og skaldyr og deres betydning for en sund kost.

I løbet af aftenen blev der arrangeret flere live madlavningsshows, hvor kokken Cătălin Jernoiu og BistroMar -kokke viste deres mesterskab og forberedte flere spektakulære specialiteter, herunder: grillet tun i tempura skorpe, tun carpaccio, blæksprutte a på Galiego, grillet sværdfisk, BistroMar fade med skaldyr . Blandt de mest værdsatte øjeblikke var demonstrationen af ​​at skære nogle spektakulære fiskesorter, såsom tun og sværdfisk, samt tilberedning af laksetartar med mango og tuntartar med avocado i flydende isopvisninger..

Restauranten ligger i Bukarest, inde på Floreasca -pladsen, på Banul Antonache Street nr. 41 og har et areal på 50 m 2 indeni og en terrasse på 30 m 2. BistroMar er fokuseret på begrebet levende madlavning og er en gourmetbistro, der kombinerer en afslappet stemning med en urban indstilling og et venligt team. Blandt restaurantens særegenheder er tilberedningen af ​​specialiteter direkte foran kunderne, der kan tale med kokkene og bede dem om kulinarisk rådgivning eller anmode om bestemte tilpasninger af opskrifterne, afhængigt af smag. BistroMar er en af ​​de meget få restauranter i hovedstaden, hvis menu indeholder mange vilde fiskespecialiteter. En anden fordel er den ekstremt store variation af fisk- og skaldyrssorter, som kommer fra hele verden. Nogle af dem er ultrafriske produkter, der fiskes og transporteres i landet med intervaller fra 10 til maksimalt 60 timer. Unikke og meget friske marine- og havspecialiteter vises i et isskab, hvor kunderne kan vælge, hvad de vil teste. Prismæssigt falder BistroMar ind i det mellemhøje segment, en frokost for en person er omkring 90 lei a la carte og 60 lei for dagens menu.

Blandt stjernerne i menuen BistroMar er: Alaska sort kode, Sort tiger tempura rejer med wasabi sauce, “a la Galiego” blæksprutte med bagte kartofler. Forretter omfatter: tun tartare med avocado, laksetartar med tryllekunstner, stegt blandet eller stegte ansjoser med særlig BistroMar sauce. Menuen indeholder retter til enhver smag, med enkle opskrifter, men som kendetegnes ved en særlig smag, såsom: stegte ansjoser, kaviarsalat eller stør borscht og så videre

Stjernespecialiteterne, hvoraf nogle kun kan findes på BistroMar, omfatter: frisk blåfinnet tun, vild kongelig brasen, havulv, vilde argentinske rejer, pagel (lyserød brasme), havskorpion, havsvale, John Dory (fisketømrer) ), dentex, seriola, havtunge, pighvar, sværdfisk, muslinger St. Jacques, østers, rejer, fisk, men også almindelige fisk som torsk, kulmule, makrel og sild.

Fiskene og skaldyrene, der vises i isudstillingsvinduet, kommer hovedsageligt fra Europas kontinentale hav, fra tættere kilder som: Grækenland, Italien (Middelhavet), men også mere fjernt: Spanien (Atlanterhavet), Danmark, Norge, Irland, Frankrig, Portugal. Frosne emballerede produkter tilbydes også, som kommer fra store afstande: USA, Rusland, Sydafrika, Indien, Argentina. Alfedo Seafoods opmærksomhed ved valg og forarbejdning af fisk suppleres af dets tilberedning i henhold til specielle opskrifter, af BistroMar -kokkens team og af valget af de sundeste og kvalitetsingredienser. Således er de opskrifter, der er skabt af kokken Cătălin Jernoiu, krydret med saucer og pynt, der bruger citroner, tomater, artiskokker og mascarpone fra Italien, babygrøntsager (fuldt kogte miniaturegrøntsager) fra Belgien, grønt fra omhyggeligt kontrollerede lokale leverandører osv.

”Et af målene med BistroMar er at støtte kampagnen om at øge fiskeforbruget til mindst et måltid om ugen. Blandt de største problemer, der holder Rumænien i bunden af ​​Europa med hensyn til fiskeforbrug pr. Indbygger, er den tilsyneladende vanskelighed ved forberedelsen. Vi i BistroMar forsøger at forklare vores kunder, hvad der er de mest effektive madlavningsmetoder, vi tager os af trådning, aflodning osv., Så vi fortsætter direkte den uddannelsesproces, vi har talt om de sidste to år ", sagde Mihai Cristian Dărmănescu, general manager for BistroMar og grundlægger af Alfredo Seafood.

BistroMar er en restaurant baseret på fisk og skaldyrsspecialiteter, åbnet i begyndelsen af ​​2018 efter en investering på omkring 200.000 euro. Det fungerer i et integreret koncept og er også den første butik, der sælger Alfredo Seafood -produkter, et mærke med 15 års erfaring med at vælge, importere, forarbejde og distribuere fisk og skaldyrsprodukter af bedste kvalitet. (Pressemeddelelse & # 8211 juni 2018)


Aubergine parmesan klassisk parmesan aubergine opskrift

Aubergine parmesan klassisk italiensk opskrift. Aubergine aubergine med ost og bagt tomatsauce. Hvordan laver man parmesan aubergine? Bagt aubergine med parmesan, mozzarella og Mutti -tomatsaft. Hvor kommer navnet & # 8222parmigiana di auberginer fra?

En af de smukkeste italienske opskrifter er aubergine parmesan & # 8211 aubergine parmesan. I nogle områder er det kendt som auberginer med parmesanost. Alligevel vil jeg sige disse bagte ægplanter, jeg forsikrer dig om, at de er lækre!

Du kender mig allerede, og du ved, at jeg prøver at tilbyde dig klassiske opskrifter så tæt på originalen som muligt. Jeg går og undersøger, sammenligner forskellige kilder (bøger, internet, venner) for at finde den originale opskrift på en ret (hvis der er sådan noget). I dette tilfælde aubergine parmesan Jeg fandt ud af, at navnet ikke har noget at gøre med parmesanost, men med den form, aubergineskiverne skæres og arrangeres i: som parallelle lameller (planker) i en træskod. Parmigiana er en populær ret i det sydlige Italien og kan også laves med courgette, ikke kun aubergine. Auberginernes oprindelse er orientalsk og bringes af araberne til Spanien og derefter til Sicilien under deres herredømme. Det ser ud til, at træskodderne med parallelle lameller er af persisk oprindelse og blev indført for 1000 år siden i den sydlige del af Italien, som beskyttelse mod overdreven varme. (kilde her). Sådan ser et & # 8222 lukkervindue & # 8221 (billedkilde) ud.

Selvfølgelig er der stemmer, der tilskriver denne ret til Parma -regionen og knytter den til tilstedeværelsen af ​​parmesan i den. Faktisk er aubergine parmigiana blevet en national italiensk ret, der accepteres mange typer ost, afhængigt af regionen: parmigiano reggiano, pecorino siciliano, mozzarella, scamorza og caciocavallo. Så det er ingenting & # 8222 spikret & # 8221.

Metoden til udskæring og stegning af auberginer varierer også: fra lange og smalle skiver til skiver, der enkelt kan steges, kun saltes, kan rulles i mel og derefter steges eller bare smøres med lidt olie og grilles. Jeg valgte den sidste mulighed, fordi den er den mest diætetiske, idet man ved, at aubergine absorberer olie fra panden som en svamp, og i denne opskrift har vi betydelige mængder fede oste.

I alle disse opskrifter er der imidlertid lagt vægt på kvaliteten af ​​tomatsovsen. Det skal være en velsmagende og smagfuld sauce med hvidløg, løg og basilikum og nødvendigvis tilberedt af modne tomater, søde og saftige. Og hvem kan ellers tilbyde os sådan noget (hele året rundt) end Mutti! Tomaterne indsamles af Mutti fra lokale producenter i Parma -området, dyrkes uden kemikalier og høstes i højsæsonen. Gennem klassisk konservering (kun med lidt salt og uden kemiske tilsætningsstoffer) tilbyder Mutti os både tomatsaft og puré, dåse hele tomater og mange andre godbidder.

Hele sortimentet af Mutti -produkter kan findes her.

Til denne opskrift valgte jeg at bruge Passér Mutti 700 ml flasken & # 8211 tilbydes i begge varianter & # 8222natur & # 8221 samt naturligt aromatiseret med basilikum (den med det grønne låg). En vanvittig smagssind! I denne fortid finder vi endda friske basilikumblade & # 8211 kan ses med det blotte øje og store lugt. Etiketten siger, at den er lavet af: 99% tomater, 0,1% basilikum og salt. Som hjemme! Tomatpuré kan bruges i pasta eller pizza saucer.

Hvis du er glad for græskargratäng med tomatsauce og ost (parmigiana di zucchine) så Jeg anbefaler denne opskrift.

Lad os komme på arbejde! Ud fra nedenstående mængder opnår vi ca. 6-8 portioner aubergine parmesan.


Video: Vaření ovocný salát (Kan 2022).