Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Sød og knasende rosenkål-æbleslaw

Sød og knasende rosenkål-æbleslaw

Denne opskrift kaster et helt nyt lys over rosenkål - ved hjælp af deres tekstur til at skabe en sprød slaw og tilføje de lyse og syrlige smag af æbler til blandingen.

Ingredienser

  • 1/2 pund rosenkål, halveret
  • 1/2 pund grønkål, skåret i skiver
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1/2 kop mayonnaise
  • 4 røde sprøde æbler, kernet og skåret i tynde skiver
  • 1 spsk finthakket estragon
  • 1/2 spsk granuleret sukker
  • Kosher salt og sort peber, efter smag
  • En knivspids cayenne

Portioner 4

Kalorier pr. Portion 347

Folatækvivalent (total) 69µg17%


Crunchy Brussel Apple Fennel Slaw

Denne enkle, sunde barberet rosenkålssalat er et velsmagende twist på traditionel coleslaw, og den er klar på få minutter ved hjælp af en foodprocessor til at skære grøntsagen. Med en sødmefyldt sød honning og fuldkorn sennepsdressing dette bryllup æble fennikel slaw er let, sprød og tilfredsstillende. Ristede valnødder tilføjer endnu mere tekstur. Det er en hurtig og let tilbehør til enhver tilberedning eller grill. Prøv min rosenkål slaw med grillet kylling, svinekød og skaldyr. Lækker!

Nu må du ikke misforstå mig og hellip jeg elsker en god gammeldags kartoffelsalat eller pastasalat lige så meget som den næste fyr, men det er fristende rosenkål slawer en dejlig afvigelse fra standarden. Det & rsquos zippy og punchy, fyldt med behagelige teksturer og zesty, puckery smag. Lad & rsquos komme i gang.


Den søde og salte rosenkålsslaw, som jeg ikke kan stoppe med at lave.

Jeg kan ikke stoppe med at lave (og spise!) Denne rosenkålsslaw!

Det er sødt. Og salte. Det er sejt. Og knasende. Det har al den smag og tekstur, jeg elsker.

Det ser ikke så spændende ud på en mandag, men jeg lover, at det bliver en hæfteklammer i dit køleskab. Har du nogensinde prøvet brusselslaw fra hele mad? Det er lidt sådan, men bedre. Jeg mener, deres version har selleri, så jeg ville ALDRIG, men det er sprødt og salt og alt hvad du har brug for det til.

Så spiser vi stadig rosenkål? Jeg ved, at det praktisk talt er forår og alt det, men jeg spiser dem stadig og elsker dem. Og at dømme ud fra denne slaw-salat-hybrid vil jeg spise dem, så længe jeg kan.

Ja, nu tror jeg, at vi alle ved, at jeg elsker rosenkål. Denne opskrift bruger dem RAW! Det gør det.

Fryg ikke.

Ligesom mange grønkålssalater skal vi "marinere" vores brussel i et par minutter i en dressing, der fjerner bitterheden. Lov det ændrer alt. Du kan lave dette på forhånd eller gemme resterne, og det bliver endnu bedre, når det sidder.

Hvis de seje bitre grøntsager ikke virkelig er dine ting, vil du sandsynligvis foretrække dette, efter at det har siddet lidt. Hvis du elsker grønkålssalater, vil du sandsynligvis elske det med det samme.

For eksempel ELSKEDE Eddie det ikke først, lige efter det blev lavet. Han fandt det lidt for skarpt og brussel-y, men han elsker heller ikke tørrede kirsebær og mandler som jeg gør. Ha!

Efter at den havde siddet lidt i køleskabet, elskede han den virkelig. Det går med alt.

Jeg vil foreslå ikke at gå helt amok med dressingen i starten. Bruxelles -slaw vilts som den sidder og bliver dybest set "vådere" når den sidder. Det er så, så godt på den måde, men du vil ikke have det til at svømme i et trug af påklædning. Så jeg foreslår, at du gemmer lidt dressing i en separat beholder og tilføjer det, hvis det er nødvendigt. Du vil gerne have slaven til at være "våd", når du laver den, men bare ved, at den bliver mere våd i køleskabet, når den sidder. Jeg elsker det begge veje!

Den største grund til, at jeg elsker dette så højt? Det er så utroligt alsidigt. Du kan servere denne slaw som en salat. Du kan servere den som en side, eller endda som en topping på noget som grillet kylling eller svinekød. Og selvfølgelig kan du servere den på sandwich! Pulled pork eller chicken, endda grillet ost.

Seriøst, det er perfekt hver eneste måde.

Du kan skifte kirsebærene ud med tranebær eller endda abrikoser eller tørrede figner. Har du ikke mandler? Brug hakkede valnødder eller pekannødder eller endda pistacienødder. Du kan endda sandsynligvis rive lidt cheddar i stedet for parm!

Selvom denne originale version er min all-time favorit – jeg elsker kirsebær, er parmagen nøddeagtig og salte og skivede mandler er ideelle – du kan helt sikkert lave subs, hvis det er nødvendigt uden seriøst at omfatte opskriften.


Knasende rosenkål og æbleslaw.

Hej! Hvordan var din weekend? Min havde travlt og fuld af kærlighed, da vi fejrede bryllupet med nære venner. Dette var første gang, jeg deltog i et bryllup i byens grænser, og det var sjovt. Bryllupsgæster kørte med busser fra kirken til receptionen og stoppede ved Sportsman ’s Club på vej for en hurtig drink. Jeg rev op mindst tre gange under bryllupsceremonien og receptionstaler, så det var naturligvis en meget sød dag.

Jeg løb også PAWS Run for their Lives 8k søndag morgen, inden jeg tog hjem til brudeparret hjem til en brunch efter brylluppet. PAWS -løbet var våd. Det hældte regn i timerne før løbet og dryssede indtil cirka en kilometer ind i løbet. Jeg har aldrig løbet et løb i regnen før, og dette var en episk måde at bryde den streak på! Ved slutningen af ​​løbet var den delvis solrige, fugtige dag tilbage med hævn. Jeg tæller mine heldige stjerner, som jeg ikke faldt i en vandpyt under løbet, og jeg er glad for, at jeg nåede derude for at støtte den store sag, der er PAWS Chicago. Teamet af løbere, jeg var en del af endte på førstepladsen blandt fundraisers i år! Se min opsummering af løbet 2014 her for mere information om dette vidunderlige årlige løb.

Tilbage til opskriften for i aften! Jeg har en episk slaw at dele, der er en god sidetilskud til grillsæsonen. Denne særlige slaw bruger en af ​​mine foretrukne Trader Joe ’s ingredienser og#8211 strimlede rosenkål. Jeg må indrømme, at jeg opdagede rosenkål for kun få år siden, og jeg kan ikke få nok. Ristning af spirerne, indtil de udvikler sprøde, sprøde kanter, er min foretrukne måde at forberede, men denne slaw er et tæt sekund.

Kombiner strimlede rosenkål med strimlede gulerødder, coleslaw -blanding, hakkede æbler og gyldne rosiner. Du kan også makulere dine egne rosenkål hurtigt i en foodprocessor, hvis du ikke har adgang til Trader Joe ’s -versionen. Uanset hvad, vil denne slaw have en fantastisk knas!

Knasende rosenkål og æbleslaw
Foder en skare.

Ingredienser:
3 æbler
1 pose revet gulerødder
1 pose strimlet coleslaw -blanding
1 pose strimlet rosenkål
3/4 kop gyldne rosiner

Forbinding:
6 spiseskefulde æblecidereddike
8 spiseskefulde 2% græsk yoghurt
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Saft af 1 citron
1 tsk salt
1 tsk sort peber
1 spsk valmue frø

Rutevejledning:
*Skær æbler i stykker på 1/2 tommer. Rør revet gulerødder, coleslaw -blanding og revet rosenkål i. Tilsæt gyldne rosiner.
*Pisk ingredienserne til dressingen sammen og hæld dem over slaw. Rør til det er jævnt kombineret.
*Chill slaw i mindst en time før servering. Slaw vil beholde, hvis den er afkølet i et par dage.


Lemony rosenkålssalat

Beskrivelse

Brug sprøde grønne eller lilla rosenkål plus søde konventionelt dyrkede dadler fra vores Marketplace til at lave denne lyse sidesalat. For at gøre det til et fuldt måltid skal du tilføje 1 kop strimlet stegt kylling til råvarerne. Bland godt for at kombinere og ske i 10-tommer tortillas for at lave rosenkål og kyllingekød til frokost.

Ingredienser

  • 3 kopper rosenkål, kernet og skåret i tynde skiver
  • 6 dadler, udstenede og groft hakkede
  • 2 store æbler efter eget valg, kernet og skåret i tern
  • Saft fra 1 citron
  • 1 spsk honning
  • 1/4 kop solsikkefrø
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk frisk revnet sort peber

Instruktioner

  1. I en lille skål piskes honning, citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen, indtil det er godt kombineret. Smag til og juster smag efter behov.
  2. Tilsæt rosenkål, dadler, æbler og solsikkekerner i en stor blandeskål. Kast for at blande grundigt.
  3. Dæk til med dressing og rør rundt for at blande. Server straks og nyd!

Har du lavet denne opskrift?

Del et foto og tag os - vi kan ikke vente med at se, hvad du har lavet!


Opskrift: Spirelslaw med æbler og pekannødder

Glem hvad du ved om slaw. Og glem hvad du ved om rosenkål. Vores rosenkålsslaw med æbler og pekannødder trodser forventningerne på den lækreste måde.

Cleveland Clinic er et non-profit akademisk medicinsk center. Annoncering på vores websted hjælper med at understøtte vores mission. Vi godkender ikke produkter eller tjenester fra ikke-Cleveland Clinic. Politik

Til at begynde med er det ikke nødvendigt at rydde køkkenet, mens rosenkål, et af de duftende medlemmer af Brassica -planteslægten, koger væk. Rå, tyndt skiver rosenkål, æbler, pekannødder og granatæblekerner danner salatens hjerte. Og sikke et sødt, sprødt, nøddeagtigt, syrligt, helt lækkert hjerte det er-et, der tilfældigvis er fyldt med fibre, nærende fedtstoffer og næringsstoffer (herunder de kræftbekæmpende forbindelser, som Brassica-familien er berømt for).

En simpel honning-citron dressing og lidt frisk persille top af denne smukke ret. Føj dette til din almindelige menurotation for smil rundt omkring.

Ingredienser

¼ kop pekannødder
2 spsk frisk citronsaft
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
½ tsk honning
¼ tsk kosher salt
1/8 tsk friskkværnet sort peber
12 rosenkål, meget tyndt skåret
¼ kop granatæblekerner
1 æble, såsom Gala, skåret i små stykker
3 spsk hakket frisk flad bladpersille

Instruktioner

  1. Opvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Kom pekannødderne på en lille plade og bag dem, indtil de er sprøde og duftende, cirka 10 minutter. Når det er køligt nok til at håndtere, hakkes det groft.
  3. I en lille skål piskes citronsaft, olie, honning, salt og peber sammen.
  4. I en stor skål kombineres rosenkål, granatæblekerner, æble, persille og pekannødder. Dryp med vinaigrette og rør.

Ernæringsfakta pr. Portion

Kalorier 156
Fedt i alt 12 g
Mættet fedt 1,5 g
Protein 2,8 g
Kulhydrat 12,4 g
Kostfibre 3,8 g
Sukker 6 g
Tilsat sukker 0,75 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 162,7 mg

Udviklet af Sara Quessenberry til Cleveland Clinic Wellness

Cleveland Clinic er et non-profit akademisk medicinsk center. Annoncering på vores websted hjælper med at understøtte vores mission. Vi godkender ikke produkter eller tjenester fra ikke-Cleveland Clinic. Politik


Knasende rosenkålssalat med brun smørdressing.

Glædelig mandag! Lad os lade de sprødeste rosenkål æblesalat redde vores sjæl i dag.

Tre af mine yndlings ting!

Æbler, brussel og brunt smør. Nu er dette en salat, som jeg kan få bag.

Jeg har tidligere lavet mange brusselsalater her. Mest fordi jeg ville gøre alt for at strække den, når jeg fandt en grøntsag, som jeg faktisk kunne lide. Forskellige salater og sider var et must!

Så mens jeg har lavet en strimlet Brusselsalat, thai crunch brussels, en brussels panzanella og denne vinter crunch salat, sammen med min absolutte foretrukne brussels caesar, havde jeg brug for noget andet. Jeg er et produkt af denne generation, så ja, jeg havde stadig brug for en anden mulighed.

Ingen ønsker at lide af brusselspirer kedsomhed.

Denne er tættest på min vinter crunch salat, med få undtagelser. Winter crunch salaten er helt sikkert et fuldt måltid. I hvert fald for mig. Denne salat her er beregnet til at være en del af et måltid. Det er lidt lettere uden så meget ooomph tilføjet.

Undtagen måske er det super ekstra, fordi det er dækket af brunt smørdressing?

For det første er rosenkålene i denne salat rå.

Eeeep! Kan du huske den allerførste gang, jeg spiste rosenkål og bloggede om det? Hvem ville nogensinde have gættet på, at jeg år (et årti?) Senere ville spise dem barberede rå i en salat alene.

Ikke mig.

Nok hjælper æblets sødme, men der er ikke engang bacon i dette. Hvem er jeg, og hvor blev jeg af ?!

Men her er sagen. Ligesom rå grønkål, når disse strimlede Bruxelles kastes med dressingen og “marineres” i et par minutter, blødgør de, bliver mindre bitre og bevarer noget knas. Gør dem perfekte til en salat.

Især når en honningknæk er involveret. Og kanelristede valnødder. Og barberet parm!

Dette er ikke en super solid salat – det ville naturligvis ikke være nok til middag, hvis du er meget sulten. Eddie ville se på dette og grine og være som "er dette min forret?"

Men! Hvis du har brug for en let frokost eller middag, er det her.

Det er naturligvis også en DELISH tilbehør til ethvert efterårsmåltid.

Også brun smørdressing, hvad ?! Fryg ikke. Det er ikke så alvorligt som varm bacondressing, som den dag i dag stadig er min mors yndlingsdressing.

Her har vi en smule brunt smør pisket med hvidløg, eddike og dijon. Det er drikkeligt.


Strimlede rosenkålssalat Ingredienser

Nu hvor du ved, hvordan du makulerer dine spirer, har du her mere brug for denne lækre salat!

  • Friske æbler – Friske æbler i tern hjælper med at tilføje lidt sprød og sødme til denne salat. Vi brugte honeycrisp, men du kan bruge enhver af dine foretrukne æblesorter.
  • Tørrede Tranebær – Hvis det var op til mig, ville jeg snige tranebær af en eller anden form ind i hver ret fra november til december. Her tilføjer tranebærene den perfekte pop med sødt og tærte.
  • Ristede græskarfrø – Græskarkerner tilføjer bare lidt crunch og en dejlig ristet smag til denne salat.
  • Persille – Hakket italiensk persille tilføjer en smukt frisk smag til denne ret.
  • Apple Cider Vinaigrette – Denne vinaigrette er, hvad der laver denne salat! En simpel blanding af æblecidereddike, olivenolie, ahornsirup og et strejf af dijonsennep producerer en perfekt afbalanceret dressing, som du ikke kan få nok af.

Variationer

Her er et par flere tilføjelser, der ville være vidunderlige i denne salat:

  • Tilsæt ost – omkring 1/2 kop strimlet parmesan eller smuldret gedeost ville begge gå smukt i denne salat.
  • Tilsæt bacon – fordi alt er bedre med bacon! Hvis du vil, kan du tilføje ca. 4 skiver kogt og smuldret bacon til salaten for lidt salt knas.
  • Erstat græskarfrøene Solsikkefrø, pekannødder, valnødder eller endda hasselnødder ville alle være vidunderlige i denne ret.
  • Leg med dressinger – Så meget som jeg elsker æblecider -vinaigrette i denne opskrift, er du velkommen til at tilpasse dressingen til din smag! Denne cremede honning sennepsdressing er øverst på min liste.
  • Steg spirerne – hvis du ikke vil spise rosenkålene rå, kan du også lave en varm version af denne salat. Bare smid de revne spirer med ca. 1 spiseskefuld olivenolie, en halv teskefuld salt, spred derefter på en plade og steg ved 400 F i 25-30 minutter. Når de er brunet, smides dem med persille, græskarkerner, æbler, tranebær og cirka halvdelen af ​​æblecidervinaigrette.


Cremet rosenkålsslaw

Selvom de fleste af os tænker på rosenkål til ferien, ville dette være en dræbende picnicret.

Rå rosenkål? Ja absolut. Jeg er en kæmpe fan. De er helt lækre, men skal bestemt skæres meget tyndt eller hakkes godt ellers er de lidt tætte.

Selvom de fleste af os tænker på rosenkål til ferien, ville dette være en dræbende picnicret.

Tweet dette

Du kan sagtens købe tyndt skiver rosenkål, og så bare give dem en grov hakning med en tung kniv på et skærebræt. Jeg har brugt den forudskårne version, men i min mere perfekte verden starter jeg gerne med hele rosenkål, kører dem ind i min foodprocessors skakt og gennem skivebladet. Derefter smider jeg dem ned på et skærebræt og giver dem en grov hakket kniv.

Skærene og makuleringsklingerne i min foodprocessor er seriøst to af mine bedste venner i køkkenet. Madprocessoren i sig selv kan være min allerbedste ven.

Dette er en fantastisk salat, der er på forkant, da rosenkålene kan klare den cremede dressing uden at visne. Du kan faktisk lave dette op til en dag før tid, men derefter smide de tørrede kirsebær eller tranebær og græskarkerner i lige før servering, så de bevarer henholdsvis deres tygge og knas.

Også engang lavede jeg dette og var ude af mayo (hvilket næsten aldrig sker) og brugte creme fraiche i stedet. Anderledes cremet og lækkert.

Selvom de fleste af os tænker på rosenkål til ferien, ville dette være en dræbende picnicret. Meget bærbar.


Strimlet rosenkål & æblesalat

Denne enkle slaw er lavet med kun 8 ingredienser, men den får vidunderlig sødme og knas fra æbler, kålrabi, tørrede tranebær og pinjekerner.

Du har måske eller måske ikke bemærket det, men jeg elsker salater. Jeg havde til hensigt at starte november med stor hjertelig Thanksgiving -inspiration …, men godt, jeg ved ikke, om tanken på kartoffelmos fik mine jeans til at føles strammere, eller om det var alle de julesmåkager, jeg spiste i sidste uge (spørg ikke)… i denne uge endte jeg med at have lyst til supper og især salater.

Jeg er virkelig begejstret for denne salat, fordi den er så enkel, men alligevel så lækker med alle sine makulerede, sprøde teksturer. Hvis du har en mandolin, går det virkelig hurtigt. Hvis du ikke gør det, kan du bruge en skarp kniv, bare prøv at skære alt så tyndt som du kan. (Og en sidebemærkning: brug venligst sikkerhedsudstyret, selvom jeg ikke gjorde det her).

Strimlede rosenkål og æbler er grundlaget for denne salat. I sidste øjeblik smed jeg også nogle kålrabi i, der havde siddet i mit køleskab i flere uger, som om det ventede på at blive inkluderet i denne salat. Skåret i tynde tændstikker giver den en rigtig dejlig crunch. Hvis du ikke har kålrabi, kan du springe det over. Men spring ikke den tørrede frugt eller de ristede nødder over. Det er disse søde og salte smag, der samler alt.

Vi spiste denne salat med store skåle græskarsuppe, men den vil også være god som en lettere mulighed på dit Thanksgiving -bord.


Se videoen: Grilovaná růžičková kapusta v hořčičném dresinku (September 2021).