Rich ost scones opskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Brød
  • Scones
  • Salte scones
  • Ost scones

Disse ostescones er lette at lave og klar på cirka ti minutter. Lækker serveret med lidt kold ost og chutney.

189 mennesker lavede dette

IngredienserGør: 10 oste scones

  • 225 g almindeligt mel
  • 3 teskefulde bagekraft
  • 1/4 tsk salt
  • 60 g smør
  • 110 g (4 oz) revet ost efter eget valg
  • mælk efter behov
  • 1 æg, let pisket

MetodePrep: 25min ›Kog: 10min› Klar om: 35min

  1. Forvarm ovnen til 220 C / gas 7.
  2. I en skål sigtes mel, bagepulver og salt sammen og gnides derefter i smørret, indtil blandingen ligner brødkrummer. Tilsæt osten, og rør gradvist i tilstrækkelig mælk til at bringe blandingen sammen og danne en blød dej.
  3. Vend blandingen ud på et meldrysset bord, ælt let, og rul den derefter ud til ca. 2,5 cm (3/4 in) tyk. Skær i runder ved hjælp af en kiksskærer og læg derefter på en let smurt bageplade. Pensl med æg eller mælk.
  4. Bages i 7 til 10 minutter, til de er hævet og gyldenbrune. Tag den ud af ovnen og server den varm, eller lad den afkøle på en rist inden servering.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(3)

Anmeldelser på engelsk (2)

Jeg brugte halv blåost og halvt moden cheddar .... de var så lette og SÅ lækre! Tommelfinger op fra hele familien! -30. Juni 2015

Godt først tog jeg en fejl og lagde for meget smør 6oz i stedet for 60gr i melet, og jeg havde ikke sigtet de tørre ingredienser, så måtte slæbe smørret ud heldigvis bevaret intakt ved støvning af mel og derefter tilsat lidt mere mel bagepulver og salt fuldførte opskriften og fik dem ind i den varme ovn hurtigst muligt, de var et hit hos min familie! De bad om opskriften. Jeg ved ikke, hvorfor mine 5 stjerner ikke har det godt ved siden af ​​dem, det gjorde jeg ikke. Jeg serverede disse skønheder med mørk bærsyltetøj.-15. oktober 2015


Opskriftsoversigt

Hvorfor skal bagels have det sjovt? Her er møre scones prydet med alt bagel krydderier & mdashtypisk tørret løg, tørret hvidløg, valmuefrø og sesamfrø & mdash, mens flødeost foldes i den møre dej. Et drys frisk purløg trækker også på de klassiske bageltoppings. Server disse splittede og toppet med mere flødeost og røget laks, sammen med røræg eller skyllet med saltet smør. Til jævne, lige sider scones, brug en bænkkniv eller konditor til at dele dejen.


    1. Forvarm ovnen til 375 °. Beklæd en rimmet bageplade med bagepapir.
    2. Pisk mælk, granuleret sukker og kosher salt i en medium skål, indtil sukker og salt er opløst. Pisk mel og bagepulver i en stor skål. Skær 10 spsk. smør i 1/2 "terninger, tilsæt melblandingen og blend med en wienerbrødskærer eller fingerspidserne, indtil der dannes ærter i størrelse med nogle større stykker tilbage. Tilsæt mælkeblandingen og rør med en gaffel, til der dannes store klumper. Ælt forsigtigt i skålen, indtil dejen lige kommer sammen. Overfør til en let meldrysset arbejdsflade.
    3. Med en let meldrysset kagerulle rulles dejen ud til et 14x8 & rektangel med lang side vendt mod dig. Opvarm 2 spsk. smør i en lille, mikrobølgesikker skål i mikrobølgeovnen, indtil den er blødgjort, men ikke smeltet, cirka 20 sekunder. Fordel jævnt over dejen med fingerspidserne, drys derefter ribs jævnt ovenpå og tryk for at klæbe. Fold den nederste tredjedel af dejen op over midten, og fold derefter den øverste tredjedel ned for at imødekomme nederste kant, som om du folder et bogstav. Fold halvt på tværs, og flad derefter forsigtigt til et 8x4 & rektangel med en kagerulle.
    4. Skær dejen i to på langs og i kvarte på tværs for at danne 8 lige firkanter. Overfør til tilberedt gryde, med 2 & quot -mellemrum. Drys toppe generøst med demerara sukker og let med flaky havsalt.
    5. Bag til scones er gyldenbrune, 25-30 minutter. Imens smeltes de resterende 4 spsk. smør i en lille gryde ved middel-lav varme. Når smør bobler, fjernes det fra varmen, og skummet fjernes fra overfladen. Så snart sconesene kommer ud af ovnen, pensler du let toppe med klaret smør og efterlader hvide faste stoffer i bunden af ​​gryden. Afkøl scones på pladen på en rist og server varm, varm eller stuetemperatur.

    Denne opskrift findes i:


    The Hairy Bikers ’ Cheese & amp; Marmite Scones

    • tilberedning 25 minutter plus afkøling
    • tilberedningstid 15 minutter
    • Serverer 8

    "Vi kan godt lide en scone, og disse ost og Marmite er forretningen - ordentlig skørt og velsmagende, men også let som en fjer" - The Hairy Bikers

    • 150 ml sødmælk
    • 1 spsk Marmite
    • 300 g selvhævende mel plus ekstra til afstøvning
    • 1 tsk bagepulver
    • ½ tsk salt
    • 85 g smør, kølet og i terninger
    • 150 g vegetarisk hård ost (f.eks. Cheddar), groft revet
    • 1 tsk sennepspulver
    • 1 spsk sukker

    Opvarm først mælken i en gryde, indtil den lige begynder at føles varm - blodtemperatur. Pisk Marmite i, indtil den er kombineret helt med mælken - mælken skal have en farve, der ligner mælkeagtig kaffe.

    Tag gryden af ​​varmen og lad den køle af. Hvis du har tid, skal du også slappe af, men bare rolig, hvis du ikke kan.

    Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt smørret og gnid det ind, indtil blandingen er tekstur af fine brødkrummer. Tilsæt revet ost, sennepspulver og sukker, og lad blandingen stå i køleskab i en halv time.

    Forvarm ovnen til 220 ° C/blæser 200 ° C/gas 7. Beklæd en bageplade med bagepapir.

    Reserver en spiseskefuld af mælken og Marmite -blandingen til en glasur, og hæld resten i skålen med tørre ingredienser. Bland alt sammen så hurtigt som muligt, enten ved hjælp af en bordkniv eller med fingrene.

    Overbelast ikke, eller sconesene bliver hårde. Vend dejen ud på en meldrysset arbejdsflade, og dup den ned til den er cirka 3 cm tyk - gør dette med dine hænder, du behøver ikke en kagerulle.

    Dyp en 6 cm fræser i mel og skær runder ud, skub kutteren lige ned uden at vride. Press den resterende dej sammen - igen i et forsøg på at holde håndteringen på et minimum - og skær flere scones ud. Du skulle ende med cirka 8.

    Læg scones på bagepladen og pensl med den reserverede mælk og Marmite. Bages i 12–15 minutter, indtil de er hævet og dybe gyldenbrune. Spis varmt eller koldt, med masser af smør.


    Mary Berrys ostescones


    Inden jeg talte om dem, ville jeg dog fortælle dig om noget andet. Måske har du bemærket den nye baggrund under mine fotos her på bloggen i dag.

    Det er høflighed af Paper Bag Co. De var så imponeret over mine IG -fotos og billederne her på bloggen, at de ville sende mig en af ​​deres Instagram -fototasker. Jeg ved ikke, hvad der var så imponerende ved mine fotos, men jeg er altid åben for at opdage nye måder at forbedre dem på.

    Det er det, de kalder deres Instagram Bag, Foodie Bag. Det er skabt gennem et samarbejde mellem telefonfotograf Matt Inwood og stylist Sophie Purser.

    Det er designet specielt til dem, der nyder og har en passion for at tage fotografier af mad specifikt til at lægge dem online, ideelt på Instagram.

    Det er faktisk en ret stor taske. Den perfekte størrelse til at holde dit fotograferingsudstyr, hvilket gør det lettere at tage med.

    Inkluderet i posen er en 15-tommers fotografisk reflektor og diffusor. Dette er værktøjet, som alle professionelle fotografer har i toppen af ​​deres kitpose.

    Det er designet til at hjælpe dig med at lysne og forstærke både højdepunkter og skygger og enten subtilt eller dramatisk ændre belysning og farve i alle de billeder, du opretter.

    Inkluderet er et sæt med fire smukt udformede papirer fra Black Velvet Styling, det fotografiske baggrundsfirma, der blev oprettet af stylist Sophie for et par år siden. Disse er designet til at levere billige baggrunde til amatører og professionelle til at skabe læskende billeder af deres mad og stilleben.

    De er perfekte til at omdanne en tallerken med mad til et smukt billede, der passer til deling på Instagram, og vi har givet dig en række starterfarver og teksturer at eksperimentere med. Jeg har brugt en af ​​dem her i dag som baggrund for mine scones.

    Nu tilbage til Mary Berrys Cheese Scones. Disse er den perfekte osteskone. Jeg har tidligere lavet ostescones, og de var gode, men disse er fremragende.

    Så igen, hvad ville du forvente af Mary Berry! Hun er ekspert i alt bagt og ellers når det kommer til madlavning. Jeg stoler eksplicit på hendes dømmekraft!

    Jeg vil på forhånd fortælle dig, at jeg endte med at bruge lidt for meget mælk i mine scones. Jeg fejlfortolkede, hvor meget 1/4 pint faktisk var i ounce. Med andre ord blev jeg blandet sammen.

    Min dej var lidt vådere, end den skulle have været. Men jeg holdt ud og æren af ​​Mary, på trods af at min dej var noget på den våde side, blev de stadig smukt.

    Jeg har sørget for, at det ikke sker for dig. Mine mål i opskriften er præcis, hvad de skal være. Ingen bekymringer om den score.

    Disse scones har en blanding af smukke smag. Tørt sennepspulver og cayennepulver er begge inkluderet i blandingen.

    Det er begge ingredienser, der passer meget godt til ost. Jeg bruger dem altid i saucen til min foretrukne opskrift på makaroni og ost.

    Det bruger selvhævende mel. Jeg forstår, at selvhævende mel ikke er noget, nogle af jer let kan få fat i, men bare rolig. Jeg har inkluderet instruktioner i notatet om, hvordan du kan lave din egen.

    Inkluderet er også masser af revet stærk/skarp cheddarost. Brug den bedste ost, som dine penge kan købe.

    Jo bedre osten er, jo bedre er sconen. Jeg brugte en vintage cheddar fra Wyke Farms. En ting jeg vil savne herfra er osten.

    Britiske oste er smukke, og der er sådan en dejlig række af dem. Jeg blev en ægte ostelsker, siden jeg flyttede hertil til Storbritannien.

    Før dette spiste jeg kun forarbejdet ost for det meste. Ingen havde nogensinde virkelig kunnet friste mig til at prøve noget stærkere.

    Så selvfølgelig, da jeg arbejdede på herregården, plejede jeg at lave mad til mange middagsfester. Sølv service, flere kurser.

    Middagsselskaberne sluttede altid med et ostekursus. Jeg skal kunne sammensætte en lækker ostebakke til mine arbejdsgivere og deres gæster. Den eneste måde, jeg kunne gøre det på, er, hvis jeg lærer om, at smage og nyde osten.

    Mary Berrys ostescones

    Ingredienser

    • 2 kopper plus 1 tsk (225 g) selvhævende mel (se note)
    • 1/2 tsk salt
    • 1/2 tsk tørt sennepspulver
    • 1/4 tsk cayennepulver
    • 1 tsk bagepulver
    • 2 spsk koldt smør
    • 1 1/4 kop (150 g) revet moden cheddarost
    • 1 stort fritgående æg
    • mælk til ækvivalent med 5 fluid ounces (1/4 pint)

    Instruktioner

    1. Forvarm ovnen til 220*C/ 425*F/ gasmærke 7. Beklæd en bageplade med bagepapir.
    2. Sigt melet i en skål sammen med salt, sennepspulver, cayennepeber og bagepulver. Kom smørret i og gnid det i melblandingen, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør 2/3 af osten i.
    3. Bryd ægget i en målekande og tilsæt mælk, så du får ækvivalent med 5 fluid ounces (1/4 pint). Rør dette i den tørre blanding og bland det til en blød, men ikke klistret dej. Vend ud på et meldrysset bord og ælt let et par omgange. Klap ud i en 6 tommer runde.
    4. Stempel ud i runder ved hjælp af en skarp rund (2 1/2 inch) fræser og læg den på bagepladen. Pensl toppe med lidt mere mælk og drys med den resterende ost.
    5. Bages i 15 minutter i den forvarmede ovn i 15 minutter, indtil de er hævet og gyldne. Læg den på en rist for at afkøle. Spises bedst på dagen.

    Noter:

    Har du lavet denne opskrift?

    Du kan virkelig ikke tage fejl af nogen af ​​Mary Berrys opskrifter. Hvis du følger dem omhyggeligt, viser de sig altid og er fejlsikrede! Jeg har aldrig haft en fiasko med nogen af ​​dem!

    Dette indhold (skrevet og fotografering) tilhører The English Kitchen alene. Enhver genpostering eller misbrug er ikke tilladt. Hvis du læser dette andre steder, skal du vide, at det er stjålet indhold, og du kan rapportere det til mig på: mariealicejoan at aol dot com Mange tak for besøget. Kom igen!

    Marie Rayner

    15 kommentarer:

    Sikke en dejlig overraskelse at få en nyttig fotografisk gave som den. Et stort og tiltrængt tillidsforøgelse også (du skal virkelig tro på dig selv) Jeg ved, at du vil bruge det godt.

    Jeg er enig med dig i Mary Berrys opskrifter - de er altid pålidelige og altid en succes. Hun har været i branchen længe, ​​og det er der en meget god grund til. Jeg læste forleden, at Price Phillip kan lide hendes opskrifter og tv -shows - du kan ikke blive bedre end en kongelig påtegning :)

    Jeg elsker scones og har også introduceret min mand for dem. Og ost er en af ​​mine svagheder. Jeg elsker dem alle! Vi havde et bredt udvalg af oste i topkvalitet i Australien, så jeg voksede op med at sætte pris på dem. Det var et chok for systemet at ankomme her og se den gummiagtige, smagløse sæbe, min mand kaldte ost. Jeg har formået at vænne ham væk fra det og til en god Gouda til hans morgenskål. Min særlige kærlighed er stærk, smuldrende, lagret ost, men da jeg sandsynligvis vil håne på partiet, køber jeg det kun omkring jul. Jeg kan ikke stole på et ostebord.

    Disse scones lyder ideelle at have med suppe, især med ost/cayennekombinationen. Jeg smilede til & quotthat de også er meget gode spist kolde dagen efter, mens de bøjede sig over et computertastatur & quot - du er mere disciplineret end mig - ville der ikke være mere tilbage at have den næste dag - ha, ha.

    Jeg havde nogle, jeg tror, ​​det var norsk ost, engang, og jeg må indrømme, at det var ret forfærdeligt. En anskaffet smag synes jeg. Det var brunt, og jeg var ganske vist ligeglad med det i det mindste. De fødevarer, vi elsker, er meget forbundet med dem, vi vokser op med, og det, vi kender. Jeg gætter på, at det er her, sætningen & quotone man & s kød er en anden mands gift & quot kommer fra. haha, måtte grine af at jeg var mere disciplineret end dig! Det tvivler jeg på en eller anden måde! xoxo

    Lad dig vide, at jeg lavede disse til at have med en solid grøntsag og linselagret i går aftes. Som du lovede, var de perfekte.

    Og som jeg lovede, var der ingen rester - ha, ha!

    Sender kærligheden din vej, mens du flyver tilbage til Maple Leaf. ♥ ♥


    Alle farver

    Dette er en af ​​Jean's go-to opskrifter.

    Det er fra en af ​​de få kogebøger, hun havde med sig til Cypern.

    All Color Cookery af Marguerite Patten.

    Det er en stor gammel bog, udgivet af Hamlyn i 1975.

    Den har ikke en jakke mere, men den har en masse gode opskrifter i den, og de er alle illustreret.

    Hver opskrift er givet i både kejserlige og metriske målinger

    Dette eksemplar spilder med opskrifter, som Jean har samlet fra blade.


    Irske Scones

    Der er to hemmelige ingredienser til fab scones. Kerrygold og et stænk af kærlighed. Vores rige, cremede smør giver dine scones en fantastisk gylden nuance og smelter i munden.

    1. Forvarm ovnen til 220 ° C.
    2. Sigt mel, salt og sodavand i en blandeskål. Rør sukkeret i og med fingerspidserne, og gnid derefter smørret i, indtil blandingen ligner fine brødkrummer.
    3. Grav lidt godt i midten og hæld kærnemælk og sammenpisket æg i. Med en spiseske røres væsken hurtigt, men forsigtigt i, indtil den er blød, men ikke klistret. Støv din arbejdsflade ned med lidt mel, og gør dig klar til det sjove. Du vil måske rekruttere børnene! Vend dejen ud, og dup den i en cirkel, der er cirka 2,5 cm tyk. Skær dejen med en fræser eller skarp kniv i 5 cm (2 tommer) former.
    4. Kom scones på en nonstick bageplade og bag i 15 minutter, indtil de hæver til en lækker nuance af gyldenbrun. Lad afkøle i mindst 10 minutter på en rist, server derefter med smørkrøller og syltetøj. Vær ikke bange for at eksperimentere med fancy syltetøj eller holde dig til det traditionelle jordbær. Uanset hvad der kildrer dine smagsløg! Hvis nogen overlever dagen, skal du holde dem friske i en lufttæt dåse.

    Frugtsort

    Nyd sommerens smag året rundt. Når du rører sukkeret i de tørre ingredienser, tilsættes 50 g (2 oz) (½ kop) sultanas, rosiner eller tørrede kirsebær.

    Den ikke så lille sort

    Denne scone -opskrift kan også laves til et stort rundt brød. Skær et dybt kryds i midten og kog på en bageplade i en forvarmet ovn i 20 minutter, reducer derefter varmen til 200 ° C (400 ° F), Gas Mark 6 og fortsæt med at koge i yderligere 20 minutter. Hvis basen lyder hul, når du trykker på den, er den færdig.


    Low-carb bacon og ost scones

    Jeg elsker morgenmad. Den søde side af det som vafler, pandekager, kanelruller, donuts og så videre. Men jeg har altid et kærlighedsforhold til den salte side af morgenmaden - bacon, røræg, æggekage, brød - you name it. Mm ... Lækkert!

    Derfor lavede jeg disse lav-carb bacon og ost scones! De er fyldt med sprød bacon, mozzarellaost, æg og purløg. Og fordi de er lavet med mandelmel, er disse lav-carb bacon og ost scones også glutenfri. Er det ikke fantastisk? Jeg vedder på, at du vil vågne meget glad ved, at du får dem til morgenmad!

    Det er så let, enkelt og hurtigt at lave på ingen tid, ligesom mine lav-carb jordbær kokos scones og tranebær appelsin scones. Du skal bare piske alle de tørre ingredienser sammen og piske de våde ingredienser hver for sig. Kombiner derefter alt (tørre og våde ingredienser) sammen. Tilsæt derefter ost, bacon og purløg og med hænderne. Arbejd dejen til en kugle og skær den i 8 lige store kiler med en kniv. Bages i 20-25 minutter og FÆRDIG! Det er lige så let som at lave en omelet. Tro mig!

    Er det ikke en god måde at bruge bacon, ost og æg i en enkelt opskrift? Disse kulhydrater med bacon og ost smelter i munden og varmes perfekt op med lidt smør og en kop kaffe eller te (jeg kan ikke lide kaffe, så te er den bedste løsning for mig). Smørret giver dem god smag og konsistens.

    Hvorfor tror jeg disse Low-carb bacon og ost scones er den bedste morgenmad opskrift du kan prøve i morges? Fordi de er…

    • glutenfri og kulhydratfri.
    • velsmagende, skællende og smeltende i munden.
    • perfekt supplement til enhver morgenmad, brunch eller endda aftensmad.
    • fyldt med bacon, ost og purløg.

    Og jeg kan ikke glemme at sige, at du ikke engang har brug for en mixer til at lave dem. Fantastisk, ikke? Mm ... Så godt! Og den gyldne skorpe er den bedste! God fornøjelse!

    Denne opskrift blev udviklet af Carolyn Ketchum fra bloggen All Day I Dream om mad.


    Ingredienser i Ricotta Drop Scones

    Detaljerede mål og instruktioner kan findes på udskrivbar opskriftskort nederst på siden.

    • Rosiner –Enhver slags du kan lide, hvide rosiner har en tendens til at være lidt sødere end mørke, så husk det.
    • Appelsinjuice –Jeg vil tilgive dig, hvis du bruger butik købt, men friskpresset virkelig sætter denne opskrift i gang.
    • Ricotta –Cremet og glat, rig og syrlig, ricotta er sådan en smagfuld ingrediens i bagværk.
    • Sukker –Brunt sukker for at udvikle den rige melassesmag, det komplimenterer pekannødderne perfekt.
    • Pekannødder –Apropos pekannødder, så sørg for at hugge dem groft, inden du inkluderer.
    • Vanilje –Vores smagsforstærker til bagværk.
    • Kærnemælk –Vi ønsker en flydende tilsætning, der tilføjer både ømhed til vores opskrift, men også tang.
    • Appelsinskal –Det er vigtigt at være sikker på, at citrusnoten bærer hele vejen igennem vores Ricotta Drop Scones.
    • Olie –Sørg for at bruge noget smagløst som vegetabilsk olie til at holde vores scones fugtige.
    • Mel –Alle formål er alt, hvad vi har brug for i dag.
    • Bagepulver –Vores hævemiddel i disse scones for at sikre, at de er møre med volumen.
    • Salt –Nødvendigt i alt bagværk.
    • Æg –Bare et æg, der er pisket, er alt, hvad vi har brug for.


    Metode

    Forvarm ovnen til gas 6, 200 & degC, blæser 180 & degC. Kom mel, bagepulver, sukker og salt i en foodprocessor og puls til at kombinere. Tilsæt smør og blitz, indtil det er fuldt blandet i melet, og det skal ligne meget fine krummer.

    Overfør blandingen til en stor skål og rør ost og forårsløg igennem. I en separat skål piskes æg og mælk med en gaffel. Sæt 2 spsk til glasuren og fold resten i melblandingen for at lave en shaggy dej.

    Vend dejen på en let meldrysset overflade, og ælt meget kort for bare at bringe den sammen. Rul til en skive ca 3 cm tyk. Støv en 7 cm rund fræser med mel, tryk derefter i dejen for at skære scones ud, og hold snittene så tæt på hinanden som muligt. Mel mel fræseren igen hver gang, og lad den ikke vrides: dette vil hjælpe med at forsegle kanterne og sikre, at sconesene stiger ordentligt. Gentag tilbehøret igen, og gentag for at lave 8 scones.

    Overfør scones til en bageplade og pensl med den reserverede ægvask. Bag i cirka 25 minutter, indtil sconesene er hævet og gyldenbrune. Overfør til en rist for at afkøle helt. Spises bedst frisk, men opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage eller kan fryses. Server med blød ost og røget laks, hvis du vil.

    Ansvarsfraskrivelse ved indefrysning og optøning

    For at nyde optimal smag og kvalitet bruges frosne varer bedst inden for 3 måneder efter deres frysedato. For flere tips om frysning og optøning af mad, læs vores artikel Love Your Freezer.