Sprøde kartoffelskind



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sprøde, osteagtige, bacon-y-de er en uimodståelig Super Bowl-snack. Så uimodståelig, faktisk, at du måske vil lave en dobbelt portion af denne kartoffelskindopskrift.

Ingredienser

  • 8 rødbrune kartofler (ca. 5 lb.), skrubbet
  • Olivenolie til gnidning og børstning
  • Flaky havsalt, såsom Maldon
  • Friskkværnet sort peber
  • 8 ounce revet cheddarost
  • 1 pund bacon, kogt og smuldret
  • Creme fraiche og hakket purløg, til servering

Opskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 400 °. Prik kartofler over det hele med en gaffel og gnid med olie; krydr generøst med salt og peber.

  • Læg kartoflerne på en rist i en bageplade med kant. Steg, indtil den er meget blød, når den presses, og huden er sprød, 60-75 minutter. Lad afkøle.

  • Varm slagtekylling til høj. Halver kartoflerne, og kog kødet ud (gem til en anden brug), og lad en ¼ tommer kant sidde fast på skind. Pensl begge sider af kartoflerne med olie og krydr indersiden med salt og peber; vende tilbage til stativet. Broil, vend en gang, indtil skindene er sprøde og kødet er gyldent, cirka 5-7 minutter på hver side.

  • Fordel ost og bacon mellem kartofler og broil, indtil osten er smeltet, cirka 2 minutter. Server toppet med creme fraiche, purløg og sort peber.

Relateret video

Kartoffelskind

Anmeldelser afsnit

Loaded Crunchy Bagt kartoffelskind: Air Fryer Opskrifter

Super sprødt Luftstegt kartoffelskind toppet med smeltet ost, smuldret bacon og kølig cremet creme fraiche bliver hit på dit næste samvær! Disse er så gode, at du & rsquoll vil have et andet parti klar til at gå, da de vil flyve af tallerkenen! De er gode til at se spildag, kortspil fredag ​​aften eller et let måltid i løbet af ugen.

Disse er fantastiske alene, eller når du vil have lidt variation! Andre ting at parre dem med er nogle Sticky Air Fryer Teriyaki Wings eller endda en anden række taterskind som disse Air Fryer BBQ Chicken Chicken Kartofler!

Vi har for nylig spillet masser af kortspil med verden, som den er lige nu og disse LUFTFRITER LADET POTATO SKINS har været den vigtigste snack, vi har spist, mens vi spillede!

Bedre end noget kartoffelskind i restaurantstil, fordi de er varme, sprøde og stadig luftige på indersiden & mdash- og nævnte jeg, at de heller ikke er friturestegte? (En gevinst for sundere snacks!)

De er fyldt med alle former for smeltet cheddarost og skøre mængder sprød bacon & mdash, så når de er færdige med at lave mad, har vi en topping bar med jalapenos, pepperocinis, creme fraiche, salsa og næsten alt, hvad du nogensinde vil have oven på din læssede kartoffelskind!

De er fantastiske alene, men du kan holde en hel fest ved at parre dem med mine ekstra sprøde stegte kyllingevinger, 5 minutters crack dip eller sprøde stegte løgringe!


Kartoffelskind

Kartoffelskind bragte den ydmyge hud af kartoflen, så ofte overset og kasseret, ind i forretterens Hall of Fame.

Det er naturligvis stedet, hvor alle de mest værdige forretter får den anerkendelse, de fortjener. Fra nachos til baconindpakket rejer, kartoffelskind skiller sig ud blandt de bedste af dem.

Kun de allerbedste forretter besidder evnen til at ødelægge din appetit til hovedretten og læssede kartoffelskind, gjort rigtigt, stige til niveauet med hovedret værdigt.

Hvis du hellere springer mine (meget hjælpsomme, tror jeg) tips og tricks over, vigtige oplysninger om madlavning og lignende opskriftsideer og kommer direkte til denne lækre nem hjemmelavet kartoffelskind opskrift & ndash bare rul til bunden af ​​siden, hvor du kan finde opskriftskortet, der kan udskrives.


1. Er kartoffelskind giftige?

Glycoalkaloider, herunder solanin eller chaconin, ophobes i kartoffelskindet. Disse ophobes i de grønne dele af natskygge planter som tomater for at afskrække rovdyr.

Spis ikke grønne skind og sorte dele!

Kartoffelskrælspids fra kok Thomas Sixt

For en sund voksen er glycoalkaloider fra kartoffelskindet ikke en stor trussel. Som i de fleste tilfælde er det mængden, der laver giften! Klager kan forekomme med større mængder i bw -området. Fra en dosis på 3-6 milligram glycoalkaloider pr. Kropsvægt kan det faktisk være dødeligt at spise kartoffelskrællen.

At nyde kartoffelskind i moderate mængder er helt fint for raske voksne.

Tip fra kok Thomas Sixt

Personer med følsomme tarm og madintolerance skal være forsigtige. Gravide kvinder, ammende mødre og små børn bør også undgå at spise skallerne.

Gravide kvinder, ammende mødre og små børn bør holde deres hænder væk fra kartoffelskrællinger! Risikomålgruppe!

Tip fra kok Thomas Sixt

I min forskning om emnet fandt jeg ud af: Giftstofferne i skindene overføres til kogevandet, når kartoflerne koges. Dette skal bortskaffes. Dampede kartofler bør bedre spises kun skrællet af risikomålgruppen.


Sådan laver du en klassisk forret:

Denne forret eller tilbehør er en af ​​de bedste og nemmeste opskrifter at lave til en hurtig ret at servere. Skær og hæld forsigtigt hver kartoffelskind ud. Denne opskrift er fantastisk, selv til fordobling!

  1. Forbered kartofler: Vask og skrub kartoflerne. Forvarm ovnen til 400 grader. Prik med en gaffel og bag i en time eller til de er møre. Eller steg i mikrobølgeovnen i 5 minutter hver kartoffel. Lad kartoflerne køle af ved berøring.
  2. Bage: Skær kartoflerne i halve. Skræl kartoflerne ud og lad dem være cirka 1/4 tommer langs siderne. Læg kartoflerne på en bageplade med siden opad og pensl med olivenolie. Salt og peber. Bages i cirka 10 minutter. Vend til den anden side og bag yderligere 10 minutter, eller indtil de begynder at se gyldenbrune ud.
  3. Fjern og pynt: Fjern fra ovnen, og tilsæt osten. Sæt den tilbage i ovnen i 2-3 minutter, indtil osten er smeltet. Top med bacon, grønne løg og foretrukne toppings.


Tips til at lave ultra sprøde kartoffelknusninger

Ultra Crispy Smashed Kartofler er lige til at lave - kog, klem, dryp, bag og#8211, men der er to små tips, jeg har opdaget undervejs:

Lad kartoflerne dampe lidt tørre efter at have smadret dem. Dette sikrer optimal sprødhed!

Brug smør og et strejf af olie. Fordi smør = smag, sikrer olie mere jævn og bedre bruning og sprødhed. Kan ikke bare bruge smør, fordi det brænder i ovnen ved høje temperaturer.

Du kan også helt tilføje smagsstoffer som hvidløg og tørrede urter, men de brænder lidt, så du får små sorte bidder på overfladen. Helt ærligt er disse så velsmagende, som de er, de behøver ikke mere! (Efter min personlige kartoffelopfattelse)


Sæt ovnen på gasmærke 6 eller 200 ° C. Skrub kartoflerne og prik overfladen med en gaffel. Sæt dem i midten af ​​ovnen og steg i cirka 1½ time, eller indtil de er møre.

Når kartoflerne er kogte, fjernes de fra ovnen og skæres hver i 6-8 skiver. Tag midten af ​​hver kile ud, og lad ca. 1 cm (½ tommer) kartoffel stå tilbage i hvert skind. Læg skindene med snitsiden opad på en bageplade. Reserver de udtrukne centre til brug i en anden opskrift.

Pensl olivenolien over kartoflernes udskårne overflade og sæt dem derefter tilbage i ovnen i 20-30 minutter, eller indtil kartoflen begynder at blive gylden.

Bland crème fraiche, peberrodssauce og krydderier sammen. Knæk eller skær de røget makrelfileter i strimler.

Fjern kartoffelskindene fra ovnen. Hæld lidt peberrodscreme fraiche på hver og top med røget makrel. Server straks.


Forvarm din ovn til 200C. Først og fremmest skal du skrælle dine kartofler med en kartoffelskræller. Huden kan være for tyk, hvis du bruger en kniv.

Kartoffelskræl holder ikke godt, så kom skrællerne lige ud på en bageplade.

Dryp olien over dine skræller og drys over dit valgte krydderi/krydderier.

Brug dine hænder til at blande alt sammen, indtil skrællerne er jævnt belagt i olien og krydderier.

Sørg for, at skrællerne er i et jævnt lag, og sæt dem derefter i ovnen, indtil de er let brune og sprøde, cirka 8-10 minutter.


    Tilføj lidt frisk, cremet fedt til skindene ved også at scopere på en klat guacamole. – Sort bønne og majssalsa er en fantastisk sidekick. Du får en dejlig duft af citrus, tomatsmag, der får dem til at føle sig som et velafrundet måltid. – Ved første øjekast kan dette virke som en mærkelig anbefaling. Men tro mig, en klat avocado hummus virker bare!
    – Fyld dine kartoffelskind med chili og cheddarost. Når du tager dem ud af ovnen, pynt med en klat creme fraiche og hakkede spidskål.
  • Mexikansk stil– Skift peberfrugten i denne opskrift til en kartoffelskind. Nøj! – Det samme gælder som ovenfor — bytt peber til en kartoffelskind og nyd denne klassiske sando på en sjov, ny måde.

Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Brug en gaffel eller en kniv til at punktere kartofler flere steder. Gnid hver kartoffel med et let lag olie. Arranger på en rist sat på en bageplade eller direkte på en ovnrist, og bag den til den er bare mør, 30 til 45 minutter. Alternativt stikkes og olieres kartofler i mikrobølgeovn, indtil de er møre, cirka 5 minutter.

Lad kartoflerne stå, indtil de er kølige nok til at håndtere, og skær dem derefter i halve på tværs af deres ækvatorer. Brug en lille ske til at skubbe det meste af kartoffelkødet ud i en mellemstor skål og efterlade et lag kartoffelkød, der er cirka 1/8 til 1/4 tomme tykt, stadig fastgjort til huden. ) fyld kopperne før servering, i stedet for at bruge dem som scoops til dips), skæres bunden af ​​hver for at skabe en jævn bund. Sæt kartoffelkopper til side.

Brug en blender eller stavblender til at forarbejde kartoffelkødet til en opslæmning og tilsæt lige nok vand til at danne en puré af æblemosens konsistens. (Du har kun brug for nok kartoffelopslæmning til let belægning af hver skovlet kartoffelkop, så du vil måske kun purere en del af det skabte kød og reservere resten til en lille portion kartoffelmos.)

Beklæd en rimmet bageplade med køkkenrulle. I en 5-quart hollandsk ovn eller stor wok, varme 2 1/2 inches olie over høj varme, indtil den når en temperatur på 365 ° F (185 ° C). Arbejd i partier, dypp hver skovlet kartoffelkop i kartoffelopslæmningen for at belægge den inde og ude, lad den overskydende opslæmning løbe ud, og sænk derefter hver kartoffelskop forsigtigt ned i den varme olie. Fordi gyllen er så våd, bliver stegningen meget kraftig, så pas på ikke at stege mere end et par ad gangen.

Kog, omrør lejlighedsvis med en edderkoppespindel, indtil kartoflerne lige begynder at blive let gyldne, cirka 1 minut. Overfør til bagepapirklædt bageplade, vend hver med den konkave side nedad, så den kan løbe helt ud. Gentag dip og stegning med de resterende kartoffelkopper. Brug en finmasket sil til at skumme alle frit svævende stegt gylle ud af olien og kassér den.

Når du er klar til servering, returneres olie i hollandsk ovn eller wok til 365 ° F (185 ° C). Steg kartoffelskåle i portioner en anden gang, omrør dem med edderkoppespind, indtil de er dybt gyldenbrune og sprøde overalt, inde og ude, cirka 3 minutter. Overfør kopper til friske papirhåndklæder for at dræne og krydr dem med salt på alle sider, og vend dem derefter med den konkave side for at dræne helt.

Server stegte kartoffelkopper, mens de stadig er varme, med dips eller pålæg efter eget valg.


Se videoen: Survival jídlo: čipsy z bramborových slupek (August 2022).