Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Irsk mesterkok Kevin Dundon Forfattere Ny 'Raglan Road' -kogebog

Irsk mesterkok Kevin Dundon Forfattere Ny 'Raglan Road' -kogebog



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Raglan Road Restaurant og pub er et bona fide udsnit af Irland, ikke mindre end i de magiske porte til Disney World. Markant nok er det den første autentiske irske pub i Amerika, der ejes, designes og administreres udelukkende af irere.

Websitet jokes: “Så du tænker på din egen virksomhed, når du støder på en mest tiltalende bygning. Du vandrer indenfor og finder øjeblikkeligt dig selv i midten af ​​Dublin.

'Hvad er dette?' Spørger du, 'Et brud i blødningen' rum-tid-kontinuum? '

“Vær ikke fjollet; det er bare, at vores hoveddør er 4.052 miles tyk. Velkommen til Raglan Road Irish Pub & Restaurant. Velkommen til Irland. ”

"På mange punkter ville vi skabe en endnu renere pub, en rigtig Dublin-pub," siger John Cooke, medejer. "Ragland ville ligne og føles som en victoriansk pub i Dublin, der var blevet løftet af Dublins gader og placeret midt i Walt Disney World."

Køkkenet styres af Kevin Dundon, elskede irske kok, produktiv kogebogsforfatter og mediepersonlighed. Raglan Road får løbende spisesteder, såsom Open Table’s Diners Choice Awards i 2015 og 2016 og et Certificate of Excellence fra Trip Advisor for sin mad, underholdning og stemning rundt omkring.

Dundon, der også ejer og driver et lille luksushotel, The Dunbrody Country House Hotel, med sin kone på Irlands sydkyst, for nylig udgivet sin nyeste kogebog med titlen The Raglan Road Cookbook: Inside America's Favorite Irish Pub til ære for den amerikanske indsats.

I bogen er "vejen" til Raglans begyndelse vævet gennem og omkring Dundons yndlingsopskrifter, der beskriver, hvordan ejerne kom til at arbejde sammen.

Hvad angår opskrifterne selv, skuffer Dundon ikke. Han fremhæver solide og trøstende retter, der er beregnet til bekvemt at blive replikeret derhjemme. Dette gøres lettere på grund af en iboende egenskab ved selve køkkenet: Irsk mad er direkte. Ingredienslisten holdes ligetil og for det meste ukompliceret, fordi, som kogebogen nævner, "irsk mad taler for sig selv."

Traditionelle irske opskrifter som Tomat og gin suppe, Beef Curry Pie, Fyldt kylling med ristede rodfrugter, Oksekød og Irish Stout Stew, og Traditionelt irsk brød og smørpudding alle optræder i Raglan Road og findes også her på The Daily Meal.

Daily Meal havde også mulighed for at tale med Dundon for at lære mere om hans nye udgivelse. Fortsæt med at læse herunder til interviewet:

The Daily Meal: Hvad er din filosofi om madlavning?

Kevin Dundon: Noget, jeg stærkt tror på, er at spise sæsonbetonede, lokalt producerede produkter så meget som muligt. Denne etos afspejler ikke kun, hvad vi spiser derhjemme som familie, men også i vores restaurant her kl Dunbrody, og selvfølgelig på Raglan Road. Selvom vores forfædre måske ikke havde andet valg end at spise sæsonbetonet mad, kan vi på den anden side træffe velinformerede beslutninger om, hvad vi spiser, og hvad vi laver.

Hvordan inspirerede det de opskrifter, du valgte at inkludere i denne bog?

Opskrifterne i denne bog er perfekte til familiebordet ved hjælp af sæsonbestemte ingredienser og opskrifter til hvert måltid fra brød, supper, forretter, hovedretter og selvfølgelig læskende familiedesserter, alt sammen med nogle charmerende anekdoter og øjebliksbilleder af mit irske liv.

Hvad er din yndlingsopskrift i bogen, og hvorfor?

Stegt kylling er min favorit [sic], det er også en familiefavorit. Det er så alsidigt, og det gør selvfølgelig den perfekte søndagsfrokost. Prøv at tilføje lidt citron eller hvidløg til ristesmørret for at få de mest vidunderlige aromaer og smag. Jeg elsker en kyllingesandwich, der bruger rester af kyllingeskiver klemt mellem to skiver surdejsbrød med skiver tomater, forårsløg, agurk, relish og en klat mayo - yum!

Hvordan håber du, at læserne vil bruge denne bog? Hvad håber du, de tager væk?

Hver kogebog fortæller en historie, denne mere end de fleste! Opskrifterne er familie favoritter, og dette er en go-to kogebog med sæsonopskrifter til hele året rundt.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Top 7 irske kokke, du bør kende

Hvis du tror, ​​at irsk mad kun er corned beef og hash, så tænk igen. Disse irske kokke serverer noget af den bedste mad i Europa.


Se videoen: Chef Kevin Dundon at Raglan Road (August 2022).