Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Eric Ripert introducerer Vegetarmagning på Le Bernardin

Eric Ripert introducerer Vegetarmagning på Le Bernardin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Le Bernardin er kendt for fisk og skaldyr, men en ny menu er perfekt til vegetarer

Kokken Eric Ripert introducerer en vegetarisk smagsmenu på Le Bernardin.

Le Bernardin, kokken Eric Riperts restaurant med tre Michelin-stjerner i New York, er primært kendt for sine fisk og skaldyr, men det er ved at begynde at tilbyde en ny smagsmenu, og for første gang vil alle otte retter på menuen være helt vegetar.

Ifølge New York Times siger Eric Ripert, at Le Bernardins kunder har bedt om en vegetarisk smagsmenu i et stykke tid, og han ser den grøntsagscentrerede menu som en kunstnerisk udfordring.

"Jeg får ofte et dusin henvendelser om ugen til en grøntsagssmagning," sagde han til Times 'Florence Fabricant. "Jeg kan godt lide tanken om en menu, der hylder grøntsagen, selvom det er en kreativ udfordring."

Ligesom den skaldyrscentrerede Le Bernardin-smagsmenu, der allerede var tilgængelig, vil den nye vegetariske smagemenu indeholde seks salte retter og to desserter. Nogle af retterne på den vegetariske menu omfatter en tagliatelle -pasta med sorte trøfler og aubergine serveret med porcini -svampe. Den vegetariske smagsmenu er $ 185 pr. Person, inklusive vinparringer, hvilket er den samme pris som den almindelige Le Bernardin -vinsmagning. Det er første gang, Le Bernardin tilbyder en vegetarisk vinsmagningsmenu, og grøntsagsfokuserede måltider er en af ​​vores forudsigelser for de største madtrends i 2018.


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltet lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet." På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret bruger hun sine dage på at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet". På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]


Del Alle delemuligheder for: Er en buddhistisk nonne at lave verdens 'mest udsøgte' mad?

Syltede lotusrod, havtrompet og hvid radise, tilberedt af zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan. Jackie Nickerson

Er en kvinde med et vegansk arsenal af ingredienser, et begrænset publikum og ingen professionel kulinarisk uddannelse en af ​​verdens bedste kokke? Dette er det spørgsmål, forfatteren Jeff Gordinier stiller i en profil af Zen -buddhistiske nonne Jeong Kwan, fremhævede denne uges udgave af T Magazine. Kwan bor og laver mad i et afsondret kloster flere timer uden for Seoul og udfører århundredgamle buddhistiske kulinariske traditioner, herunder gæring, dehydrering, fodring og sæsonbetingelser i relativ uklarhed. Alligevel har hendes teknikker og tilgang til madlavning fanget opmærksomheden fra fremtrædende vestlige kokke som Eric Ripert og Rene Redzepi.

Ripert introducerede selv mad- og rejseforfattere, bl.a. Spiser Hillary Dixler, til Kwans tempelkøkken under en privat smagning på Le Bernardin i februar sidste år. Hendes retter er designet til at være nærende, midlertidige og ikke "craveable". De kombinerer ofte "hvad der er frisk plukket med det, der er tålmodigt funkificeret" og mangler især løg og hvidløg, ingredienser, som nogle buddhister mener, stimulerer libido. Forfatteren skriver:

Ifølge Gordinier begyndte Kwan sin kulinariske rejse, da hun sluttede sig til Zen -ordenen som 19 -årig og indså, at den bedste måde for hende at dele sin buddhistiske filosofi var ved at "kommunikere med levende væsener gennem madmediet." På klostret tilbringer hun sine dage med at dyrke en have og komme tæt på sin mad for at producere de bedste smag. ”Lad naturen tage sig af det,” siger hun.

Jeong Kwan er bosat i Chunjinam -eremitagen i Baekyangsa -templet, flere timer syd for Seoul. [Alle fotos: Jackie Nickerson/T Magazine]