Cocktailopskrifter, spiritus og lokale barer

Bagt gnocchi med tomater og mozzarella

Bagt gnocchi med tomater og mozzarella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kom olivenolien i en gryde og steg løget og den finthakkede peber og det knuste hvidløg. Tilsæt tomater i tern og lidt vand. Kog i cirka 10-15 minutter, indtil saucen tykner. Tilsæt basilikum.

Kog gnocchi separat i henhold til anvisningerne på pakken. Hældes fra og lægges derefter i et varmebestandigt fad. Hæld tomatsovsen og tilsæt mozzarella. Lad det stå i ovnen, til osten begynder at smelte.

Serveres varmt.

God appetit!


Gnocchi alla Sorentina, dvs. gnocchi klædt i tomatsovs og smeltet mozzarella er ideelle til familiefrokost eller middag.

De er lette at forberede, med enkle ingredienser, lette at anskaffe. Jeg vil vise dig i opskriften herunder, hvordan du kan tilberede gnocchi derhjemme, men hvis du er i en tidskrise og hurtigt vil lægge mad på bordet, kan du købe gnocchi.

Gnocchi alla Sorentina legemliggør perfekt navnet på det område, hvor det kommer fra, fordi jeg spiste dem for første gang i Italien, i Sorrento. Jeg var på en smuk ferie med kære venner her. Barnet ønskede pasta til næsten hvert måltid. Han var 6 år, og som ethvert barn ville han kun have spist pasta og pizza. Hans portion var ret stor, så det var mig, der var færdig med det, han havde tilbage på tallerkenen. De var fantastiske, så fra da af prøvede jeg et par opskrifter, indtil jeg fandt frem til den bedste version af gnocchi med tomatsauce og mozzarella & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

Jeg ved ikke, om du kender eller ikke kender denne type pasta, med kartoffeldej, men hvis du ikke har spist endnu, tror jeg, du ikke ved, hvad du tabte. Det er dejen jeg laver til blomme dumplings eller stinke, men her har dejen også et æg i sammensætningen.

Hvis du vil eksperimentere og lave en ny, mega lækker opskrift, så er det tid til at prøve disse gnocchi med tomatsauce og mozzarella. Jeg havde Mozzarella fra Hochland, fra Hot Delights -serien.

Det forekommer mig egnet til opskrifter lavet i ovnen.

Gnocchi med tomatsauce og mozzarella i italiensk stil smages til med basilikum.

Jeg forberedte opskriften på min for en uge siden, men efter deres anmodning redigerede jeg opskriften i fredags, hvorefter jeg tog billederne til bloggen.

Jeg er glad for, at min familie stadig er modtagelig for nye opskrifter, selvom de nogle gange beder mig om at lave deres klassiske opskrifter.

Hvis jeg skulle fortryde noget fra al denne oplevelse, ja, jeg er ked af, at der ikke var nogen ved siden af ​​mig for at kunne holde pallen over skålen, når jeg tager en portion gnocchi ud af skålen lige ud af ovnen .

Et imponerende billede med varm, blød og fuldt strakt mozzarella ville være kommet frem. Billederne ovenfor viser ikke, hvad der imponerede mig, nemlig den smeltede mozzarella, men ikke den endelige smag.

Jeg tænker på ikke at være opmærksom på dig, så jeg vil efterlade dig under listen over ingredienser og hvordan du tilbereder Gnocchi alla Sorentina & # 8211 gnocchi med tomatsauce og mozzarella.

INGREDIENSER

300 g mel + mel til arbejdsbordet

Her er ingredienserne tilberedt til en af ​​de bedste gnocchi -opskrifter.

Jeg kogte kartoflerne i deres skind, indtil gaflen kom let ind i dem, men uden at gå i stykker under tilberedningen, så tog jeg dem af varmen, tog dem op af vandet og fjernede skrællen, mens de var varme. Dette er meget let at tage.

Jeg mosede kartoflerne som mos, men de kan også rives med et stort rivejern. Jeg blandede dem med 1 lille æg, 1/2 tsk salt og mel.

Den opnåede dej blev rullet mellem håndfladerne beklædt med mel, derefter skar jeg dem. Rullerne er 3 cm i diameter, og jeg skærer dem i størrelser på cirka 3 cm. Jeg formede dem med en gaffel og kogte dem derefter i vand med 1 tsk salt i cirka 5 minutter, eller indtil de stiger til overfladen. Jeg tog gnocchi ud og efterlod dem i en stor sil.

Jeg tilberedte saucen: Jeg hærder løget, og da det blev glasagtigt tilsatte jeg tomatsaft, sukker, knust hvidløg, 1/2 tsk salt og basilikum. Jeg simrede i cirka 5 minutter.

Jeg hakkede mozzarella i tern af den rigtige størrelse.

I en varmebestandig skål kom jeg tomatsauce, gnocchi, mozzarella, lidt tørret oregano eller tørret basilikum, revet parmesan, derefter gentog jeg operationen, men jeg beholdte lidt tomatsaft til topping.

Jeg bagte alt ved 200 ° C, indtil det gratinerede (max 15 min).

Jeg spiste straks disse lækre gnocchi med tomatsaft og mozzarella.

Jeg håber du vil prøve opskriften.

Du kan også prøve de enkle opskrifter, der er udarbejdet af mig i versionen video:

Du kan også finde mig på Instagram her:

Jeg inviterer dig til gruppen Jeg laver mad med venner hvis du vil sende dine opskrifter:


Bagt græskar med tomater og mozzarella

Tomater, courgette og mozzarella skæres i skiver af samme tykkelse.


I en varmebestandig skål arrangeres en omgang courgette, en rød tomat, et basilikumblad og en skive mozzarella, indtil skålen er fuld. Afhængigt af fadets størrelse kan mængderne af grøntsager og mozzarella variere.


Sæt fadet i den varme ovn ved 220 grader i 20-30 minutter.


I mellemtiden piskes æggene og blandes med fløden.


Efter 30 minutter fjernes fadet fra ovnen, tilsæt æg og fløde

og sæt den i ovnen i yderligere 30 minutter (mere præcist, til den bruner pænt ovenpå).


Den serveres som hovedret eller som bøfpynt.


Denne opskrift blev udarbejdet til den "Søde Rumæniens" kulinariske udfordring, hvorigennem Ana Maria foreslog "Lad os lave mad sund med sæsonbetonede grøntsager og frugter".


Gnocchi er små dumplings, der har kartofler i bunddejen, med små striber på overfladen. Denne opskrift er en af ​​de mest almindelige, så jeg kunne ikke gå glip af den. Der er mange varianter af saucer, som vi kan servere gnocchi med, så næste gang vil jeg prøve ostesauce.

INGREDIENS:
2 portioner

Til gnocchi:
500 g kogte kartofler
150 g mel
1 eller
1 knivspids salt

Til saucen:
1 dåse tomater
2 friske basilikumblade eller 1/2 tsk tørret basilikum
salt
peber
1 mellemstort løg
1 fed hvidløg
1 spsk smør
2 skiver kalkunskinke -60 g
3 spsk creme fraiche
250 g mozzarella

Vi river de kogte og skrællede kartofler. Bland dem derefter med mel og æg og lav en dej.

Drys melet på arbejdsfladen. Vi tager dej og ruller det, indtil vi får en cylinder med en tykkelse på 2-3 cm. Skær stykkerne med en længde på cirka 2 cm, og form dem derefter med en gaffel på begge sider.

Kom 2 l vand og 3 spsk salt i en gryde. Når vandet koger, sættes gnocchien i kog. Det tog kun 6-7 minutter for det at stige til overfladen. Vi tager dem ud med en ske med huller, vi lægger dem i en bakke, og vi drysser dem med lidt olie.

For at forberede saucen steges først løg og hvidløg i smør, derefter tilsættes tomater, salt, peber og basilikum. Lad det koge, indtil det begynder at tykne.

I en varmebestandig fad lægges en række gnocchi, derefter dækkes den med tomatsovs, over det lægges et lag revet mozzarella og en række gnocchi, kalkunskiver i skiver, creme fraiche, mozzarella, tomatsauce og revet mozzarella.


Gnocchi Alla Sorrentina (bagt Gnocchi -opskrift med tomater og mozzarella)

Luk øjnene, og forestil dig en bobleskål fyldt til randen med fyldte kartoffelgnocchi, smeltet mozzarellaost, sød sommertomatsauce og duftende basilikum, toppet med en sprød Parmigiano-Reggiano skorpe. Dette er gnocchi alla Sorrentina, en bagt pasta fra Sorrento, en by syd for Napoli ved Amalfikysten. Det fortjener lige så meget opmærksomhed som den elskede pasta "al forno", såsom lasagne alla Bolognese og bagt.

Med så få ingredienser & # 8211 bare kartoffelgnocchi, tomatsauce, mozzarella, basilikum og parmesan & # 8211 er der virkelig kun to ting, du skal vide for at gøre dig selv værd.

Gnocchi Alla Sorrentina Regel 1: Modstå genveje

Jeg kan kun se de værktøjer, der kommer tilbage til hovedet på så mange læsere: ”Dette kunne være sådan en let ret i løbet af ugen, hvis jeg købte noget pakket gnocchi, havde jeg taget en krukke præfabrikeret tomatsauce og hoppet over. lille italiensk butik i byens centrum, hvor de sælger god mozzarella til fordel for ting med lav luftfugtighed i supermarkedets mejerigang. & # 8220

Jeg ved, det er fristende, men lad dig ikke afskrække. Dem, der ikke vil være tilfredse med resultaterne, vil forlade skuffede anmeldelser om denne opskrift, og vi vil alle være kede af det.

Som med mange italienske opskrifter afsløres reserveingredienserne, og varer af lavere kvalitet har ingen steder at skjule. Du har brug for de gode ting her: hjemmelavet gnocchi, en hurtig tomatsauce lavet af passata (eller hele tomater på dåse i puré) og virkelig frisk, lavet den dag, fior di latte (komælksmozzarella) & # 8211 jo mildere jo bedre.

Okay, jeg overdriver lidt. Du kunne være i stand til at slippe af med det andet niveau af frisk mozz, de få dage gamle ting, der kaldes "friske", men det er de virkelig ikke. Det vil smelte og stadig være velsmagende. Men undgå venligst mozzarella med lav luftfugtighed, som smelter godt, men ikke har frisk mælkesmag & # 8211 vil ikke gøre dig nogen tjeneste her.

Og tomatsovsen? En god vil gøre jobbet, selvom det kommer fra en krukke, men det vil ikke være rigtigt. I stedet for den ideelle aroma af modne, perfekte tomater får du en stor dosis hvidløg og tørrede oreganoflekker. Gem tingene til frikadeller, hvis du kan.

Hvad angår gnocchi, forstår jeg & # 8211 er den sværeste del. Selvfølgelig er deres køb ønskeligt. Men pakket gnocchi smager normalt som komprimeret pap, og der er ingen stærke smag i gnocchi alla Sorrentina, der dækker dette. Og når vi taler om gnocchi & # 8230

Gnocchi alla Sorrentina Regel 2: Glem gnocchi med lette fjer

Gnocchi "så let som skyer" er blevet en fetich af madverdenen, og selvom der ikke er noget galt i at stræbe efter det, er det heller ikke et krav om god gnocchi. For en ret som gnocchi alla Sorrentina kan det endda være et problem. Sekvensen med at blegge gnocchien, derefter smide dem i saucen, derefter slikke dem i en bageplade, derefter bage dem og til sidst fjerne portionerne på serveringsfade sætter de små kartoffelboller gennem en masse manipulationer og dermed risikoen for går i stykker og bryder sammen som følge heraf.

Til en opskrift som denne har du brug for gnocchi, der har nok struktur til at beholde deres form og ikke smelter i en stivelsesholdig kartoffelgrød, indtil madlavningen er slut. Dette betyder at tilføje mere mel end det minimum, du kan bruge, når fjerede gnocchi er målet. Mængden af ​​mel, der er angivet i opskriften herunder, er mere, end jeg kunne bruge til de letteste gnocchi, men det er stadig kun et udgangspunkt: du skal muligvis tilføje mere mel, afhængigt af hvor vådt køkkenet og kartoflerne er., For at få en dej. som er fugtig og skrøbelig og kan bevare sin struktur. For lidt, og den resulterende våde og klæbrige dej kan efterlade dig med en gryde med puré, ikke gnocchi alla Sorrentina.

Dette er næppe et kompromis og hjemmelavede dumplings med lidt ekstra vægt er stadig verdener bedre end den bedste emballage.



Kommentarer:

  1. Brami

    Tillykke, god idé

  2. Hunfrid

    Du har ikke ret. Jeg kan bevise det. Skriv i PM.

  3. Guido

    Efter min mening har du ikke ret. Jeg kan forsvare stillingen.

  4. Fenrisho

    Super eventyr!



Skriv en besked