Laksekød



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne lækre chowder er en af ​​de mest tilfredsstillende måder, vi kender til at få dine omega-3'er, og det er en fantastisk måde at varme op på en kølig aften. Gør det til en dag for virksomheden, opvarm forsigtigt uden at koge.

Ingredienser

  • 3 skiver bacon, i tern (svinekød, kalkun eller vegetar)
  • 1 stort gult løg, skåret i tern
  • 2 stilke selleri, i tern
  • 2 store russet kartofler, skrællet og i tern
  • 2 gulerødder, i tern
  • 2 kopper lavnatrium kylling eller grøntsagsbouillon
  • 1/2 kop sødmælk
  • 1/2 kop halv-og-halv
  • 1 1/2 pund laksefilet, skind fjernet og skåret i terninger på 1 tommer
  • 1/4 kop hakket frisk persille
  • 1/2 tsk tørret dild
  • 1/2 tsk salt
  • Sort peber, efter smag
  • 1 spsk hakket frisk purløg til pynt

Portioner 6

Kalorier pr. Portion 456

Folatækvivalent (total) 66µg17%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 19,1%


  • olivenoliespray
  • 4 strimler bacon i midten
  • 2 korte stilke selleri, skåret i skiver
  • 2 mellemstore gulerødder, skåret i halve måner
  • 1 mellemstort løg, skåret i tern
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • kosher salt
  • 2 spsk ubleget universalmel
  • 3 kopper usaltet kyllingekraft eller lavnatrium kylling bouillon
  • 1 (8 ounce) flaske eller 1 kop muslingesaft
  • 2 rødbrune kartofler, skrællet og hakket
  • 1 laurbærblad
  • 1-1/2 tsk gammel krydderurter
  • 1 kop halv og halv
  • 3/4 kop sød majs
  • 1-1/2 pund vildfanget laks, skåret i 1-1/2 til 2 tommer stykker
  • friskkværnet sort peber
  • frisk dild, til servering
  1. Sprøjt bunden af ​​din hollandske ovn med olivenolie og tilsæt hakket bacon. Varm op over medium og kog til sprød. Når den er sprød, skal du bruge en hulske til at fjerne og overføre baconen til et papirhåndklæde foret papirplade.
  2. Til baconfedtet tilsættes løg, gulerod, selleri og hvidløg i tern med en knivspids kosher salt. Rør rundt og kog til det er mørt, cirka 8 minutter.
  3. Drys melet i, rør rundt og kog 1 til 2 minutter.
  4. Hæld derefter bouillon og muslingesaft i. Tilsæt kartofler, laurbærblad og gamle laurbærkrydderier. Rør rundt, dæk til og bring det i kog. Reducer og lad kartoflerne simre i 15 minutter.
  5. Tilsæt derefter 2 skeer af suppen (undgå laurbærbladet!) Og tilsæt til en blender. Puree indtil glat og tilføj det tilbage til suppen sammen med majs, halvt og halvt og laks. Dæk til og steg 15 minutter eller indtil fisken let flager.
  6. Tilsæt bacon og 1 spsk hakket dild og krydr suppen med kosher salt og friskkværnet sort peber efter smag. For mig brugte jeg 1-1/2 til 2 tsk kosher salt.
  7. Server med østerskiks eller revet brød.

Anmeldelser (7)

Fantastisk opskrift! Den bedste laksekød jeg nogensinde har haft. Jeg brugte røget laks til sidst og elskede hver slurp! Jeg efterlader normalt ikke feedback, men det var så godt, at jeg var nødt til at fortælle dig, hvor meget vi elskede det!

Jeg lavede dette i aftes med et par mindre ændringer. Jeg troede fejlagtigt, at jeg havde bacon i køleskabet, da jeg hentede ingredienserne, men desværre ikke, så jeg udelod bacon smuldrer. Jeg er sikker på, at de ville have været en lækker tilføjelse. Jeg tilføjede et fed hakket hvidløg, da de løg, jeg havde, var relativt milde. Jeg brugte skrællede og ternede russet kartofler i stedet for de røde kartofler til en mere traditionel chowder tekstur. Jeg brugte friskkværnet hvid peber i stedet for den sorte, da jeg ikke ville have grå pletter i suppen, og jeg brugte rester af pocheret laks i tern i stedet for friskbagt laks. Jeg tilføjede også purløg som pynt til at servere, fordi jeg kan lide dem. Det var meget meget lækkert og resterne er lige så gode. Jeg har sandsynligvis tilføjet mere salt end opskriften krævede, men jeg brugte nogle rester af usaltet hjemmelavet kyllingekraft skåret med en smule vand til at lave hele 3 kopper, så suppen tog en hel del salt, før den smagte korrekt krydret. Suppen er fantastisk, selv uden bacon, men baconens skarphed og røgelse ville virkelig have spillet godt med laksens og halv-n-halvens rigdom og majsens sødme. Jeg kunne godt lide garnering af purløg meget, så hvis du har dem ved hånden, er de en god tilføjelse.


Anmeldelser

Jeg lavede dette i dag for den fjerde juli. Det vil være min tradition at gøre det fra nu af.

Lavede opskriften nøjagtigt som skrevet, undtagen gemte bacon-tilføjelsen til slutningen, da andre klagede over at den blev sumpet. Denne del fungerede, og smagen var ok, men selvom min suppe aldrig kom i kog (så den omhyggeligt), stødte den (før du tilføjede citronsaften. Meget skuffet, fordi anmeldelserne fik den til at lyde enestående.

Elsker bare denne suppe! Lavet den som den er, og den er lækker. Prøvede den med kogt laks (blev tilføjet i slutningen bare for at varme op) og den var også lækker.

Perfekt cremet chowder. Tilføjet ekstra mælk og fløde til venstre overs. ikke bouillon nok (jeg kan godt lide bouillon). Overvej croutoner/godt brød/østers -kiks. Skær laks i mindre stykker-1 tommer ELLER MINDRE. Super frisk fisk regler, men dette er en god måde at slippe af med fisk, der er på 75% eller (måske) endda 50% (?) Friskhed.

Fremragende. Meget smagfuld, mættende og yndig efter din smag. Det er især godt for mennesker (som min mand), der er på hegnet om laks. Jeg erstattede bacon, majs og røde kartofler med kalkunbacon, selleri og japansk sød kartoffel for at få en fantastisk suppe, der matcher vores smag

Har lavet dette mange gange, og givet opskriften videre til venner. Det er en favorit blandt vores venner, der fisker i Alaska. Jeg fulgte opskriften de første par gange, men bruger nu normalt bare mælk og ikke fløden. For os behøver den det ikke. Ofte glaser jeg panden med hvidvin efter spidskålene.

Meget fint. Lettere end de fleste chowders og meget & quotfull & quot af mad - ikke masser af ekstra bouillon siddende.

Dette var en fremragende chowder. Kun revisioner ville være at udelade bacon (medmindre du kan lide slap bacon), jeg tilføjede gulerødder, kylling bouillon og ekstra majs. Dette vil være i min rotation for at tage frokost på arbejde.

Denne opskrift var fremragende, jeg vil lave denne igen & amp igen. To ændringer var baconen imidlertid slap og skulle udelades af denne opskrift, og jeg tilføjede kylling bouillon sammen med mælk og flødeskum. Alle forslagene er yderst hjælpsomme, jeg laver aldrig en opskrift uden at have hørt anmeldelserne først!

Denne suppe var lækker. Af hensyn til lavere kolesterol reducerede jeg mængden af ​​bacon og brugte fedtfri halv og halvt i stedet for mælk og fløde.

Okay, så laksesuppe? Aldrig tænkt på, at fiskesuppe var lækker, men med de få tilføjelser, jeg lavede, var den lækker. Vi brugte dåseærter i stedet for majs, fordoblede hvidløg og brugte kalkunbacon i stedet, så ikke meget fedt og skulle tilsætte olivenolie. Når mælken og fløden var tilsat, så det ud til, at det ikke var nok, så jeg tilføjede cirka 2-3 kopper grøntsagsbouillon, fik øje med mere fløde, tilføjede flere af krydderierne i ingredienserne og fordoblede citronsaften fra en frisk citron. Jeg kogte nogle svampe og løg på siden for også at føje til min skål (mine børn kan ikke lide dem) Dette var så mundvandet og overraskende. Jeg kunne virkelig ikke vente med at spise resterne, og det bedste er, at mine børn spiste det til! (Uden svamp og løg)

Vores var 4-stjernet, fordi vi tilføjede havn!

Kærlighed. Det her. Opskrift. Jeg brugte rødfisk, fordi det er, hvad vi har i fryseren fra en fisketur.

Denne opskrift er fremragende. Smagfuld og lækker, uden behov for ændringer, med undtagelse af følgende: (a) Jeg er ikke en stor fan af fløde i min suppe (emne, jeg kender, men gør mig utilpas og dræber gode smag), så du kan udelad fløden, eller kom et stænk i og bare afstå resten og (b) salt laksen på forhånd, ellers får du en dejlig suppe med fuld smag, men laksestykker, der ikke er tilstrækkeligt krydret.

Jeg syntes det var meget godt. Jeg tilføjede lidt frisk dild og mere af den smuldrede bacon ved serveringen. Jeg tilføjede også laksen i sidste ende, i sig selv, i bare et minut, indtil den var helt lyserød, ikke uigennemsigtig, FANTASTISK! Slet ikke fisk, og jeg kan ikke lide laks normalt, fordi den er så fedtet, og dermed mere fisket smag. Jeg ville ikke vide, at det var et fiskekød, hvis jeg ikke havde lavet det selv. haha.

Jeg havde tilfældigvis nogle tilovers laks og lavede denne opskrift. Det var helt vildt lækkert! Meget god smag og konsistens. Det er en keeper !!

Opskriften har gode knogler og er meget fleksibel. Jeg bruger hjemmelavet kyllingekraft, lad majs og fløde være ude. Første gang jeg lavede det, lavede jeg kondenseret mælk med lavt fedtindhold til mælk og fløde, og selvom meget god ikke havde den rigdom, en chowder skulle have. I efterfølgende versioner har jeg brugt fuldmælk og 2% mælk, hvilket gør retten utrolig. Lad ikke bacon eller citron udgå, vigtige ingredienser-et strejf cayenne eller varm sauce er dejligt.

Fremragende. Jeg havde 2 1/2 pund laks, så jeg øgede ingredienserne proportionalt. Rester holder sig.

Dette er helt vidunderligt! Baseret på de (for det meste) begejstrede anmeldelser, besluttede jeg at lave en tredobbelt portion med det formål at servere lidt i aften og fryse resterne til fremtidige hurtige middage. DEN ENESTE ÆNDRING, JEG Gjorde, var citronskal i stedet for citronsaften. Jeg føler, at det ikke er en stor ting, og jeg kan stadig nøjagtigt gennemgå opskriften. ) Frygt for at hæmme fik mig til at foretage den lille ændring. Selvom saften er fantastisk uden citronskal, fandt jeg ud af, at smagen lysede behageligt, efter at skallen blev tilsat. Let, velsmagende opskrift. Vil helt sikkert lave igen!

Substitutionsadvarsel: Jeg ved, at nogle læsere ærgrer sig over at bedømme en ændret opskrift, men andre kan lide at vide, hvad der sker, hvis du trimmer fedtet. Her, gode ting. Jeg subbed 8 oz. Canadisk bacon og cirka en T olivenolie til alt bacon. Jeg brugte 2 procent mælk og halv og halv i stedet for sødmælk og fløde. Blomkål, fint hakket, erstattede majsen, bare fordi jeg ikke havde nogen. Den [frosne] laksefilet var lidt lille, så jeg tilføjede et par ounce [frosne] rejer, hvis skaller jeg simrede med selleri, jeg tilføjede den silede bouillon til blandingen. Jeg holdt proportionerne og krydderierne de samme, og det var virkelig godt. Jeg vil klare det igen og igen. Det var let, pakket med god smag og lavede et smukt måltid i en skål.

Dette er så let og så lækkert. Det er let at foretage tilføjelser og substitutioner, såsom hvid fisk eller skaldyr. Jeg lavede dette med laks, rejer og kammuslinger, og det var lækkert!

Wow hvilken opskrift. Jeg bor på sydkysten af ​​Vancouver Island og fanger laks regelmæssigt. Indtil nu har jeg dog aldrig fundet en Salmon Chowder -opskrift, der er værd at gentage. Denne var let og slog den ud af parken

Et par tweaks for at tilbyde et personligt præg, og dette er bare en opskrift fra parken. Jeg tilføjede 1 kop svampe til kampen, men du kan tilføje, hvad du føler, vil gå godt i en gumbo/chowder opskrift. Jeg brugte to forskellige typer vildfanget laks og lidt ahi tun for at give den lidt mere variation. Dette kan laves med enhver kødfuld fisk, du har. Brug din fantasi.

Dine pop op -annoncer dræber dette websted for mig. Det er svært at læse opskriften. Jeg har heller ikke været i stand til let eller slet ikke at få adgang til ernæringsoplysningerne. Jeg finder mig selv til at gå på nomadesider som NYTimes eller Worlds Healthiest Foods, som slet ikke har nogen annoncer.

Fremragende chowder, og en god ændring fra den sædvanlige musling version. Jeg erstattede 1 liter halv og amp halv for kombinationen mælk/fløde. Dette ville også være godt at bruge torsk eller helleflynder i stedet for laksen.


Hurtig laksekød

  • Forfatter: Tilpasset fra The Saturday Evening Pot
  • Forberedelsestid: 10 minutter
  • Tilberedningstid: 30 minutter
  • Total tid: 40 minutter
  • Udbytte: 8 1 x

Beskrivelse

Denne hurtige laksekød er baseret på dåse laks, hvilket gør den perfekt til en travl hverdag - alt hvad du behøver for at piske et tilfredsstillende måltid er et par andre pantry hæfteklammer. Hvis du foretrækker det, kan du erstatte 1 kop rester af kogt laks hakket i mundrette stykker.


Sådan tilberedes laks:

Denne opskrift kræver kogt laks. Jeg er virkelig ligeglad med dåse laks, så jeg bager min laks i ovnen og bruger den. Det bliver lækkert, hvis du bager det selv! Forvarm din ovn til 350 ° F og beklæd en stor bageplade med folie. Salt og peber din laksefilet. Du behøver ikke gøre noget andet ved det. Bag din filet med huden nedad i 12 til 15 minutter, eller indtil den er lyserød og uigennemsigtig. Derefter kan du flage det fra hinanden og bruge det til dette laksekød.

Denne opskrift på laksekød laver 8 kopper suppe. Som med enhver opskrift på chowder er denne rig smagende (og vidunderlig). Hver kop suppe har dog kun 234 kalorier, så nyd det!


Opskriftsoversigt

  • 1 pund friske hudfrie laksefileter eller en 15 ounce dåse laks, skyllet, drænet, flager og hud og knogler fjernet
  • 1 spsk madolie
  • 2 kopper revet gulerødder
  • 1 kop finthakket løg
  • ½ kop tyndt skåret selleri
  • 1 ½ dl vand
  • 4 kopper reduceret natrium kylling bouillon
  • 2 ½ kopper terninger med rødhudede kartofler (3 mellemstore)
  • 1 10 ounce pakke frosset fuldkorn majs
  • 1 tsk frisk frisk dild eller 1/2 tsk tørret dillweed
  • ¼ tsk salt
  • 2 kopper fedtfri mælk
  • 2 spsk majsstivelse

Skyl frisk laks lige tør. Sæt til side. Opvarm olie i en stor gryde over medium høj varme. Kog og rør gulerødder, løg og selleri i varm olie i cirka 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, omrør lejlighedsvis.

I mellemtiden bringes vand til at koge i en stor gryde for at poche frisk laks. Tilsæt laks. Vend tilbage til kogning reducer varmen. Lad det simre i 6 til 8 minutter, eller indtil laksen let flager med en gaffel. Fjern laks fra stegepanden, kassér væske fra krybskytter. Flak laks i 1/2-tommer stykker afsat.

Rør bouillon, kartofler, majs, dild og salt i grøntsagerne i gryden. Kog op, reducer varmen. Kog, tildækket, ved middel-lav varme i cirka 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, omrør lejlighedsvis.

Rør 1/2 kop mælk og majsstivelse sammen. Tilsæt mælkeblandingen i gryden. Rør den resterende mælk i. Kog og omrør ved middel varme, indtil den er tyknet og boblende. Kog og rør i yderligere 2 minutter. Rør forsigtigt pocheret laks eller dåse laks i. Varm igennem.


Røget laksekød inspireret af Pike Place Chowder i Seattle

Så folk henviser ofte til to typer af turister: "planlæggeren" og den "udforskende" rejsende. Jeg kan bestemt sige, at jeg passer direkte i midten af ​​de to typer —Jeg er lige dele obsessiv og spontan.

Jeg er nødt til at gå ind med en plan. Intet stift, men bestemt en oversigt. Jeg undersøger lidt om området. Jeg tager et kort, for jeg er fuldstændig besat af kort, og det har jeg altid været. Jeg laver en liste over attraktioner, områder og destinationer for min rejse, som jeg skal besøg (især hvis det bliver min første gang der). Jeg laver ikke en tidslinje eller endda en bestemt dag, hvor hver ting skal gøres, men jeg prøver at kortlægge tingene og få en idé om, hvad der ville give mening. Det er det, jeg betragter som min "planlægger" side.

Når jeg ankommer, tager jeg det hele ind. Jeg beder lokalbefolkningen om anbefalinger. Jeg går rundt og leder efter interessante steder. Jeg prøver at få en fornemmelse af området. Jeg går tilbage og ser på min disposition og plug-in de nye tilføjelser. SÅ kortlægger jeg en løs plan, giver mig god tid og går bare. Det er det, jeg betragter som min spontane side.

Min seneste rejse til Seattle (første gang!) Var ikke anderledes. Jeg gik ind med et klart mål om, at jeg skulle besøge Space Needle, Pike Place Market og se pariserhjulet ved havnefronten. Tre destinationer virker måske ikke som det høje mål, men jeg var der kun i et par dage, med det der førte mig dertil i første omgang, IFBC (International Food Bloggers Conference).

Jeg vidste også, at jeg ville spise fisk og skaldyr. Jeg kan ikke tage til en kystby uden at nyde noget friskfanget. Jeg plejer normalt kun at fiske på fisk og skaldyr på tidspunkter som disse. Jeg sluttede alvorligt ned i den afdeling (sparkede mig selv). Der var dog andre ting på madlisten, der skal have-mens-i-Seattle. Øverst på listen var chowder. Ja, fisk og skaldyr.

Nu tror jeg, at der er et par steder i Pike Place Market -distriktet, der serverer et velsmagende saft. Men min destination var ganske enkelt navngivet, Pike Place Chowder. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange mennesker jeg hørte tale om det. Jeg vidste ikke rigtigt, hvad jeg kunne forvente ud over kødet, men jeg gjorde det til min mission at finde ud af det.

Det var søndag morgen, og solen havde allerede brændt morgendisen af. Vi havde allerede spadseret rundt på markedet og spurgt om vejvisning. Da vi kom ned ad gyden, opdagede vi skiltet, der stak ud af den beige væg. De var ikke åbne endnu, men vi kunne se, at brød blev skåret, salater blev samlet, og sølv baine-marie's af chowder blev klargjort til melodierne fra 90'erne, der spildte fra nogle skjulte højttalere. Vi tog os tid til at studere menuen og forsøge at beslutte, hvilken chowder der skulle bestilles.

Jeg vandrede over for at gennemse en skjult butik fuld af farverige Milagros for at fordrive tiden, indtil de åbnede, som stadig var omkring 40 minutter væk. Heldigvis fandt Bea ud af, at selvom de ikke åbnede før kl. 11.00, begyndte folk at stille op i kø mindst en halv time før det. Så ligesom de ivrige turister, vi var, satsede vi vores krav på forsiden af ​​linjen.

Ikke længe efter snød snoren sig rundt på forsiden af ​​bygningen, og sultne maver fyldte sæderne på gården uden for døren. Det, der skulle have været en næsten uudholdelig forventning, blev gjort behagelig af stedene, lyde og afslappet atmosfære. Inden vi vidste ordet af det, blev væggene kastet tilbage (seriøst, de åbner butikken fuldstændigt - alt, der er tilbage, er vægstørrelser i søjle), knappe sæder blev hængt fast, og en dampende skål med røget laksekød var på bord foran mig.

Kameraet kom frem, og få billeder blev hurtigt skyndet. Alt, hvad jeg ville gøre, var at skære min ske gennem chowderen og finde nogle røgfyldte stykker laks, nogle møre tern kartofler og nogle. vent, hvad er det. små salte bursts på min tunge —CAPERS! Jeg kunne ikke få nok. Bogstaveligt talt. Jeg ville have en større skål. Jeg ville have et par stykker mere surdej til at nedsænke. Men ak, hvis du ikke bestiller alt, hvad du vil have i den første run-round, sikrer linjen uden ende, at du er ude af lykke foreløbig.

Var det alt, hvad jeg forventede? Faktisk var det —og så nogle. Jeg har ikke rigtig kunnet stoppe med at tænke på det siden. Og du ved, hvad det betyder, ikke? Hvis jeg boede i Seattle eller et andet sted eksternt tæt på, ville det betyde, at jeg regelmæssigt stod i kø. Det ville jeg ikke have noget imod. Men da jeg bor kun 2.147 miles væk, betyder det, at jeg skal genskabe det i mit eget køkken.

Så jeg kiggede lidt på internettet, prøvede at se om der allerede var nogen copycat opskrifter, der kunne flyde rundt, som jeg kunne basere min opskrift på. Det var dengang, at jeg opdagede (lige fra Pike Place Chowder-webstedet), at deres opskrift på røget laksekød var inkluderet i den netop udgivne A Taste of Washington-kogebog. Det er bare mit held, at forfatteren tilfældigvis solgte og underskrev kopier lige før IFBC officielt startede. og jeg savnede det. Derfor tog jeg til Amazon, lagde min ordre og ventede utålmodigt på, at den skulle ankomme.

Da bogen ankom, læste jeg den ikke som en roman (min sædvanlige vane), i stedet gik jeg direkte til indekset for at finde opskriften. Nu kan det virke underligt at tage en opskrift direkte fra kilden og derefter ændre den lidt, men det er hvad jeg gjorde. Jeg ændrede ikke nogen af ​​ingredienserne selv, kun de anførte mængder (fordi nogle gange kan opskrifter gå tabt en smule i oversættelse fra stor batch til lille batch, og jeg troede, at det skete). Det, jeg sluttede med, bragte tårer i øjnene. Hvis jeg lukkede øjnene, da jeg løftede skeen til min mund og tog en bid, var jeg lige tilbage på Post Alley.

Hvis du leder efter flere Seattle-inspirerede opskrifter, kan du også lide min hjemmelavede ingefærøl inspireret af Rachel's Ginger Beer og disse Cardamom Ice Cream Root Beer Floats, som blev genskabt ud fra hukommelsen af ​​nogle, jeg prøvede under den konference, jeg nævnte tidligere. Hvad er dine foretrukne spisesteder (eller retter du har prøvet) i Seattle?
Opskriftsboksen ->


Her er en laksekødsopskrift til at forkæle din familie med et lækkert og sundt måltid? Læs videre. I det kolde vand omkring Norge er laks også rigeligt sammen med mange andre slags skaldyr.

Så ingen overraskelse, at nordmændene har mange måder at tilberede laks på. Jeg besluttede at dele denne opskrift, fordi den er lækker og let at tilberede.

For at lave denne opskrift på laksekød valgte jeg nordatlantisk laks, fordi det er den slags, jeg er mest vant til, men en anden laks vil også fungere fint.

Ledsaget af baguetter eller franskbrød, krydderurtsmør og en salat med forårsgrønt gør denne lækre laksekødsopskrift egnet til royalty. Få bifald!

Hvad med at lave en dobbelt opskrift og fryse nogle til senere?

Laks Chowder Opskrift
Serverer 4

Ingredienser:
1 pund fiskefilet
6-7 kopper i tern, rødskindskartofler
1 kop gulerødder, i tern
1 kop selleri, hakket
1/3 kop rød og grøn peberfrugt, hakket
1/3 kop frossen majs
1/3 kop frisk hakket persille
1/3 kop ternede løg
1/3 kop instant kartofler
1 fed hvidløg, skåret i tern
1/3 kop frisk purløg, finthakket til pynt
3 kopper vand
3 kopper mælk
2 kopper halv og halv fløde eller kraftig fløde
1-2 fiske bouilloner eller fiskesauce
1 spsk Worcestershire sauce
Havsalt efter smag
Frisk revnet peber

Forberedelse
Svits løg og hvidløg i en suppekande, indtil det er gennemsigtigt, og rør kartofler, gulerødder, selleri og sauter i et par minutter.

Tilsæt vand, bouillonterninger, og bring det i kog. Tilsæt resten af ​​ingredienserne og lad det simre, til grøntsagerne er bløde.

I en separat skål piskes instant kartofler og mælk, og der tilsættes gradvist under omrøring, indtil chowder tykner.

Sænk varmen, og tilsæt kogt, flageret laks til chowderet.

Hold varmen ved en simmer og tilsæt fløde gradvist under omrøring.

Smag til med friskkværnet peber, Worcestershire og salt efter smag. Sluk for varmen og lad den hvile et par minutter inden servering.

Pynt laksekødet med hakket frisk purløg eller friskklippet dild og server.

Jeg håber, du vil nyde denne sunde laksekødsopskrift.

I Norge siger vi, Gud Appetit, som er det samme som Bon Appétit, eller du kan sige, håper det smaker!


Røget laksekød i Seattle-stil

Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Se venligst vores fortroligheds- og oplysningspolitik.

En lækker røget laksekød i Seattle-stil fyldt med ternede kartofler, kapers til zing og flødeost til cremethed! Dette smager ligesom tingene fra Seattle Pikes Place Market og er perfekt til at servere med sprødt brød.

Alt du behøver er et stykke sprød, sprød baguette for at opsuge det hele.

Dette er en regnvejrsdag, glat jazz, søndag-kunne-ikke-være-mere-perfekt slags mad. Hver bid af denne røget laksekød er fyldt med flakset laks, små rejer, kyllingekød, ternede kartofler og den hyggeligste cremede bund.

Den bedste slags chowder fortykkes naturligt med kartofler. Så du finder ikke noget mel i denne opskrift. For mig giver det nogle gange chowder en underlig kornet tekstur. Intet af det her. Chowder, der er fortykket naturligt med stivelsen fra kartoflerne, betyder, at denne opskrift er glutenfri venlig!

Efter at have tilbragt 10 dage på vores vestkysttur og spist vores hjerter i tre forskellige stater, er en af ​​de mest mindeværdige ting, vi spiste indtil denne dag, det røget laksekød på Seattle ’s Pike Place Market.

Sagen ved laksekød er, at den får dig fra den allerførste bid - cremen efterfulgt af den brune, men fyldige suppebund. Derefter er der røget laks og alle mulige lækre krydderier.


  • 1 ½ kilo friske eller frosne skindfrie laksfileter eller tre 6- til 7,5 oz. dåser uden hud, udbenet laks, drænet og flager
  • 1 ½ dl vand
  • 2 spsk olivenolie
  • ¾ kop hakket rød eller orange sød peber
  • ¼ kop tynde skiver grønne løg (hvide og grønne dele adskilt)
  • 3 spiseskefulde mel
  • 3 ½ kopper lavnatriumgrøntsagsbouillon eller bouillon
  • 3 kopper 1/2-tommer stykker rødhudede kartofler
  • 2 ½ dl fedtfattig mælk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk sort peber
  • 1/4 til 1/2 tsk stødt ancho chili peber eller chilipulver
  • 2 kopper frosset fuldkorn majs, optøet
  • 1 tsk limeskal
  • 1 hakkede avocado- og/eller limeskiver

Tø laks, hvis den er frosset. Skyl laksefileterne tørre. For at poche fileter bringes vandet i kog i en stor stegepande. Tilføj fileter. Vend tilbage til kogning reducer varmen. Lad det simre, dækket, 6 til 8 minutter eller indtil laksen let flager. Fjern fra stegepanden, kassér væske. Flak laks i 1/2-tommer stykker (Hvis du bruger dåse laks, spring dette trin over og udelad vandet).

I en 6-qt. Hollandsk ovn varme olie over medium-høj. Tilsæt sød peber og hvide dele af løg kog og omrør i 3 minutter eller bare indtil de er møre. Rør melkog i og rør endnu 1 minut.

Rør bouillon gradvist i. Tilsæt kartofler, mælk, salt, sort peber og malet ancho peber. Kog op, reducer varmen. Lad det simre, dækket til, i 15 minutter eller til det er lidt tykt og grøntsagerne er møre, omrør lejlighedsvis. Tilsæt majskog og rør 2 minutter mere. Rør forsigtigt i poseret eller dåse laks og limezest varme igennem.

Top portioner med grønne dele af løg og, hvis det ønskes, avocado, lime kiler og/eller yderligere formalet ancho peber.

Tip: For at fryse skal du overføre afkølet suppe til en fryserbeholder og fryse op til 3 måneder. For at servere, optø i køleskab natten over. Opvarm igen i en overdækket hollandsk ovn ved lav omrøring lejlighedsvis.